當前位置:首頁 » 蛋糕大全 » 千層蛋糕做法大全
擴展閱讀
昆明哪裡賣榴槤千層蛋糕 2024-10-10 13:28:20
中國進口蛋糕圖片 2024-10-10 13:27:36

千層蛋糕做法大全

發布時間: 2024-09-10 08:22:34

⑴ 好吃的千層蛋糕該怎麼

食材和工具

食材:

麵糊:

常溫雞蛋(大蛋) 3隻

細砂糖
40克

常溫牛奶 280克

常溫淡奶油
20克

融化黃油
20克

低筋麵粉
120克

細鹽 1克

夾心奶油部分:

淡奶油
500克

細砂糖
50克

紅心火龍果
中等大小一隻


工具:

不粘煎鍋1隻、不銹鋼打蛋盆2隻,電子秤1個、篩子1個、手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、奶油抹刀1把、裱花轉台1個(可不用),大湯勺1隻,抹布1塊,烘焙紙1卷。

過程四步走


一、咱們先做麵糊吧

1、三隻常溫大雞蛋,盡管挑個頭最大的來,加入40克細砂糖(我用的是綿白糖),加入1克鹽(很少一丟丟)。手動打蛋器攪拌,直至砂糖融化。

到這里,做一隻千層蛋糕應該是沒太大問題了,大家大膽動手去嘗試吧~

⑵ 做一個8寸的芒果千層蛋糕要多少淡奶油

需要淡奶油大約30克左右。

零基礎做芒果千層蛋糕(8寸)的做法

用料:千層皮、低筋麵粉110克 、細砂糖35克、全蛋液100克、鮮奶370克、黃油30克、淡奶油 30克、

夾餡:芒果肉適量、淡奶油500克、細砂糖30克

做法:

1、准備好所有材料

    ⑶ 芒果千層怎麼做

    芒果千層蛋糕想必大家都吃過,香甜的口感,獨特的高顏值,讓不少吃貨對它欲罷不能。其實我們在家也可以自己動手做芒果千層蛋糕。今天就來跟大家介紹一下芒果千層蛋糕的做法。



    芒果千層蛋糕

    一、麵皮的做法

    麵皮:低筋麵粉70克,玉米澱粉30克,糖霜20克,雞蛋3個,黃油10克,純牛奶250ml。

    1.先將黃油隔水加熱,融化成液體。

    2.准備打蛋盆一個,先敲入三個雞蛋,然後用麵粉篩篩入20克糖霜。用打蛋器低俗攪拌均勻。

    3.之後再用麵粉篩篩入低筋麵粉、玉米澱粉,加入融化的黃油和牛奶。用攪拌器再次攪拌均勻。

    4.用麵粉篩將蛋液過一遍篩,這樣攤出的麵皮會很細膩。

    5.在八寸蛋糕的底墊上鋪上一層硅油紙或者保鮮膜,這樣做主要是為了防止麵皮粘黏。



    芒果千層蛋糕怎麼做

    6.開小火,等平底不粘鍋加熱到微熱不燙手的程度,舀入約60ml的蛋液,並迅速轉動平底鍋,直到蛋液均勻攤開成圓形,放置不動,小火慢剪。

    7.等麵皮微微凝固,大約10秒的樣子,迅速將平底鍋放在事先准備好的 濕抹布上,進行快速降溫。

    8.等到微微冷卻之後,把麵皮去除,平鋪在之前鋪好的硅油紙上,注意不要有褶皺。

    9.然後再麵皮表面鋪一層硅油紙,之後的步驟就是重復攤麵皮的過程,一張張的疊放。

    10.最後將談好的麵皮放到冰箱冷藏一會兒。

    二、夾層的做法

    夾層:小台芒5個,糖霜20克,鮮奶油250ml。

    1.准備一個干凈的打蛋缽,先倒入奶油,(奶油需要事先放在冰箱冷藏),然後倒入糖霜。

    2.用打蛋器高速擋快速打發奶油至不流動就可以了。



    千層蛋糕的做法

    麵皮和夾層都做好以後,就按照一層麵皮,一層奶油和芒果的順序鋪好,最後蓋上一層麵皮,芒果千層蛋糕就做好了。如果喜歡吃榴槤,還可以把水果換成榴槤,做成榴槤千層。

    ⑷ 千層蛋糕的烘培方法有哪些

    千層蛋糕,又稱為千層餅或者拿破崙蛋糕,是一種由多層薄酥皮和奶油或者其他餡料交替堆疊而成的甜點。烘培千層蛋糕需要一定的技巧和耐心,以下是一種基本的烘培方法:
    材料准備:
    麵粉
    雞蛋
    牛奶
    黃油


    香草精
    鮮奶油或奶油霜
    水果、巧克力碎片或其橋爛他裝飾材料(可選)
    步驟一:製作麵皮
    將麵粉、糖、鹽混合均勻,加入切成小塊的冷黃油,用手指快速搓揉,直到混合物呈現出細膩的顆粒狀。
    打散雞蛋,加入牛奶和香草精,攪拌均勻。
    將液體混合物倒入乾性材料中,快速攪拌至形成面團,避免過度揉面以免面團閉消告變得硬而不酥。
    將面團放入冰箱冷藏至少30分鍾,使其鬆弛。
    步驟二:擀制麵皮
    取出面團,分成若乾等份,每份擀成薄片。
    在擀制過程中,確保麵皮薄而均勻,可以用摞起來的烘焙紙來輔助擀制。
    步驟三:烘烤麵皮
    預熱烤箱至200°C(約392°F)。
    在烤盤上鋪上烘焙紙,將擀好的麵皮放在烤盤上。
    為了保持麵皮的平整,可以在麵皮上鋪一層烘焙紙,並在上面放一層烤盤,輕輕壓住。
    將麵皮放入烤箱,烘烤約5-10分鍾,或者直到麵皮呈金黃色。
    取出烤好的麵皮,冷卻備用。
    步驟四:製作奶油餡
    打發鮮奶油至硬性發泡,可以根據口味加入糖粉。
    如果使用奶油霜,可以直接使用。
    步驟五:組裝蛋糕
    在盤子或蛋糕底座上放置一層烤好的麵皮。
    塗上一層奶油餡,然後覆蓋上下一層麵皮。
    重復這個過程,直到所有的麵皮和奶油餡都用完。
    最後一層可以撒上糖粉、水果切片或者巧克力碎片作為裝飾。
    步驟六:冷藏定型
    將組裝好的千層蛋糕放入冰箱冷藏幾小時,讓蛋糕層次更加穩定。
    注意事項:
    在擀制和烘烤麵皮的過程中,要確保每層麵皮的厚薄一致,這樣蛋糕的層次才會均勻。
    烘烤麵皮時要注意觀察顏色變化,避免烤焦。
    組裝蛋糕時,不要塗抹過多的奶轎明油餡,以免麵皮因為過重而破裂。
    以上就是一種基本的千層蛋糕烘培方法。根據個人口味和喜好,可以在配料和裝飾上進行創新和變化,製作出自己獨特的千層蛋糕。