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8寸水果戚風蛋糕圖片大全

發布時間: 2024-05-21 00:50:08

❶ 8寸水果蛋糕怎麼

8寸水果蛋糕
一:材料
原料:8寸煙囪戚風蛋糕1個、火龍果、楊梅、櫻桃、獼猴桃
櫻桃冰淇淋:蛋奶醬:4個蛋黃 40克糖 300克牛奶 玉米澱粉1小匙 鮮奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙(5ml)櫻桃果醬200克
二:做法
1、先製作戚風蛋糕體,具體方法點擊:這里。
2、蛋黃、糖和玉米澱粉混合,用打蛋器攪打,打至糖融化、蛋黃顏色變淺並濃稠。牛奶倒入奶鍋,用小加熱至剛剛沸騰立即關火,晃動奶鍋讓熱奶降溫10秒鍾。
3、一手將奶鍋的熱牛奶慢慢的以細細的水流倒入蛋黃中,另外一隻手用打蛋器繼續快速攪打,以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固。
4、蛋黃和牛奶完全混合均勻後繼續倒回奶鍋,再開小火慢慢加熱,一邊加熱,一邊全程不停攪拌。
5、不斷加熱的蛋奶液會越來越濃稠,如果用勺背提起,能掛住一層厚漿、濃度如米糊般狀態,用手指從中間劃過,指痕可以停留一會不馬上消失即可關火。
6、鮮奶油和糖混合,用打蛋器攪打,打至七、8分發泡,約鮮奶油膨脹1倍。
7、放涼的蛋奶醬加入打發好的淡奶攪拌均勻,再加入櫻桃果醬,最後加入朗姆酒拌勻。
8、裝入保鮮盒,冷凍2小時,取出,用用勺子將凍好的冰淇淋整個由底及上的翻拌一遍,再放入冷凍。隔1小時後翻拌一次,重復兩次即可。
9、將水果洗凈瀝干,火龍果挖成小球,獼猴桃切成片。
10、將戚風蛋糕頂部切平,切下的部分將中間填滿,放入火龍果,再在表面擺上獼猴桃片、楊梅、櫻桃。最後擺上櫻桃冰淇淋即可

❷ 8寸香橙慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

8寸戚風蛋糕 蛋糕胚,分為三片,二片備用

慕斯液

橙子果肉 260g

淡奶油(要打發) 260g

酸奶或酸酸乳 180g

淡奶油(不用打發) 85g

白糖 30--40g,

吉利丁片 3.5片,一片是5g

鏡面

橙汁 150g

吉利丁片 1片,5g

橙子2個 切片,半圓

水 250g

白糖 100g

8寸香橙慕斯蛋糕的做法

  • 先烤一個8寸的戚風蛋糕,這次我是用4個雞蛋做出來的

  • 因為我是放了慕斯塑料膜,所以很好脫,如果沒有塑料膜,要冷藏時間久一點,才能用電吹風加熱,吹一下再脫

❸ 8寸南瓜戚風蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

低粉 90克

雞蛋 5個

南瓜泥 150克

油 50克

白糖 20克加蛋黃糊60克加蛋白霜

檸檬汁幾滴 可不放

8寸南瓜戚風蛋糕的做法

  • 准備材料

❹ 怎樣做8寸芒果蛋糕(奶油版)

前言
今年對烘焙很感興趣,寶寶也快一周歲趁此之前趕緊學一個水果奶油蛋糕,第一次做希望豆友們為我加油
材料
主料:8寸戚風蛋糕胚一個、芒果430克、奶油300克、砂糖35克、杏仁片適量;
輔料:
8寸芒果蛋糕(奶油版)
1
提前烤好一個八寸戚風蛋糕
2
將蛋糕平均分成兩片
3
兩顆芒果切成小丁狀
4
淡奶油加入30克砂糖,打發至有明顯紋路
5
放一片蛋糕在裱花台上,用抹刀把奶油塗抹均勻,芒果粒均勻放上。
6
刮一勺奶油用抹刀均勻抹開,蓋上最後一片蛋糕,把表面抹一層奶油,再把側面薄薄抹一圈奶油就可以!
7
蛋糕周邊用杏仁片均勻貼上,裱花袋裝奶油裱出自己想要的紋路,巧克力豆點綴中間放上芒果丁即可完工。
小貼士
30分鍾~1小時候

❺ 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

戚風蛋糕 (8寸)2片

芒果肉 300g

芒果粒 (適量)

稀奶油 400g

牛奶 100ml

吉利丁粉 20g

白砂糖 80g

鏡面:

芒果泥 50g

溫水 60ml

吉利丁粉 4g

芒果慕斯蛋糕🍰(8寸)的做法

  • 將50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。

  • 將300g芒果肉用攪拌機打成泥漿,然後與50ml牛奶混合,攪拌均勻。

  • 芒果果醬同白砂糖混合,小火隔水加熱。直到白砂糖融化

  • 芒果果醬稍微放涼後,再加入泡透的吉利丁粉

  • 稀奶油冷藏後,打發到6分發,看到明顯的紋路。

  • 將放涼的芒果果醬分兩次與打發後稀奶油用刮刀混合,等前一次的攪拌均勻後,再刮入另一半芒果果醬,直到完全攪拌均勻。

  • 在蛋糕模容器中,用戚風蛋糕一片墊底,稍微按壓下。在放一些芒果粒(適量),倒入混合的慕斯液,盡量從邊部開始倒。加到一半容器時,再加上一片戚風蛋糕

  • 剩下的芒果果醬倒入模具中,輕微振動模具,去掉氣泡,放冰箱冷藏2小時。

  • 取4g吉利丁粉用溫水泡透隔水融化,乘涼後待用。自製芒果鏡面,另外取芒果泥用溫水混合攪拌均勻,在加入泡透的吉利丁粉,直到吉利丁粉全部融合。

  • 芒果鏡面放微涼後,加入已經冷藏的蛋糕中,左右移動模具,將鏡面平鋪在蛋糕上,再次放入冰箱冷藏。

  • 冷藏4小時以上,脫模後即可食用,按照您的喜好可以在蛋糕表面上點綴水果等裝飾蛋糕🍰

❻ 8寸蛋糕奶油製作方法

8寸蛋糕奶油製作方法材料:

8寸戚風蛋糕1個 輔料淡奶油260g白砂糖30g草莓20個

8寸蛋糕奶油製作方法步驟:

1. 將260克淡奶油倒進干凈的容器里。

2. 加入30克白砂糖。

3. 用電動打蛋器將淡奶油打至9分發,如圖所示。

4. 准備一個8寸戚風蛋糕,將蛋糕切成厚薄均等的兩片。

5. 將最大的一片蛋糕放在底層。

6. 在底層的蛋糕片上抹上淡奶油。

7. 要盡量抹平。

8. 在奶油上灑上草莓丁。

9. 上面鋪上另一面蛋糕片。

10. 在蛋糕面上塗上淡奶油,用抹刀將蛋糕表面及側面抹平,沒有裱花台,我的水平就這樣了(將蛋糕移到蛋糕底托上)。

11. 用裱花嘴在蛋糕面的外圍裱上花紋。

12. 蛋糕上放上草莓。

13. 再放上對半切開的草莓。

14. 中間用櫻桃裝飾,美味的奶油蛋糕做好啦。

8寸蛋糕奶油製作方法效果圖:

8寸蛋糕奶油製作方法圖解:

1.將260克淡奶油倒進干凈的容器里。

2.加入30克白砂糖。

3.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發,如圖所示。

4.准備一個8寸戚風蛋糕,將蛋糕切成厚薄均等的兩片。

5.將最大的一片蛋糕放在底層。

6.在底層的蛋糕片上抹上淡奶油。

7.要盡量抹平。

8.在奶油上灑上草莓丁。

9.上面鋪上另一面蛋糕片。

10.在蛋糕面上塗上淡奶油,用抹刀將蛋糕表面及側面抹平,沒有裱花台,我的水平就這樣了(將蛋糕移到蛋糕底托上)。

11.用裱花嘴在蛋糕面的外圍裱上花紋。

12.蛋糕上放上草莓。

13.再放上對半切開的草莓。

14.中間用櫻桃裝飾,美味的奶油蛋糕做好啦。

❼ 八寸橙汁戚風蛋糕怎麼做

8寸戚風蛋糕
主料低筋麵粉85克 雞蛋5個 牛奶50克 玉米油50克 細砂糖70克 鹽1克
輔料檸檬汁2滴
8寸戚風蛋糕的做法
1.准備材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)
2.蛋黃與蛋白分開
3.滴數滴檸檬汁蛋白里,分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可老灶
4.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
5.再篩入低筋麵粉
6.把蛋糊攪拌至無顆粒
7.分三次加入蛋白打翻拌均勻(態含中要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)
8.拌好帆山的蛋糕糊
9.將攪拌好的麵糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,震掉麵糊里的大氣泡
10.烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾,蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模
烹飪技巧翻拌蛋糊時一定要翻拌,不要畫圈拌,畫圈很容易使蛋糊消泡。家裡如果沒有檸檬汁,可用白醋代替,也可不加。
烤箱的溫度要根據自家的調節。

❽ 8寸蛋糕配方

8寸Kitty戚風蛋糕,不裂不濕不塌腰,配方不錯建議收藏

個性勝過姿色

09-10 20:00百家榜創作者,美食達人,優質創作者
關注
現在雖然是女漢子當道的社會,但是其實每個女孩子內心深處都住著一個HelloKitty!所以今天給大家推薦的一款百分百成功的Hello Kitty戚風蛋糕,松軟濕潤不開裂,帶你一秒回到純真童年。口感輕盈松軟不油膩,做早餐、下午茶點心都是非常受歡迎的。

用Hello Kitty硅膠模具烤出的戚風蛋糕,不能採用平時烤戚風的溫度和做法,需要做一些小小的調整,否則會烤出一個紅臉的大臉貓,白凈的小貓臉才好看才漂亮。這個八寸的方子還不錯,所以就跟大家分享下。戚風蛋糕的操作過程並沒有那麼復雜,也沒有那麼可怕,新手需要多做多練,要摸透自家烤箱的脾氣,只有和烤箱磨合到位了,永遠不會被氣瘋。

食材

蛋白 5個 、蛋黃 5個 、細砂糖 73克 、牛奶 53克 、低筋麵粉 85克 、檸檬汁 5克 、玉米油 50克

做法

1.先操作蛋黃糊部分,蛋白拿去冷凍,玉米油和牛奶混合攪拌均勻(充分乳化,兩者合二為一,表面沒有油花)

2.加入過篩好的低粉攪拌至看不到乾粉狀即可

3.再加入蛋黃攪拌均勻即可,不用過度攪拌

4.檸檬汁放入蛋白中,糖分兩次加入蛋白中打發到小尖角狀態,先用高速打發,再轉低速整理氣泡,或者先用中速再低速,不要全程用高速

5.蛋白分次和蛋黃糊攪拌均勻,用翻拌的方式,不要打圈的方式,攪拌好的麵糊細膩有光澤,無大氣泡

6.倒入模具8分滿,不建議倒入太滿,健康的麵糊決定最終成品組織,細膩柔軟。

7.放入預熱好的烤箱中層140烤30分,再轉160度20分,時間只是參考,每個品牌烤箱不同,根據最後的狀態調整烤的時間,表面烤到金黃色,最後有所回落基本也差不多可以出爐

8.出爐輕震出熱氣,就可以輕松脫模啦,戚風只要不塌陷不縮腰就是成功

小貼士

1.烤箱的溫度和烘烤時間一定要根據自家烤箱脾氣來定,不同的烤箱脾氣不同。建議備烤箱專用溫度計,隨時測溫。

2.Kitty蛋糕採用的是低溫長時間烘烤,目的是不讓蛋糕底部上色,所以模具底部放上錫紙,否則會烤出紅臉Kitty。

3.蛋黃糊攪拌的整個過程都不需要太久的時間,攪拌多了,麵粉的麵筋太強,會影響烘烤後蛋糕面的回縮。
4.蛋白一定攪拌到乾性發泡,攪拌到濕性發泡會影響烘烤時,蛋糕糊因為水分太多,造成蛋糕面的裂開。
5. 蛋糕烤好後,一定記得用力震幾下,底下的空氣震出,這樣可以避免回縮!

❾ 8寸戚風蛋糕配料表

主料:低筋麵粉90g。

輔料:牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、雞蛋5個。

步驟:

1、准備好材料。蛋黃裝入無油無水的容器,加入細砂糖攪拌均勻至完全溶解。

❿ 奶油水果戚風蛋糕怎樣做才好吃

材料


8寸活模材料:蛋黃糊:,蛋黃5個(約80克),細砂糖20克,現榨橙汁65克,色拉油65克,低粉90克,玉米澱粉10克,泡打粉2克,鹽1.5克,朗姆酒8克,蛋白糊:蛋白5個(約200克),細砂糖60克,檸檬汁數滴,裝飾:安佳淡奶油300克,(這次我加了10克百利甜酒一起打發,口感更香醇,顏色更漂亮了),芒果丁,獼猴桃丁,火龍果,蘋果,杏仁片適量


做法


1、橙汁加糖攪勻,分次加入色拉油使之完全乳化,篩入低粉,泡打粉和鹽拌勻。


2、分次加入蛋黃拌勻,一個個加每次攪拌,最後加入朗姆酒攪勻成蛋黃糊,蓋上濕布防干。


3、蛋白加幾滴白醋打成魚泡眼(約15秒),然後加入1/3的糖打成粗泡沫(約半分鍾),再加第2個1/3糖繼續打發成有紋路(約半分鍾),最後加入餘下的1/3糖打成中性偏干或乾性的細膩泡沫(約2分鍾左右),提起蛋頭油短小尖頭。


4、兩糊混合:先取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速切拌均勻,餘下的分兩次加入翻拌均勻,入模震出氣泡。


5、打發蛋白前烤箱預熱150度,烘烤70分鍾左右(根據自己的烤箱調節),出爐後輕輕摔模震出氣後立即倒扣網架待涼。


裝飾:涼後分切成兩片,中層抹上打發的奶油,撒上水果丁,蓋上另一蛋糕片,周圍均勻抹上奶油,用三角花齒刮片刮出條紋,放上水果,周邊沾上烤香的杏仁片。


小訣竅


1、蛋黃糊加糖能使材料更好乳化,要用手動打蛋器攪拌均勻,所有粉要過篩。


2、裝蛋白的盆一定要干凈乾燥,蛋白中也不能有一點點蛋黃,打發蛋白,糖要分次加入,要打發成中性偏干或乾性。


3、混合兩糊要用橡皮刮刀,用切拌手法,動作要輕要快以免蛋白消泡。


4、蛋糕模不能抹油,烘烤過程中蛋糕靠模壁慢慢膨脹爬升。


5、烘烤過程中一定不能打開烤門,如需要蓋錫紙要在最後幾分鍾,快速開門放進,時間要烤夠,烤熟烤透的蛋糕才會蓬鬆不塌陷。