紙杯蛋糕
主料低筋麵粉85克
牛奶40毫升
玉米油40毫升
砂糖90克
雞蛋5個
紙杯蛋糕的做法
1.准備材料
2.蛋白分三次加入90克砂糖打發
3.打發至如同就可以了，打蛋器提起有個尖尖的小角。放置冰箱待用
4.蛋黃加入30克砂糖
5.用手動打蛋器攪拌至砂糖完全溶解
6.加入玉米油攪拌均勻
7.加入牛奶攪拌均勻
8.加入過篩2遍的低粉
9.用刮刀拌勻至無顆粒狀
10.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後再把蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻。蛋糕糊就做好了。
11.將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿，烤箱提前預熱150度。15分鍾即可（視個人的烤箱溫度而異）
㈡ 怎樣做紙杯蛋糕
軟綿綿戚風紙杯蛋糕
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本來我想做個8寸戚風蛋糕的，後來想想不如做成紙杯蛋糕吧，想食的時候就可以隨手拿走，方便懶的我。
用料
低筋麵粉 80克
玉米油 45克
牛奶 45克
蛋清 5份
蛋黃 5個
細砂糖 85克
軟綿綿戚風紙杯蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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准備：材料和工具
步驟 2
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蛋黃和蛋清分離（蛋清放在干凈無油無水的容器中）
步驟 3
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用電動打蛋器打發蛋白霜的過程中速度應該遵循（低、中、高、低）這樣的速度，不能一直用同一個速度來打發蛋白
步驟 4
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第一步用低速打至粗泡加入1/3細砂糖打發至全部溶解
步驟 5
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第二步用中速打成細膩泡沫時加入1/2細砂糖繼續打發至全部溶解
步驟 6
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第三步用高速打至出現紋路時加入剩餘的細砂糖繼續打發至全部溶解
步驟 7
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直到打成濕性發泡，出現小彎鉤 烤箱預熱，上下火160度
步驟 8
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蛋黃加入25克細砂糖，用電動打蛋器攪拌濃稠即可
步驟 9
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一起加入牛奶：45克、玉米油：45克
步驟 10
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用打蛋器混合均勻
步驟 11
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麵粉過篩一次性倒入（可分三次加入）
步驟 12
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用橡皮刮刀翻拌手法拌勻。（為了避免消泡，不能用畫圈圈）
步驟 13
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取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌手法拌勻
步驟 14
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將蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中
步驟 15
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再次攪拌均勻順滑看不見蛋白霜即可（不用再攪拌，過度攪拌會消泡）
步驟 16
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麵糊倒入紙杯中，7-8分滿即可， 輕輕震幾下，震出麵糊里的氣泡。
步驟 17
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放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鍾
步驟 18
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圖片中的蛋糕溫度編高了，蛋糕會開口笑的
㈢ 小羊紙杯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
小羊紙杯蛋糕的做法
1.
此菜譜分為4部分：紙杯蛋糕、乳酪奶油霜、奶油霜、巧克力裝飾。主要是前三部分。先做蛋糕，蛋糕的材料：低筋麵粉60G、黃油60G、雞蛋4個、細砂糖60G、牛奶60G，分離蛋清蛋黃，蛋黃放入小碗中，蛋清放入無油無水的打蛋盆中
2.
黃油放入奶鍋中煮沸關火
3.
篩入低筋麵粉，拌勻
4.
加入牛奶拌勻
5.
分次加入雞蛋黃，每加一次拌勻後再加入
6.
拌好的面團粘稠有光澤
7.
蛋白盆加入細砂糖
8.
用電動打蛋器打至硬性發泡，提起打蛋頭呈堅挺的直角。打開烤箱140度預熱
9.
用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜到蛋黃糊中，充分拌勻
10.
拌勻後的蛋黃糊倒入到蛋白霜盆中從底向上翻拌均勻
11.
蛋糕糊倒入紙杯中，放入烤箱中層，上下火烤至30分鍾，用牙簽插進去如沒有帶出殘留物就表示烤好了，烤好後取出放涼待用
12.
巧克力筆放溫水溶化後在鋪了油布的烤盤上畫出眼睛等零部件裝飾，放涼凝固，畫這些零部件的時候多做一些，以防不夠
13.
下面做乳酪奶油霜，材料：乳酪140G、黃油50G、細砂糖35G、淡奶油60G.黃油和乳酪切塊放入盆中，室溫軟化，輕輕能戳進一指狀（黃油和乳酪可在做蛋糕之前切好讓其軟化）
14.
軟化好後用電動打蛋器打至順滑，乳酪一定要打至無顆粒狀
15.
然後加入細砂糖打至膨發，體積變大，淺色變深，呈膏狀
16.
然後加入淡奶油打至奶油呈明顯紋絡不流動狀
17.
打好的乳酪奶油霜裝入裱化袋中（裱花袋可以加圓形花嘴也可不用）
18.
在涼好的蛋糕上擠出一個半球形
19.
然後用抹刀慢慢抹平，特別是臉部一定要抹光滑，抹平後挑選最光滑的地方做臉部，用牙簽蘸少許奶油霜把巧克力眼睛和嘴巴裝上去，白色巧克力可以用反面朝外（巧克力一定要變幹才可以操作，不可用手，很容易化掉）
20.
下面打奶油了，100G淡奶油加入10G細砂糖打硬，呈明顯紋絡不流動
21.
奶油裝入放有小號5齒花嘴花嘴的裱花袋中，然後在臉部以外的地方擠出花紋
22.
最後用鑷子把耳朵輕輕插在兩邊裝上去，耳朵裝的時候一定要小心，用力要輕要均勻，不然很容易斷的
㈣ 紙杯蛋糕是怎麼做的
1.蛋黃跟蛋清分離，蛋清要放在無水干凈的碗里。
2.蛋黃加入20克糖，用打蛋器打發一下，糖融化就可以，蛋黃體積稍微變大點。
3.再把油跟水或是牛奶加入到蛋黃液里，攪拌均勻後加入低筋麵粉，攪拌至無顆粒放一邊備用。
4.蛋清用電動打蛋器打發，看到有豐富的泡泡出來了就加入剩下的糖的三分之一，還有幾滴醋，可以去雞蛋的腥味，繼續打發
5.打發到打蛋器拉起蛋清不怎麼滴落，加入剩下的糖的一半，繼續打發
6.繼續打發蛋清可以拉起尖角但無法立著的時候，加入剩下的糖，繼續打發
7.繼續打發到蛋清可以立起尖角不倒的時候就可以了，然後把三分之一的打發好的蛋清加入蛋黃液中，攪拌均勻
8.攪拌均勻後再加入剩下的打發好的蛋清，全部攪拌均勻，就是這個樣子啦，預熱烤箱160度上下管5分鍾
9.加入紙杯大概八分滿，可以加入葡萄乾等東西做裝飾，也可不用，我加的是蔓越莓干
10.放進烤箱，160度烤20分鍾左右就可以了，自己注意看，我烤到表面有點硬硬就拿出來了，會回縮一些，可以加到9分滿
11.美味的紙杯蛋糕出爐了，要用牙簽試試熟了沒有，插進去如果牙簽還粘粘的就再烤幾分鍾哈，我是不喜歡烤得太幹了，所以熟了就可以了，要記得倒扣晾涼，要不很容易縮回去的，這個量做小的紙杯高約4公分的蛋糕大概10個左右，大的估計5個左右
㈤ 紙杯蛋糕怎麼做