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蛋糕麵粉多少錢一包

發布時間: 2023-08-07 02:51:15

㈠ 古代糕點多少錢一包

古代的糕點多少錢一包?這個是分哪一個朝代?還要分什麼品類的?價格都是不一樣的。

糕點
糕點(Cakes and Pastries[1])是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初製成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。

從工藝上分

有八個大類,油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類;

在中國按地區分類有12個流派:京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點;

名稱總匯
以下包括各式糕點、小吃、帶「糕」字的菜餚也有收錄另:小括弧內的名稱表示「別稱」,中括弧內的名稱表示「種類」。

蛋糕
鮮奶蛋糕

慕斯蛋糕

乳酪蛋糕

巧克力蛋糕

冰淇淋蛋糕

蛋糕原料
選取的原料:奶油、君度力嬌酒、白巧克力、雞蛋、水果

小吃

中式糕點
魚糕:(百花糕)[土豆蟹魚糕、包裝魚糕、珍妃魚糕、五菜魚糕、韓國魚糕、日本魚糕、荊州魚糕(荊州花糕)]

綠豆糕:[虹橋綠豆糕、亳縣綠豆糕、閩式綠豆糕、四川綠豆糕、安丘綠豆糕、京式綠豆糕、京式桂花綠豆糕、水綠豆糕、娘惹綠豆糕、烏梅生地綠豆糕、油綠豆糕、麻油綠豆糕、回憶綠豆糕、震遠同綠豆糕]

豆沙糕:[橘子汁紅豆糕、麻將豆沙糕]

赤豆糕:[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]

梅花糕:[一品飄香梅花糕、飄香梅花糕]

海棠糕:[上海海棠糕]

桂花糕:[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]

香糕:[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、寧式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕(板糕)、紹興香糕(進京香糕)]

蒸糕:[胡蘿卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米麵蒸糕]

蘿卜糕:[海南蘿卜糕、方式蘿卜糕、台式蘿卜糕、芝士蘿卜糕、煮蘿卜糕、珍珠蘿卜糕、香腸蘿卜糕、火腿蘿卜絲糕]

凍糕:[崇慶凍糕、小豆凍糕桑葉凍糕、梅子凍糕、玫瑰香梨凍糕、葡萄奶凍糕、榴槤凍糕、番茄凍糕、什果馬蹄凍糕、包種茶凍糕、草莓奶凍糕、肉皮凍糕、仙草糕、凍羊糕、桂圓杞子糕]

油糕:(年糕、棗糕)[泡兒油糕、泡油糕、晉中油糕、鄉寧白面油糕、波絲油糕、燙面油糕、紅袍油糕、八寶油糕、黃米油糕、彭縣波絲油糕、馬鞍橋油糕、百酥油糕、窩子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方塊油糕、江米油糕(軟米油糕、糯米油糕、油浴餅

㈡ 蛋糕粉可以做包子饅頭嗎

蛋糕粉可以做饅頭。而且蛋糕粉做饅頭效果會更好,因為蛋糕粉所做的饅頭體積更大,更松軟。蛋糕粉做饅頭與普通麵粉做饅頭的過程一樣,只是蛋糕粉無筋力,吸水性差,揉面時所需要添加的水相對較少。但是做饅頭還是選用普通麵粉更合適,更便宜劃算。

超市裡現在有很多各種各樣專用麵粉,比如:麵包粉、餃子粉、饅頭粉、面條粉、餅乾粉、糕點粉。如果大家想要做什麼,就買專門的麵粉做比較好。這些麵粉根據要做的成品特性做了相應的加工,而且包裝袋上通常會有使用說明,所以大家購買的時候要仔細看清楚。

蛋糕麵粉是低筋粉,做出來饅頭效果更好,因為低筋粉無筋力,所以蒸出來的饅頭特別松軟,體積特別大。蛋糕麵粉做饅頭時,要注意低筋粉的吸水能力較差,所以再用低筋粉做饅頭時最好不要添加太多的水。

用蛋糕分做饅頭時,先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶,揉面20分鍾後關閉電源,然後等待面團發酵,再把發酵好的面團揉幾下,排氣,再等待15分鍾左右醒面,最後將面團切成小塊揉搓成圓形放進蒸鍋大火蒸15分鍾,饅頭就做好了。

低筋粉雖然也可以做饅頭,但通常情況下製作饅頭都是用普通的麵粉也就是中筋麵粉,相對蛋糕粉來說更便宜,顏色更暗一些,更容易在市場上購買到。

㈢ 蛋糕粉2250與蛋蛋糕粉2350有什麼區別

蛋糕粉和低筋麵粉的區別在哪裡?接下來就來為大家介紹一下其中的區別,一起來看看吧。
1、種類不同
蛋糕粉是低筋麵粉的一種,但低筋麵粉不一定是蛋糕粉,在國外低筋粉除了蛋糕粉外,還有一種叫派粉。
2、原料不同
有些蛋糕粉會添加其他原料和添加劑,在做蛋糕時,加入蛋糕粉基本上不會失敗。在購買麵粉時要注意包裝袋上的原料比例,看有沒有添加其他的東西,如果買不到低筋麵粉,可以買中筋麵粉、玉米澱粉,玉米澱粉可降低麵粉的筋性

㈣ 一包蛋糕粉有多少克重量

一包蛋糕粉有80克重量。根據查詢相關公開信息顯示,因為一小包蛋糕粉規格是80克。蛋糕粉就是做蛋糕的麵粉,配料有:低筋澱粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。蛋糕麵粉是低筋粉,簡稱低粉,也叫蛋糕粉,指水分13.8%,蛋白質9.5%以下的麵粉,是由小麥加工出來的一種麵粉,低筋麵粉採用製作的食物。

㈤ 一包蛋糕粉有多少克重量

你好,一包蛋糕粉有300g的重量,這些蛋糕粉粉需要雞蛋6個,牛奶35g,玉米油75g,就能做出美味的蛋糕了

㈥ 蛋糕店大約需要多少麵粉

蛋糕店大約需要多少麵粉得看蛋糕的銷量。
蛋糕麵粉和泡打粉比例是多少
製作蛋糕時泡打粉的最大用量是2%,一般一斤麵粉放10-15克左右的泡打粉,不同類型的蛋糕,泡打粉的量會有少許不同,可根據自己的經驗酌情加減。
泡打粉放多了會怎樣
1、味道改變

泡打粉中含有小蘇打粉和酸性物質,這兩種物質任何一種放多了都會對食物有嚴重影響,最明顯的就是口味改變,鹼性的小蘇打過多,會使得饅頭呈苦澀味,而酸類物質放過多了,會使得饅頭等麵食酸味濃郁,口味極差。

2、色澤改變

泡打粉中鹼性物質含量較高,在放太多時會使的面團的顏色有所改變,比如蒸出來的饅頭不是潔白的,而是起黃的,對饅頭的外觀影響嚴重。
泡打粉放多了怎麼補救
1、若泡打粉剛放進去,只要再適量補加一些過篩的蛋糕粉就行了。

2、放多了泡打粉,蛋糕會變得很大,多烤點時間,或者每盤蛋糕適當減少重量,不必擔心會考不熟。

3、重新做蛋糕糊,一般泡打粉按總量的1%放即可。新手須嚴格遵守配方,熟練後可自行調整

㈦ 蛋糕麵粉是低筋麵粉嗎

低筋麵粉和蛋糕粉不一樣。低筋麵粉和蛋糕粉的區別在,低筋麵粉主要原料是水分含量在13.8%,蛋白質含量在9.5%以下的麵粉,蛋糕粉的主要原料是小麥粉;低筋麵粉更加適合製作酥鬆的食品,蛋糕粉更加適合做含糖很高的蛋糕糊。低筋麵粉也被稱為蛋糕粉和薄力粉,它的蛋白質含量較少,筋度較低,所以通常被用來製作蛋糕等酥鬆的食物,但它和用來製作蛋糕的蛋糕粉是一樣的。不同的是,首先蛋糕粉的原料是小麥粉,是單一產品的名稱,而低筋面原料是麵粉,是對一種類別的名稱。蛋糕粉一定是低筋麵粉,而低筋麵粉不止是蛋糕粉。

除此之外,還有一種叫做派粉的麵粉,這種麵粉也屬於低筋麵粉,但卻不是蛋糕粉,也有不少蛋糕粉,會添加一些其它的原料,使製作出來的蛋糕成功率更高,所以低筋麵粉和蛋糕粉在嚴格意義上來說,是不一樣的。低筋麵粉除了可以用來製作蛋糕、餅干、點心等食物,還可以用來製作饅頭、包子、餅等食物,只不過在口感上,不及中筋麵粉做出來的好吃,使用中筋麵粉用來製作饅頭、包子、餅等食物,操作也會更加簡單,而低筋麵粉更加適合製作酥鬆的食品。

㈧ 去蛋糕店DIY自己做一個八寸的蛋糕要多少錢

那要看用什麼原料,蛋糕里差別最大的就是奶油,奶油有植脂奶油和天然奶油兩類,如果用植脂奶油做蛋糕,一個8吋蛋糕用的奶油只要幾元錢,但是如果是天然奶油就是幾十元,差不多有十倍的差別。所以同樣一個蛋糕有的只賣幾十元,有的要兩百元。

DIY蛋糕成本要比普通蛋糕成本要低,普通蛋糕要加人工費。美國的一位蛋糕設計者說:成本中大部分是勞力,從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕需要25到40個小時。所以DIY蛋糕與普通蛋糕的成本去掉人工費相差不大。

100元一塊的蛋糕想以25元的價格做出相同的蛋糕是不可能的(除非用劣質材料),所以如果是DIY製作蛋糕還要考慮購買工具,如果只想做一個蛋糕而購買整套工具,成本有可能會比蛋糕店的蛋糕成本還要高,做蛋糕所付出的時間也是不少的。

蛋糕時的注意事項:

1、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋麵粉,因為低筋麵粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。如一時缺低筋麵粉,可用中筋麵粉或高筋麵粉加適量玉米澱粉配製而成。

2、蛋糕的另一主要原料:是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋清中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋清時,宜使用高速打發而不宜使用低速打發。

3、製作蛋糕胚的糖漿,由1000克砂糖加500克水,煮沸,冷透後即成。雞蛋和砂糖攪打時,宜選用高速打發,此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出的蛋糕松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,影響其質量及口感。