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慕斯蛋糕圖片大全小圓形

發布時間: 2024-06-24 07:14:59

① 能否指點下巧克力慕斯怎麼做好吃

巧克力慕斯做法

主料

  • 黑巧克力100克

  • 牛奶200克

  • 淡奶油150克

  • 蛋黃2個

輔料

  • 細砂糖40克

  • 吉利丁片3克

  • 冷水1小勺(5毫升)

巧克力慕斯的做法步驟


11

表面撒上黑白巧克力屑作為裝飾。

② 青檸芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

青檸 2個(大約200g)

青檸內餡

糖 50g

玉米澱粉 18g

水 75g

青檸汁 60g

無鹽黃油 17g

蛋黃 1個

青檸皮 半個青檸皮的用量

餅底

消化餅干 80g

無鹽黃油 40g

慕斯層

奶油乳酪 200g

糖 50g

原味酸奶 35g

香草精 2g

青檸汁 5g

吉利丁片 5g

奶油 120g

青檸芝士慕斯蛋糕的做法

  • 首先,將奶油乳酪稱好,放在室溫下軟化

  • 將青檸清洗干凈。刮掉最外層的皮屑

  • 小貼士

    這是一款非常適合夏天的蛋糕。青檸的香味中和了慕斯層的甜膩。酸酸甜甜 又很清香。非常棒!

③ 草莓乳酪慕斯蛋糕的常見做法

  • 蛋黃、玉米油、牛奶混合,攪拌均勻

  • 脫模後,表面簡單裝飾

④ 六寸芒果慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

餅底

消化餅干(或奧利奧餅干) 80g

黃油 40g

慕斯糊

去核芒果 250g+50g

牛奶 15g+60g

吉利丁片 3片(15g)

細砂糖 40g

淡奶油 200g

鏡面果膠

吉利丁片 1片(5g)

溫水 50g

果泥 2勺

芒果慕斯蛋糕的做法

  • 先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具,底部鋪一張圓形的油紙,沒有也可以不放(放是為了更容易脫模,也不容易將餅干底鏟碎)。

  • 製作餅底:
    消化餅干(或去除夾心的奧利奧餅干)裝進保鮮袋,用擀麵杖擀碎後倒入大碗中。黃油隔水融化成液體後倒入餅干碎中攪拌均勻,充分混合黃油和餅干碎後再倒入模具,輕輕的均勻分布在模具里,用刮刀壓平壓緊壓實,放入冰箱冷藏至少30分鍾以上。一定要壓緊壓實,否則脫模切件的時候也很容易散掉。

    PS:餅干碎必須要細碎,黃油必須充分混合均勻,否則做好後的餅干底因為黃油無法凝固餅干碎而導致切開時散開。

  • 取出脫模(電吹風在模具周圍吹一下,放個茶杯在模具下面,一頂就下來了),裝飾一下即可食用!

⑤ 【巧克力慕斯蛋糕怎麼做】巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕做法

材料: 蛋糕材料(全蛋4個、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量)、慕斯材料(淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克)、巧克力鏡面(巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克)、裝飾(巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量)。

做法:

1、蛋清和蛋黃分離,先往蛋黃里加入20克糖,打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶,玉米油,攪拌均勻。

2、篩入可可粉與麵粉,用手動打蛋器攪拌均勻。此時將烤箱開始預熱幾分鍾,上下火均180度。

3、蛋清中加少許檸檬汁,60克白砂糖(分三次打發完),然後將其打發,打發後分三次將蛋白放到麵糊中翻拌均勻。

4、蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中,放入預熱好的烤箱,上下火140度,底層烤25分鍾,轉上下火170度繼續烤25分鍾。

5、烤好的蛋糕從烤箱中取出,迅速倒扣。晾涼脫模,後用6寸的方形慕斯模具和小圓形模具壓出兩個蛋糕片,每塊蛋糕片,從中部用刀平切,如圖,再切分成兩片。

6、吉利丁片剪成小片,然後放到冷水中泡軟。

7、取兩蛋黃用手動打蛋器打發到濃稠的狀態。<慕斯糊製作部分>水、白砂糖一起放到鍋中煮開後關火,煮成糖水。

8、將糖水緩緩的倒入蛋糊中,一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完後,再用電動打蛋器繼續攪打五六分鍾,直至蛋黃糊的溫度降下來,和手心的溫度差不多就可以了。

9、另取一個盆,倒入奶油乳酪,用電動打蛋器攪打至順滑。奶油乳酪打好以後,和蛋黃糊混合翻拌均勻。

10、倒掉吉利丁片中的涼水,讓其隔熱水融化,然後將吉利丁液倒入糊中拌勻。

11、將淡奶油打發到軟性發泡,剛剛出現紋路即可。然後倒入拌好的糊中,翻拌均勻(慕斯糊製作完畢)。

12、將拿鐵咖啡(15毫升)和朗姆酒(15毫升)混合成咖啡酒備用。錫紙墊底,包裹慕斯模具底部,模具底部鋪一塊蛋糕片,然後往蛋糕上刷一層咖啡酒。

13、倒入一層慕斯糊,然後再重復如上操作,最後往模具里倒滿慕斯糊,抹平放入冰箱冷藏過夜(或5-6小時)。

14、吃的時候,將蛋糕從冰箱取出,脫模,表面撒上巧克力碎,放上櫻桃,點綴。巧克力慕斯蛋糕製作完畢。

巧克力慕斯蛋糕做法二

材料: 黑巧克力86g、淡奶油250g、可可蛋糕片2片、魚膠片10g、白糖15g、牛奶100g。

做法:

1、先烤制一個6寸可可戚風蛋糕(配方:蛋黃糊:雞蛋黃3個、細砂糖5g、橄欖油 30g、牛奶42g、低粉42g、可可粉12g;蛋白糊:蛋白3個、細砂糖35g、檸檬汁幾滴。將配方混合,放入烤箱150度,45分鍾)。

2、魚膠片提前用冷水泡軟。

3、魚膠片泡軟後,將水倒掉,放入牛奶,隔水加熱融化。

4、融化後的狀態。

5、黑巧克力隔水融化。

6、淡奶油加白糖打至6層發。

7、將融化的巧克力和魚膠片牛奶液混合。

8、跟淡奶油混合即成可可慕斯液。

9、在模具底放入一片可可蛋糕片。

10、倒入慕斯液。

11、再放入一片蛋糕片。

12、倒入剩下的慕斯液,放冰箱冷藏4小時或以上,脫模。

13、裝飾上玫瑰花巧克力和餅干巧克力。

巧克力慕斯蛋糕做法三

材料: 蛋糕圍邊及蛋糕片材料(蛋黃4個、細砂糖45g、蛋白4個、細砂糖45g、低筋麵粉120g、糖粉適量)、巧克力慕斯材料(牛奶20g、鮮奶油20g、可可粉5g、巧克力45g、黃油30g、鮮奶油60g、細砂糖10g)、樹莓慕斯材料(冷凍樹莓75g、細砂糖20g、吉利丁1片、動物性鮮奶油75g、細砂糖15g)、裝飾(新鮮無花果、新鮮樹莓、綁帶、插排)。

做法:

1、蛋糕圍邊及蛋糕片:分離蛋黃蛋白,蛋黃 45g細砂糖打至膨脹,粘稠,發淺黃,備用。

2、蛋白分3次加入45g細砂糖打到能拉起直角尖。

3、將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻;然後一邊篩入低筋麵粉,一邊將麵粉與蛋糊混合,直到混合均勻,完全看不到乾粉。

4、使用直徑1cm圓形裱花嘴,將麵糊裝入裱花帶中,在鋪有不沾布的烤盤中,豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好後在表面篩上2層糖粉,馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤,約10-15分鍾。

5、接著仍使用剛才的裱糊袋,在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片,直徑至少要與模具的直徑相當,或比模具的直徑略大,時間溫度同上。

6、烤好後,圍邊的底邊切齊,1條不夠圍住模具內部,就要准備2條。

7、製作巧克力慕斯:牛奶 鮮奶油放在鍋中同煮。

8、煮沸後熄火加入可可粉攪拌均勻,然後放在火上再次煮沸。

9、將煮沸的可可牛奶溶液,倒入切碎的巧克力中。

10、利用可可牛奶溶液的熱度,將巧克力融化,拌勻。

11、加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻。

12、鮮奶油 20g細砂糖打至7分發。

13、接著將鮮奶油加入步驟14中。

14、徹底攪拌均勻,這樣巧克力慕斯就做好了.

15、製作樹莓慕斯:冷凍樹莓解凍,將樹莓和它解凍融化的湯汁,一起搗碎,並加入30g細砂糖拌勻。

16、取少部分樹莓漿加熱,與泡軟的吉利丁混合均勻。

17、再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻。

18、鮮奶油 20g細砂糖打到7分發。

19、鮮奶油與樹莓漿混合均勻,這樣樹莓慕斯就做好了。

20、將慕斯圈用錫紙包住底部,將准備好的慕斯圍邊圍在模具內壁上,然後將一片裁剪到適當大小的蛋糕片鋪於底部。

21、倒入巧克力慕斯約1半的位置。

22、再鋪入一片蛋糕片。

23、倒入樹莓慕斯約9分滿。

24、冷藏3-5個小時至凝固後,再來做裝飾;切塊食用。

巧克力慕斯蛋糕做法四

材料: 低筋麵粉50g、可可粉15g、雞蛋4個、植物油30g、牛奶32g、細砂糖40g、淡奶油120g、黑巧克力80g、淡奶油45g、牛奶30g、糖20g、吉利丁片1片、淡奶油120g、白巧克力80g、淡奶油45g、牛奶30g、糖20g、吉利丁片1片、黑巧克力適量、白巧克力適量、紅黃綠色素適量。

做法:

1、可可戚風蛋糕製作:將蛋白分次加入40克糖打至乾性發泡狀態備用。

2、蛋黃加入20克糖打至顏色發白。

3、加入油和牛奶攪打均勻。

4、蛋黃糊中篩入低粉和可可粉拌勻。

5、取1/3的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻,然後全部倒入蛋白中混合翻拌均勻。

6、倒入模具,輕震幾下消除氣泡,放入預熱好的烤箱150度,約30分鍾。

7、慕斯圈中鋪上一層可可戚風蛋糕備用。

8、黑巧克力慕斯製作:120克淡奶油加糖打至六、七分發備用。

9、黑巧克力隔熱水融化。

10、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡軟的吉利丁片隔熱水融化並攪拌均勻。

11.將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻。

12、黑巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏2小時。

13、白巧克力慕斯製作:120克淡奶油加糖打至六、七分發備用。

14、白巧克力隔熱水融化。

15、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡軟的吉利丁片隔熱水融化。

16、不斷地攪拌均勻。

17、將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻。

18、白巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏2小時,蛋糕取出脫模,表面撒上可可粉。

19、巧克力轉印:列印一張Hello Kitty的圖片,覆蓋上一張油紙,用鉛筆勾出圖案的輪廓。

20、畫完將勾好圖的油紙反面,備用。

21、將巧克力筆隔熱水融化。

22、用巧克力筆勾出圖案的整個輪廓(注意要將剛才勾好圖的油紙反過來的哦),放入冰箱凝固。

23、白巧克力隔水融化。

24、取出適量融化的巧克力,加入紅色素,拌勻,調出紅顏色。

25、用筷子蘸上巧克力畫出蝴蝶結和裙子。

26、取出適量融化的巧克力,加入綠色素,拌勻,調出綠顏色。

27、用筷子蘸上巧克力畫出腰帶。

28、取出適量融化的巧克力,加入黃色素,拌勻,調出黃顏色。

29、用筷子蘸上巧克力畫出鼻子、袖子和裙邊。

30、最後將白巧克填充完剩餘的地方,放入冰箱冷藏至完全凝固,使用時取下油紙,放在巧克力慕斯蛋糕上裝飾。

巧克力慕斯蛋糕做法五

材料: 雞蛋3個、細砂糖100g、低筋麵粉80g、可可粉20g、黃油30g、牛奶50g、奶油乳酪250g、淡奶油225g、蛋黃2個、細砂糖48g、牛奶120g、白巧克力100g吉利丁片3片、糖粉5g、銀珠13粒、可可粉適量。

做法:

1、先製作海綿蛋糕底:將黃油隔水融化成液態。

2、倒入可可粉。

3、攪拌均勻,使可可粉融合到黃油中。

4、倒入牛奶。

5、繼續攪拌均勻。

6、分次向蛋白中加糖打發至硬性發泡狀態。

7、將蛋黃倒入打發好的蛋白中。

8、繼續攪打,至濃稠流動狀。

9、篩入低筋麵粉。

10、翻拌均勻。

11、倒入之前做好的可可糊。

12、繼續翻拌均勻。

13、將做好的麵糊倒入方盤中。

14、送入預熱好的烤箱中,180度約20分鍾。

15、出爐揭掉油紙晾涼備用。

16、吉利丁片放入冰水中泡軟備用。

17、將奶油乳酪在室溫下軟化後攪打均勻,備用。

18、蛋黃打至濃稠狀,備用。

19、將70g牛奶、糖和白巧克力一起倒入小鍋中,加熱至微沸。

20、然後將牛奶巧克力液慢慢注入蛋黃糊中,邊倒邊攪打。

21、最後倒完後再繼續攪打一會兒,至溫度降至和手心差不多的程度。

22、將蛋液倒入乳酪糊中,攪打均勻。

23、取175g淡奶油隔冰水打至7分發。

24、倒入蛋黃乳酪糊中。

25、翻拌均勻。

26、將泡軟的吉利丁隔水加熱,使其融化成液態。

27、倒入剩餘的50g牛奶。

28、攪拌均勻。

29、然後將吉利丁牛奶液倒入之前做好的乳酪糊中。

30、攪拌均勻。

31、用慕斯圈切割出大小合適的蛋糕片,固定放好。

32、倒入約200g重的慕斯糊。

33、然後再鋪一層蛋糕片,繼續倒入約200g重的慕斯糊至滿模,送入冰箱冷藏半天。

34、待慕斯液完全凝固後脫模,然後在表面用刀輕劃出5*5的方格。

35、向剩餘的50g淡奶油中加入5g糖粉,隔冰水打發。

36、在蛋糕表面擠花,並用可可粉和銀珠裝飾即可。

巧克力慕斯蛋糕做法六

材料: 雞蛋3個、低筋麵粉60g、細砂糖45g、熱水50g、玉米油330g、可可粉15g、淡奶油200g、牛奶100g、黑巧克力85g、蛋黃2個、細砂糖20g、吉利丁粉6g、淡奶油50g、可可粉5g、糖粉5g。

做法:

1、先來製作蛋糕坯:可可粉中倒入開水,攪拌均勻,晾涼備用。

2、取3個蛋黃,加入5克細砂糖,攪拌至糖融解。

3、再加入玉米油,攪拌至乳化。

4、倒入可可溶液。

5、攪拌均勻。

6、篩入低筋麵粉。

7、攪拌均勻,成為糊狀,放一邊備用。

8、取3個蛋白,分3次加入40克細砂糖,打至溼性偏乾性發泡中間的狀態,此時預熱烤箱,比烘烤溫度高出20度。

9、將蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻。

10、將蛋糕糊倒入金盤中,震出氣泡。

11、入預熱好的烤箱,中層,160度,上下火,烤20分鍾。

12、將烤好的蛋糕坯取出,比照6寸模具的尺寸裁出2個比模具略小的圓形蛋糕片。

13、接下來製作慕斯液:淡奶油加入細砂糖,打至六分發,入冰箱冷藏備用。

14、黑巧克力隔水融化,晾涼備用。

15、牛奶中放入吉利丁粉,隔熱水攪拌至溶解。

16、趁熱加入2個蛋黃,攪拌均勻。

17、加入巧克力液攪拌均勻。

18、將巧克力液與淡奶油混合均勻後,成為慕斯液。

19、模具中放入一片蛋糕片。

20、倒入一半慕斯液。

21、再放入另一片蛋糕片。

22、再倒入一半慕斯液,入冰箱冷藏4小時。

23、淡奶油中加入糖粉,打至8分發,裝入裱花袋中,用圓口花嘴。

24、擠成小圓球,裝飾在脫模後的慕斯蛋糕表面。

25、篩上一層厚厚的可可粉,一道濃郁的巧克力慕斯蛋糕就完成了。

⑥ 6寸蛋糕多大圖片

6寸蛋糕直徑大約15厘米。

通常意義上講的6寸蛋糕是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕。一英寸=2.54厘米,所以一個6寸蛋糕的直徑為15.24厘米。因為6寸蛋糕本身就比較小,所以一般是以圓形蛋糕為主。

店內鮮奶蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等等款式應有盡凳枯有,還支持個性定製,滿足各種不同的需求。

蛋糕尺寸對照表:

6英寸=15.24cm≈1磅:1—2人左右食用,適用於1個人的享用、2人世界的場景,也可以是情人節這樣的浪漫節日。8英寸=20.32cm≈2磅:2—4人食用局散,適用於一家人的生日享用、各種節慶,探親訪友。

10英寸=25.4cm≈3磅:5—8人食用,適用於小型棗臘洞生日聚會。12英寸=30.48cm≈4磅:8—10人食用,適用於辦公室享用、中型生日聚會。

⑦ 慕斯蛋糕怎麼做

1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中