1. 雞蛋糕水的比例,蒸的時間是多長
一般蛋液和水的比例是1:2，用熱水蒸蛋，十分鍾左右就好了。
比如用一個雞蛋，那麼就需要放1個雞蛋2倍的水，可以用蛋殼量水，不過也可以根據自己的口味適量的增減水量。
因為水少了，雞蛋羹不夠嫩，水多了就成蛋花湯了。這個比例沒必要很精準，經常做的話心裡大概有數，除了水和蛋液的比例，水溫也是很關鍵的，還要撇去泡沫，防止形成蜂窩。上鍋蒸雞蛋包上保鮮膜，防止水蒸氣滴落，影響蛋羹的美觀度。
注意事項
在雞蛋糕開鍋後，一般用文火蒸制七到八分鍾即可，接著在關火後再燜一、兩分鍾就可以起鍋了。最後這樣蒸好後加入調料就可以食用了。
在關火之後燜一、兩分鍾，那是因為雞蛋的中間部位不易凝固，這樣燜了之後就比較容易熟透。如果想要雞蛋羹的口感較老-些， 可以多蒸幾分鍾時間。
需要注意的是,蒸的時間也不宜太長。蒸雞蛋羹的時間長了的話會蒸成蜂窩狀,時間太短了導致內部不熟，再二次加熱。這樣就很容易影響口感。
2.比例 蛋液和冷水的比例為1：2。 3時間 水一定要開以後，再把蛋液放上貌似不要放水的。 你放的水太多了。做雞蛋糕不用放太多水的 水,
3. 雞蛋糕水的比例,蒸的時間是多長
雞蛋糕和水的比例是1：1，一般需要蒸2-4分鍾左右。
如果使用溫水蒸雞蛋糕，需要蒸3-4分鍾，如果用熱水蒸雞蛋羹，蒸2-3分鍾即可，但是如果使用涼水蒸雞蛋羹，那麼蒸煮的時間大約在4分鍾左右。
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里。
4. 做雞蛋糕放多少水合適呢
做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1：2最好，最好用溫水。如果雞蛋大與水的比例，做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況，這時就需要先過一下篩，做出來的雞蛋就會更嫩滑些。雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1，在這個比例內，水越多，雞蛋羹越嫩。
雞蛋糕雞蛋和水的比例
蒸雞蛋羹做法
首先准備兩個雞蛋打散在碗中，然後加入少許食鹽調味，再加上一勺油攪拌均勻。之後再慢慢倒入大約280毫升的溫水，
最好用溫水，這樣才能最大程度的較少雞蛋羹的營養損失，如果是熱水，在沒做之前就把裡面的就會把營養物質破壞了。
最後蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋中，開鍋用中小火蒸十分鍾左右即可。出鍋後撒上寫蔥花以及蒸魚鼓油，味道更好
5. 雞蛋糕水的比例是多少蒸的時間是多長
雞蛋和水的比例是1:1，小火蒸15分鍾左右。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋羹具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
相關信息：
蒸雞蛋糕的時間要掌握好，如果蒸的時間太長，這樣蒸出來的雞蛋羹就比較老，如果蒸的時間太短，可能就還沒有成型，所以蒸雞蛋糕的時間很重要。
一般蒸雞蛋糕8分鍾左右就可以了，如果是用電磁爐，一般9分鍾就可以了。註：蒸的時候雞蛋裡面最好放70度的溫開水，這樣蒸出的雞蛋羹口感是非常好的。
6. 雞蛋糕一個雞蛋多少水
視情況而定。蛋液和水的比例在1比1或1比1.5之間，加水的比例主要根據自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水（1：1），若喜歡吃軟一點的，則可以多加些水（1：5）。雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
雞蛋糕：
宜豐傳統名點之一，具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點。用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。特點是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色。
7. 雞蛋糕要多少水才能做熟
雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適，這樣的嫩度正合適，如果雞蛋較大，適量增加水的用量。雞蛋要先打散，再加入清水攪拌，不要直接加水一起攪拌。
雞蛋糕一個雞蛋放租餘80克水左右比較合適，這樣的嫩度正合適，如果雞蛋較大，適量增加水的用量。雞蛋要先打散，再加入清水攪拌，不要直接加水一起攪拌。雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適，這樣的嫩度正合適，如果雞蛋較大，適量增加水的用量。雞蛋要先打散，再加入清水攪拌，不要直接加水一起攪拌。雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適，這樣的嫩度正合適，如果雞蛋較大，適量增加水的用量。雞蛋要先打散，再加入清水攪拌，不陸毀要直接加水一起攪拌。雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適，這樣的嫩度正合適，如果雞蛋較大，適量增加水的用量。雞蛋要先打散，再弊悉滾加入清水攪拌，不要直接加水一起攪拌。雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適，這樣的嫩度正合適，如果雞蛋較大，適量增加水的用量。雞蛋要先打散，再加入清水攪拌，不要直接加水一起攪拌。