⑴ 提拉米蘇蛋糕的做法
第一種：
真正的提拉米蘇特點是軟身，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用於製作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道；還必須撒一層厚厚的可可粉。
口味特色：乳酪、咖啡、蛋糕香濃滑潤，它的口感細膩迷人，像戀愛中的思緒。
餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油
材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
步驟：
先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底
將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾
將忌廉和芝士分別打至軟身。
在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻。
用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里。
合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻。
將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時。
加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。4、要注意加材料時的順序。5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
第二種：
材料（10*14~15.5寸的長方形模）
雞蛋4隻，糖2大匙+1/4杯，綠茶粉2小匙，泡打粉1小匙，麵粉（我用的是低粉）1/2杯，溫牛奶1.5大匙餡：
芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯
做法：
1 烤箱預熱160c
2 麵粉跟泡打粉混合後過篩2次待用
3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發白，綠茶粉跟溫牛奶混合後加到蛋黃糊中拌勻
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入麵粉和泡打粉拌勻
5 蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中，抹平，烤約15分鍾（不要烤得太干，牙簽插入無麵糊沾著就好）
6 蛋糕稍涼後將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會幹掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼後再松開.
7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用紙包裹外圍並包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
⑵ 紅蘿卜蹲蛋糕的做法
【胡蘿卜蒸蛋糕】
【原料】：胡蘿卜汁110g、雞蛋5個、低筋麵粉100g、白糖60g；
【食譜製作過程】：
1、先把五個雞蛋的雞蛋黃放在一個小盆里，用手動打蛋器攪拌均勻；
2、把胡蘿卜汁倒進蛋黃盆里，用手動打蛋器把蛋黃和胡蘿卜汁攪拌均勻；（胡蘿卜汁是把生胡蘿卜去皮切小塊放進破壁料理機里，加上等量的清水，攪打成汁即可）；
3、把低筋麵粉過篩到蛋黃胡蘿卜盆里，記住一定要過篩哦，這樣可以讓麵粉更細膩無結塊；
4、用手動打蛋器把麵粉和液體混合均勻，拌的時候要劃"Z"字攪拌，不要轉圈攪拌哦，拌好的蛋黃糊放在一邊備用；
5、這個時候再來處理蛋清，之前分離出來的蛋清放在一個無油無水的打蛋盆里，加上白糖；
6、用電動打蛋器打至乾性發泡，打起打蛋頭能看到短小直立的小三角；
7、把打發的蛋清取一半出來，放進蛋黃盆里；
8、用刮刀上下翻拌，使蛋黃糊和打發的蛋清混合均勻；
9、再把拌好的這些蛋糕糊倒回到另一半的蛋清里；
10、繼續用刮刀上下翻拌，使所有的蛋黃糊和打發的蛋清混合均勻，製作成蛋糕糊；
11、把蛋糕糊倒進一個八寸的圓形蛋糕模具里；
12、端起蛋糕模具，從高處往下落，震去蛋糕糊里的大氣泡，使蛋糕糊表面平整；
13、取一個大的平盤，盤里抹上油，倒扣大蛋糕模具上，放進蒸汽烤箱，蒸60分鍾；
14、蒸好以後的蛋糕快速取出來，去掉盤子，倒扣在晾網上放涼散熱；
15、等蛋糕完全涼了以後再翻過來，一個完整的蒸蛋糕就做好了；
16、用刮刀順著模具的邊緣部分劃個圈，就很輕松的把蛋糕取出來了；
17、胡蘿卜蒸蛋糕就做好了，因為加了胡蘿卜汁，所以顏色有些發黃的，有點兒淡淡的胡蘿卜清香，蒸出來的蛋糕比烤的蛋糕更濕潤些，口感更柔軟，孩子們都很喜歡吃。像我們家冬天有暖氣，屋裡比較乾燥，平時需要多吃水果多喝水才能防止乾燥上火，所以我烤蛋糕的次數就少了，孩子們想吃我就用蒸的，好吃不上火，又能滿足孩子們想要吃蛋糕的小願望。
⑶ 客家純手工薑糖的做法
民間生薑糖的做法：將糖搗成糖漿，加入切碎的生薑，燉一會兒，然後將糖稀釋到板岩中冷卻。當糖漿凝固成半液體半固體時，取出大量的糖，放在堅固的鐵鉤上，直到薑糖完全硬化，然後用剪刀將其拉回板岩上。將其切成小塊並完成。薑糖的具體做法如下：
【材料與配料】
生薑糖成品50公斤需要原料：紅糖28.5公斤，優質熟油4.5公斤，糯米11公斤。2公斤芝麻，1公斤鮮姜，1公斤蜂蜜玫瑰和2公
【製作方法】
1.製作生薑汁：洗凈生薑，用絞肉機攪拌，加入少量水混合並擠壓生薑汁。
2.製作蛋糕粉：用溫水在50-60°C洗凈糯米4-5分鍾，取出痰中的水，瀝干水分。第二天，它將在河沙中煨。不要炒黃色，然後把它磨成薄扇。（泡芙粉，也稱為男性粉末），然後將其塗抹在地面上並將其送到地面上2-3次，這樣手銬就可以製成一組沒有聲音。
3.熬紅糖：將紅糖加入水中，過濾並沉澱，去除雜質，然後放入鍋中里加生薑汁和蛋糕粉（加入少量，以免形成小組），繼續忍受。溫度控制在80-90°C，它不適合大火，烘烤時均勻烘烤，使碘粉和生薑汁逐漸變成濃稠狀態。重新引入優質熟油，繼續煮沸，然後加入芝麻和風味，拌勻。
4.在薄而薄的情況下：將准備好的薑糖漿放在盒子上並展開。用撬棍將其冷卻，切成8厘米長，3厘米寬的線。斤桃仁。
⑷ 薑糖的做法大全視頻竅門
民間生薑糖的做法：將糖搗成糖漿，加入切碎的生薑，燉一會兒，然後將糖稀釋到板岩中冷卻。當糖漿凝固成半液體半固體時，取出大量的糖，放在堅固的鐵鉤上，直到薑糖完全硬化，然後用剪刀將其拉回板岩上。將其切成小塊並完成。薑糖的具體做法如下：
【材料與配料】
生薑糖成品50公斤需要原料：紅糖28.5公斤，優質熟油4.5公斤，糯米11公斤。2公斤芝麻，1公斤鮮姜，1公斤蜂蜜玫瑰和2公
【製作方法】
1.製作生薑汁：洗凈生薑，用絞肉機攪拌，加入少量水混合並擠壓生薑汁。
2.製作蛋糕粉：用溫水在50-60°C洗凈糯米4-5分鍾，取出痰中的水，瀝干水分。第二天，它將在河沙中煨。不要炒黃色，然後把它磨成薄扇。（泡芙粉，也稱為男性粉末），然後將其塗抹在地面上並將其送到地面上2-3次，這樣手銬就可以製成一組沒有聲音。
3.熬紅糖：將紅糖加入水中，過濾並沉澱，去除雜質，然後放入鍋中里加生薑汁和蛋糕粉（加入少量，以免形成小組），繼續忍受。溫度控制在80-90°C，它不適合大火，烘烤時均勻烘烤，使碘粉和生薑汁逐漸變成濃稠狀態。重新引入優質熟油，繼續煮沸，然後加入芝麻和風味，拌勻。
4.在薄而薄的情況下：將准備好的薑糖漿放在盒子上並展開。用撬棍將其冷卻，切成8厘米長，3厘米寬的線。斤桃仁。