❶ 蔥味蛋糕怎麼做成香蔥肉鬆戚風蛋糕
很久以前就吃過一款肉鬆做的蛋糕，回老家就經常嘗試著做來吃。主要是喜歡這種口感，它的口味上跟普通的麵包區別不是特別大，不過最喜歡的就是吃在嘴裡還有一種拉絲的感覺。一般的麵包，雖然口感比較細膩，但是吃多了會有一點點膩的感覺，但是裡面如果加上肉鬆，就不會有這種感覺了 。
7、就和之前做蛋糕一樣，分兩次將蛋白和蛋黃麵糊混合均勻。8、准備大小合適的戚風蛋糕模具，然後將混合好的麵糊都倒進模具里。在倒入的過程中會產生少許的氣泡，輕輕地在案板上震動幾下，就可以解決。
9、烤箱已提前預熱好了。所以直接將戚風模具直接放到烤箱里，根據自己烤箱的要求，選擇合適的溫度和時間後，就可以進行烘培了。
10、烤好的蛋糕，用工具將它取出，然後再震動幾下，倒扣在冷卻架上，等蛋糕冷卻後，就可以輕輕鬆鬆的取出蛋糕了，然後再切成大小合適的小塊，即可享受美食了。
【烹飪小貼士】：
1、攪拌麵糊和蛋黃的時候，一定要按照"Z"形來攪拌。
2、打發好的蛋白要盡快使用。
3、蛋黃麵糊和蛋白混合，從下向上翻動，不要轉圈攪拌，會消泡，蛋糕就做不蓬鬆了。
4、肉鬆和香蔥一定要盡量切得越碎越好。
❷ 誰知道青蔥肉鬆戚風蛋糕的經典做法
做法
青蔥先洗凈瀝乾，再用紙巾吸干
蛋黃/蛋白分開，(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黃)分好後，將蛋白整盆冰至冰箱備用
蛋黃加入植物油攪拌-->再分次加入柳橙汁攪拌-->加入海藻糖-->加入過篩低筋麵粉，全部攪拌均勻無顆粒狀(也別過度攪拌)
蛋白霜:蛋白先用快速打出粗泡，滴幾滴白醋，泡泡變細，轉中速，邊加入糖(分三次加入)，打到濕性打發(一邊可同時預熱烤箱上火180°/下火90°)
將蛋白霜分三~四次拌入蛋黃糊，以拌切方式攪拌
先將麵糊入模一半，撒上些許肉鬆
再將剩餘麵糊全倒入模約九分滿，再撒上青蔥跟肉鬆用手輕壓一下(不然倒扣會掉光光)NB-H3200(沒開旋風)：上180/下90-中間層33分鍾，(表面上色要蓋一下鋁箔紙，我太晚蓋肉鬆就有點焦掉)上170/下100-中間層12分鍾，共烤45分鍾
出爐重震一下，倒扣放涼
完全涼後再脫模，即可享用羅
❸ 香蔥脆皮蛋糕的配方與做法
普通脆皮蛋糕：
配方：蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。
工序：將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，（水溫約40度） ，打至發泡到成淡白色 ，加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勺，加入油再拌勻，最後放入烤箱烘烤。
包皮脆皮蛋糕：
配方：麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
工序：1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
3． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將面團擀成3厘米厚的酥皮。
4． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。
5． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。
6． 烘烤3-5分鍾，即可。
海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可，表面裝飾自定。
歐式脆皮蛋糕：
配方：雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。
工序：先將蛋，糖打發，最後加粉。入模7成滿（上火190、下火200 ）。
❹ 如何製作蔥香肉鬆戚風蛋糕
1、打蛋盆里放入鹽、純牛奶和玉米油攪拌均勻。
2、加入過篩後的低粉繼續翻拌均勻。
3、加入蛋黃翻拌均勻。
4、加入香蔥和肉鬆繼續翻拌均勻。
5、蛋清盆中分三次加入45g白糖。
6、打發至提起打蛋器，有一個小彎鉤。
7、用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻。
8、再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）。
9、蛋糕糊倒入模具里，輕震兩下。
10、放入提前預熱好的烤箱里，中下層170度烤45分鍾左右。
11、出爐後，震去熱氣，立馬倒扣。
12、放涼後脫模。
❺ 香醇又美味的蔥香椒鹽蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
雞蛋 ：5個細砂糖 ：30鹽 ：3色拉油 ：35牛奶 ：55低筋麵粉 ：80
輔料
香蔥丁 ：少許檸檬汁 ：少許
具體步驟
第一步
1.蛋白蛋黃分開，備用。
第二步
2.蛋黃里加10克細砂糖和鹽，攪拌至蛋黃。
第三步
3.分次加入色拉油攪拌均勻。
第四步
4.分次加入牛奶攪拌均勻。
第五步
5.篩入低筋麵粉，攪拌成無顆粒狀。
第六步
6.蛋白里加幾滴檸檬汁，分次加入細糖打至硬性發泡。
第七步
7.與蛋黃部分攪拌均勻。
第八步
8.香蔥用適量低筋麵粉拌勻。
第九步
9.裝進正的中空模。
第十步
10.烤箱焙烤模式140度，烤60分鍾左右。
烹飪技巧
配方的比例是8寸中空模具
❻ 蔥香鹹味戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
細砂糖 30g（10g蛋黃，20g蛋白）
鹽 2g
芝麻油 30ml
水 55ml
低筋麵粉 70g
糯米粉 10g
芝麻
蔥
蔥香鹹味戚風蛋糕的做法
蛋鄭掘白蛋黃分開，蛋黃里加10克細砂糖和2克鹽。
分次加入芝麻油攪拌均勻。
分次加入水攪拌均勻。篩入低筋麵粉。
攪拌成無顆粒狀。蛋白里加幾滴檸檬汁，打至粗泡，加1/3的細砂糖。
剩下的白砂糖分兩次加入，蛋白打至硬性泡發。
取1/3的蛋白加入蛋黃糊里。
攪拌均勻。
再倒入蛋白里。
用切拌的方式拌勻。香蔥用適量低筋麵粉拌勻。香蔥和芝麻加進麵糊里。
快速拌勻。裝進中空模。
烤箱預熱130度，烤60分鍾左右。取出倒扣。
放涼後脫模。
小貼士
①不喜歡芝麻油也可以用玉米油代替。
②烤箱溫度鏈搭根據自家烤箱的習性調。喊喚核
❼ 蔥香鹹味戚風蛋糕怎樣做好吃
蔥香鹹味戚風蛋糕
時長90min、難度3星、人數2人
配料：雞蛋5個、細砂糖30g、鹽3g、色拉油35g、
牛奶55g、低筋麵粉80g、香蔥丁少許、檸檬汁少許」
用料
主料
烹飪技巧
小貼士：
配方的比例是8寸中空模具