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一斤的蛋糕需要多少糖

發布時間: 2024-05-10 07:49:44

㈠ 做1斤雞蛋的戚風蛋糕的配方

蛋500克,清黃分離
蛋清部分:砂糖145克,鹽2克,塔塔粉4克
蛋黃部分:綿糖85克,泡打粉2克,吉士粉2克,蛋糕粉250克,色拉油85克,水85克,香粉2克
本人常用的方法,但是一般都是做一千克雞蛋的量,你要500克的所以都減了一半.

㈡ 一斤海綿蛋糕要放多少麵粉幾個雞蛋

3個雞蛋,80克麵粉做出的蛋糕差不多一斤

㈢ 做無水蛋糕比例一斤麵粉多少雞 蛋,多少糖,多少泡打粉

【食材】
雞蛋4個,白糖30克,低筋麵粉80克,玉米油20克,白醋3滴,白芝麻適量(或黑芝麻)
【製作過程】
1、所有食材稱重備好,雞蛋打到一個干凈的不銹鋼盆里。
2、將雞蛋與白糖混合,滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面開始打發雞蛋,因為全蛋液不易打發,所以打發全蛋液的時候最好用電動打蛋器,雞蛋要用常溫的,電動打蛋器先低速後高速打發至蛋液膨大變成白色,並且出現明顯的紋路,紋路不會馬上消失。

4、打發好的蛋液篩入麵粉,加入玉米油迅速切拌均勻。

5、准備一個12連盤的烤盤,放入紙托,將蛋液緩慢倒入至9分滿,端起烤盤輕輕震動幾下,震出大氣泡。

6、蛋糕液表面撒些白芝麻裝飾一下。

7、將烤盤放入預熱好的烤箱中層,上下火180度,烘烤20分鍾左右。

8、觀察蛋糕表面上色,達到比較滿意的顏色即可。

小貼士:

1、雞蛋用常溫的更容易打發,全蛋液不易打發最好用電動打蛋器。
2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱適當調整。

㈣ 論斤稱的蛋糕一斤放多少雞蛋

標準的蛋糕,一斤麵粉,放10個雞蛋,八兩白糖,五錢泡打粉,二兩蛋糕油,二兩色拉油,二兩水。

㈤ 一斤麵粉在家做蛋糕放幾個雞蛋多少糖和多少油

這個比例是不對的,做蛋糕四個雞蛋放四勺白糖、三勺麵粉,是用雞蛋配麵粉,而白糖不是用一斤麵粉來配中國蛋中國白糖。 參考如下: 材料 主料:四個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),四勺白糖,三勺冒尖的麵粉,陸勺牛奶, 調料:鹽適量,油適量, 做法: 一、用三根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打,大概一5分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來。 二 、蛋黃放兩勺糖,三勺冒尖的麵粉,陸勺牛奶攪拌好。 三 、倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)。 四、 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。 5 、電飯煲按下煮飯鍵預熱一分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋 陸 、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來 漆、 按下煮飯鍵,二分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶二0分鍾,然後再按下煮飯鍵,二0分鍾後就ok了 (鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深) 提示:做蛋糕是有比例而製作的

㈥ 蛋糕的比例、怎麼算、一斤多少蛋白多少糖多少粉鹽、油、各方面…

一般把麵粉作為100,看雞蛋、油、水等都是百分之多少,記住大概比例,一類的蛋糕都差不多的。我一般記麵包如高粉100,液體大概在百分之65-70,酵母百分之二等。這樣差不了太多

㈦ 求老式雞蛋糕的配方比例一斤雞蛋能放多少面和糖

告訴你公式,自己換算。
蛋:3.8斤
砂糖:2.8斤
麵粉:2.8斤
糖稀:6兩
工藝:
蛋糖糖稀高速打拋,約十分鍾,加入麵粉手工活勻即可。
參考爐溫:
上火190,下火230,蛋糕表面鼓起定型上火升至240左右。烤熟出爐。
這種蛋糕可以趁熱包裝快速回軟,或者放到第二天蛋糕軟軟的,效果更好。
要是看不懂就按1:1:1的比例做就行!

㈧ 一斤麵粉做蛋糕要多少雞蛋

估計6個。