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清溪哪裡有賣煤球蛋糕的做法大全家常

發布時間: 2024-06-24 16:17:15

『壹』 煤球蛋糕的做法和配方

煤球蛋糕做法一,

材料
配料:雞蛋2個色拉油20g牛奶20g低筋麵粉22g
細砂糖30g、竹炭粉2g、麥芽粉6g 、檸檬汁適量
做法
1.雞蛋分離出來蛋清和蛋黃,分別到兩個盆裡面。
2.把低粉,麥芽粉和竹炭粉加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
3.蛋清中加檸檬汁,分三次加入糖,用電動打蛋器攪打到提起打蛋籠有直立的小尖角。
4.先把蛋白糊分出三分之一與蛋黃糊攪拌均勻,再倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。
5.倒入模具中。在桌子上震幾下,震出裡面的在氣泡。
6.德普烤箱焙烤檔145度,中下層,烤30分鍾
7.出爐後馬上倒扣,放涼後脫模。
8.用粗的吸管紮上眼兒即可。
小訣竅
配方中的比例是三個4寸的量;
扎孔的時候要等蛋糕徹底變涼之後再扎;

煤球蛋糕做法二

1,先將黑米用料理機打磨成黑米粉。過篩一下,黑米粉能更細膩一點!

2,將打磨好的黑米粉和糯米粉混合均勻,備用。

3,將4個常溫的雞蛋磕入打蛋盆里,將糖粉100克也放入盆里。准備小半盆熱水,大約60℃左右。

4,將打蛋盆放在熱水盆裡面,用電動打蛋器隔熱水打發全蛋,直到把牙簽插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就證明蛋糊打發完全。

5,分2次篩入黑米和糯米混合麵粉,上下翻拌均勻。每次篩入低粉,都用刮刀翻拌至不見粉末。

6,將翻拌好的麵糊放入8寸方形模具內,也可以用一般的湯碗代替。(可以在模具內壁抹上一點食用油,方便脫模哦!)

7,蒸鍋先燒開水,再將蛋糕模具放入蒸鍋內,大火蒸25分鍾即可。蒸好之後先別著急揭開鍋蓋,先燜5分鍾,再開鍋蓋。

8,5分鍾之後,從鍋里拿出來,脫模,用圓形慕斯圈切割成4份;

9,再用吸管戳出煤球孔,即可!

『貳』 鐓ょ悆錏嬬硶鎬庝箞鍋氱叅鐞冭泲緋曠殑鍋氭硶

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『叄』 煤球蛋糕的做法和配方

主料:雞蛋3個、清水50克、低粉62克

輔料:糖50克、玉米油30克、檸檬汁或者的白醋幾滴、竹炭粉8克



1、將所需材料備齊。


『肆』 煤球蛋糕的做法

煤球蛋糕的做法

用料:黑芝麻30g,糯米粉45g,花生仁少許,白糖30g,蜂蜜30g,奶粉10g,速溶咖啡粉。(可將黑芝麻換成黑米末或者是玉米粉)

1、將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻開始跳動的時候,聽到爆聲盛出放涼;

2、將糯米粉放在鍋中,小火不停的翻炒到糯米粉微微發黃盛出;

3、花生放在微波爐專用的容器中,中高火三分鍾轉熟取出。因為量比較少,我用微波爐加熱。也可以用炒鍋炒香;

4、花生加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機里打成粉末,不用打太碎,帶點顆粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少許炒熟的糯米粉也打成粉末,這個可以打細一點;

5、鍋中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的溫水拌勻;

6、小火將5中的原料煮開,加入剩餘的糯米粉以及黑芝麻粉末;

7、小火加熱,一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的攪動將原料充分混合,直到煮到原料呈現十分濃稠的狀態關火;

8、趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉,繼續攪拌混合均勻,放涼備用;

9、取一個兩端開口的圓柱形器皿(我用的是家裡廢舊牙簽盒),容器內壁均勻地抹上油防粘;

10、將容器放在盤子上,取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中;

11、用沾了油的勺子背將其填平壓實;

12、填平壓實後,筷子上粘少許油,在表面上扎幾個孔。然後將容器向上提起,再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰。