『壹』 生日蛋糕怎樣做啊
生日蛋糕 材料:
色拉油60克，糖100克，雞蛋5個，低粉95克，鹽2克，牛奶80克，玉米澱粉10克
做法: 1.先取60克的牛奶，入微波爐加熱後，放入20克的糖攪至融化.
2.60克色拉油同樣加熱後倒入牛奶中，充分攪拌均勻.
3.分離蛋白蛋黃，裝蛋白的容器一定要無水無油.
4.蛋黃加2克鹽打散，分次倒入混合均勻的牛奶和油的混合液，打發均勻。
5.將低粉和泡打粉混合均勻後，分次篩入到蛋黃液中，用切拌法拌均勻，切記不要畫圈攪.
6.之後加入20克的溫牛奶.
7.蛋白滴幾滴檸檬汁，分次加入80克糖打發至乾性發泡.
8.將打發好的蛋白去1/3與蛋黃糊攪勻，之後將攪好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中攪勻.不要畫圈.
9.烤箱預熱180度，之後120度烤70分鍾。（時間按照自己的烤箱設定，我這次烤了差不多100分鍾）.
小訣竅:
烤好的蛋糕胚取出後要立刻倒扣，防止回縮。脫模後從中間切開抹上打發好的鮮奶油，放入自己喜歡的水果。之後裱花裝飾。
材料:
砂糖90克，玉米澱粉（我放2茶匙）10ｇ，蛋4個，水（或奶）80ml，油80ml，低粉100ｇ，白醋2毫升，（備注如果是用稱來稱的話水和油是60克）
做法: 1.水（或奶）+油混合，用力打均勻至看不到油水分離為止。
2.篩入麵粉100克，混合均勻。
3.加入蛋黃4個，混合均勻成為蛋黃糊。
4.蛋白4個加白醋打至粗泡，加入玉米澱粉，中途分3次加糖。將蛋白打至乾性發泡。（即提起來蛋白呈直立的尖角狀。）此時烤箱單上火預熱160度。
5.蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻，倒入模子。在桌上震2下。
6.入烤箱中下層單上火先烤約10分鍾。轉上下火150度再烤30分鍾，待涼脫模。
材料:
雞蛋4個，牛奶60克，色拉油50克，鹽2克，低筋麵粉100克，塔塔紛2克，白糖120克，奶油100克
做法: 1.先把雞蛋，蛋黃和蛋清分開這個是蛋清，蛋黃和糖
2.把蛋清打發，加入2克塔塔粉，60克糖在打發過程中分三次加入
3.蛋黃糊的做法把蛋黃和另外60克白糖攪拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，攪拌均勻，然後讓麵粉過篩，過篩後充分攪拌，做成蛋黃糊。
4.蛋黃糊和打發的蛋清攪拌在一起，要把打發的蛋清分三次攪拌
5.攪拌後放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震動幾下。目的消泡
6.180度放入烤箱底層。35分鍾就烤好了。烤好後放入烤架冷卻後托模，蛋糕胚子就做好了。（這個是戚風蛋糕體）
7.裱花先把蛋糕切開
8.塗抹上打發的奶油，中間夾入水果（獼猴桃）
9.在表層塗抹奶油
10.最後上面的裝飾就自己發揮想像了。
材料:
配方：圍邊心型：黃油20G，糖粉20G，低筋麵粉10G，蛋白20G，圍邊海綿蛋糕片：全蛋1個，蛋白1個，低筋麵粉50G，糖粉30G，抹茶粉5G，戚風蛋糕底：蛋黃3個，蛋白3個，糖粉30G，玉米澱粉5G，低筋麵粉60G，牛奶50G，色拉油30G，慕司：馬斯卡彭乳酪250G，朗姆酒5ML，牛奶50G，魚膠片1片（5G/片），蛋黃1個，雀巢淡奶100ML，糖粉30G，裝飾巧克力片：黑巧克力50G，巧克力反轉紙1張。，成品份量：6寸
做法:
圍邊：
1、將圍邊心形中的黃油+糖粉打發，加入蛋白打勻，篩入低筋麵粉拌勻，用模具掛出心形，放入冰箱冷凍成形。
2、全蛋+20G糖粉打發，篩入低筋麵粉+抹茶粉，拌勻。
3、蛋白+10G糖粉打至濕性打發，加入蛋粉混合液，拌勻。
4、從冰箱里取出心形，在上面倒上混合液，用刮片刮平。
5、烤箱預熱180，烤約10分鍾。
戚風蛋糕底和慕司的製作過程就不累述了。
巧克力裝飾片：
1、巧克力隔水融化。
2、在心形硅膠刮片模具下墊一張巧克力反轉紙。
3、將巧克力溶液倒入模具，刮平，晾涼後取下即可。
材料:
蛋糕用料：雞蛋3個，白糖75克，麵粉80克，鹽1/4茶勺，黃油（融化）50克。，裝飾用料：巧克力粉，椰絲少許，水果（種類隨意）適量。
做法:
1、將蛋和糖一起放鍋里隔熱水打發至蓬鬆並且很光亮，一直打到蛋糖混合物可以掛在打蛋器上。
2、麵粉過篩，和鹽混合，混入剛打好的蛋糖混合物中。
3、再將混合物與融化好的黃油混合。
4、倒入塗了薄薄一層油的心形蛋糕模具中，放入烤箱中層，用上下火200度烤25分鍾。
5、拿出倒扣在金屬鐵架子上放涼後脫模。
6、進行裝飾。現撒了一層巧克力粉和椰絲，用巧克力醬寫「生日快樂」，最後裝飾水果。
小訣竅:
打蛋要充分。
蛋糕烤好後倒扣防止回縮。
材料:
海綿蛋糕底，草莓慕斯餡，淡奶油（安佳），糖珠
做法: 1.原料：（8寸活底圓模） 海綿蛋糕底兩片，詳細做法見上篇。 草莓慕斯餡：淡奶油300克，鮮草莓200克，吉利丁片5片（約20克），牛奶180克，白砂糖100克 裝飾：新草莓200克左右，安佳淡奶油100克左右，白砂糖40克
2.先將吉利丁片用涼牛奶泡軟。草莓洗凈，用攪拌機打爛。蛋糕片切片。
3.取其中的兩片蛋糕片，其中一片切的比原片小一圈。我是用的6寸穆斯圈切的，你也可以找個類似的圓形的模型比著切。將泡軟吉利丁片的牛奶加熱，使吉利丁片溶化。淡奶油加入白糖用電動打蛋器打至6成發。
4.將草莓汁倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻，再倒入加了吉利丁的牛奶，攪拌均勻。草莓慕斯餡就做好了。取一片大的蛋糕片鋪在蛋糕模的底部，稍稍切邊。
5.草莓一切兩半，碼在周圍，剩下點切碎備用。將慕斯餡倒入，上面撒上點草莓丁，放上另一個小的蛋糕片，再倒入剩餘的慕斯餡，抹平。
6.抹平之後放冰箱冷藏4小時以上，最好是放一夜。第二天取出，用電吹風吹邊，脫模。因為我的是活底，所以一邊吹一邊用手輕托底部，很容易就弄出來了。用抹刀將蛋糕自活底上面移到盤子裡面。就算完成了。
7.淡奶油打發，這次不能是6成了，要打到圖一樣子，能裱花才行。我是第一次用安佳的，以前都是用的人工的金鑽，這個真是好啊，一倒入盆中就香味撲鼻了。只是顏色有點發黃，不如金鑽的白。不過，好吃才是硬道理 材料:
一，戚風蛋糕（8寸圓模）：雞蛋5個牛奶40g低粉100g色拉油50g糖90g，二，朱古力奶油材料：雙V慕斯粉30g開水50g牛奶50g巧克力100g，植物奶油300克朗姆酒8g菠蘿果醬適量，三，巧克力表面：雙V慕斯粉25g開水100g巧克力100g
做法:
一、戚風蛋糕：
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
3、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
二.朱古力奶油：
准備工作：
巧克力100g隔水溶化
植物奶油打發至9成
製作方法：
將慕斯粉加開水攪拌均勻
加入牛奶、巧克力100克攪拌均勻
打發好的奶油要分兩次加入，先加入150g奶油攪拌均勻後再加入150g奶油拌均勻（不要畫圈攪拌，要左右拌）。
加入朗姆酒
三、巧克力表面
准備工作：
巧克力100g隔水融化
做法：
慕斯粉加開水拌均勻
加入巧克力，輕輕攪拌
巧克力稍微冷卻後澆到蛋糕表面（具體做法見蛋糕過程）
四、蛋糕製作過程：
冷卻後的蛋糕消去頂層，將剩餘蛋糕均勻片成三份。
把朱古力奶油和菠蘿果醬夾在蛋糕中，最後用朱古力奶油將整個蛋糕包褒抹平滑。
將巧克力液將入裱花袋，擠在蛋糕表面，讓液體自然流下，如果不均勻，可以抹平。
裝飾表面
小訣竅:
掌握巧克力液在澆至之前的溫度的方法：
（1）摸：用手去感覺，盛巧克力液的溶器的溫度，熱度不會慘入手心。
（2）可以用抹刀挑起一看看，如果巧克力液可以穩穩的停在刀上就可以了
材料:
海綿蛋糕底，雞蛋三個，白砂糖50克，低筋麵粉100克，色拉油40克。，芒果芝士慕斯餡：芒果400克，奶油乳酪160克，淡奶油250ml，白砂糖70克，吉利丁片20克，牛奶100克。，蛋糕裝飾：芒果肉碎100克。橙汁鏡面:橙汁200克，吉利丁片10克。水果適量。淡奶油50克左右，白砂糖10克。
做法:
1、雞蛋加白糖放進碗里，隔熱水打發至能打出花紋。
2、在碗邊慢慢加入色拉油，加入低筋麵粉，用橡皮刮刀自上而下攪拌均勻。
3、將麵糊倒入蛋糕模。
4、烤箱預熱，180度，烤20分鍾左右。
5、用小刀將蛋糕邊緣切開，取出蛋糕。
6、將蛋糕模清洗干凈，再將蛋糕片放入蛋糕模中。
7、將芒果切開，用小勺挖出。用攪拌機將芒果打成果泥。
8、奶油乳酪切小丁，隔熱水打至順滑。
9、將芒果泥慢慢加入奶油乳酪中，打至無顆粒狀態。
10、淡奶油加入白砂糖打至6成發。
11、將打好的淡奶油加入芒果芝士糊中。
12、吉利丁片用涼水泡軟。
13、加入牛奶隔熱水融化。
14、加入芒果芝士糊中，攪拌均勻。芒果芝士糊就做好了。
15、蛋糕片放入洗好的方形蛋糕模中。
16、倒入一半芒果芝士糊，加入芒果肉碎。再倒入剩餘的芒果芝士糊。
17、抹平，放入冰箱冷藏一夜。
18、吉利丁提前泡軟，加入橙汁隔熱水加熱至融化。放涼。
19、放上水果裝飾，即可。
『貳』 在家裡怎麼做生日蛋糕
問題一：在家怎麼做生日蛋糕？ 准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，分離蛋清和蛋黃
三根筷子准備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！
問題二：如何在家自做生日蛋糕 當然可以製作蛋糕了，不過有耐心、細心的同時，還要有各種物品，比如奶油等。
問題三：自己在家怎麼做生日蛋糕 乳酪 500g
無鹽奶油 225g
純牛奶 250ml
玉米粉 75g
低筋麵粉 75g
砂糖 250g
塔塔粉 5g
雞蛋 8個
果膠 適量
做法
先把適量低筋麵粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具內，再鋪上白紙，備用。
把乳酪、無鹽奶油、純牛奶混合一起，隔水加熱至溶化。
加入玉米粉和低筋麵粉，攪拌至沒有粉粒。
加入蛋黃，充分攪拌，製成乳酪麵糊備用。
把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢後快地拌打、起發至原來的1.5倍，成蛋白霜。
把蛋白霜分次與乳酪麵糊混合拌成蛋糕麵糊。
將麵糊倒入已處理好的模具內，八分滿即可，排入烤盤，在烤盤內加入少許清水，入爐，以160℃的溫度，上下烤烘烤70分鍾左右。
出爐脫模後，在表面上抹上果膠即可
問題四：怎麼在家裡做生日蛋糕 准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，分離蛋清和蛋黃
三根筷子准備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！
問題五：自己在家做生日蛋糕，都需要准備什麼食材 蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
問題六：如何在家自製生日蛋糕 操作：水果1、火龍果、蘋果、香梨、香蕉、紅提、砂糖橘、小番茄 圖中沒有，在做的中途作個改動，臨時加的 2、切好後的樣子。蛋糕體做法：1、雞蛋打入盆中攪散，放入鹽後一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。2、鍋中加水燒沸，將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度後取出。3、用電動打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。減慢打蛋器的速度繼續攪打至蛋糊變濃稠狀，提起打蛋器後尖端
問題七：自己簡單的在家做生日蛋糕？需要哪些東西啊？ 工具的話需要：
打蛋器：用來打發蛋清，淡奶油
橡皮颳倒：切拌蛋黃糊和蛋白糊時用到
打蛋盆：一個容器，打發東西用到
電子稱：稱量克數，確保准確性
麵粉篩：篩麵粉，更細
蛋糕模具：做幾寸的就用幾寸的
烤箱：烘烤蛋糕胚
烤網：一般烤箱都有的，晾涼烤好的蛋糕
脫模刀：把烤好的蛋糕從模具里脫出來
鋸刀：把蛋糕橫切片（中間抹奶油，加水果，夾心蛋糕嘛）
抹刀：抹奶油用的
轉台：在這個上面抹奶油
問題八：在家裡用電飯鍋簡單製作生日蛋糕的步驟 電飯鍋製作生日蛋糕的超級簡單做法
1.工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
2.製作：
先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了。
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦！
問題九：自己在家做生日蛋糕都需要准備什麼 可以網路一下，或者在愛奇藝，優酷等找點做蛋糕的視頻吧
問題十：能不能在家裡做生日蛋糕上的奶油？ 能啊
老式奶油的配方已經忘了
現在的就是2樓說的那種
買一套工具就可以標海了(價錢視標花頭的多少而定)
一般業余水平的標花一個星期就可以學會了
不是很難,多發揮想像力
『叄』 怎麼樣做生日蛋糕視頻
怎樣做生日蛋糕視頻
生日蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜，罐頭）300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克,
調料：白砂糖600克
生日蛋糕的做法：
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可 用電飯煲也能做蛋糕
原料：
1、雞蛋4隻；
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克，普通麵粉加10克澱粉也可以
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。（不用也可以）
用具：
1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白。攪到蛋白有許多泡泡時，將2/3白糖倒入，繼續攪打。直到將蛋白攪成象奶油樣的乾性發泡狀（打蛋白的手覺得攪上勁了，蛋白在手指尖上能立起來，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。時間大約5分鍾，）
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好：（
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 , 將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
蛋糕裱花最基本的手法蛋糕裱花技巧視頻生日蛋糕怎樣裱
您好：一般的話，簡單的造型裱花需要3周時間可以學好，如果要學習比較復雜的，人物，十二生肖，圖案需要3個月 到半年時間，可以學好，當然在這個基礎上自己也可以創新更好。
學習烘焙知識，或者說成為一名專業的蛋糕製作師傅，其實技術上是非常簡單的，沒有任何的難度。一般的烘焙學校教授需要2-3個月，不過我認為這些知識完全可以通過自學學會的，我由於業余時間愛好烹飪、烘焙等工作，加之有朋友開蛋糕店（可以去實踐，親手試做幾款蛋糕，當然有時候會失敗，浪費朋友的製作原料啊，O(∩_∩)O哈哈~），所以，基本就是1個月的時間就能自己獨立的製作生日蛋糕（當然不能用大師的眼光評價啊，不過賣個小朋友是沒有問題的），而且掌握一些基本的烘焙知識。其實只要掌握了基本的烘焙知識，至於各種花樣的蛋糕產品就是配方的問題了。
之前做的生日蛋糕坯子都似乎非常松軟的，但是看蛋糕製作的視頻上他們
一、未來提升空間高。雲南新東方烹飪學校和雲南師范大學、昆明學院等高校合作，開設有餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業，技能和學歷雙修，不僅就業前景好，在以後的發展中也有很大的提升空間。學廚師就來雲南新東方，你還等什麼！
二、就業前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，這就要求廚師需要更專業，因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大，只要學到了技術，完全不用當心找工作的問題。
三、工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元。
四、2016昆明地區滇菜烹調師、滇式面點師技能大賽將於本月25、26日在雲南新東方烹飪學校隆重舉辦。
有沒有做生日蛋糕的視頻網站？最好全過程，包括做蛋糕時，謝謝謝謝了！！！
推薦義大利的蛋糕星球
半淋面生日蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
8寸蛋糕胚1個
芒果500克
淡奶油600克
輔料
巧克力淋面用
50克
淡奶油淋面用
50克
白糖
50克
巧克力造型用
30克
草莓
4顆
奧利奧餅干
3片
巧克力半淋面生日蛋糕的做法
1.
戚風蛋糕胚准備好
2.
切成三片備用
3.
芒果切丁備用
4.
淡奶油加白糖倒入打蛋盆中
5.
用打蛋器打至7成發
6.
然後用手動打蛋器再攪打，這樣做的目的是為了防止奶油打過頭
7.
把蛋糕片放在裱花轉台上，然後抹上一層奶油
8.
鋪滿芒果丁
9.
再抹上一層奶油，蓋上另一層蛋糕片
10.
兩層都鋪好之後抹面
11.
抹好面之後，開始製作巧克力甘納許
12.
淡奶油50克放入盆中隔水加熱
13.
把巧克力塊放入加熱好的奶油中，巧克力開始融化的時候，用硅膠刀攪拌
14.
把巧克力甘納許淋在蛋糕的邊緣，讓它自己流下去，再放上裝飾，水果，巧克力造型和奧利奧餅乾，一個生日蛋糕就做好了
生日蛋糕屬狗視頻做法
我是屬狗，但是我聽人說屬狗的財運很好。
怎樣做生日蛋糕 視頻
生日蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜，罐頭）300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克,
調料：白砂糖600克
生日蛋糕的做法：
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可 用電飯煲也能做蛋糕
原料：
1、雞蛋4隻；
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克，普通麵粉加10克澱粉也可以
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。（不用也可以）
用具：
1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白。攪到蛋白有許多泡泡時，將2/3白糖倒入，繼續攪打。直到將蛋白攪成象奶油樣的乾性發泡狀（打蛋白的手覺得攪上勁了，蛋白在手指尖上能立起來，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。時間大約5分鍾，）
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好：（
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 , 將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
我自己想做生日蛋糕，怎麼做
首先要把工具買齊吧搜視頻教程看看，或者去外面DIY的蛋糕店，這個省事了就
君之烘焙視頻生日蛋糕用的什麼奶油呢？
現在都用動物性淡奶油，植物性是人工做的，對身體不好。動物性淡奶油從冰箱里拿出來先搖晃均勻，然後倒入盆里放入糖開始打發，打發的時候在盆的下面再放一碗冰水，要坐在冰水上打發，這樣打發的奶油比較容易成功。
生日蛋糕荷花的做法視頻
主料
淡奶油
250g
老酸奶
170g
白糖
40g
馬斯卡彭
50g
牛奶
30g
輔料
吉利丁
14g
朗姆酒
適量
奶油霜
100g
步驟
1.吉利丁提前用涼水泡上。
2.淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發。
3.老酸奶加馬斯卡彭加20克白糖攪拌均勻，用手動打蛋器就可以。
4.小火加熱牛奶加吉利丁12克攪拌至吉利丁融化。
5.牛奶吉利丁糊放涼後倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。
6.倒入模具。
7.放入冰箱冷藏4小時以上，再移入冷凍室冷凍2小時。
8.最後用電吹風吹下，小心的去掉模具。
9.把盛有雪碧的碗隔水加熱，然後將吉利丁2克放入，加熱至吉利丁融化。
10.雪碧水稍微晾涼後加入波士藍橙酒，攪拌均勻。
11.倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。
12.冷藏好後，拿出來，擠一圈小貝殼。
13.用104花嘴轉圈擠出葉子，用2號擠出葉子的葉脈。
14.用98號花嘴擠出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移動到蛋糕上即可。
『肆』 怎麼自己做生日蛋糕
問題一：如何在家自做生日蛋糕 當然可以製作蛋糕了，不過有耐心、細心的同時，還要有各種物品，比如奶油等。
問題二：自己在家怎麼做生日蛋糕 乳酪 500g
無鹽奶油 225g
純牛奶 250ml
玉米粉 75g
低筋麵粉 75g
砂糖 250g
塔塔粉 5g
雞蛋 8個
果膠 適量
做法
先把適量低筋麵粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具內，再鋪上白紙，備用。
把乳酪、無鹽奶油、純牛奶混合一起，隔水加熱至溶化。
加入玉米粉和低筋麵粉，攪拌至沒有粉粒。
加入蛋黃，充分攪拌，製成乳酪麵糊備用。
把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢後快地拌打、起發至原來的1.5倍，成蛋白霜。
把蛋白霜分次與乳酪麵糊混合拌成蛋糕麵糊。
將麵糊倒入已處理好的模具內，八分滿即可，排入烤盤，在烤盤內加入少許清水，入爐，以160℃的溫度，上下烤烘烤70分鍾左右。
出爐脫模後，在表面上抹上果膠即可
問題三：我自己想做生日蛋糕，怎麼做 首先要把工具買齊吧搜視頻教程看看，或者去外面DIY的蛋糕店，這個省事了就
問題四：如何簡單製作生日蛋糕 1、可以直接買蛋糕粉
2、可以用電飯煲做，這個我自己也做過，可以的。
第一種、所需工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下來，事實證明是可以的）。
方法二
三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。。
蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。。混合調勻。。也可以加點小蘇打，更松軟。。（試驗證明，加點調和油在裡面，更好。。）
第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。
第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。
電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鍾
第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鍾。
問題五：在家怎麼做生日蛋糕？ 准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，分離蛋清和蛋黃
三根筷子准備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！
問題六：怎麼在家裡做生日蛋糕 准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，分離蛋清和蛋黃
三根筷子准備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！
問題七：生日蛋糕（新手）怎麼做 如果想簡單的話，可以上淘寶買蛋糕粉的，那個很方便，上面有說明的，自己加雞蛋進去，放微波爐轉就好了。
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
問題八：自己怎麼親手製作一個生日蛋糕？ 這么簡單的問題，你還用問。告訴你，到一個規模比較小一點的蛋糕店定一個生日蛋糕，但是必須由你個人親自動手製作，讓蛋糕店的師傅在一旁指導一下就可以了。如果可以的話，可以把製作過程拍下來了，那麼就可以把這個特殊的生日蛋糕和製作視頻送給你心愛的人了。怎麼樣，多簡單。
問題九：生日蛋糕該怎麼製作 （一）材料：麵粉（普通麵粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬（我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了）、水果或其它小配料等。
（二）工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
（三）製作方法：
（1）把牛奶加熱到40度左右。
（2）按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80―100克麵粉里加入5克泡打粉，但我家裡沒稱，所以我分析了一個，麵粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然後再加入適量的奶粉，攪拌均勻。
（3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否則一會打不起泡來。
（4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。
（5）用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間後，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止（插上兩根筷子，不會倒就行了），基本上要打20分鍾左右。
（6）將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進微波爐里，高火加熱6―7分鍾。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盤上。
（9）均勻的塗上巧克力醬，或用巧克力自製巧克力醬，塗在蛋糕表面上（巧克力醬的製作方法是：把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鍾，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裡面加入適量的水澱粉）。
（10）用水果裝飾生日蛋糕，可根據自己的愛好擺放不同的水果，也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。
一個漂亮的生日蛋糕就做好了。
問題十：怎麼做生日蛋糕 一般生日蛋糕都去店裡買，但是如果你想自己做的話我簡單的給你分享一下怎麼做蛋糕
主料：低筋麵粉 雞蛋
輔料：牛奶 玉米油 白糖 淡奶油 杏仁 彩塘 白醋
蛋白加入白醋打至起泡分三次加入細砂糖打至硬性發泡
蛋黃加入細沙糖，牛奶和玉米油攪拌均勻
篩入低粉用攪拌均勻
蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒。
預熱烤箱180度。中層，上下火，30分鍾
蛋糕放涼後裝飾。先打發淡奶油用淡奶油模平表面。然後在蛋糕面用篩過篩一層阿華田。在用裱花嘴裝飾表面。
在奶油中間放一顆杏仁，中間的奶油上放彩塘，再加一塊蛋糕裝飾紙做裝飾
裝飾完成就可以了。看見做好的蛋糕是不是很開心
『伍』 生日蛋糕的簡單做法
栗子蛋糕
用料1
無鹽奶油66克（煮到焦化，有榛子香）；糖50克；低粉66克；全蛋1個；安貝有糖栗子餡100克；牛奶17克；安貝無糖栗子泥200克；泡打粉2克；安貝有糖栗子醬60克；香草精2克；淡奶油（調栗子用）一些（自己掌握）；淡奶油（塗抹和裱花用）約500克
做法
先烤瑪德琳備用。糖50克，全蛋1個，牛奶17克，低粉66克，泡打粉2克，香草精2克，無鹽奶油66克（煮到焦化，有榛子香），190度，10-12分鍾。用的迷你模，時間要稍微短一點。
再烤分蛋海綿。因為低粉斷貨很久，考慮了一下決定還是先不做小島的海綿了，等備齊材料再嘗試吧。這次沒有菠蘿醬汁了，全部換成楓糖漿，用了50克中粉，其他不變。
繼續試用安貝的栗子系列，這次自己調配。用了100克有糖栗子餡，200克無糖栗子泥，60克栗子醬，一些淡奶油（自己掌握），少許朗姆酒，混合均勻。
500克淡奶油加糖，打到可以做慕斯的狀態後，加入100克上面做好的栗子混合物，別忘了再加一點朗姆酒，繼續打發到可以裱花的狀態。栗子的小顆粒看得很清楚，糖量自己調整哦，因為栗子是甜的，不要讓奶油甜過頭了。
蛋糕分三片，第一層塗抹栗子奶油，加大粒熟栗子，淋一些焦糖漿；第二層塗抹栗子混合物，合上第三片，按壓平整。
用栗子奶油塗抹整個表面，抹平。
把還剩的最後一點栗子混合物用聖安娜花嘴擠在表面，用栗子醬畫小花邊。再用瑪德琳、草莓和龍珠果裝飾，點綴一些珍珠色的糖珠。