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彩色奶油蛋糕的做法大全視頻

發布時間: 2023-12-04 09:51:48

1. 蛋糕奶油怎麼變彩色

購買彩色的食用色素進行染色就可以了。下面介紹一下彩色蛋糕的做法:
主料:蛋糕粉 80克、雞蛋 4個
做法:
1、蛋白、蛋黃分離,蛋白入無油無水的盆中

2、蛋黃打散後,加入20克白糖,混合均勻

3、加入50克玉米油,攪拌均勻

4、加入50克牛奶,混合均勻

5、篩入蛋糕粉

6、混合均勻,無乾粉顆粒

7、用電動打蛋器打發蛋白,分3次將白糖加入蛋白中,分別是在打出大氣泡時、打出白色細膩狀時、打出紋路時,速度也是低速向高速調整

8、提起打蛋器,蛋白呈短而尖狀態即可;此時可開始預熱烤箱,140度

9、分三次將蛋白糊與蛋黃糊混合,每次都要充分翻拌均勻後,再加入下一次的蛋白糊,採用從底向上的翻拌手法,不要拿著刮刀在盆里劃圈,這樣會導致蛋白嚴重消泡

10、翻拌均勻後,呈細膩光滑的蛋糕糊

11、將蛋糕糊倒入兩個6寸的模具中,輕震兩下,震出大氣泡

12、入預熱好的烤箱中,中層,上下火140度,40度

13、出爐,震兩下,震出多餘的熱氣,然後倒扣在晾架上,徹底晾涼後再脫模

14、脫模成功,每個蛋糕橫切成兩片,實際只用3片,因為放了水果夾心和奶油後,會很高,兩片有些矮,四片太高,三片剛剛好。
15、哈密瓜切成小丁備用

16、夾心和抹面的奶油、白糖准備好

17、奶油打發好

18、取一片蛋糕放在蛋糕托上,以一層奶油、一層水果、一層奶油的方式完成夾心

19、蓋上一片蛋糕後,夾心如上述操作

20、蓋上第三片蛋糕,然後將整體抹面,不用苛求百分百地光滑,一會兒還要裱花,正好可以遮遮醜

21、打發新的奶油,選擇自己喜歡的花嘴裱上白色的奶油花

22、加入紫色的食用色素,再分別在周圍及頂部裱上淡紫色的奶油花

23、在淡奶油中再調入一滴紫色色素,將剩下的蛋糕裱花完成。瞧,一個漸變色的奶油裱花蛋糕完成了。

2. 做奶油蛋糕的方法

用料:淡奶油500克,細砂糖40克,芒果1個,紅心火龍果半個,無花果1個,桃紅奧利奧餅干2個,六寸戚風蛋糕胚1個,裱花嘴1個,裱花袋1個,軟刮片1個,抹刀1把。

做法:

1、准備好所用的食材,六寸戚風胚,芒果和火龍橘氏果也可以用自己喜歡的水果代替,淡奶油必須冷藏保存過的。

3. 蛋糕彩色的奶油怎麼做

目前蛋糕彩色基本上都是使用食品級色素來調,也可以使用一些蔬菜粉,色素顏色比較穩定,為了健康盡量還是使用蔬菜粉比較好一些。

4. 彩虹奶油紙杯蛋糕的家常做法大全怎麼做好

  • 主料

  • 牛奶

    125毫升

  • 植物油

    80克

  • 雞蛋

    2個

  • 細砂糖

    80克

  • 低粉

    200克

  • 輔料

  • 銀珠

    適量

  • 彩棒

    適量

  • 蜜豆

    適量

  • 紙杯

    適量

  • 步驟

  • 8.最後再加少許的彩虹巧克力針做裝飾。

  • 小貼士

  • 1、上面要擠奶油,所以紙杯不能盛的太滿了。


    2、夏季打奶油最好是在空調房裡,在平常的室溫下奶油不易打發。

5. 奶油蛋糕怎麼做

我的中空模具是六寸的15cm,在網上搜了好多方子基本是兩個雞蛋,第一次就照著做了,結果烤出來變了可可味的蛋糕,親們你們懂得,可能溫度高還是蛋糕粉少了,

這次自己調整了方子,烤出來的蛋糕爬的很高,下次再上這個戚風蛋糕的方子,可惜某人急於脫模,把烤好的蛋糕變的好醜,但我不怕,反正做奶油蛋糕,可以讓它瞬間變成漂亮的蛋糕。


奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

18. 接下來就是自己隨性發揮啦