「淡奶油和糖的比例是1:2。 淡奶油就是我們平時可以吃的,一些奶油,比如生日蛋糕上的一些奶油,就屬於淡奶油,很多人都喜歡吃這種奶油,他和糖的比例是1:2左右,糖不要放太多,放太多,就使奶油很甜,就會變得非常的油膩,要注意,這是一個比較重要的一個步驟。
2. 我想做一個6寸生日蛋糕。有兩層夾層，裱花。需要多少g淡奶油另外，表面用了巧克力醬，還要用奶油嗎
六寸三百克左右就夠了，你表面抹了巧克力醬是抹了胚子就不用抹奶油了
3. 8寸蛋糕放多少淡奶油 8寸蛋糕淡奶油用量
製作蛋糕必不可少的食材之一就是奶油，也可以用淡奶油，自己都可以在家製作。那麼，8寸蛋糕放多少淡奶油？淡奶油怎麼做？
8寸蛋糕放多少淡奶油
如果只是外面裹一層的話，最少得要150-200g，如果要切開來，還要加水果的話，300g吧，主要看你做什麼樣的蛋糕了，而且一般來講，方子里都應該有淡奶油的量啊。以核定過鮮奶油的使用量，8寸的蛋糕加裝飾約400g。
淡奶油的作用
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
自製淡奶油的做法
1、用溫水浸泡雞蛋5～10分鍾，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。
3、繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15g糖繼續快速攪拌。
4、同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打。
5、同方向打發，打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
淡奶油海綿蛋糕做法
1.全蛋加細砂糖放入容器里
2.用電動打蛋器打發濃稠狀
3.篩入低筋麵粉拌勻，倒入淡奶油再拌勻
4.將麵糊倒入模具中，輕輕震幾下
5.烤箱150度預熱10分鍾後，將蛋糕糊放入，中層烤50分鍾後，轉到170度烤5分鍾至上色，取出
4. 做一個八寸慕斯的話，需要用到多少奶油
也是只用了250毫升，第三個圖片是昨天晚上做的，我把8寸戚風蛋糕分了4層，拿了3層來做，厚夾心厚抹面加上裱花，用了500毫升。我家裡有小孩，所以兼顧小孩我一般都放的奶油都不會很多我一般都是用好點動物奶油，一小盒做裸蛋糕，奶油口感很好，加上自己喜歡的水果，也能滿足家裡人的要求。
5. 300克淡奶油蛋糕放多少克吉利丁片
吉利丁片3克。
在淡奶油中加吉利丁片，是為了增加淡奶油中的膠質含量，從而增加淡奶油的穩定性。①、吉利丁片泡冰水軟化。②、丁片濾干水，取30克淡奶油，混合在一起，隔熱水攪拌融化，呈液態，放涼備用。③、剩下的淡奶油+細砂糖打發到7成發，再倒入第②步的吉利丁液，繼續打發到9成發，就可以了。
6. 6寸蛋糕需要多少淡奶油
6寸蛋糕大概需要300至500克淡奶油。如果是只單獨抹一個蛋糕胚，大概300克左右就差不多，如果想要抹厚一點，或是裝飾的用量比較多，也可以多放一點。如果是製作戚風蛋糕，需要奶油做夾層，可以放500克左右。6寸蛋糕需要多少淡奶油
第一次做蛋糕建議可以適當多放一點奶油，如果做多了還可以用奶油製作其他甜品，如果放少了，不夠用，就無法把蛋糕做完整了。
7. 淡奶油適合做什麼蛋糕 淡奶油做蛋糕方法
在做蛋糕的時候淡奶油肯定是不能少的，那麼這淡奶油用來做什麼蛋糕是比較好的？該怎麼用淡奶油做蛋糕好？
淡奶油適合做什麼蛋糕
將吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起，泡呈果凍狀，然後隔溫水化成液體，加入檸檬汁7g，300g淡奶奶油中加入適量的糖15g，配方中的細砂糖大家可以根據自己的口味增加和減少，我們開始打淡奶油，打蛋器的話，我建議選用那種寬口的，淡奶油打發到平時做蛋糕用的狀態時，奶油打發到9成發，要硬一點，否則加入吉利丁液體時會變稀，然後分次倒入我們融化好的吉利丁液。
吉利丁液體倒入的時候溫度要低於34度，以翻拌的手法攪拌均勻，放入冰箱冷藏，大約五到10分鍾，我們就可以擠裱花看看，相比較淡奶油來說，這樣做出的奶油會更加光滑，看起來也更加堅挺，大家用熱吹風吹一下看看，當淡奶油開始化的時候，我們調的這種奶油還是有紋路在的，相對來說是比較耐高溫的，也保留了淡淡的最原始的口味，就是這么簡單又好用的方法，你學會了嗎，也來試一下吧。
淡奶油做蛋糕方法
蛋黃糊：玉米油35克，抹茶粉6克，牛奶50克，細砂糖10克，蛋黃3個，低筋麵粉50克蛋白霜：蛋白3個，細砂糖35克，檸檬汁3滴
蛋糕裝飾：淡奶油400克，細砂糖35克，斑斕香精2滴（沒有可以不放），芒果2個， 草莓6個，櫻桃2個
【製作方法】：
1、准備好所用的食材，分別稱重好重量備用，草莓鹽水浸泡清洗干凈。
2、製作蛋黃糊：把抹茶粉用粉篩，過篩2遍，至沒有結塊和小疙瘩。
3、把篩好的抹茶粉，放入玉米油中，用手動打蛋器攪勻至無顆粒，如果不好攪勻可以隔熱水攪拌，更容易拌勻。
4、取另一盆，放入分離的蛋黃，細砂糖、牛奶，用手動打蛋器攪勻，至糖融化。
5、把混合好的抹茶倒入牛奶混合物里，打蛋器混合拌勻。
6、把低筋麵粉過篩裡面，打蛋器走之字形拌勻至無乾粉即可，不要過度攪拌，防止麵糊起筋，容易消泡。
7、製作蛋白霜：分離的蛋白放入無水無油的盆里，滴入檸檬汁，用電動打蛋器中速打發，打發的過程中分3次加入細砂糖。
8、把蛋白打至提起打蛋頭，能拉出短了直的小尖角就可以了，也就是常說的硬性發泡。
9、用刮刀取三分之一蛋白霜，放入蛋黃糊里，快速翻拌混合均勻。
10、把拌勻的蛋黃糊，全部倒入蛋白霜里，用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊。
11、混合的蛋糕糊，倒入戚風模具里，輕震震出蛋糕糊的大氣泡，烤箱預熱上下管150度。
12、把模具放入烤箱底層，上下管150度烘烤50分鍾出爐。
13、出爐後輕震下熱氣，立即倒扣，放在冷卻架上，放涼後脫模。
14、把芒果和草莓切成水果粒，蛋糕胚分成差不多厚度的三片。
15、淡奶油加細砂糖低速打發，打至淡奶油出現明顯紋路，不會流動即可。
16、取一片蛋糕片放在轉盤上，抹上一層奶油，放入一層水果粒，再鋪一層薄薄奶油抹平後放入一片蛋糕胚。
17、三片蛋糕胚全部放好，用奶油抹平表面，剩下的奶油分出一小部分，加入斑斕香精調成果綠色。
18、裝入裱花袋用裱花嘴擠出花朵即可，也可以全部用白色的奶油，花嘴我用的三能18齒7142花嘴。
淡奶油會化掉嗎
淡奶油打發後融化可能是因為溫度過高，也可能是打發奶油的速度過快。淡奶油打發後融化了，一般和淡奶油所處的溫度和它的穩定性有關，大家以後在打發淡奶油的時候，注意這兩點就可以了。
一般在夏季就很容易因為溫度過高，導致打發好的奶油融化。在夏季的時候大家要控制好室內的溫度，最好控制在7℃-10℃之間，可以把空調打開，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱，在打發淡奶油的時候，暫時不用的部分可以放在冰箱裡面，隨用隨取。
在打發淡奶油之前，把盛放淡奶油的容器和打蛋器擦乾，再放進冰箱里凍一下，這樣可以提高打發的效率和淡奶油的穩定性。在打淡奶油不建議全程高速，這樣的奶油雖然打的快但是化的也快，得不償失，所以還是要用高、中、低或種中、中、低的速度打。
打發淡奶油的時候也不是打發的時間越長越好，如果打發過頭了，淡奶油就會變得粗糙、不順滑，看起來像豆腐渣，這種淡奶油就打發失敗了。
打發淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12個小時以上。如果是用於製作蛋糕，當打發到淡奶油體積膨鬆，可以保持花紋的狀態時，就可以使用了。
淡奶油有營養嗎
淡奶油其實是奶油的一種，它屬於沒有味道顏色也偏白色的一種油。來源以牛乳中提取為主。現在也有一些淡奶油是從植物油加工過來的，脂肪含量比較高，有一些蛋白質在蛋糕用的比較多。核心就是比較便宜，推廣起來比較好，屬於填飽肚子的食物，它不含膽固醇口感比較好。但是也有一些缺點。裡面的不好的脂肪比較多就是一些反式脂肪或者飽和脂肪含量比較多，所以對機體來說吃多了肯定是不好的。
8. 8寸的奶油裱花蛋糕需要用多少淡奶油
八寸生日蛋糕200-300克左右淡奶油是足夠的。
方法如下：
1、將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感。
9. 做八寸蛋糕需要多少淡奶油多少糖
八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足夠的。
用料：低筋麵粉85克、牛奶40克、雞蛋5個、白糖30克、蛋黃60克分次加入、蛋清玉米油40克、鮮草莓適量、果醬適量、打發淡奶油250毫升、白醋兩滴
草莓戚風生日蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黃分開，用分蛋器操作。
10. 奶油乳酪蛋糕的做法介紹
奶油乳酪蛋糕的做法
女生都是愛吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不過面對奶油乳酪蛋糕，無論男女老少，都難以抵抗它的魅力。還沒有出爐呢，就已經能夠聞到香濃醇厚的一股乳酪香味……趕緊來學習奶油乳酪蛋糕的做法吧！
主料：奶油乳酪300g
輔料：雞蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奧利奧餅干90g，黃油30g
做法：
先做酸奶油：材料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，將檸檬榨汁倒入淡奶油裡面，用筷子攪拌均勻，密封好放入冰箱冷藏備用。
然後做餅底：
1、將奧利奧餅干去掉中間白色的芯，放入研磨機裡面研磨，或者用擀麵杖壓成粉碎；
2、黃油放入微波爐稍微加熱直到融化，大概費時30-60秒；
3、餅干碎和黃油均勻混合後，放入活底蛋糕模子裡面，壓平壓緊，封口後放入冰箱冷凍備用。
4、奶油乳酪切碎後加入過篩後的糖分，隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀，注意加熱的溫度不要太高；
5、在乳酪泥裡面分次加入整顆打散後的雞蛋，每次都用打蛋器攪拌均勻；
6、加入酸奶油，攪拌均勻直到沒有顆粒；
7、將裝有餅底的蛋糕模子從冰箱拿出來，倒入蛋糕糊；
8、烤箱提前預熱160度，取出來之後通過水浴法烤60分鍾左右，在底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模；
9、烤好之後，將混有檸檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分鍾，取出來冷卻後，放入冰箱冷藏3小時以上，最後小心脫模即可食用。
奶油乳酪蛋糕要烤多久
想自己20年來都是吃別人做的蛋糕，一想到自己要開始學習做奶油乳酪蛋糕，難免一陣興奮，但是第一次做蛋糕的時候，到底要烤多久呢？有此疑問的你趕緊來看看吧！
奶油乳酪蛋糕要烤多久？
一般來說，烤箱需要提前預熱160度，以中層的模式。
製作奶油乳酪蛋糕要通過水浴法放入烤制，水浴法的意思是通過在烤箱底層放入加了誰的烤盤，在倒數第二層放上烤網以及但高木，第一次是烤60分鍾左右。
60分鍾期間，大家要多多觀察蛋糕表面的變化，畢竟每台烤箱對溫度的控制都不同。另外，如果想要表面看起來更加誘人一點，可以添加淡奶油，不過要在烤了一小時後才能拿出來倒入淡奶油，隨後還要放入烤箱烤制5分鍾即可。
奶油乳酪蛋糕的營養價值
奶油乳酪蛋糕的營養價值到底有多豐富？想必大家都知道乳酪是一種好東西，不僅富含優質蛋白，而且含鈣和磷都比較豐富，對小孩子來說是一種非常好的補鈣食品，但是做成奶油乳酪蛋糕，它在營養上又有怎樣的變化呢？
奶油乳酪蛋糕是由奶油乳酪以及雞蛋、麵粉、糖等材料製作而成的，而奶油乳酪是一種沒有成熟的'全脂乳酪，顏色潔白有光澤，質地非常細膩，口感有點酸酸的，特別適合用來製作蛋糕，而且奶油乳酪是在乳酪的基礎上加入適量的奶油，所以起到重大作用的還是乳酪。
奶製品做成的蛋糕往往含有比較豐富的鈣，並且這些鈣都非常容易被人體吸收，可以增強人體的免疫力，促進代謝以及增強活力。在乳酪裡面脂肪和熱量都比較多，但是唯獨膽固醇含量卻很低，讓人出乎意料，這種食材做出來的蛋糕也在維護心血管健康方面有一定的好處。
奶油乳酪蛋糕吃多會發胖嗎？
每次吃蛋糕，讓人難以接受的都是肥胖的問題，不想一個蛋糕吃下去，竟然發現自己重了4斤！那麼到底奶油乳酪蛋糕吃多會發胖嗎？
會胖的！畢竟乳酪是高熱量的食物，幾乎100克的乳酪裡面有350大卡的熱量，例如一個六寸的蛋糕，如果自己做的話，要用上200克的奶油乳酪，以及適量的黃油，無論乳酪還是黃油，熱量都杠杠滴！所以建議想要減肥的親們，還是少吃為妙哦。
奶油乳酪蛋糕沒有烤箱怎麼做
做奶喲乳酪蛋糕正常的方法都是用烤箱，但如果不是正常做法呢？別暴露了原來自己不是白富美，家裡也沒有烤箱，那醬紫的意思是我沒法子吃自己親手做的蛋糕了嗎？NO！NO！NO！
材料全家福：奶油乳酪200克，奶油150克，消化餅100克，黃油50克，檸檬汁1小勺，魚膠粉1勺左右，酸奶1瓶，糖鹽少許
製作奶油乳酪蛋糕，木有烤箱的做法：
1、將消化餅壓碎，越碎越好；黃油提前用熱水隔著融化，混入壓碎的餅干中，混合均勻。黃油越多，餅底就越結實。
2、准備一個蛋糕模，倒入黃油餅干混合物，壓緊實之後，用保鮮膜蓋好放入冰箱備用，寶媽們還可以加點檸檬汁去膩。
3、從冰箱裡面拿出芝士，放在室溫下軟化，加入適量的糖，打發芝士知道有點發白並且光滑無顆粒。
4、奶油容易受熱融化，所以一從冰箱拿出來就得馬上用，並且要提前放入冰箱12小時以上，否則打發的時候會打成水渣樣哦，打發好的奶油會增大2倍，繼續打成麵糊就OK了。
5、用魚膠粉加入適量的溫水，帶碗放入熱水中，隔水融化。
6、將芝士、奶油、檸檬汁、酸奶以及魚膠一起混合，倒入餅干底裡面，抖動幾下讓內容物變得光滑，放入冰箱2小時以上，時間越長越好，就算24小時也OK。
7、等到第二天之後，就可以放上自己喜歡的水果了！