『壹』 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模
『貳』 紙杯蛋糕是什麼
甜品永遠是可以讓人一直處於快樂狀態下的食物，我相信很多人都喜歡在心情不好，飯後或者是不知道干什麼的時候，來一塊甜點，那麼一整天的陰霾都會煙消雲散的吧。其實甜點也是很好做的，下面為大家介紹一款紙杯蛋糕。
紙杯蛋糕是什麼
紙杯蛋糕是一款甜品，主要是甜品在紙杯中製作而得名，主要是根據雞蛋、白糖、麵粉、蛋糕速發油以及油和水來製作的。
尤其是小孩子門都喜歡吃，如果材料齊全的話，在家幾分鍾就可以做好。
怎麼做紙杯蛋糕
材料：雞蛋、麵粉、砂糖、檸檬汁、紙杯。
做法：
1.在盆內打入准備好的雞蛋，在打好的雞蛋內加入適量的檸檬汁。
2.用打蛋器將雞蛋打出泡沫，注意在邊打雞蛋的同時，需要慢慢的加入細砂糖，這樣可以幫助雞蛋泡沫打的更好。
3.當雞蛋液已經被打成白色，並且在雞蛋泡沫中畫幾下以後，整體劃痕不會馬上消失的時候，在打好的雞蛋液中加入麵筋粉，注意要慢慢的加入，以免出現麵粉結塊的情況。
4.將加入麵粉的雞蛋液均勻的攪拌，逐個的倒入到紙杯當中，注意不要完全的倒滿，可以倒入七成左右，放入到烤箱內，大約烤20分鍾就可以，注意烤箱的溫度保持在160度。
5.將烤好的蛋糕取出，注意不要燙手，最好使用隔熱手套來拿，然後將蛋糕放入到紙杯中，喜歡奶油的小夥伴可以在蛋糕內加入適量的有奶就可以了。
紙杯可以進烤箱烤嗎
有很多人都會問，紙杯可以放入到烤箱內烤制嗎?答案是可以的，但是多數人並不建議這樣的烹飪方法，這是因為烤箱在烤制蛋糕的時候，溫度可能達到200度以上，像一般的紙杯是沒有這樣的耐熱能力的，雖然不會馬上的起火，但是紙杯上一般都有一定的化學成分，在高溫的情況下，很可能會釋放出很多的有毒的物質，因此建議大家，不要直接將紙杯放入到烤箱內烤制，可以嘗試用金屬餐具來代替。
烤箱可以做什麼
1.羊肉串
將羊肉清洗干凈以後，切成均勻的小塊，再將洋蔥切成均勻的小塊。將切好的洋蔥以及羊肉放入到盆中，加入少量的料酒、生抽、蔥薑末、少量的鹽腌制30分鍾。再將腌制好的羊肉以及洋蔥用竹簽一個個的串號，在羊肉串上塗上食用油和蜂蜜，放入到烤箱烤制，在烤好以後，加上辣椒粉以及孜然粉就可以食用了。
2.烤裡脊肉
將裡脊肉清洗干凈以後，切成均勻的小塊，將切好的裡脊肉放入到盆內，加入料酒、生抽、蔥薑末、鹽腌制大約半個小時，再加入適量的澱粉，當澱粉全部的抓勻以後，將肉片放入到烤箱的錫紙上，均勻的排好，在裡脊肉的上面淋上孜然以及辣椒粉，在烤箱內烤制好了取出即可食用。
3.美食蛋撻
將奶油完全的打勻並且完全的變得松軟以後，加入糖以及蛋繼續打，打到整體變得乳白色的時候，在加入麵粉，用手均勻的揉成面團以後，切成平均的小塊，再加入牛奶以及雞蛋，放入到蛋撻的模型當中，放入到烤箱內烤制就可以了。
4.華夫餅
我們將黃油在盆內完全的融化，然後倒入適量的牛奶，再將蛋黃以及黃油牛奶放入到盆中不斷地進行攪拌，在攪拌的過程中，不斷的加入篩好的麵筋粉，注意要不斷的倒入不斷地進行攪拌，以免出現麵筋塊的情況。然後再干凈的盆內將蛋白完全的打開，再將蛋白以及蛋黃的攪拌物完全的融合，打開烤箱倒入到模具內烤制就可以了。
5.芝士焗義大利面
鍋中加入適量的清水，加入少量的鹽以及義大利粉，將義大利粉煮熟，然後撈出浸泡到冷水中，保證義大利粉的口感再取出控干水分。加入少量的色拉油將義大利粉攪拌均勻。在國內加入適量的色拉油，放入蒜蓉、香芹以及紅蘿卜在鍋內炒香，然後再加入控干水的義大利粉，以及煮好的牛肉末，將所有的食材都准備好以後，放入到烤箱內再烤制5分鍾即可取出食用。
上文中已經詳細的為大家介紹了一些常見的蛋糕的烹飪方法，以及一些簡單易操作的烤箱可以做出的美味，大家在空閑的時間內，可以根據自己的喜好，嘗試著做一些自己喜歡的糕點哦。注意小孩子不可以多吃糕點，因為過多的糖分，會引起孩子的蛀牙。
『叄』 烤箱做紙杯蛋糕的做法大全
蛋糕的做法大全(紙杯蛋糕)
簡介：每一個小紙杯裡面都散發著濃濃的奶香味，簡單的蛋糕材料就 能做出色香味俱全的小蛋糕，而且自己親手做的小蛋糕更有意思，這款紙杯蛋糕就是懶人福利，不需要過多步驟，尤其剛烤好還熱著的時候最好吃，包裝好了還可以送人喔！
食材與明細
1. 准備材料
2. 雞蛋全蛋低速打散，一次性加入糖，快速打發
3. 打發至蛋液顏色發白膨脹，出現清晰紋理
4. 加入牛奶和橄欖油，再加了幾滴檸檬汁，快速翻拌
5. 篩入麵粉，繼續快速翻拌到均勻混合即可
6. 灌入紙杯中，8分滿後，放在桌面震動幾次，震動裡面的氣泡
7. 烤箱預熱175度3分鍾，上下火烘烤15分鍾，表面金黃即可
8. 烘烤結束後，拿出放涼就可以吃啦
溫馨小提示：小貼士： 1、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。 2.橄欖油可以用黃油代替。 3.篩入麵粉攪拌時，忌翻拌過度導致消泡。 4.灌入紙杯中，8分滿即可，過滿會導致蛋糕在烘烤時溺出。
『肆』 常見蛋糕卡路里一覽表
常見蛋糕卡路里一覽表
蛋糕熱量對此清首
單位：100克/大卡
奶油蛋糕：379大卡
芝士蛋糕：320大卡
翻糖蛋糕：425大卡
芒果慕斯蛋糕：290大卡
芒果千層：218大卡
海綿蛋糕：281大卡
巧克力蛋糕：391大卡
加啡蛋糕：338大卡
戚風蛋糕：261大卡
天使蛋糕：298大卡
肉鬆蛋糕卷：324大卡
紅絲絨蛋糕：298大卡
重乳酪蛋糕：244大卡
胡蘿卜蛋糕：401大卡
虎皮蛋糕卷：352大卡
黑森林蛋糕：350大卡
水果蛋糕：324大卡
抹茶蛋糕卷：271大卡
紙杯蛋糕：289大卡
藍莓磅蛋糕：401大卡
牛油蛋糕：378大卡
提拉尺毀米蘇蛋糕：433大卡
酸奶蛋糕：223大卡
長崎蛋糕：252大卡
古早蛋糕：380大卡
年輪蛋糕：213大卡
布朗尼蛋糕陵正備：347大卡
『伍』 高熱量早餐做法大全
一、穀物早餐
如果你正在計劃通過飲食迅速增加體重，那麼只要多吃10--20克你最愛的穀物早餐就可以了。不過，萬一你吃得太多，接下來這一整天可就要想辦法去燃燒這些多餘的熱量啦。
二、通心粉
60克一份的通心粉竟然只含有75卡路里的熱量。不過，它的輔料，比如面條上面的肉醬或肉丸足彌補這一點，讓它成為絕對高熱量的食物。
三、花生醬
站穩了，你只需在麵包上塗上一層細膩的鹹味花生醬，就會輕而易舉地讓你獲得192卡路里的熱量，相當於在晚上吃了一碗白米飯。
四、巧克力醬
100克一份的巧克力醬含有541卡路里的熱量，要是希望自己變得豐滿，就選它啦！因為，只要那麼一點，你就等於攝入了比2個熱狗還多的熱量。
五、乳酪
沒錯，乳酪也是絕對地高熱量食品。一份好乳酪會含有69卡路里的熱量。不過一般來說，乳酪是濃縮的牛奶，所以它們的營養價值也是相似的。這意味著它高鈣，高蛋白，當然不可忽視的還有高脂肪，高膽固醇和高熱量。
六、植物油
根據植物油的種類和你在沙拉中所放入的量，它一湯匙的熱量可以從50--80卡路里不等。所以，我們平日應該好好控制下油的量啦。
七、黃油
每5克的鹽漬黃油中就會含有36卡路里的熱量，這真是個驚人的數字。當然，這個熱量值還會根據你在麵包上塗抹的厚度逐漸攀升。
如果你並沒有那麼喜歡黃油的味道，也沒有對西餐特別情有獨鍾的話，還是盡量遠離它吧。但黃油還有一個不可忽視地好處，就是會促進其他食物中營養物質的吸收。
八、巧克力
一塊中等大小的巧克力或者糖塊會含有37卡路里的熱量，是不是比你想像中還要低一些。無論如何，吃這樣的甜食還是要有節制，你說對吧？
九、全麥麵包
與那些深加工的白麵包相比，吃全麥麵包，你既可以吃出健康，還可以吃出重量。這句話是不是很有賣點？你一定想不到，一片「黑」麵包也會含有69卡路里的熱量。
十、鱷梨調味醬
鱷梨調味醬除了對心臟有益，一份稠稠的鱷梨醬還可以幫你完成增加體重的計劃。261克一份的鱷梨調味醬含有360卡路里至多。雖然它的卡路里含量很高，不過還是應該告訴你，鱷梨是最受推崇的水果之一，它可以讓你更加健美，同時還是與膽固醇有關的強健心臟的葯物。
十一、酸奶
你相信嗎？一份125克的果味低脂酸奶竟然也含有118卡路里的熱量！所以，還是選擇更單純的低脂酸奶吧，想要瘦身，果塊、果粒酸奶，就要暫時忍耐一下啦。
十二、純果汁
純果汁除了能給予身體所需的維生素和營養物質，還能夠給你的身體帶來熱量。一份30克的普通果汁也會含有57卡路里的熱量噢。
十三、香蕉
一根大一點的香蕉會含有20卡路里的熱量，把它切成片，和花生醬三明治或者穀物早餐一起吃，猜一猜，你可以從中得到多少熱量呢？香蕉能夠增加體重可不是浪得虛名，它的碳水化合物含量極高。吃過多的香蕉會讓你的體重增加，不過好在它不會是肌肉組織。
十四、堅果
所有堅果都對心臟有益，但它們熱量確實高。例如，鹹味，烘烤過的腰果每份就會含有165卡路里的熱量。適量攝入對身體還是很有好處的。
十五、橄欖油
你在家裡通常使用的橄欖油，一湯匙含有40卡路里的熱量，不過要注意啦，在炸東西的時候，它可是比任何烹飪用油都要健康。
橄欖油其實是純脂肪，每杯橄欖油會含有1920卡路里的熱量。當然，任何脂肪含量高的食物，熱量自然也不會低。
十六、培根
一片厚厚的，質量優良的培根含有174卡路里的熱量，這對於那些想要快速增加體重的人來說簡直是完美的選擇。
十七、月餅
雙黃蓮蓉月餅熱量約為800千卡，相當於三碗飯。
美味的月餅絕對是這個長假的頭號身材殺手。有些人喜歡用月餅當早餐，月餅和白粥一起喝，兩食物都是很容易讓血糖升高的食物，促進脂肪囤積；而有些人喜歡用可樂或者瓶裝果汁一起就著月餅吃，是胖上加胖。
建議：如果你正在減肥，每次最好只吃四分之一個，以避免攝取過多的熱量和油脂。如果你不需要減肥，也別貪吃，當心腸胃負擔不了油膩的月餅，而且多吃也會上火呢。喝月餅時喝一些綠茶可以去油消脂。
十八、普通可樂
一杯可樂375ml，熱量168千卡
可樂是大家最常喝的飲料，吃漢堡薯條的時候當然要配可樂；聚餐的時候要喝可樂、就連在家上網也不忘打開一罐可樂。就算不和食物搭配，許多人也養成了一天喝一杯可樂的習慣。這是因為可樂里的咖啡因(咖啡瘦身四小步2周見效)和特殊配方，容易讓人上癮。雖然現在市面上已經有低卡可樂，不過還是有許多人不能適應代糖的特殊味道。如果您已經不能一天沒有可樂，那麼最好多做一點運動來消耗多餘的熱量。因為一天一罐，就可以讓您在一年後發胖8公斤。更可怕的是，喝下的可樂不但不會讓你有飽足感，可樂的重口味還會讓您吃下更多食物。不只是可樂，其它的汽水、沙士等等也是少喝為妙。
建議：如果真的無法放棄可樂，最好選擇使用代糖的低卡可樂。
十九、啤酒
一瓶啤酒，600ml，熱量250千卡，成年男子晚餐喝三瓶啤酒相當於多吃了一頓晚飯。
朋友一起聚餐或是在唱歌的時候，啤酒更是免不了的助興角色。不過，一天只喝一罐啤酒，一年之後卻會換來7公斤的體重。這也就是為什麼啤酒會有液體麵包的稱呼，而且常喝啤酒的人也會換來一個沉甸甸的啤酒肚。啤酒裡面除了熱量之外，幾乎不含任何的營養素，所以除了讓您發胖之外，對健康沒有任何幫助。
建議：如果你想減肥，聚餐時少喝一些啤酒。更不要養成每天喝啤酒的習慣，也不要在睡 喝啤酒，因為啤酒有利尿的作用，睡前喝就會造成大量的水份聚積在體內，也會造成夜晚頻尿的現象。
二十、方便麵
一包方便麵的熱量是470卡(100克)。幾乎相當於兩碗飯。
『陸』 簡單奶油紙杯蛋糕做法
導語：奶油紙杯蛋糕，不同於奶油乳酪，用奶油做紙杯蛋糕不會太膩，下面我分享簡單奶油紙杯蛋糕做法，歡迎參考！
【簡單奶油紙杯蛋糕做法一】
用料：
雞蛋 2個
色拉油 10g
牛奶 15g
麵粉 30g
醋 2滴
糖 40g
淡奶油 70g
做法：
1、雞蛋蛋白和蛋黃分離，先用蛋黃加入色拉油、牛奶攪拌均勻
2、再加入麵粉混合攪拌至無顆粒
3、蛋白中加入糖和醋打發至硬性發泡，就是倒扣蛋液流不出來
4、蛋黃液和蛋白液混合均勻裝模，放入烤箱，上下火160°烤40分鍾
5、烤出小紙杯蛋糕備用
6、淡奶油加入少許糖打發，要打的過一點，平時奶油打發很順滑，這次要打到有點硬
7、打發好的奶油裝入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上擠出自己喜歡的形狀，這種雪山是由外像內一圈一圈擠上去的
8、根據自己喜好撒上一些裝飾
9、也可以加入時令水果
【簡單奶油紙杯蛋糕做法二】
用料：
低筋麵粉120g 雞蛋4個
細紗糖50g 淡奶油120g
細紗糖(打發淡奶油)15g 食用糖適量
做法：
1、把以上所述的材料用電子秤稱好重量，雞蛋中分三次加入細紗糖，用電動打蛋器打發。
2、打發直至打蛋器提起可以畫出8字，並在幾秒內消失即可。
3、篩入低筋麵粉並攪拌均勻。
4、把蛋糕糊裝入烘培專業杯中，裝至7分滿即可。
5、放入用180度預熱好的烤箱中，烘烤15-20分鍾(提前讓烤箱預熱5-10分鍾)
6、用牙簽插一下，若牙簽表面沒有粘東西，表明烤透了，拿出放涼。
7、淡奶油分三次加入細砂糖並坐冰打發。
8、將淡奶油打發至球狀的狀態即可，裝入裱花袋中，用裱花嘴擠在蛋糕表面就完成咯。(用隔熱手套喔)
9、撒上適當食用糖做裝飾，也可放些小水果。
【簡單奶油紙杯蛋糕做法三】
用料：
低筋麵粉90克 雞蛋4個 黃油40克 白砂糖60克 礦泉水60克 淡奶油200克 糖粉20克 裝飾糖適量 食用色素適量 檸檬汁幾滴
做法：
1.黃油軟化，低筋麵粉過篩待用，雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃盆里加入20克白砂糖攪拌均勻後，加入黃油和水充分拌勻至油水混合，加入篩過的低筋麵粉拌勻
2.蛋白盆里加幾滴檸檬汁，用電動的蛋器打至粗泡，剩下的.白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性發泡
3.打好的蛋白霜分兩次加入到1的蛋黃糊中，並切拌均勻
4.把蛋糕糊加到紙杯里，如果杯子太小可用勺子來挖，以免蛋糕糊弄到邊緣
5.烤箱預熱180度，上下火烤20分鍾後取出晾涼(烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦)
6.淡奶油加入糖粉隔冰水打發，裱花嘴裝入裱花袋，袋口剪開，固定好裱花嘴後裝入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌勻裝入另一個裱花袋
7.接下來就是把奶油裝飾到涼好的蛋糕上了，這個就各顯身手，怎麼好看怎麼順手怎麼裱
8.撒上裝飾的彩色糖，完成
『柒』 有什麼適合減肥的人吃的甜點呢
減肥的人不敢吃甜點，主要就是因為其熱量高，升糖指數高，不抗餓又容易儲存脂肪。
而實際上，減肥期間，如果以這樣的心態來對待甜點，那您對甜點會變得更加的渴望，長期的壓制之下，暴食甜點是必然的！越抵抗，反抗的強度就越大。其頻率甚至要超過減脂之前。
不吃甜品、不吃一切垃圾食品、不吃主食、不吃油、不吃一切不利於減肥的食物，確實可以讓人快速瘦身，一個月10斤、20斤的掉秤，但是然後呢？ 一旦打破這種低脂、低碳水、低熱量的飲食餐單就會發胖，並且是無法避免的到來。