㈠ 梨甜品簡單做法100種
冬季養生離不開水果，作為有著「天然礦泉水」之稱的「百果之宗」，梨子在乾燥寒冷的冬季，不僅能夠為我們補充足夠的水分，還能清熱止咳、潤肺消痰，可以說是養生必備。
「生吃蘿卜熟吃梨」，這一說法在民間流傳甚廣。究其原因，不僅在於熟吃梨止咳效果好，更在於梨吃法眾多，簡單方便，無論是冰糖燉梨，還是烤梨、蒸梨，都一樣香甜多汁，而且簡單易操作。kaoker 今天為大家帶來4款適合冬日享用的梨子甜點食譜，祝大家度過一個甜潤的歲末。
紅茶與蛋糕的醇香加上梨子清甜的口感，再配上一杯香濃絲滑的奶茶，無論是下午茶還是早餐，都能讓味蕾感到驚喜。
6連馬芬
1. 梨子削皮去核，切成小塊，和檸檬汁、蜂蜜混合拌勻；
2. 黃油軟化，加白砂糖打發，分次加入打散的雞蛋液攪拌至蛋液吸收。加入紅茶葉碎、篩入低筋麵粉、泡打粉，混合均勻；
3. 梨塊加入麵糊，拌勻，用小勺舀入模具，烤箱預熱後180度烘烤35-40分鍾即可。
檸檬的加入，使整體口感更加清爽濕潤。內包大粒雪梨，滿足感爆棚。
8個小餅
1. 梨分為四等份， 去核削皮。取一份磨碎（保留梨汁），剩下的切塊；
2. 檸檬切成兩半，榨汁，刨取檸檬屑備用，注意不要刨取白色部分。檸檬屑、檸檬汁和蜂蜜，攪拌均勻；
4. 無鹽黃油與粉類混合，帶上一次性手套揉搓均勻，再加入梨、碗中的檸檬蜂蜜以及攪散的雞蛋，拌勻；
5. 手上抹油，將面團分成8份擺放在烤盤上，預熱好的烤箱180度烤15-20分鍾。
牛奶和梨的搭配，溫柔甜美的內餡撞上酥脆可口的派皮，兩種不同的口感結合的如此融洽。
裝飾梨片
派餡
派皮
1. 梨子切成4等份，去核削皮，再將每等份都切成四個厚度均勻的梨片；
2. 不沾鍋內放入無鹽黃油、砂糖、水，中火加熱至焦黃色，關火放入梨片再次中火加熱至湯汁收干，冷卻後備用；
3. 將雞蛋、糖、牛奶放入碗中，篩入低筋麵粉拌勻，移入不沾鍋內，小火加熱，中途不停攪拌防止糊底，至餡料變得濃稠後裝入碗中，緊貼餡料蓋上保鮮膜；
4. 加入糖粉打發黃油，分次倒入打散的雞蛋液，至黃油發白蓬鬆後篩入低筋麵粉混合成團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時；
5. 在派盤上刷上一層油防粘，待派皮恢復常溫後用兩張比派盤略大的保鮮膜上下包住派皮，用擀麵杖擀至約派盤大小的圓形。擀好後移入派盤整形，去掉多餘部分，用叉子在底部扎出些孔洞；
6. 預熱好的烤箱180度烘烤20分鍾左右，冷卻後取出派皮，倒入內餡，擺好梨片即可。
快手的梨餡酥皮餡餅，剛出爐的溫熱加上楓糖漿的甜蜜，每一口都暖到心裡。
杏仁霜
1. 梨去皮去核，切成許多約5mm厚的薄片，加入砂糖、檸檬汁拌勻，包上保鮮膜用微波爐叮2分鍾；
2. 黃油加糖混合均勻，加入雞蛋黃、楓糖漿拌勻，倒入杏仁粉攪拌至無乾粉狀態；
3. 取四塊法式酥皮，在四邊中點豎切一刀，放入杯中鋪好，將餡料放入，擺好梨片，呈玫瑰花狀排列；
4. 放入預熱好的烤箱，200度烘烤15-20分鍾即可。晾涼後可淋些楓糖漿作為裝飾。
冬日一口熱梨，滿心都是溫柔氣息
人間百味，唯有這口如蜜清甜
最讓人惦記
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㈡ 雪梨戚風蛋糕的常見做法
雪梨戚風蛋糕
材料:
1：低筋麵粉(Cake flour)75克（1/2杯，直接從面袋裡舀的），泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙，用叉子拌勻備用；
做法:
1、預熱烤箱340F/170oC。將1料充分拌勻備用。用兩個干凈無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。因為給教會做茶點，圖中是2倍量。蛋白加白醋用攪拌器高速打幾分鍾到發，接著加入糖1/4杯再打2分鍾。
2、用打蛋器將蛋黃和3料里的糖高速打2分鍾，然後放入4料里的玉米油打半分鍾。然後放入剩餘3料打勻、最後放入1料拌勻的麵粉，接著用攪拌器低速打1分鍾高速打1分鍾至均勻。水晶梨洗凈去皮去核切小小粒放入蛋黃糊里，用橡皮刀拌勻。
3、將先前打發的蛋白1/3放入蛋黃糊里，用橡皮刀拌勻。然後將蛋黃糊到入打發的蛋白里，用橡皮刀從上往下輕輕翻拌均勻。拌法參見戚風蛋糕視頻。
4、然後將麵糊倒入22x22厘米的玻璃烤盤里。將烤盤放入預熱至340F/170oC的烤箱內，烤37分鍾左右拿出。
5、蛋糕倒放20分鍾，然後翻過來冷20分鍾。用一小薄刀，輕輕將蛋糕剝離盤邊，用橡皮刀從兩邊鏟鬆蛋糕，切塊密閉保存。蛋糕冷透即可食用。
㈢ 雪梨戚風蛋糕的常見做法
梨子戚風的做法步驟
步驟 1
半個萊陽梨切碎(0.5*0.5cm的小方塊)加入水，檸檬汁，蜂蜜 放進鍋里煮 煮到液體快沒有了 放在一旁
步驟 2
分離蛋黃的蛋白(盆里無水無油無水無油無水無油！)然後把蛋白放入冷凍10分鍾(冷凍好的蛋白周圍是有冰渣的) 這期間做蛋黃糊
步驟 3
蛋黃加入蜂蜜攪勻 然後加菜籽油兩大勺攪勻 再加入打碎的萊陽梨(可以在篩入麵粉後加入 根據蛋黃糊的稠度酌情加入) 篩入低筋麵粉 然後攪啊攪 攪到混合均勻 沒有粉團(用手動打蛋器從中間小部分開始畫圈逐漸擴大可以避免麵粉結塊。
步驟 4
打發蛋白！白砂糖分三次加入 我習慣把蛋白打到小尖角 中島老師書里說打到彎彎的角就可以 大家自己決定
步驟 5
先把一刮刀的蛋白加入蛋黃糊 不要擔心消泡 然後把蛋黃糊加入蛋白 混合 最後加入煮好的萊陽梨果肉 攪拌均勻 Ps：快速攪！快速攪！快速攪！防消泡！防消泡！防消泡！
步驟 6
裝入模具 把周圍用蛋糕糊都抹上有助於戚風爬高
步驟 7
放入烤箱175度 35分鍾
步驟 8
出烤箱後從高處(40cm左右）落下 然後立即倒扣在瓶子上 等模具冷卻即可脫模，一份梨子戚風蛋糕就做好了。