❶ 做一個4寸的小蛋糕，應該用多少奶油才能塗滿外表呢
你好，個人經驗一個四寸蛋糕，若用動物性奶油，小盒裝250ml夾層和表面都夠了
❷ 4寸奶油蛋糕怎麼做
食材用料
低筋麵粉50克
玉米澱粉10克
雞蛋兩個
泡打粉適量
白糖50克
水或牛奶30克
奶油適量
油20克
火龍果適量
小四寸奶油蛋糕的做法
1.先把材料准備好
2.然後把油 蛋黃 低筋麵粉 油 白糖 水倒入攪拌均勻 速度要快 不能太用力 要不然會起筋
3.蛋白加白糖 泡打粉打發至能提起小尖角
4.然後去一勺蛋白混合到蛋黃糊裡面
5.然後在倒入剩下的蛋白糊裡面
6.然後在攪拌均勻 用炒菜的手法從下至上攪拌
7.然後倒在模具裡面 烤箱165℃預熱十分鍾
8.烤三十五分鍾後拿出待涼脫模
9.然後放在裱花轉台上面
10.把蛋糕一分為二 裡面放入自己喜歡的水果
❸ 淡奶油打發後與打發前的比例
淡奶油打發後與打發前的比例
淡奶油打發後體積會增大1~2倍，即100ml的淡奶油，打發後可以達到200ml的量。
依據甜點師的經驗，每50克植物淡奶油添加15克糖粉，每50克動物淡奶油添加30克糖粉。
淡奶油打發步驟：
1、將冷凍的淡奶油放置於0~3℃的環境下解凍；液態的淡奶油跳過此步驟。
2、將淡奶油防止於無水無油的乾燥容器內。
3、將容器放置於冰水中。
4、加入糖粉後使用電動打蛋器打發。
5、打發後的奶油即可用於蛋糕裝飾。
打發淡奶油，淡奶油跟細砂糖的比例是怎樣？
淡奶油不需要放糖也可以打發，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，歲肆知因為砂糖是顆粒狀，如果使用液體果糖效果會更好，如果非要放砂糖，建議甜度在18度，100克淡奶油需要放30可左右的砂糖
淡奶油的打發
雀巢的淡奶油本來就不容易打發，如果你的淡奶油沒過期，正常冷藏的溫度保存的話，是沒有問題的，而且溫度低是有利於淡奶油的打發的，你可以試試繼續中速打發，
如何打發淡奶油？
使蛋清和空氣充分接觸。
因為是實驗，未能提供具體的食材用量，請廚友們根據自己的口味及用途定量。感謝【柴米油鹽醬醋茶我愛我生活新浪博客】 用料淡奶油 香草精 幾滴 砂糖（非糖粉） 根據自己的口味放 朗姆酒（可不要） 10ML 的做法 1.在盆中倒入適量的淡奶油2.根據口味加適量的砂糖3.加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）4.直接用電動機最高轉速打發5.淡奶油越打越稠6.繼續變稠7.繼續變稠，可以和前面的幾張比較。8.變稠ing...9.出現紋路10.稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功！11.下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。12.繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。13.開始過頭了。14.淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。15.上蛋糕抹一下。16.抹開後，很粗糙。17.對比，抹打發正好的蛋糕對比。小貼士1、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。 隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子一刮，出現了豆腐渣狀態。記得有個業內人士告訴我，打發後的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不好再用了。從我做那麼多的蛋糕來看，的確是這樣，至少，你拿它來繼續裱花是不太可能了。首先，它的狀態決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙；其次，打發後的淡奶油，如果放在冰箱里，很容易被竄味兒，口感就不好了，如果再多放兩天，估計就不能再吃了。列印 的答疑 加朗姆酒確定能打發嗎？不是雹嘩說打發奶油的時候只能加糖，需要容器無油無水嗎？謝謝！jingjing012013-03-25關於的做法還有疑問？提一個問題 最近大家參照這個菜譜做的 兔小兔Melody 安佳的淡奶油 3倩丫頭_Yars 電動打蛋器超級方便 ，很醜的小蛋糕 3就知道。 啦啦啦啦。第一次就打發了。高興瘋了 6bessie305 買的歐德堡奶油，第一次打，忐忑不安，終究是成功了，腿軟中…太緊張導致的，哈哈 4上傳你做的
如何打發淡奶油的做法
在盆中倒入適量的淡奶油
根據口味加適量的砂糖
加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）
直接用電動機最高轉速打發
淡奶油越打越稠
繼續變稠
繼續變稠，可以和前面的幾張比較。
變稠ing...
出現紋路
稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功！
下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。
繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。
開始過頭了。
淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。
淡奶乎消油打發後直接吃嗎
- 可以直接吃,但冷藏後的口感會更好。
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步驟：
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在盆中倒入適量的淡奶油；
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根據口味加適量的砂糖；
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加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）；
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直接用電動機最高轉速打發；
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淡奶油越打越稠；
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繼續變稠；
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繼續變稠，可以和前面的幾張比較；
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出現紋路；
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稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面即可。
怎樣打發淡奶油
拿打蛋器或幾根筷子使勁打，其實就是把空氣攪進奶油里，也可以用料理棒，料理棒更快，記住隔冰水，不過用料理棒就不需要了，料理棒30秒打好，打蛋器或筷子可能要15分鍾才行
淡奶油怎樣打發?
打發淡奶油的做法
1、秤入淡奶油，、再秤入淡奶油總量十分之一的糖粉，淡奶油不要超過350毫升，太多打發以後會溢出來，反正速度很快，不夠用再打
2、用的是250克淡奶油，25克糖粉，開始低檔位打
3、一般不超過2檔，這樣打出來的奶油比較細膩
4、出紋路了，轉一檔
5、打到六～七分發，此時抹面最合適
6、時間不到三分鍾，打到硬，此時適合裱花
7、打到硬（十分發）3分鍾多一點
❹ 做一個4寸的小蛋糕，應該用多少奶油才能塗滿外表呢
21、四寸奶油蛋糕
❺ 100克淡奶油能做多少慕斯蛋糕
一般的淡奶油可以打發到本身體積的一倍半大小，加上其它的調配料，裝一個6寸的慕斯糕點模具沒有問題
❻ 雀巢淡奶油，怎麼打發，怎麼加糖，一盒可以打出多少奶油。急。
先把奶油冷藏後坐冰打發，一盒奶油可以打出一個6寸蛋糕抹面的量，200ml奶油加20克糖。下面介紹具體做法：
准備材料：淡奶油200ml、細砂糖20g
製作步驟：
1、淡奶油從冰箱里拿出來，如果不是冷藏過的，要提前一天冷藏。
❼ 1l淡奶油可以打發多少奶油
1L淡奶油可以打發四個六寸的蛋糕所需的抹面，兩個八寸蛋糕所需的抹面，一個十寸蛋糕所需的抹面。
首先，一般來說一升淡奶油約等於947.5克察滑。但是由於品牌，植物奶油動物奶油種類不同的影響，不一樣的奶油可能會有微小的差異。植物性淡奶油的打發率大概是300%左右，動物性淡奶油的打發率要植物性淡奶油低。
在一般情況下，500g約0.52升的淡信者奶油打發後可以抹面一個八寸的蛋糕，，300g約0.31升的淡奶油可以抹面一個六寸的蛋糕。
(7)4寸蛋糕用多少淡奶油打發擴展閱讀:
打法奶油的注意事項:
1、當出現紋路以後，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。
2、打發奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著敗坦臘急。奶油不像植脂奶油那樣容易打發。
3、奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了。
4、有的奶油是Double Cream，這類的更好打發。以前打發淡奶油時，總覺得擠不出花的紋路，感覺很軟，不像植脂奶油那樣硬硬的。現在發現，只要耐心打，多打一會兒，淡奶油也能打發得很好，擠出的花紋很清晰的。