Ⅰ 做雞蛋糕要放多少水呢
做雞蛋糕一個雞蛋放75ml水,蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之間,並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加,如果喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。做雞蛋糕一個雞蛋放75ml水,蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之間,並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加,如果喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。做雞蛋糕一個雞蛋放75ml水,蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之間,並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加,如果喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。
Ⅱ 一斤麵粉要放多少個雞蛋做雞蛋糕才香
要放100g麵粉.
蛋糕製作方法:
主料:雞蛋150克, 低粉50克 ,玉米油24克 ,牛奶24克 ,細砂糖(蛋白用)36克 細砂糖(蛋黃用)18克。
輔料 : 淡奶油約400克 。白砂糖約50克 。大杏仁若干。白蘭地適量 。黑加侖適量、
鮮奶油蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2. 蛋白放入無油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3. 蛋黃加入細砂糖,用蛋抽輕輕打散,不要打發。
4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5. 加入牛奶攪拌均勻。
6. 篩入低粉,用刮刀翻版均勻。
7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻。
8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中,翻拌均勻。
9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震盪出氣泡。
10. 烤箱預熱180度,中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣,
冷卻脫模
11. 如果不及時裱花,建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕,避免風干。
12. 用蛋糕刀片成三片。
13. 杏仁片放入煎鍋,小火焙至微微金黃。
14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花狀態。
16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油,抹勻即可。
17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分,碼在夾層中。
18. 蓋上一片蛋糕片,再塗抹上打發的淡奶油。
19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖,按進淡奶油中。
20. 放上最後一片蛋糕片,抹上打發的淡奶油。
21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油,再在周圍也同樣抹上。
22. 最後用抹刀修飾表面,讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片,裝飾即可。
小貼士
1、烤戚風的時候,出爐前可以用牙簽扎進蛋糕,測試一下是否有粘連,如果牙簽上光潔,可以取出。
2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花,建議用保鮮膜包裹,避免風干。
3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態,出現清晰的花紋紋路為佳。
4、如果家用烤箱只有三層,烤箱較小,可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近,而烤糊。
Ⅲ 1斤豪士老雞蛋蛋糕有多少個
11個。
一個豪士老雞蛋蛋糕大約25克,一斤大約11個左右。
豪士老雞蛋蛋糕,這是老式的雞蛋糕,老式蛋糕比較好吃,它不是特別甜,但是它又有甜味,吃起來是比較濕潤的。
Ⅳ 泡吧蛋糕的做法
主料低筋麵粉80克細砂糖80克雞蛋6個
輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.
常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的
2.
放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.
將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.
加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻
5.
分次加入牛奶,拌勻
6.
五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀態時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鉤
7.
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內,切拌均勻
8.
將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻
9.
將麵糊倒入8寸模具內,端起模具震動幾下
10.
模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中
11.
烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鍾
Ⅳ 手工雞蛋糕2斤雞蛋糕有多少個
16到18個。雞蛋糕是一種食物,製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。手工雞蛋糕2斤雞蛋糕有16到18個,以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜,色澤分明、口感甜香軟滑,味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。