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8寸蒸戚風蛋糕多少錢

發布時間: 2024-09-11 04:48:41

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2. 8寸水果戚風蛋糕賣多少

現在我們廣東省這邊,8寸水果戚分蛋糕大概是48元左右。不過各個城市消費不一樣,價格也不一樣的,像有的連鎖店可以賣到88元,普通小店30元左右也有,蛋糕基本上利潤還是很可以的。

3. 做一個8寸的戚風蛋糕一般用多少原料

原料:牛奶 60g、玉米油 45g、細砂糖 65g、低筋麵粉 82g、雞蛋(65克左右) 4個

做法步驟:

1、先將雞蛋分離,蛋清放在一個無水無油的打蛋盆內。

    7、打好的蛋白是拉起打蛋器,出現直立的尖角。 &nbs

    4. 8寸戚風蛋糕如何做 8寸戚風蛋糕的做法介紹

    1、食材:雞蛋5個、蛋糕粉(低筋粉) 80克、細砂糖80克、醋幾滴、牛奶40克、玉米油40克。
    2、准備好材料,使用蛋清分離器,5個雞蛋的蛋清蛋黃分開並放到兩個乾爽的盆里。
    3、蛋清里滴入幾滴白醋,蛋白鹼性,酸鹼平衡,有利於打發,用電動打蛋器攪打,當呈魚眼泡時,加入20克細砂糖。
    4、繼續攪打,當蛋白變濃稠,呈現較粗泡沫時,再入20克細砂糖。
    5、當有紋路出現時,再放入20克細砂糖。
    6、繼續攪打,當蛋液很濃稠,打蛋器提起,呈現短小直立的三角時,為打發狀態。
    7、這個時候將碗倒過來也不會有液體流出,就可以了。
    8、蛋黃里放入40克牛奶、40克油、20克細砂糖,輕輕用筷子攪動,不要太用力。
    9、篩入80克蛋糕粉,篩入粉後的蛋黃糊里會有顆粒,用刮刀把這些顆粒碾開,這樣成品後的蛋糕裡面不會有疙瘩。
    10、取1/3蛋白放入蛋黃中,用刮刀上下翻拌,均勻後,再取1/3蛋白放入,調勻後,將蛋糕糊放入剩餘的蛋白盆,上下翻拌均勻,切記不要劃圓攪拌。
    11、將做好的蛋糕糊放入8寸威風蛋糕模具裡面,用力在檯面上震幾下,排出氣泡。
    12、烤箱預熱150度5分鍾,之後,將模具放入烤箱中下層,大約1小時。
    13、烤箱停止工作後,將蛋糕模具取出倒扣放置,等涼透之後,就可以脫模享用了。

    5. 一個6寸戚風蛋糕的成本

    戚風蛋糕組織松軟,水份含量高,味道清淡,是現在最受歡迎的蛋糕之一。

    如果是自己在家裡做的話

    做一個6寸蛋糕材料需要

    雞蛋:3個 普通雞蛋:約5毛*3個=1.5元

    細砂糖:60g 8塊錢500克:約是1元

    牛奶:40g 普通袋裝奶:約5毛

    玉米油:35g 普通玉米油:約1.5元

    玉米澱粉:5g 超市賣的:約1毛

    低粉:50g 一般麵包粉:約5毛

    烤箱160度烤35分鍾 這個不知道瓦數,算5毛吧。

    還有打蛋器用電費用未計,人工費未計。

    總計:5.6元
    也就是說,我們自己在家做一個6寸的戚風就需要大約5.6元的成本。

    戚風蛋糕的做法:

    1、蛋清蛋黃分離,分別放入無水無油的容器中。

    2、將雞蛋,20g細砂糖,牛奶,玉米油攪拌均勻,然後過篩放過玉米澱粉和低粉的混合物,翻拌均勻,成蛋黃糊備用。

    3、用打蛋器打發蛋清,分三次加入40g砂糖,打發至乾性發泡,打蛋器提起時蛋清是直立的,沒有彎鉤。

    4、將3/1打發好的蛋清放入蛋黃糊中用切拌法拌勻,然後再放入3/1拌勻,最後將拌好的蛋黃糊一起倒入剩下的3/1蛋清中拌勻。拌的時候都用切拌法,以防起筋。

    5、倒入6寸模具中,倒入後將模具震一下,把裡面的大氣泡震出來,然後放入烤箱160度烤35分鍾。
    6、做好的蛋糕,倒扣至冷卻,再脫模。