A. 美味的沙拉紫薯蒸蛋糕 怎麼做好吃又簡單
紫薯半個
沙拉醬適量
麵粉適量
細砂糖適量
乾酵母適量
製作時間:30分鍾-1小時
用餐人數:
步驟
1准備好所有原材料。
2紫薯蒸熟。
3紫薯去皮壓成泥狀。
4加一勺半麵粉,半勺糖,適量乾酵母,不需要太多。
5加溫水攪拌。
6攪拌成這種樣子時可以按自己口味加入沙拉醬。
7加水繼續攪拌,攪拌成這種不會太干也不會太液體狀即可。
8入鍋蒸十分鍾。我用的是蒸蛋器蒸,火力快又大。
9完成。晾涼,開吃!!
B. 健脾養胃,潤腸通便的紫薯小蛋糕是怎麼做的該怎麼做
紫薯小蛋糕的做法一
用材:紫薯1個,生雞蛋2個,牛奶150克,小麥麵粉60克
4、發醇好的麵糊,大家用手動打蛋器,再次拌和混和勻稱,把汽體都給排掉
5、隨後將麵糊裝進裱花嘴內,沒有裱花嘴可以無需,僅僅我認為用裱花嘴擠起來更便捷
6、准備好一次性紙杯模貝,假如你沒有一次性紙杯模貝得話,還可以用碗,可是用碗得話,提議碗內四周抹上一些植物油,那樣蒸熟後,很容易出模
7、將麵糊擠進一次性紙杯模貝內,7到8分滿就可以,不必擠的過滿,由於還需要二次發酵。然後送進蒸鍋,蒸鍋底端再次放上濕熱的水,不必通電,發醇20分鍾
8、20分鍾後,模貝取下,在表層撒上少量的白芝麻,這兒用的白芝麻是熟的,要是沒有白芝麻得話,黑芝麻粉也是可以的。最終送進蒸鍋,蓋緊外蓋,蒸20分鍾,20分鍾後,不必解開外蓋,再次運用溫存悶5分鍾。
C. 紫薯戚風蛋糕怎麼做好吃
紫薯戚風蛋糕的做法
1.
取適量的紫薯去皮切小塊,上鍋蒸20分鍾左右至熟
2.
稱量好需要的材料,因為紫薯比較面,不像南瓜一樣水分那麼大,所以這是是用了40水和80克的紫薯混合代替牛奶,紫薯泥需要冷卻後再用,雞蛋是大號的帶殼65-70克的重量
3.
把紫薯和水混合用料理機打成泥,或者把蒸熟的紫薯用勺子壓爛和水混合
4.
取兩個干凈的容器,裝蛋清的容器要保證無油無水,把蛋清和蛋黃分離,蛋清中加入幾滴檸檬汁,檸檬汁可以有助於蛋清打發的穩定性不易於消泡,可以用白醋或者塔塔粉代替
5.
細砂糖分三次加入蛋清中打發至硬性發泡,具體怎麼打可以看我上一篇菜譜,蛋清要打至提起打蛋器能拉出堅挺細膩的尖角,即為硬性發泡
6.
烤箱先預熱上火120度下火160度,蛋黃黃加入7克細砂糖,用打蛋器低速打勻,後加入色拉油打勻
7.
把紫薯泥加入蛋黃中,打勻
8.
打勻後的紫薯蛋黃糊
9.
把低筋麵粉篩進蛋黃糊里,
10.
用刮刀把麵粉和蛋黃糊拌勻成無顆粒的糊狀,有紫薯顆粒的話沒關系的
11.
取三分之一打發的蛋清到紫薯蛋黃糊中,翻拌均勻
12.
把拌了蛋白的蛋黃糊重新倒回剩下的蛋白中,用刮刀翻拌均勻
13.
把蛋糕糊倒進六寸蛋糕模,並提起蛋糕模與檯面水平線震幾下,松緊預熱好的烤箱,上火120度下火160度20分鍾後上下火調至150度繼續烤30分鍾
14.
出爐後輕摔幾下立即倒扣,冷卻後脫模
D. 紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
用料
雞蛋 6個
紫薯 130克(蒸熟後)
紫薯粒 150克(蒸熟後)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋麵粉 60克(備10克)
細砂糖 蛋黃50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了,切片和切小粒,分別放蒸鍋里蒸熟。紫薯直接放蒸籠上,不用盤子裝,避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接著取兩個盆,保證是干凈無油無水的,然後把蛋白蛋黃分開。
蛋黃盆里加入牛奶,細砂糖,植物油,紫薯片(除預留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分開來,這樣做出來的紫色就會比較明顯。真的不要嘗試把所有紫薯用手動壓碎,留一些顆粒的。那樣做的出來紫色不明顯,紫薯的顆粒也感覺不到。真心提示!
放入破壁機低速攪拌1分鍾,倒出。
篩入低粉,用蛋抽畫一字拌勻,一定不要畫圈圈哦!
注意:先篩入60克低粉,看紫薯糊的狀態,是不是比較稀,稀的話那就可以篩入備用的10粉。因為不同的紫薯蒸出來得干濕度都不同。
現在開始製作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入幾滴檸檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打發,蛋白打致白色,有粗大氣泡時加入第一次糖,繼續高速攪打。
1.蛋白霜打至出現微微尖角的時候,加入第二糖,繼續攪打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的時候,加入第三次糖,轉低速繼續打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角後即可!
圖中為最後的蛋白霜狀態,非常細膩,輕盈如雲朵。
蛋白霜不能打的過硬,成品口感粗糙,蛋糕也容易出現萎縮。
1.先170度預熱烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先將1/3的蛋白霜倒入紫薯糊攪拌均勻。右手持攪拌刀,左手轉動盆。從下往上,右手差不多畫半個括弧的形狀,左手逆時針轉動盤,兩手同時重復操作。
再加入一半的蛋白霜繼續轉動攪拌。手法同上。
最後一次,將紫薯糊倒入蛋白霜盆里繼續攪拌。手法同上。
紫薯混合蛋白後,會變成會綠色的,這是屬於正常的哦!不要擔心哈!
我的紫薯是自家的種顏色很深,所以沒有那麼的灰綠色。
最後再加入紫薯粒,拌勻,手法同上!
倒入兩個6寸蛋糕模,或者一個8寸模,裝模七八分滿,震出大氣泡即可。
烤箱中下層,上下管溫130度,60分。
或者你可以150度20分,轉130度30分。我的烤箱溫度偏高,我一般都是用低溫烤。
🌸重要的事:要依你們烤箱脾氣調節溫度and中途不要開烤箱!
時間到,立即開烤箱取出蛋糕。
取出後,從高處往下,振出熱氣,倒扣晾涼。
等蛋糕徹底冷卻後,就可以脫模啦!
蛋糕的裂紋大小,都不會影響口感哦!
即使沒加奶油的蛋糕,也一樣妥妥的勝任!
確認過眼神,可以C位出道!
濃濃的紫薯味,有著輕盈的蛋糕,再夾著軟棉的紫薯顆粒,每一口都對得起舌尖!
E. 紫薯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料:
紫薯 2個 淡奶油 150ml
消化餅 10片
吉利丁片 1片
糖 100g
水 120g
做法:
1.紫薯上鍋蒸熟,可以用筷子容易的穿透就行。
2.黃油用微波轉一下融化即可。
3.消化餅碾碎,用黃油攪拌均勻。
4.消化餅放在蛋糕模里壓實,然後放冰箱里冷凍一下。
5.冷凍餅底的時候,把蒸好的紫薯去皮碾成泥。
6.淡奶油加80g糖打發。
7.將打發好的奶油放入紫薯泥中(留下100g左右備用),攪拌均勻。
8.把攪拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。
9.100g紫薯泥,加20g糖、120g水用攪拌機打勻。
10.將紫薯汁放入鍋中,放入提前用冷水泡軟的吉利丁片,用小火加熱至融化。
11.將10倒在蛋糕模的最上層,磕出氣泡。
12.入冰箱冷藏2個小時左右就可以脫模吃啦。
F. 紫薯糕點的做法
紫薯糕點的做法大全
材料
粘米粉,糯米粉,糖粉,紫薯,牛奶
1. 原料: 粘米粉120克,糯米粉45克,糖粉30克,紫薯90克,牛奶90毫升(實際用不了)。 2.紫薯蒸熟,用勺子壓爛,過篩。加羨前談入材料中的粉類,用手搓成細細的粉。
3.一點點加入牛奶,用手搓勻,感覺到粉類濕濕潤潤的,用手可以握成團就可以了。不用將牛奶全部加入,我剩下了不少,感覺全部加入就太濕了。將米粉用手搓細,過篩。這個有點麻煩,需要慢慢用手按壓,幫助他過篩。所以我過了一半就放棄了。倒是不影響口感和食用。你們自便吧!模具內抹黃油,加入過篩的米粉。
4.蒸鍋內加入水,燒開後放入盛有米粉的天使蛋糕模,大火加熱25分鍾即可。
糯米紫兄碰薯糕
材料
糯米100g,紫薯50g,白芝麻適量
做法
1、糯米洗凈,提前泡4小時。
2、泡好的糯米瀝干水分,入鍋隔水蒸15分鍾。
3、紫薯洗凈去皮,刨成絲,入鍋蒸10分鍾。
4、蒸好的紫薯壓成泥,拌入白芝麻。
5、蒸好的'糯米飯趁熱揉一會,讓糯米更好的粘合在一塊。
6、取一方盒,鋪上一層糯米飯,壓緊實。
7、在糯米飯上鋪上紫薯泥。
8、再鋪一層糯米飯在紫薯泥上,壓緊,蓋蓋晾涼。
9、晾涼後倒扣盒子,取出涼糕,用快刀將涼糕切成厚片即可。
小訣竅
1、糯米浸泡幾小時就可以了,時間長了米飯口感太軟爛。
2、紫薯有甜味,沒有加糖。喜歡吃甜食可以加點糖。
3、糯米糕放涼了更好吃。
4、胃不好的人,盡量少吃。
紫薯糯米糕
菜譜簡介
外層是硬的,裡面是軟軟的,甜甜的很好吃。
材料
紫薯、糯米粉、糖
做法
1、紫薯洗凈,蒸熟;晾涼後去皮,壓成泥(我壓的不好);
2、在紫薯泥中加入適量糯米粉和糖,揉均勻;
3、將紫薯面團攆成薄片,用餅干磨具造型;
4、烤盤刷點油,放入做好的紫薯糯米糕,入烤箱中層180度烤20分鍾。(時間自己掌握)
紫薯糯米糍
材料
紫薯250克,糯米粉125克,白糖75克,玉米油30克,常用水169克,綠豆沙300克,椰絲1/2杯
做法
1.將1料放入小鍋里置爐上開大火,煮滾改小火燜煮10分鍾,用勺子將煮好的紫薯塊壓碎,冷涼備用。
2.將紫薯茸(共275克)轉入一盆里,放入所有2料,我喜歡用三象牌的糯米粉,用手抓捏均勻,裝入抹了油的玻璃盆里,微波加熱3分鍾,攪拌後再加熱3分鍾,視情況再加熱1-2分鍾至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面團,放入塗了少量玉米油的保鮮膜里,手不要直接接觸面團,非常粘,隔著保鮮膜將面團壓成餅狀,放入一顆綠豆沙球,包好成球狀,放入碎椰絲里,均勻沾上碎椰絲即可。
小訣竅
1.綠豆沙的做法:去皮綠豆一袋400克沖洗一下,水2杯,糖1杯,生粉2大匙,玉米油1/3杯。鍋內放水2杯和洗凈的去皮綠豆,開大火煮至滾,調小悔含火煮25分鍾。調中火煮至水快乾。然後加入糖1杯和生粉2大匙,不斷的攪拌,防止稀豆沙餡噴濺燙到,炒至快乾,再加2料中的油,炒到餡成團即可。
2.糯米糍可室溫密閉保存2天。
紫薯紅薯糯米糍
材料
看過我做的紫薯糯米糍的童鞋們都知道怎麼做的啦,大同小異,這個是升級版,哈哈哈。
紫薯一個,紅薯一個,椰蓉,糯米粉,煉奶
做法
1、紫薯和紅薯放水裡煮熟後,分別剝皮碾成泥
2、做皮:三分之一的紫薯泥和紅薯泥分別和等量糯米粉混合,加一勺煉奶和適量水和成面團(以不粘手為宜)
3、做陷:剩下三分之二的紫薯泥和紅薯泥中分別加入兩勺煉奶攪拌均勻(嘗一下再依據個人口味增減,個人感覺蒸熟以後甜味會淡很多)
4、像包湯圓一樣把紫薯陷包進紅薯皮里,紅薯餡包進紫薯皮里,輕輕揉圓
5、盤底撒一層椰蓉防止糯米糍粘底,隔水蒸8分鍾後取出滾上椰蓉即可