① 做蛋糕要多少專用蛋糕粉啊
蛋糕粉6.5元/盒，口味有：奶香、椰香、麥香、可可、菠蘿、草莓 一盒4小包，50G/包
蛋糕粉做法：
1、先打一個雞蛋到瓷碗或微波爐專用餐具中，將雞蛋打散至糊狀。
2、取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌均勻。
3、把拌好的蛋糕糊放置於微波爐中，設高溫加熱一分鍾即可。
製作蛋糕時，可以加少許食用油（我喜歡加一匙蜂蜜，味道也不錯），也可以根據個人喜好加入果脯、果仁（我加過瓜子），或在做好的蛋糕中夾入果醬、煉乳等，在蛋糕表面上裝飾草莓、菠蘿等水果，製成生日蛋糕、朋友聚會時的甜點.
若想製作大蛋糕，可照一個蛋一包粉，兩個蛋兩包粉，依次類推……無限樂趣，盡在DIY。
② 1克蛋糕粉等於多少毫升
1.92毫升左右
蛋糕粉一般由低筋澱粉、植脂末、無鋁泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖等組成。成分比較復雜，無法精確的計算。
按一般家用麵粉來計算的話，一般家用麵粉的密度是0.52g/ml。根據質量=密度×體積可以得出1克蛋糕粉約為1.92毫升。
③ 做蛋糕時低筋麵粉和泡打粉的比例是多少泡打粉放多了會怎樣是不是蛋糕變得很大煮不熟呢
其實蛋糕粉和低筋麵粉是一樣的，做蛋糕普遍都會用低筋麵粉，是指水分13.8%，粗蛋白質8.5%以下的麵粉，手抓容易成團狀，用來做蓬鬆酥脆口感的蛋糕，小西點，所以會經常被成為蛋糕粉。
而做麵包用的高筋麵粉，蛋白質含量平均為13.5%左右，高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強，用來做麵包非常好，所以也通常叫麵包粉。
而日常我們家庭用來蒸饅頭包子的是小麥粉，也就是中筋麵粉。
一般用的是低筋粉，因為低筋粉做出來的蓬發效果好，口感更為細膩。
中筋粉也是可以的，做出來無非是口感更厚實一些，可以加一點點泡打粉，來彌補蓬發不足。看題主這個圖片，我大致判斷了一下。
首先，蛋白可能打的有點太發了，因為表面裂開的有點太嚴重。可以適當加點白醋或檸檬汁，讓蛋白打發更加穩定。
其次，題主說上層糊了，底卻是生的。可能是因為底層墊了烤盤，溫度不夠導致。一般帶模具的可以直接入爐烤制的。或者，題主可以適當降低上火溫度，增加下火問題，也可以解決這個問題。
④ 一包蛋糕粉有多少克重量
一包蛋糕粉有80克重量。根據查詢相關公開信息顯示，因為一小包蛋糕粉規格是80克。蛋糕粉就是做蛋糕的麵粉，配料有：低筋澱粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。蛋糕麵粉是低筋粉，簡稱低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白質9.5%以下的麵粉，是由小麥加工出來的一種麵粉，低筋麵粉採用製作的食物。
⑤ 用電飯煲做蛋糕大約要用多少蛋糕粉
大約100克左右。不過這個也要看你做蛋糕的量，還有，蛋糕粉不易太多，否則容易塌。
⑥ 麵粉等級如何劃分
麵粉等級劃分：
一、麵粉按照加工精度，通常分為:
1、標准粉：是在糧食緊缺的條件下，要求有較高的出粉率，但對麵粉質量要求不高的情況下生產的。標准粉出粉率一般可達到82∼85%，基本可滿足普通麵食品的生產需要。
2、特製一等粉:又稱精粉、富強粉。特製一等粉的出粉率在60∼70%，適宜製作精度較高的麵包、饅頭、面條、包子等面制食品。在生產特製一等粉中還可提取精度更高的精製粉（灰分在0.5%左右）。
3、特製二等粉:又稱上白粉、特副粉。由於特製一等粉出粉率低，標准粉質量較差，根據用戶習慣而生產特製二等粉。特製二等粉出粉率在73∼75%之間。
4、次粉:又稱飼料粉。在生產特製粉中提取10∼20%的次粉做飼料粉，有時也可食用。提取次粉，是為了提高麵粉的經濟價值，減少加工副產品麩皮的比例。
二、按照麵粉的筋力強度和食品加工適應性能分為：
1、高筋粉：又稱強筋粉、高蛋白質粉或麵包粉，蛋白質含量為12∼15%，濕麵筋含量>35%。高筋粉主要作為各類麵包的原料或其它原料。
2、中筋粉：又稱通用粉，中蛋白質粉，是介於高筋粉與低筋粉之間的一類麵粉。蛋白質含量為9∼11%，濕麵筋含量在25∼35%之間。中筋粉主要用於各類水餃、面條、饅頭、油炸類麵食品、包子類麵食品等的製作。
3、低筋粉：又稱弱筋粉，低蛋白質粉或餅乾粉，蛋白質含量為7∼9%。濕麵筋含量<25%。低筋粉適宜製作蛋糕、餅干、混酥類糕點等。
(6)蛋糕粉一般多少目擴展閱讀：
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
⑦ 戚風蛋糕麵粉篩多少目
戚風蛋糕麵粉篩60目就可以了，麵粉篩主要由防塵蓋、上框、中框、底框、彈簧、網架、彈跳球、沖孔板、篩網、振動電機、密封圈（硅膠）、束環、機座等構成。
目數在中國規格以每厘米長度內的目孔數表示，國際上用每英寸內目孔數表示，也有用每個目孔大小(mm)表示的。目數越大，說明物料粒度越細；目數越小，說明物料粒度越大。篩分粒度就是顆粒可以通過篩網的篩孔尺寸，1平方英寸(25.4mm×25.4mm)面積上所具有的網孔個數稱之為目數。
⑧ 做蛋糕麵粉篩子需多少目直徑約多少為宜
我一般用豆漿機自帶的篩子來篩蛋糕麵粉，省得再去買一個，不過效果也是杠杠的。
如果要買，也可以在網店搜麵粉篩，一般沒有標示多少目的。