❶ 豆乳盒子的做法及配方
豆乳盒子的做法及配方:
配方有:
主料:蛋黃4個;低筋麵粉40克;細砂糖60克;玉米澱粉20克;熱豆漿400毫升;奶油乳酪100克;淡奶油100毫升。
輔料:蛋糕片適量;熟黃豆粉適量。
1、蛋黃4個加入細砂糖60g,攪拌均勻。
❷ 3寸的小蛋糕的直徑是多少厘米大概有多少克啊
7.62厘米
克數不好說,看厚度。只知道直徑是不夠的,而且配方也很重要,各種材料密度不同,所以也影響了成品的重量。
❸ 豆乳蛋糕奶酥乳酪罐
豆乳蛋糕奶酥乳酪罐
▲黑芝麻豆乳
黑芝麻碎、黑豆乳乳酪、黑芝麻奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
注:我用的是黑豆豆漿粉做的蛋糕所以顏色比較深,可以用純黃豆漿粉
▲花生豆乳
熟黃豆粉、豆乳乳酪、花生奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲椰蓉黑芝麻
椰蓉、黑芝麻乳酪、椰蓉奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲奧利奧可可
奧巧脆皮、可可乳酪、奧利奧奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
一、豆乳蛋糕part:
1.小雞蛋1個約33克(去殼重量),雞蛋打散,
2.純黑豆豆漿粉或者純黃豆漿粉20克、泡打粉2克、代糖2克(代糖甜度1:1)加入粉類混合。
3.牛奶約30克攪拌至無顆粒,牛奶加至麵糊可呈順滑的水柱流下,
4.倒入馬克杯/不沾容器,微波爐高火1分30秒-2分,烤箱175-180度15-20分鍾。
5.邊緣這些就是膨脹起來,差點要滿出來的痕跡,即時暫停冷卻後會回縮回去一些,如果容器不高的話,微波爐高火容易滿出來,中途要去觀察一下哈
6.放涼後切成蛋糕片。
二、黑芝麻豆乳
1.底部一片豆乳蛋糕,
2.黑芝麻奶酥:熟黑芝麻磨成的粉 15克、脫脂奶粉8克代糖1克加少許水/牛奶,混合成酥狀,(口味甜度根據喜好調整),
3.黑豆乳乳酪:減脂乳酪 35克、黑豆豆漿粉5克 代糖1克。
4.頂部:熟黑芝麻粉,
5.125ml璃罐約222大卡(用量和熱量僅供參考)。
三、花生豆乳
1.底部一片豆乳蛋糕,
2.純顆粒花生醬 15克、脫脂奶粉5克、根據花生醬濃稠度,調整奶粉比例加少許水/牛奶,混合成酥狀,花生奶酥(口味甜度根據喜好調整),
3.減脂乳酪35克、純豆漿粉5克 代糖1克、豆乳乳酪,
4.頂部:熟黃豆粉,
5.125ml璃罐約217大卡(用量和熱量僅供參考)。
四、椰蓉黑芝麻
1.1.底部一片豆乳蛋糕
2.椰蓉奶酥:椰蓉10克代糖1克、脫脂奶粉12克,我這里是椰蓉感較重,可增加奶粉比例,加少許水/牛奶,混合成酥狀。
3.黑芝麻乳酪:減脂數枯奶模銷酪35克、熟黑芝麻粉 5克代糖2克。
4.頂部:椰蓉,
5.125ml璃罐約222大卡(用量和熱量僅供參考)。
五、奧利薯碼洞奧可可
1.底部一片豆乳蛋糕,
2.奧利奧奶酥:奧奧碎 15克、脫脂奶粉 8克,這里的奧奧弄得碎一點加少許水/牛奶,混合成酥狀。
3.可可乳酪:減脂乳酪35克、可可粉2克、代糖2克。
4.奧奧碎6克、80%黑巧克力8克,這里的奧奧是小碎塊和融化的巧克力拌勻。
5.頂部:巧克力奧利奧,
6..冰箱冷藏至奧巧凝固,
7.125ml璃罐約266大卡(用量和熱量僅供參考)。
▲黑芝麻豆乳
「嘿嘿嘿」罐子
▲花生豆乳
「花生好逗」罐子
▲椰蓉黑芝麻
「芝麻耶耶」罐子
▲奧利奧可可
「奧巧敲可」罐子
❹ 蛋糕怎麼做好吃,豆乳盒子蛋糕的家常做法
日式豆乳盒子蛋糕
主料
蛋黃4個 細砂糖80g
低粉(或玉米澱粉)60g 豆漿400g
奶油乳酪190g 淡奶油300ml
細砂糖(淡奶油里用)30g 戚風蛋糕片8片
熟黃豆粉適量
日式豆乳盒子蛋糕的做法步驟
1.終於補了些照片來了。第二次改良了一些,量比較隨意,可以不那麼講究。
第一步應該是在先豆漿機開始把豆漿打好,600ML-900ML水都行,打好要用的時候記得過篩。最後只需要取400-500ML豆漿。如果喜歡多點醬就500ML,豆漿里不要放糖。
2.等待豆漿的過程可以做戚風。戚風片烤好透涼備用。黃豆洗干凈在鍋里小火翻炒,炒到有點黑有點裂聞著豆子很香了,就可以了。差不多就透涼,然後打成粉。也可以直接買熟黃豆粉。圖上是第二次做家裡黃豆已經沒有了,可以炒圖上兩到三倍的量。
3.豆乳醬從這里開始!4個蛋黃加糖攪拌。後加低粉,據說加玉米澱粉更細滑,我覺得沒差別。攪拌均勻後加入熱騰騰的豆漿,記得過篩!!!我第二次做用了近500ML豆漿,可以多吃點嘛。攪拌均勻後上小火不停攪拌,成圖片狀,冷卻待用。忍不住嘗了下味道,蜜之味
4.乳酪用的是KIRI,和做乳酪包的乳酪一樣一樣的。
5.奶油乳酪室溫軟化後打順滑,加到豆漿糊里一起打順滑,味道提升了。如果喜歡奶味重一點可以加到250G乳酪。裝裱花袋放冰箱冷藏備用。然後淡奶油加糖打發裝裱花袋備用。
6.蛋糕片墊底,一層奶油一層豆乳一層黃豆粉。兩次,盒子就滿了。冰箱冷藏3小時左右再吃味道比較好。
7.據說黃豆粉多一些更好吃。。請不要吝嗇
8.後面加量,豆漿500ML,乳酪250G,奶油400ML。4盒剛好。