❶ 蜂蜜古早蛋糕
蜂蜜古早蛋糕
蜂蜜古早蛋糕的做法有哪些？古早蛋糕是蛋糕界的網紅，據說有棉花般松軟，和入口即化的口感，大家應該都迫不及待想做了吧，那蜂蜜古早蛋糕應該怎麼做呢？我給大家整理了蜂蜜古早蛋糕的文章，希望對大家有所幫助。
蜂蜜古早蛋糕1
食材清單
蛋黃3個
蛋白3個
低筋小麥粉45g
玉米澱粉5g
水30g
蜂蜜12g
精幼砂糖18g
鹽1g
玉米油20g
製作步驟
步驟1、油放入可以加熱的小盆子或小鍋中。
步驟2、中小火加熱至油熱有些冒小氣泡關火，立即將低筋麵粉過篩至鍋中，用刮刀攪拌均勻。
步驟3、將水加入攪拌均勻。
步驟4、再將蛋黃、蜂蜜、鹽加入，攪拌均勻。
步驟5、蛋白+細砂糖，打發至彎鉤狀（快打發好時加入玉米淀謹孫舉粉攪打均勻，可以保持蛋白霜穩定性）。
步驟6、將約1/3打發好的'蛋白霜加入，攪拌均勻，再加入1/3蛋白霜翻拌均勻。
步驟7、再將混合好的麵糊倒回裝有蛋白霜的盆中，混合翻拌均勻。
步驟8、提前將紙箱剪下跟模具四周一樣寬高度也夠的紙板，圍在方形模具四周，放上硅油凱碧紙，將蛋祥碧糕糊倒入模具中，抹平輕震出大氣泡，放入更大的裝有水的模具中，放入150度的烤箱中水浴加熱38-40分鍾左右，熟透即可。
小貼士
1.加入紙板和水浴加熱是為了讓四周溫度不那麼高，整體溫度更均勻。
2.蛋清是提前冷藏過或稍微冷凍過，以防止蛋白霜打發過度成絮狀。
3.務必確保裝蛋白的盆子是無水無油的，否則蛋白無法打發。
蜂蜜古早蛋糕2
蜂蜜古早蛋糕的做法
步驟1
提前處理好模具：固底模具裡面四周墊好硬紙殼，四周底部再鋪層油紙；活底模具在最外面還要用錫紙包好，建議多包兩層。
步驟2
然後將低筋麵粉篩入熱油中攪拌至無顆粒。
步驟3
接著加入蛋黃、蜂蜜和溫牛奶攪拌均勻。
步驟4
蛋白加入鹽，滴幾滴檸檬汁，然後分3次加糖打發至硬性發泡。
步驟5
蛋白分3次拌入蛋黃糊，採用翻拌的手法以免消泡。
步驟6
將拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡。
步驟7
採用水浴法：蒸烤箱選擇上下火烘烤加蒸的功能，普通烤箱烤盤里裝滿熱水（大約2裡面），然後放入模具。提前預熱烤箱，150度烤70分鍾左右，放在中下層。
步驟8
烤好的蛋糕取出脫模晾涼。
步驟9
涼透後切塊兒，如果是特別快的刀10分鍾左右就可以切。
步驟10
細膩柔軟，入口即化的口感！
❷ 古早蛋糕怎麼做
古早蛋糕的做法
古早蛋糕
配方：毀蔽玉米油53g，普通麵粉66g，牛奶50g，雞纖此州蛋4個，細砂糖35g，玉米澱粉6g，模具6寸，加高方模。
做法：
1、玉米油加熱至有紋路，關火倒入過篩的麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻後加入牛奶，Z字型攪拌均勻，加入蛋黃Z字型攪拌均勻。
2、蛋白加幾滴白醋，打發蛋白，糖分三次加入，打發至大彎鉤狀態。
3、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，攪拌均勻，將攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜內，快速翻拌均勻。
4、倒入鋪油紙的模具，震出大氣泡放入加入熱水的烤盤里，扒碰大概1厘米高的水，用水浴法，如果是活底的模具，要包錫紙，避免進水。
5、烤箱預熱，上下火150度下層烤60分鍾。出爐後撕掉油紙，溫熱時或放涼吃都可以。
附：
6寸配方：玉米油40g， 低筋麵粉50g ，玉米澱粉5g ，牛奶37g ，雞蛋3個， 細砂糖27g。
8寸配方：玉米油80g， 低筋麵粉100g ，玉米澱粉10g ，牛奶75g ，雞蛋6個 ，細砂糖55g。
❸ 古早蛋糕怎麼做好吃
古早蛋糕
❹ 不塌陷不開裂的古早蛋糕，應該怎樣做才鮮香味美
小貼士：
1、用來加熱油的杯子要用耐高溫的杯子；
2、裝蛋糕糊的烤盤建議選擇非活底的，因為烘烤是採用水浴法，如果是活底容易進水到烤盤中；
3、烘烤的過程中注意蛋糕表面上色情況，如果上色過重，快速打開烤箱門在表面加蓋一張錫紙；
4、烘烤的時間和溫度建議根據自家烤箱實際情況做調整；
❺ 挑戰20款古早蛋糕之11黑芝麻古早
💞材料💞
1.雞蛋4個（帶殼約60克/個）、玉米油35克、黑芝麻醬15克、牛奶60克、低粉60克、細砂糖40克
2.18*18*4.5固底方形模具，金盤1個用於水浴
💞做法💞
1.油紙剪開放入模具，金盤放置於烤箱下層，加入1cm冷水，預熱140度10-15分鍾，至水中可以看到小氣泡
2.將玉米油加熱至70-80度，加入低粉攪拌
3.加入黑芝麻醬攪拌（用的黑芝麻醬是有油的、很濃稠的，就是我們吃火鍋、拌菜那種），最後加入蛋黃攪拌宴御轎均勻
4.蛋白分2次加入細砂糖，打發至晌肆濕性發泡
5.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拆察內翻拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻
6.倒入模具放入水浴，140烤65分鍾，烤完以後取出放涼
❻ 如何做出好吃松軟的古早蛋糕
食材：低筋麵粉200克、玉米油200克、雞蛋10個、牛奶一盒、白糖50克。
製作方法：
第一步：先取一個大碗，把10個雞蛋都打入碗中，另取一個碗，把蛋黃用手輕輕地拿過去，做到蛋黃和蛋清分離，放在一邊備用即可。（在冰箱里拿出來的雞蛋不能直接用，不容易打發起泡）
古風蛋糕
第二步：取200克玉米油放在鍋中小火加熱，（選擇玉米油，因為其味道低，適合做蛋糕）然後再取200克低筋麵粉，用濾網過篩，放在碗中備用，燒熱的玉米油直接倒在麵粉里，用筷子快速攪拌，防止麵粉起疙瘩，攪拌成細膩的麵糊即可，加入半盒牛奶和分離好的蛋黃，用打蛋器翻拌均勻，攪成稀一點的麵糊備用。
古風蛋糕
第三步：蛋清中加入一勺食鹽，擠入幾滴檸檬汁（加檸檬汁可以有效地取出蛋腥味），用打發器打至起泡，取50克白糖分兩次加入，接著打至顏色發白，提起打發器能出一個小尖即可。
古風蛋糕
第四步：取兩勺打好的蛋清加入麵糊裡面，用鏟子輕輕地翻拌，（可不要轉著圈攪拌哦，防止消泡。）融合好以後把所有的蛋清和麵糊都合在一起，輕輕地翻拌均勻。
古風蛋糕
第五步：取一個烤盤，底部鋪好油紙，把攪拌好的麵糊倒進去，用手拿起烤盤輕輕地震幾下，將麵糊震平，也能震出較大的起泡。
古風蛋糕
第六步烤箱預熱，把烤盤放在一個大一點的烤盤里，加一碗熱水，把烤盤放進烤箱里，溫度調至170度，烘烤時間為50分鍾，時間到後取出即可。
古風蛋糕
總結：
1、戚風蛋糕不用燙面，古早蛋糕要燙面，古早蛋糕還要用水浴法烘烤，就是烤盤底部要加熱水。
2、古早蛋糕經過冷藏後吃起來口感更佳，儲存時要用塑料袋包裹起來，防止水分蒸發。
❼ 古早蛋糕的做法是什麼
方法如下：
用料：雞蛋 7個，玉米油 80克，低筋麵粉 105克，細砂糖 50g，牛奶 45克，鹽 1g，檸檬汁 3滴。
1、准備好所需材料。
❽ 古早蛋糕的做法 怎樣做古早蛋糕
1、食材：雞蛋10個623克、低筋麵粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克5人份、鹽2克白醋5滴。
2、低筋麵粉過篩備用。
3、將裝有食用油的不銹鋼盆用電磁爐小火加熱，當油麵出現紋路時，將低筋麵粉全部倒入食用油中。
4、用刮刀攪拌均勻，無顆粒的狀態備用。
5、將雞蛋的蛋白與蛋黃分離，蛋黃裝在小碗中。
6、將牛奶倒入麵粉糊中，慢慢攪拌均勻，此時會粘稠，不用擔心。
7、將蛋黃分兩次與麵糊混合，用刮刀攪拌均勻。
8、拌好的麵糊用保鮮膜等蓋好備用。
9、蛋白中加入鹽和白糖。
10、用電動打蛋器先快速後慢速，打至提起打蛋器有小彎鉤出現的狀態即濕性發泡狀態。
11、取三分之一左右的蛋白與麵糊混合，並輕輕用翻拌的方式混合均勻，然後再取三分之一左右的蛋白與之混合。
12、將攪拌好的麵糊全部倒入蛋白中，用翻拌的方式混合均勻，注意不要消泡哦。此時可以將烤箱預熱啦，上火150度，下火155度，烤箱自帶的烤盤里裝上涼水。
13、准備烤盤和油布，將油布墊入烤盤中。
14、將所有麵糊倒入模具中，並在桌面上震幾下，消除氣泡，放入烤箱，水浴法烤制60分鍾即可。如果不確定蛋糕是否成熟，可以用牙簽插入拔出時不帶濕粉來鑒別。
15、出爐後將烤盤在桌面上震兩下，再將油布去除晾涼、切塊即可。