蒸雞蛋糕4個雞蛋兌多少水

Ⅰ 調制雞蛋羹的蛋液，加入多少的水比較合適呢

大家好，我是喜歡下廚房的優質美食領域創作者 @劉哥美食 我來回答這個問題：蒸雞蛋羹的時候，水和蛋液的比例是1:1.5。但是、只注意這個比例來製作雞蛋糕，並不能做出外形漂亮，口感滑嫩的雞蛋羹。想要做出完美的雞蛋糕，還要注意其它幾個問題。

------小貼士：這是做好雞蛋羹的第三個重點：隔離鍋內水汽；這樣做是為了防止蛋羹表面蜂窩狀的形成，影響蛋羹的外觀；蒸雞蛋羹表面產生蜂窩狀的原因就是蒸鍋內水蒸氣滴落到蛋液表面照成的，封住碗口，就可以隔絕水汽的滴落。

第四步：上鍋蒸制：將密封好的蛋液，放到蒸鍋中蓋上蓋，大火蒸制10-15分鍾，蛋液凝固即可。

一碗外形漂亮，口感滑嫩、做法簡單的雞蛋羹製作完成！

Ⅱ 蒸雞蛋羹放四個雞蛋的話要加多少水啊~

兩個雞蛋一碗水，四個雞蛋陸敗棗就要放兩碗水。這個碗就是一般裝米飯的早拆小枯握碗
注意水最好是溫水，蒸蛋的火不能太大，不然容易起孔蒸老。

Ⅲ 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水

可以放多點，可以放少點，最多不能超過雞蛋的二倍。

蒸雞蛋糕嫩的做法

要加溫水，常放氣，蒸蛋的方法如下：

材料：雞蛋5個、香蔥10克、鹽4克、味精2克、白糖5克、雞粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、色拉油10克

1、香蔥洗凈切成蔥花。

2、雞蛋打入碗中，攪拌充分至沒有蛋清。

3、分三次加入溫水。

4、放入鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖，繼續攪拌。

5、鍋中燒開水，放入雞蛋液蓋上蓋蒸。

6、每一兩分鍾開蓋放氣，共五次後關火。

7、撒上蔥花，澆上五成熱的色拉油和生抽即可。

大蔥營養價值：

1、蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。

2、蔥性溫味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用於痢疾、腹痛、關節炎、便秘等症;蔥獨特的香辣味來源於揮發硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食慾。

雞蛋營養價值：

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

Ⅳ 做雞蛋羹4個雞蛋放多少毫升水

一個雞蛋在60克左右，
水的比例在1.5--2左右（90--120克左右）。四個雞蛋約240克加水則在360--480克之間即可。

Ⅳ 蒸雞蛋糕的家常做法一個雞蛋放多少水

在普通的蒸雞蛋中，一般較為認可的加水比例為：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間。並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。

普通蒸蛋的具體製作：

主料：雞蛋 300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。

製作流程：

1、將雞蛋打碎在器皿里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

(5)蒸雞蛋糕4個雞蛋兌多少水擴展閱讀：

雞蛋蒸制的注意事項：

蒸雞蛋的容器最好用一個傳熱性較好的器皿，然後選擇蒸制的炊具可以使用蒸鍋，可以是電飯鍋，或者是微波爐等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣個盤子，就不會出現蜂窩狀了。

Ⅵ 蒸雞蛋糕放多少水

蒸一個雞蛋的雞蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌，之後加入2-3碗水，碗不要太大，否則水多了就不好了。

蒸雞蛋糕的做法：

1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。

2、把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。

4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）

5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。

6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點，總之是符合個人口味就好了。

蒸雞蛋糕