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一公斤蛋糕放多少克白醋

發布時間: 2024-06-15 04:20:40

❶ 自發面用空氣炸鍋做蛋糕怎麼

空氣炸鍋蛋糕的做法

家庭版蛋糕的做法

食材:雞蛋4個,牛奶一袋,細砂糖,玉米油,低筋麵粉

做法:

  • 取兩個無油,無水的乾燥大碗,分離蛋清和蛋黃,大碗放蛋黃,小碗放蛋清;

2.蛋黃打散,倒入一袋純牛奶,,充分攪拌均勻;

3.撇出浮沫,然後加入低筋麵粉與泡打粉,朝著一個方向攪拌均勻;

4.蛋清中加入兩勺白糖,用打蛋器打散,打至起泡第二次加入三勺白糖,繼續打散,第二次打至蛋清冒尖,然後再次加入三勺白糖,繼續打散,所有蛋液成奶油狀即可;5.最後兩步特別關鍵,第一次取三分之一打發蛋白導入蛋黃碗中,朝一個方向上下翻拌,翻拌均勻即可6.第二次加入剩餘的蛋白,按照之前的手法,上下翻拌均勻;

7.導入空氣炸鍋中,輕輕晃動,排出起泡,160度考45分鍾即可出鍋。

香噴噴的蛋糕就熟啦,家裡人都說好吃,你們也快來試試吧

❷ 做蛋糕時白醋什麼時候放

做蛋糕時打發蛋白,在打發之前加入半勺白醋,可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定。
【做法】
1、材料:香蕉一根、雞蛋3個(蛋黃和蛋白分開)、低筋麵粉60克、牛奶40ML、糖35克、色拉油20ML、白醋2克、6寸蛋糕模一個;
2、蛋黃糊做法:牛奶加白糖攪拌至糖完全溶化,加入色拉油用打蛋器打成浠米湯樣;低筋麵粉過篩兩遍後加入牛奶混合均勻,加入蛋黃,攪拌成麵糊(攪拌的時候注意不要劃圓以免麵粉出筋);香蕉壓成香蕉泥加入蛋黃糊中。
3、蛋白用打蛋器高速打至粗泡加白醋繼續打至濕性發泡,轉低速打至蛋白細膩,成乾性發泡。
4、蛋糕糊:取1/3蛋白糊加進蛋黃糊中,用刮刀攪拌均勻,將蛋糕糊拌入剩下的2/3蛋白糊。(攪拌的時候要輕要快,以免蛋白糊消泡)
5、烤箱預熱180度,蛋糕糊裝入6寸模中,放烤箱烤8-10分鍾,轉150度烤40分鍾。出爐倒扣,冷了以後脫模切塊即可。

❸ 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕

製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下:

材料:

  • 雞蛋 3個
  • 細砂糖 50克
  • 低筋麵粉 50克
  • 泡打粉 1/2小匙
  • 牛奶 20毫大衡凳升
  • 植物油 20毫升

步驟:

  1. 預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具,底部鋪上滾旅油紙備用。

  2. 將雞蛋打入一個大碗中,加入細砂糖,用電動打蛋器高速打發至顏色變淺,體積增大,挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。

  3. 將低筋麵粉和泡打粉過篩後,倒入打發的蛋液中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

  4. 將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中,再次輕輕翻拌均勻。

  5. 將麵糊倒入蛋糕模具中,用刮刀攔彎抹平表面。

  6. 把模具放入預熱好的烤箱中,烤20-25分鍾左右,用牙簽插入蛋糕中心,取出後牙簽干凈即可。

  7. 將烤好的蛋糕放涼後脫模,切塊即可享用。

小貼士:

  1. 雞蛋打發時要分幾次加入糖,這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
  2. 烤箱溫度要提前預熱,烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
  3. 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊,這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。

❹ 鍙f劅鍛抽亾涓綰ф掞綔緇忓吀棣欒晧鎴氶庤泲緋

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❺ 做蛋糕時為什麼要加醋

一、中和蛋白的鹼性;

二、幫助蛋白起發,使泡沫穩定、持久;

三、增加製品的韌性,使產品更為柔軟。

主料:雞蛋(去皮)168克、低筋麵粉65克、白糖33克、純凈水22克

輔料:鹽1克、白醋3滴

1、原料:低筋麵粉、白糖、雞蛋。

❻ 做蛋糕用什麼稱重量

做蛋糕要用烘焙電子秤來稱重量,烘焙電子秤常見的使用方法如下:

第1步、首先將烘焙電子秤放在平整的桌面上,如下圖所示: