A. 無油酸奶蛋糕怎麼做
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
雞蛋3個相剋食物
低筋麵粉35克
玉米澱粉15克
糖30克相剋食物
塔塔粉2克
菜譜做法：
1.備好所有蛋糕用料。
2.雞蛋分離無水無油盆中。
3.手動打散蛋黃。
4.打散後放入酸奶拌勻。
5.拌勻後把低筋麵粉和玉米澱粉放入拌勻。
6.拌勻的蛋糕糊放一邊備用。
7.蛋白放三分之一糖和塔塔粉用電動打蛋囂進行打發。
8.打發泡沫放剩下糖至打發有尖角成紋路即可。
9.用一小半打好蛋白拌入蛋黃糊中翻拌均勻。
10.在用翻拌勻的蛋黃糊到入剩餘蛋白翻拌均勻。
11.到入蛋糕模具振出汽泡入烤箱。
12.欲熱150度烤箱後把蛋糕糊放入烤40分鍾脫模
13.到出蛋糕放晾切塊。
14.好了可以食用。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
無油健康。味道極好。蛋糕精品。
B. 蛋糕的製作方法和步驟
今天是九月一號，開學第一天，也是雨媽的生日。往年的生日都是一家人，雨爸做菜，我做個蛋糕就行了，每次都做個八寸的，吃完晚餐還要吃夜宵，蛋糕吃的一點不剩。今年雨爸在外地出差，老大開學後住校了，家裡只有雨媽和老二，有點冷清，但是生活還是要是有儀式感的，自己做個小一點的六寸蛋糕，一年一次的生日，自己給自己製造快樂吧。
自從雨媽愛上烘焙以後，這幾年家裡人過生日，生日蛋糕都是我自己做的，用最好的食材，和新鮮的水果，做出來蛋糕不僅好看還好吃，原材料健康沒有任何添加劑，家人吃著也放心。很多朋友也有親手給家人製作蛋糕的熱情，只是每次手忙腳亂，做出來還不成樣子，今天雨媽製作蛋糕的時候，用手機拍了詳細的製作過程，今天就把過程詳細的分享給大家，仔細看一遍，然後注意下文章後面注意事項，你也一定能成功。
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】：裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把
【製作過程】：
第一步：准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，裝盤備用。
第三步：把戚風蛋糕，用刀分成厚薄均勻的三片。關於分片用鋸齒刀最方便，分的片數，可以三片也可以兩片，根據自己喜好。
第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入廚師機缸里，加入細砂糖。
第五步：放入廚師機上，啟動中速攪拌，攪拌至漸漸濃稠後，轉最低速攪拌。攪拌淡奶油的過程中，一定要密切注意打發的狀態，稍不注意就會打過頭。打過頭的淡奶油成豆腐渣狀，不能用來裱花，只能用來當材料做麵包用。
第六步：攪拌好的淡奶油如圖，提起打蛋頭不掉，成固體。
第七步：取一片蛋糕片，放在轉台上鋪好，放上一勺奶油，用抹刀輕輕抹平。
第八步：用勺子舀入芒果粒，平鋪一層，輕輕壓一下，鋪平。
第九步：再舀入少許奶油，和芒果粒一起鋪平，然後放入第二片蛋糕胚。
第十步：再次放入奶油抹平，放入火龍果粒，放入奶油抹平。
第十一步：放入最後一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和側面。
第十二步：如果不能熟練用抹刀，可以用軟刮片輔助，把軟刮片放在蛋糕胚邊緣，發動轉台，輕輕一轉就光滑了。
第十二步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油裝入裱花袋裡，把裱花袋剪個小口，露出裱花嘴。
第十三步：在蛋糕胚表面擠出線條和花朵，然後放入切片無花果和芒果粒裝飾一下，就可以了。
第十四步：放了三個心形插片，是不是很有氣氛了？
雨媽叨叨：
1、關於淡奶油，自己吃的最好用動物奶油，我常用的品牌有鐵塔和藍風車，鐵塔味道比較清爽，藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存，開封以後要用封口夾夾住，並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下，溫度過高淡奶油容易融化，夏天天熱的時候，可以把打發淡奶油的容器提前冷藏，然後開空調進行製作，做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡，可以根據自己喜好隨意放，比如藍莓、獼猴桃等。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。
C. 懶人酸奶蛋糕的做法
酸奶戚風蛋糕的做法
酸奶安排～我這個不是特別濃稠的酸奶，但也不是稀湯一樣的酸奶～比較正常
脫模～
D. 有什麼不用烤箱的甜品
6款甜品在家做，無需烤箱，新手輕松學會，發朋友圈被點贊無數
疫情期間宅在家裡不能出門，和孩子一起做甜品DIY，也是非常不錯的選擇。家裡沒有烤箱，做什麼甜品好呢？下面我分享6款簡單甜品做法給大家，無需烤箱，好吃好做，在家幾步搞定完成哦，感興趣的朋友趕緊行動起來，做好了發朋友圈肯定被點贊。
椰汁千層糕
【材料】：馬蹄粉 250克、椰漿 1瓶、紅糖 3片、純牛奶 2盒
【做法】：
1、用一罐椰槳加兩盒純牛奶加125克馬蹄粉攪拌均勻融成馬蹄粉液，用手動打蛋器攪拌比較快，打到無粒狀均可；
2、用約550克的水加385克的片糖一起放在煲里大火煮開，直到片糖完全融化便可關火；
3、鍋里放水大火燒開，放入蒸架，把一個平底的盤子放在上面，舀一勺紅糖漿入盤內，每一次舀粉漿都要攪拌一下，因為粉會沉底；
4、等紅糖漿凝固後舀入一層椰漿，椰漿也是要攪拌一下才舀進盤里，重復以上步驟，一層紅一層白，一層一層蒸就可以了；
5、第一層和最後一層必須是紅糖漿，時間視層數的厚薄而定，最後一層蒸上5分鍾即可。
酸奶蛋糕
【材料】：濃稠酸奶 180克、雞蛋 4個、玉米油 20克、低筋麵粉 100克、糖 80克、檸檬汁 4滴
【做法】：
1、蛋黃和蛋清分別打在兩個碗里，蛋清碗一定不能有水有油；
2、另准備個大碗，倒入酸奶、玉米油和低筋麵粉，攪拌至無顆粒的麵糊；
3、再放入蛋黃，攪拌均勻後放置備用；
4、用打蛋器先把蛋清打出大泡，白糖分2次放入，先放入一半白糖，繼續高速打發；
5、再放入白糖，滴入幾滴檸檬汁，繼續高速打至出現小尖尖就OK了；
6、把打發好的蛋白放入麵糊內，不要轉圈攪拌，以「J」型的手法用刮刀拌勻；
7、模具抹植物油，將混合好的糊倒入模具里，隔水蒸25分鍾左右，拿出後放涼，脫模即可。
南瓜牛奶小方
【材料】：南瓜 150g、牛奶 150g、玉米澱粉 20g、白砂糖 20g、椰蓉 適量
【做法】：
1、南瓜去皮後切成片，大火蒸十分鍾，關火，趁熱壓成泥狀；
2、把南瓜泥放入牛奶、白糖和玉米澱粉，攪拌均勻；
4、拌勻的南瓜泥倒入不粘鍋中，開小火，不停的攪拌一直翻炒到南瓜泥成糊狀；
5、容器內灑上一層椰蓉方便到時候脫模；
8、把南瓜泥倒在容器內，密封放冰箱冷藏5個小時；
9、成型後直接倒扣脫模，分割成小塊，在椰蓉里滾幾圈均勻的沾上椰蓉即可。
紫薯餅
【材料】：紫薯3個、糯米粉180克、全麥粉(可用麵粉代替）50克、糖20克、豆沙餡90克
【做法】：
1、紫薯削皮切塊上鍋蒸15-20分鍾，乘熱放入盆中放入白糖一起壓成泥，過一次篩使紫薯泥更細膩；
2、把紫薯泥，糯米粉，全麥粉放在一起攪拌均勻；
3、一邊揉一邊添加溫水，和成光滑的紫薯面團，過程中如果沾手，繼續加入適量的糯米粉；
4、面團分成20克一個，豆沙餡10克一個；
5、把面團按扁放入豆沙餡收口，包好的面團送入模具中按出形狀；
6、入鍋大火蒸25分鍾即可，具體看紫薯餅的大小。
火龍果涼糕
【材料】：火龍果 2個、白涼粉 60克、白糖 2大匙、蜂蜜 1大匙、檸檬汁 1湯匙
【做法】：
1、火龍果去皮後對半切開；
2、放在篩網上摩擦，濾出一碗火龍果果汁，篩網留下的黑籽不要；
3、白涼粉用80克水調開，攪拌均勻；
4、小奶鍋內放入250克水，倒入白糖，蜂蜜小火煮至化開；
5、然後加入火龍果汁和檸檬汁煮至微沸；
6、然後倒入涼粉水一邊攪拌一邊用小火煮到沸騰即可；
7、關火後倒入容器晾涼，放冰箱冷藏1個小時，倒扣脫模切塊。
山葯雞蛋糕
【材料】：山葯 200克、雞蛋 2個、奶粉 40克、白糖 5克
【做法】：
1、把山葯去皮後切成小段，用清水浸泡一下洗去粘液；
2、把山葯瀝水後放入破壁機內，敲入2個雞蛋，放入奶粉和白糖；
3、一起攪打成泥，大概打了兩三分鍾，如果機器不鋒利可以把山葯蒸熟了再攪；
4、容器底部抹上一層油，山葯泥倒入容器內，輕震幾下震出氣泡，這樣出來的蛋糕更光滑；
5、用保鮮膜將容器包起來，上面用牙簽扎一些小孔，冷水上鍋開大火蒸20分鍾；
6、蒸好後拿出晾涼，倒扣脫模後切成方塊即可。
E. 不用烤箱的無油酸奶蛋糕的做法騰訊視頻
不用烤箱的無油酸奶蛋糕的做法
主料
酸奶200克
雞蛋4個
低筋麵粉50克
玉米澱粉25克
輔料
細砂糖
70克
檸檬汁
少許
1.首先，把酸奶倒入盆內，一定要用常溫的酸奶，如果剛從冰箱拿出來的話，就常溫多放一會在用
2.把蛋白和蛋黃提前分離好，先用蛋黃，在酸奶中加入一個蛋黃，攪拌均勻
3.均勻後，在加入另一個蛋黃，一定要加完一個再加一個，要每次加完都攪拌均勻
4.把蛋黃都攪拌均勻後製成蛋黃糊
5.低筋麵粉和玉米澱粉提前混合好，篩入攪拌均勻後的蛋黃糊中，再攪拌均勻，備用
6.蛋白放在一個無油無水的盆子里，滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發
7.在蛋白中分三次加入細砂糖，打至硬性發泡狀態
8.打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，然後再取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，最後將翻拌好的混合物倒回最後的那1/3的蛋白盆子中翻拌均勻
9.選好自己喜歡的小模具
10.放入電飯煲蒸60分鍾
11.如果不喜歡用小模具做，這個用量可以做一個8寸的酸奶蛋糕
F. 酸奶蛋糕的知識
關於酸奶蛋糕的知識
今天給大家帶來一款無油酸奶蛋糕，酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受！酸酸甜甜，不油膩，不用烤箱也可以做的小甜品，比冰淇淋還好吃，下面就給大家介紹一下關於他的`做法。
酸奶蛋糕的知識1
雖然材料里需要一個檸檬，但其實用到的僅只有檸檬皮沫。不要小看了這星星點點的皮沫，簡直是這款蛋糕的靈魂所在了！去除蛋腥味又使整個口味增加了清新感，一股子檸檬精油的香味~彷彿在波光粼粼的湖邊漫步。自己做甜度好控制，配牛奶當早餐或下午茶解解饞，都會好吃的讓人不知所措，沒錯，這就是幸福的味道！
食材清單
蛋黃3個
蛋白3個
老酸奶130g
低筋麵粉40g
細砂糖25g
檸檬屑1/2個
檸檬汁3滴
製作步驟
步驟1、准備所有食材。用銼刀把檸檬皮銼大半邊下來，喜歡檸檬清香的可以多銼點。蛋清分離備用。烤箱預熱140°/160°。
步驟2、銼好的檸檬屑和老酸奶混合，靜置15分鍾。
步驟3、雞蛋黃打散，加入酸奶檸檬混合物中。
步驟4、攪拌均勻至無顆粒狀態。
步驟5、篩入低粉，稍微翻拌均勻即可（不可翻拌過久避免麵粉起筋）。
步驟6、雞蛋清放入干凈無水的容器盆內，加入3滴檸檬汁打到濕性發泡提起有彎鉤，細砂糖分三次加入其中。
步驟7、蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
步驟8、將混合物倒入模具，輕震兩下震出氣泡。
步驟9、先用140°/160°烤5-10分鍾，然後60°/120°烤35-40分鍾，烤完以後放烤箱燜30分鍾；晾涼脫模，然後放冰箱冷藏4小時或隔天食用口感更佳（直接吃也可以，口感比不冷藏差一點）。
酸奶蛋糕的知識2
酸奶蛋糕的用料
原味酸奶 254克
低筋麵粉 50.8克
玉米澱粉 32克
玉米油 58克
細砂糖 95克
雞蛋 5個
醋 3滴
酸奶蛋糕的做法
步驟1、分離蛋白和蛋黃。
步驟2、蛋黃加入玉米油攪拌至無油花。
步驟3、加入酸奶攪拌均勻。
步驟4、篩入低粉和玉米澱粉攪拌至無顆粒順滑狀態。
步驟5、蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打發至乾性發泡。
步驟6、將三分之一打發的蛋白勺進麵糊中上下翻拌均勻。
步驟7、將翻拌均勻的麵糊倒進剩下的蛋白中，再次上下翻拌均勻至順滑狀態。
步驟8、將麵糊倒入預先墊好油紙的模具內（我模具是活底的，預先用錫紙包好了），在桌面上咳幾下，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱內，水浴法165度烤30分鍾轉150度烤40分鍾。
步驟9、進烤箱30分鍾的樣子。
步驟10、六十分鍾的樣子。
步驟11、烤好後烤箱中燜五分鍾後倒扣脫模。
步驟12、組織細膩，口感超棒，進冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕！
步驟13、實在是消耗酸奶的好方法！
酸奶蛋糕的烹飪技巧
1、活底模具可不墊油紙，固底一定得墊一下，方便脫模。2、篩入低粉和玉米澱粉攪拌時，一定要拌至無顆粒狀，不然跟蛋白混合時會有大顆粒，翻拌不均勻。3、烤盤盛水在預熱時放入，固底模具可直接坐於烤盤中。4、切時刀用開水燙一下，切得會比較漂亮。5、此方為九寸模具。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
G. 怎樣做不用打蛋器簡單蛋糕，不用打蛋器簡單蛋糕
用料
雞蛋
4個
低筋麵粉
70g
酸奶
一杯
食用油 2勺
酸奶蛋糕（不用電動打蛋器）的做法
材料
把蛋清和蛋黃分離。（對於沒有電動大蛋器的的朋友，在蛋清中加幾顆鹽，然後放冰箱冷凍到蛋清邊緣結霜，這樣利於打發）
蛋白，打成粗泡後加第一次砂糖;繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖；打發成濕性泡發，此時狀態呈彎鉤狀，加第三次糖;最後，直到打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖。
蛋黃加酸奶，食用油，白糖拌勻，再加麵粉攪拌成無顆粒的蛋液。
把打發好的蛋白分三次以切攔的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）
把拌好的蛋糊倒入模具，震一兩下就好，震出大氣泡。千萬不要震好，不然會消泡的。
給模具包上保鮮膜，以防水汽進入。上鍋蒸二十幾分鍾。
成品