1. 蛋糕店一層烤箱夠用嗎
剛開店的是夠用的。
如果剛開始有個一層兩盤的烤箱就差不多了。後期工作量大的，可以一層一層的往上加。如果生意很好，還可以考慮轉爐，這個一次至少可以烤十幾盤食物。
開一家蛋糕店肯定是需要烤箱，烤箱也是有兩種，電烤箱、燃氣烤箱，如果通了燃氣就可以考慮用燃氣烤箱，雖然燃氣烤箱貴一些，但是使用的成本還是低會一些，而且燃氣烤箱的升溫是比較快的，製作出來的產品也會好一些，不過還有一個條件就是屋子中可以接通煙道，不然就會有一種異味在房間中。
2. 烤箱可以一起放入兩個六寸蛋糕一起烤嗎
烤箱如果足夠大，那肯定不是問題，比如一層兩盤的烤箱放十來個六寸蛋糕一起烤完全沒有壓力。家用烤箱，如果能放入兩個，並且能放平，那麼也可以的。
3. 正常烤爐一次可以出多少芝士蛋糕
要看你烤多大的，如果小的話可以烤十到十五，如果大的話就只能烤一兩個。
芝士蛋糕的做法步驟
1.將芝士隔水加溫，攪拌至軟化。
2.將軟化的芝士融化的黃油還有原味酸奶和30克白砂糖放入料理機中攪拌均勻。
3.再加入蛋黃攪拌均勻。
4.曬如低筋麵粉，繼續攪拌均勻。
5.攪拌至完全融合非常細膩。
6.將70克白砂糖分3次放入蛋白中，打發至濕性發泡。
7.將蛋白糊和芝士混合糊均勻的攪拌在一起，倒入8寸活底蛋糕模, 不要打圈否則會消泡。
8.將烤盤里放入水，烤箱預熱至166度，將蛋糕模放入中下層。
9.先烤10分鍾上色，然後再以156度烤50分鍾出爐。
小竅門&溫馨提示
1:芝士用普通的就可以了，一定要隔熱水軟化不容易產生顆粒感。
2:建議用料理機可以減少很多繁瑣的事情，而且可以使芝士糊完全攪拌細膩完全沒有顆粒感。
3:蛋白糊一定要打至濕性發泡，目的是為了不讓蛋糕在烘烤的時候開裂。
4:最後有的就是芝士蛋糕含水量很大，所以建議冷卻後放入冰箱冷藏一晚，口感就厚實多了。
4. 粵麥烤箱上下兩層，做十六寸戚風蛋糕底上火和下火要多少啊。請網友多給建議！
一層兩盤的烤箱，如果加熱溫度准確的話，那麼上火170℃下火140℃，烤制34-40分鍾左右即可。
問題是這款烤箱的溫度是否有那麼准確，一般上下10-20℃是比較正常的現象，這樣上述的設定溫度就沒有那麼可靠了，必須多次試爐溫後，參考前述的溫度和時間，調整設定的溫度，原則是以保證烤制時間不變為前提。