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一層兩盤烤箱可以烤多少蛋糕

發布時間: 2023-12-02 22:27:52

1. 蛋糕店一層烤箱夠用嗎

剛開店的是夠用的。
如果剛開始有個一層兩盤的烤箱就差不多了。後期工作量大的,可以一層一層的往上加。如果生意很好,還可以考慮轉爐,這個一次至少可以烤十幾盤食物。
開一家蛋糕店肯定是需要烤箱,烤箱也是有兩種,電烤箱、燃氣烤箱,如果通了燃氣就可以考慮用燃氣烤箱,雖然燃氣烤箱貴一些,但是使用的成本還是低會一些,而且燃氣烤箱的升溫是比較快的,製作出來的產品也會好一些,不過還有一個條件就是屋子中可以接通煙道,不然就會有一種異味在房間中。

2. 烤箱可以一起放入兩個六寸蛋糕一起烤嗎

烤箱如果足夠大,那肯定不是問題,比如一層兩盤的烤箱放十來個六寸蛋糕一起烤完全沒有壓力。家用烤箱,如果能放入兩個,並且能放平,那麼也可以的。

3. 正常烤爐一次可以出多少芝士蛋糕

要看你烤多大的,如果小的話可以烤十到十五,如果大的話就只能烤一兩個。
芝士蛋糕的做法步驟

1.將芝士隔水加溫,攪拌至軟化。

2.將軟化的芝士融化的黃油還有原味酸奶和30克白砂糖放入料理機中攪拌均勻。

3.再加入蛋黃攪拌均勻。

4.曬如低筋麵粉,繼續攪拌均勻。

5.攪拌至完全融合非常細膩。

6.將70克白砂糖分3次放入蛋白中,打發至濕性發泡。

7.將蛋白糊和芝士混合糊均勻的攪拌在一起,倒入8寸活底蛋糕模, 不要打圈否則會消泡。

8.將烤盤里放入水,烤箱預熱至166度,將蛋糕模放入中下層。

9.先烤10分鍾上色,然後再以156度烤50分鍾出爐。

小竅門&溫馨提示

1:芝士用普通的就可以了,一定要隔熱水軟化不容易產生顆粒感。

2:建議用料理機可以減少很多繁瑣的事情,而且可以使芝士糊完全攪拌細膩完全沒有顆粒感。

3:蛋白糊一定要打至濕性發泡,目的是為了不讓蛋糕在烘烤的時候開裂。

4:最後有的就是芝士蛋糕含水量很大,所以建議冷卻後放入冰箱冷藏一晚,口感就厚實多了。

4. 粵麥烤箱上下兩層,做十六寸戚風蛋糕底上火和下火要多少啊。請網友多給建議!

一層兩盤的烤箱,如果加熱溫度准確的話,那麼上火170℃下火140℃,烤制34-40分鍾左右即可。
問題是這款烤箱的溫度是否有那麼准確,一般上下10-20℃是比較正常的現象,這樣上述的設定溫度就沒有那麼可靠了,必須多次試爐溫後,參考前述的溫度和時間,調整設定的溫度,原則是以保證烤制時間不變為前提。