① 戚風紙杯蛋糕（長帝25sn）怎麼做
步驟 1
點擊查看大圖
牛奶和植物油倒入盆中，用蛋抽攪拌均勻
步驟 2
點擊查看大圖
一定要攪拌到油跟牛奶充分融合
步驟 3
點擊查看大圖
篩入低筋麵粉
步驟 4
點擊查看大圖
蛋白蛋黃分離，蛋白分離到無水無油的盆內
步驟 5
點擊查看大圖
蛋黃放入步驟3里，用蛋抽攪拌均勻
步驟 6
點擊查看大圖
一開始可以劃圈，等到攪拌到差不多的時候就改Z字型攪拌，不可攪拌過度，不然麵糊就起筋了。
步驟 7
點擊查看大圖
用干凈的刮刀把盆四周圍的麵糊刮落
步驟 8
點擊查看大圖
繼續攪拌均勻，麵糊呈這個程度放一邊備用，烤箱上火110度，下火140度預熱。
步驟 9
點擊查看大圖
蛋白低速打到粗泡，加入1/3的糖轉中速打幾圈之後高速打
步驟 10
點擊查看大圖
打到蛋白細膩之後加入1／3的糖，繼續高速打發
步驟 11
點擊查看大圖
蛋白會越來越細膩，打到奶油般，有一定阻力的時候，加入剩下的糖和玉米澱粉，繼續高速打發
步驟 12
點擊查看大圖
打到拉起蛋抽有一個小尖尖就是硬性發泡了
步驟 13
點擊查看大圖
用干凈的刮刀，將盆四周沒有打到的蛋白霜刮到中間
步驟 14
點擊查看大圖
打蛋器低速打發幾圈
步驟 15
點擊查看大圖
打好的蛋白霜非常細膩
步驟 16
點擊查看大圖
取1／3蛋白霜到麵糊中，攪拌均勻，用翻拌的手法可以防止消泡。
步驟 17
點擊查看大圖
刮刀從中間往左下方
步驟 18
點擊查看大圖
繼續往上
步驟 19
點擊查看大圖
轉一圈，簡單的說就是從底部翻起，不斷的轉動打蛋盆，翻拌到均勻
步驟 20
點擊查看大圖
攪拌好的麵糊倒回蛋白盆里，繼續翻拌均勻
步驟 21
點擊查看大圖
將麵糊倒入紙杯中8分滿即可，每個紙杯震一下，震出氣泡
步驟 22
點擊查看大圖
放入烤箱里，上火110度，下火140度烤制25分鍾，再轉上火130度，下火140度20分鍾。先低溫烘烤是為了讓紙杯蛋糕不至於在高溫中迅速的膨脹開裂，後20分鍾可以讓蛋糕均勻的受熱並且上色。
步驟 23
點擊查看大圖
烤制25分鍾後，蛋糕已經膨脹到最高點了
步驟 24
點擊查看大圖
烤好以後，先別忙著取出，打開烤箱們，讓蛋糕適應一下溫度，放溫了再取出。
步驟 25
點擊查看大圖
這是之前做蛋糕胚的時候多出的麵糊做的紙杯
② 戚風蛋糕到底該多少溫度烤最好長帝30升的烤箱怎麼調溫度
您好，溫度一般用165度烤55分鍾左右，根據蛋糕的含水量不同需要略有調整。看您的情況是否蛋糕放在了中層，蛋糕蓬發後，離上管太近的關系，可以調到中下層。若果不是中空戚風模，還需要把蛋白打成硬性發泡，就是直立的短尖峰，這樣就不會開裂了。如果是中空的模具，略開裂屬正常現象。
③ 蛋糕紙杯的耐烤溫度
溫度是：上火180下火180（如果要顏色深可以調高上火） ，鑒別成熟烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
在加入麵粉攪拌蛋糊和加入蛋白攪拌時，不能順著一個方向攪，這樣會起筋。在做紙杯蛋糕時，最好是打發到濕性發泡就可以了，我這次打發到硬性發泡，太軟了，容易回縮。
紙杯蛋糕的吃法：如果可以的話，把蛋糕餡都挖出來。用勺子挖出來，然後從紙杯蛋糕的中間吃它的餡兒。
(3)長帝烤箱紙杯蛋糕要多少溫度擴展閱讀：
烤箱烤紙杯蛋糕的方法
1、首先將黃油切成塊，隔著熱水軟化，軟化到表面有融化，然後攪動將黃油打滑，接著加如白糖攪拌打發，打發到黃油的體積變大顏色稍淺就可以了。
2、4個雞蛋一次一個的加，不停的攪拌，要打到雞蛋和黃油充分混合均勻了才行。同時雞蛋的溫度不宜過低。
3、將低筋麵粉過篩，接著篩入泡打粉，然後一起篩入黃油，然後攪拌，攪拌均勻直到看不見乾粉為止。
4、將烤箱170度預熱個兩分鍾，然後把裝著蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分鍾左右，烤至表面焦黃，插牙簽看看粘不粘麵糊，不粘即可出烤箱食用。
④ 長帝烤箱如何做蛋糕
該品牌電烤箱，大部分烤制都是上下火一起開，食物放在中間那一層，溫度根據不同的食物調節：
160度烤麵包和餅干
180度烤蛋糕
250度作匹薩
180度烤肉串和雞翅
擴展知識：如何使用烤箱做蛋糕
主料
雞蛋兩個
低筋麵粉35g
牛奶25g
植物油（無味）22g
砂糖30g
輔料
白醋（或檸檬汁、塔塔粉）幾滴
製作步驟
攪拌盆放在電子秤上，加入牛奶和植物油（或橄欖油和玉米油），攪拌均勻
篩入低筋麵粉（或普通麵粉28g加玉米澱粉7g），翻拌均勻
加入蛋黃翻拌均勻
預熱烤箱，上下火165度
打發蛋清，先加入幾滴白醋（或檸檬汁，塔塔粉1g），打蛋器低速將蛋清打至粗泡，加入全部的糖，打蛋器高速繼續打發至拿起來出現直立的小尖角
先將三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，再將剩下的倒入，全部拌勻，每次翻拌最好都在半分鍾內完成
倒入蛋糕模，在桌案上摔幾下，震出大氣泡，入烤箱下層25分鍾，關火再悶兩三分鍾
出爐後，摔幾下模具震出熱氣後迅速倒扣，晾涼脫模
⑤ 長帝烤箱 紙杯蛋糕 呵呵我是怎麼做出來的呢
食材的准備：
雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、玉米油。
製作步驟：
1、全蛋打進無油無水干凈的盤內，隔50度熱水分次加入細砂糖打發至落下紋路不容易消失狀態，大概要6分鍾左右。最後加入玉米油攪拌均勻。
2、倒入過篩好的麵粉，從下往上（千萬不要打圈攪拌）拌勻至無顆粒光滑的麵糊。
3、倒入紙杯內，輕震幾下，入烤箱，中層，180度，15分鍾。
4、出爐放涼。
⑥ 紙杯蛋糕一般是烤多少分鍾多少度
做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鍾。
步驟一、紙杯放入模具中，奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化，混合均勻保溫備用；
⑦ 用烤箱做紙桶蛋糕需要的溫度和時間
用烤箱做紙桶蛋糕需要的溫度160度，時間20分鍾左右
紙杯蛋糕的做法
1、雞蛋，細砂糖，低粉備用。
2、蛋黃加30克糖。
3、用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。
4、蛋白先用慢速打到呈粗泡。
5、然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
6、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。
7、用刮刀攪拌均勻。然後加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
8、篩入低筋麵粉。
9、用刮刀拌成均勻的麵糊。
10、將麵糊倒入紙模內，九分滿。
11、烤箱預熱，160度，上下火。
12、烤20分鍾。我怕蛋糕里邊不熟，又加了5分鍾，結果外皮有點厚了，建議只考20分鍾即可。