1、准備蛋糕粉400克,植物油120g(水160g,電動攪拌器,預熱烤箱180度10分鍾;
2、篩粉去糖,用麵粉篩,篩到最後的,是白糖和少量其他成份的。用小勺將非白糖平移出,加入已篩粉中;
3、篩選出的糖和其他混合,平移出非白糖部分;
4、將面盆中再倒入水160g, 植物油120g,用電動攪拌器攪拌到無粉狀態,呈稠糊狀即可。大概一二分鍾。將面團倒入抹過油的烤模中,或蛋糕杯中;
5、將烤模放入預熱好的烤箱中,在160度上下烤15分鍾就好了。
⑵ 純素胡蘿卜蛋糕怎麼做
1.胡蘿卜擦成碎絲或用攪拌機打成碎蓉。(擦絲器最好用擦檸檬皮的,這樣的胡蘿卜絲才能隨著烤制溶化,不留痕跡。用普通擦絲器會留下痕跡,可以看到胡蘿卜粒。用粉碎機切打成蓉,口感會更加細膩。我打成蓉的時候加了點點水,所以圖片上的看起來有汁液。)
2.低粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉一起過篩備用
3.雞蛋打入盆里,加糖
4.用打蛋器打到砂糖融化(不需要打出泡),加胡蘿卜絲、檸檬汁、色拉油,攪拌均勻。再篩入前面已篩好的粉類
5.切拌均勻(沒有粉就可以了,做好的蛋糕液呈濃粥狀);模具抹油後把蛋糕液倒進模具,刮平表面。烤箱預熱160度,烤50分左右。(根據自己烤箱酌情增減5分鍾。或者用竹簽子扎一下,沒沾到蛋糕液就說明烤熟了。)
⑶ 純素南瓜蛋糕的做法,純素南瓜蛋糕怎麼做好吃
南瓜蒸蛋糕的做法
1.南瓜切成塊,放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡,打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入兩個蛋黃
4.攪拌均勻後,再加入過篩的麵粉
5.攪拌均勻
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均勻的麵糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸籠,蓋上保鮮膜,蒸38分鍾左右
10.蒸好後,會漲高一點
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
⑷ 初學蛋糕的做法大全
哈嘍,吃貨小可愛們大家好啊!我是大白,今天我又要來給大家推薦美食了,只要你們不討厭大白,大白還是非常的樂意給你們推薦美食,相信你們也是很喜歡大白給你們推薦的美食,畢竟我推薦的美食都是那種操作簡單並且非常的美味美食。今天大白要給大家介紹的是一款甜點,叫做素食蛋糕,說到做蛋糕大家一定會用到雞蛋,但是今天大白就給你們說說不用蛋糕做出一款很好吃的蛋糕。
現在很多小可愛都會在家做蛋糕給家裡的孩子吃,特別是早上,真的很方便,但很多新手都覺得做蛋糕太難了,雞蛋要大發到什麼程度,怎麼拌和麵粉才不會將雞蛋消泡。都會花很多的時間在大發雞蛋,拌和麵粉,但烤出來的蛋糕就和面餅一樣的難看還不好吃,如果多做幾次連家裡的小孩都會嫌棄,並且自己也會失去對做蛋糕的興趣,家裡的烤箱也會變成裝飾品。有的小可愛會做蛋糕,但工作忙的時候時間也不允許,沒有時間享受做蛋糕的過程。
最近大白就一直有想做蛋糕的沖動,所以今天大白就抽出一點時間來給大家做一款蛋糕。最近大白在網上看到了一款素食蛋糕的做法,非常的簡單,蛋糕預拌粉,加入一些液體攪拌一下,烘烤就能做好,所以大白買了四種口味的蛋糕預拌粉。這次大白先給大家分享素食蛋糕的做法,因為素食蛋糕的做法中不需要用到雞蛋,製作的過程也是特別的簡單,相信大家也是一學就能會的。
先簡單的說一下製作過程吧,把牛奶、玉米油加入到素食蛋糕預拌粉、攪拌均勻沒有乾粉的狀態,再把蛋糕麵糊倒入模具里烘烤。素食蛋糕預拌粉不需要打發雞蛋,也不需要大發黃油,攪拌幾下就好了。素食蛋糕用了牛奶和玉米油,做好一口口感濕潤、香甜松軟,孩子們都愛吃。至於做蛋糕的模具,可以用小硅膠蛋糕模也可以用一些其他的模具,這就比較隨意了。新手們可以試試素食蛋糕。
首先將預拌粉和玉米油准備好(也可以用食用油替代像色拉油)牛奶也可以用等量的水替代,大白也是試過用水替代牛奶,味道也是不錯的。這個配合比在預拌粉的袋子上也是有標注的,就按照給的配合比進行調配就好了。將預拌粉倒入到一個大一點的容器中,在將配合好的牛奶和玉米也加入其中,並且用橡皮刀刮拌勻。這樣預拌粉這個環節就弄好了,其他的也沒有什麼難度了。
接著將素食蛋糕麵糊攪拌的沒有乾粉狀態,也可以用電動打蛋器攪拌幾下,然後在使用蛋糕預拌粉把所有食材攪拌成麵糊。然後再將攪拌好的麵糊倒入模具中,大概6分或者7分滿就可以了,也可以用8寸圓形蛋糕模,也可以用小硅膠模。最後將烤箱160度預熱好,將蛋糕麵糊放入到烤箱的中層,上下火160度烘烤50分鍾。烘烤過後在將模具倒扣放涼後脫模,這樣簡單的素食蛋糕就製作完成啦。
這樣素食蛋糕就製作好啦,是不是特別的簡單,但在最後大白還是要說幾點建議。第一蛋糕預拌粉一袋是400克可以一次性用完做兩個4寸的蛋糕,也可以將預拌粉分兩次使用;第二大白用了小硅膠蛋糕模製作蛋糕,因為硅膠比較容易脫模或者在別的模具上塗上和黃油,防粘容易脫模;第三烘烤後可以插一根牙簽看看是否烤熟,如果牙簽插進去沒有麵糊說明已經烤熟了。好啦,今天的大白談美食到這就要結束了,小可愛們我們下次再見
⑸ 無蛋蛋糕的做法
無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕
無論是之前做私房的時候,還是現在寫食譜,有很多媽媽們都問我有沒有適合過敏小朋友吃的蛋糕,有很多孩子對蛋、奶都會過敏不能吃蛋糕。所以現在我就兌現幫她們解決這個問題的承諾!
用料
南瓜泥(去皮去瓤) 180g
細砂糖 40g
低筋麵粉 150g
泡打粉(不能省略) 1.5茶匙(5ml的量勺)
色拉油 40g
香草精 2滴
豆漿 90g
果乾 適量
無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮後(去瓤去皮後的南瓜必須足180g),用大火蒸20分鍾,蒸至南瓜完全變軟。
烤了10分鍾的蛋糕取出,用刀子在表面劃一條痕,然後再放進烤箱烤20~25分鍾即可。
小貼士
1、這款蛋糕的膨脹完全是依靠泡打粉,而且烤箱溫度必須達到180度,溫度太低也會影響到膨脹。
2、很多小夥伴問能不用泡打粉嗎,在這里統一回復:我誓死捍衛大家不用泡打粉的權利,但任何有害性,都是建立的在量的前提下,況且國家已經提高了泡打粉行業標准,不含鋁了。而很多餅乾和蛋糕,確實必須用到泡打粉,否則膨脹不起來。所以,別再問我能不能不用泡打粉,這款蛋糕必須用到泡打粉。因為經過瑤瑤三四次反復檢驗,這款蛋糕若減少或者忽略泡打粉,完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
3、此款蛋糕沒有雞蛋與牛奶,素食者或者過敏者完全可以食用,可以吃牛奶的話可以將豆漿換成牛奶。
⑹ 純素南瓜泥蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
消化餅干(蛋糕底)
90克
椰子油(蛋糕底)
30克
蛋糕體:麵粉
20克
蒸熟的南瓜泥
400克
龍舌蘭糖漿
20克
澱粉
30克
檸檬水
25克
鹽
1克
椰子油(蛋糕體)
25克
純素南瓜泥蛋糕的做法
准備好所有材料純素南瓜泥蛋糕的做法
步驟1
先做餅底把消化餅干放入料理機或者直接放入保鮮袋用擀麵杖碾碎,加入椰子油,攪拌後放入六寸蛋糕模具中,壓緊消化餅干,我用的是活模,方便脫模。
放談腔入冰箱冷凍。純素南瓜泥蛋糕的做法
步驟2
把蛋糕體所有材料放一起攪拌。。注兄侍備意,南瓜泥盡量水分小一點,不然蛋糕會比較爛。。
把攪拌好的材料全部倒入之前的餅底。鋪平,上面可以任意裝飾。
烤箱175度預熱後放入烤15分鍾,
再轉155度低溫烤25分鍾,具體看考的差不多周圍硬了就可以。。
上面撒些可可粉裝飾。純素南瓜泥蛋糕的做法
步驟4
香噴噴的南瓜蛋糕就好了,切一塊來品嘗吧,也可以放冰箱冷藏兩個小時後再吃,更美味。。羨毀純素南瓜泥蛋糕的做法
步驟5
小貼士
南瓜泥的水分對蛋糕濕軟程度影響比較大,我是蒸好後放了一會,等水分出來一些倒掉在用的。
裡面的檸檬水可有可無,主要是酸的口味比較接近芝士蛋糕,不然不加原味的南瓜味也很不錯。
南瓜的甜度決定龍舌蘭的多少O,我的南瓜就超級甜,這么多有點嫌甜,主要還是看情況的。
⑺ 純素Vegan芝士蛋糕怎麼做
用料
餅底:
消化餅干(非純素)可選擇純素的 3小包
蛋糕:
嫩豆腐,用瓊脂替代更好 350G
燕麥片 兩大匙
低筋麵粉,全麥麵粉更好 兩大匙
巴旦木,又稱大杏仁 約10顆
生腰果 約10顆
純凈水 適量
調味:
無花果乾,甜味 5小個
香草精 2滴
肉桂粉 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
純素Vegan芝士蛋糕的做法
餅底:
我用了開架的消化餅干,這個應該不是純素的。打碎,加椰子油混合,壓好放【冷凍庫】1小時左右就OK了!
其實可以用一些mix堅果打碎,加點楓糖漿,放冰箱凝固,會更好~
蛋糕:第一步
嫩豆腐洗干凈,用干凈的干布或者廚房紙巾洗出多餘水分!
條件允許的話,其實放【瓊脂】會更好,因為質量好的嫩豆腐很難買到,加上豆腐原本有一種奇怪的酸味/添加劑的味道,會影響蛋糕口感!
蛋糕:第二步
溫馨提示:腰果和巴旦木、無花果乾需要提前用純凈水浸泡至少1小時!
蛋糕:第三步
將嫩豆腐、燕麥片、腰果、巴旦木、無花果,倒進攪拌機/豆漿機攪拌。越細越好。
PS 我沒用放糖,喜歡吃甜的可以放楓葉糖漿
蛋糕:第四步
加入你喜歡的調味品,個人比較喜歡肉桂~
蛋糕:第四步
加入低筋麵粉、調味品,攪拌;
蛋糕:第五步
倒入蛋糕模具,我用的是迷你烤箱無需預熱;大烤箱的需要預熱哦!
在烤盤裡面加點水。
175-180度,烤15分鍾。
160-150度,烤15分鍾。
烤的時間要看實際情況!
在室溫降溫後,放進冰箱【冷藏庫】1小時即可。放太久容易結凍。
蛋糕:第六步
取出蛋糕