㈠ 蜂蜜蛋糕怎麼做
你好
烤蜂蜜蛋糕的做法大全?蜂蜜蛋糕做法及配方?
蜂蜜是一種營養豐富又好吃的食品,平時不僅可以喝蜂蜜水,還可以用蜂蜜作為調味品製作很多美食,蜂蜜蛋糕就是其中的一種,吃起來蓬鬆綿軟,金黃焦香,那烤箱烤蜂蜜蛋糕應該怎麼做呢?
蜂蜜蛋糕自己在家中也可以製作,通常就是用烤箱來完成的,下面小編教大家烤蜂蜜蛋糕的製作方法。准備材料,雞蛋3個,細砂糖50克,水白蜜40克,低筋麵粉120克,植物油30克,檸檬或者白醋幾滴,蜂蜜蛋糕糊做好後需要立即放入烤箱中,否則很容易消泡,所以在前期要做好所有的准備工作,在模具中放好准備的紙托。
把烤箱預熱180度,料理盆中打入雞蛋,需要全蛋打發,至少要8分鍾左右,有廚師機會比較方便一點。在雞蛋中加入水白蜜、白砂糖和檸檬汁,用打蛋器全程高速打發,大概8分鍾左右,打發至蛋霜有紋路,提起打蛋器,滴落的紋路不會馬上消失就可以了,可以用一個比料理盆更大的容器加點熱水,把料理盆放在裡面,這樣更容易打發雞蛋。
然後加入油翻拌均勻,分幾次篩入低筋麵粉,快速翻拌均勻,攪拌至看上去呈糊狀,沒有乾粉即可,最後將麵糊用裱花袋擠到模具的紙托內,放入烤箱,烤箱中層180度烤25分鍾左右,取出放溫就可以嘗到美味的烤蜂蜜蛋糕了。
望採納祝你好運
㈡ 蜂蜜蛋糕的做法 香甜美味
蛋糕是我們日常中十分喜歡的一種食物,從西方引進來後就瞎巧慶一直的很暢銷,很多人生日的時候都會用到生日蛋糕。蛋糕的種類也是十分的繁多,蜂蜜蛋糕是其中的佼佼者。那麼本期的飲食文化,為你解析。
蜂蜜蛋糕的製作
主料:雞蛋3個,低粉120克
輔料:紅糖30克,蜂蜜30克,植物油30克
做法:
1、雞蛋,蜂蜜,紅糖倒入容器,甜度可根據個人口味控制
2、打蛋器將全蛋打至硬性發泡。全蛋打好磨握以後在盆的周邊倒入植物油。
3、將低粉篩入,從下至上的拌勻即可。
4、裝入容器撒上葡萄乾,烘烤10分鍾左右即可,這個時間要根據烤箱型號而定。
5、10分鍾後出爐的成品。
蜂蜜蛋糕的營養
材料中的蜂蜜除含20%的水分外,主要含碳水化合物(其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖),12種礦物質、10種維生素、16種酸類等多種營養物質外,還有過氧氫等抗菌物質,再加上它是高糖濃度的粘稠性物質,具有弱酸性,一般病菌不會在此生長繁殖。至今還未在蜂蜜中檢出放射性污染物,這可能與花源植物開花期不長,不易受到來自宇宙線和地殼中的放射性物質污染有關。
現代醫學研究結果表明,蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上,並富含人體必需的多種維生素、氨基酸、礦物質、有寬笑機酸和酶等營養成分。由於蜂蜜含有大量易被人體吸收的葡萄糖和果糖及維生素、氨基酸及酶類,故能改善心肌代謝,改善冠脈的血液循環。其所含的鐵、銅等微量元素,對貧血病人有輔助療效。它對肝炎、糖尿病(適量食用)及呼吸系統疾病亦有輔助治療作用。蜂蜜的潤腸作用在其保健功效中也是很重要的,因為它可通過促進排便而減少毒素在腸內的蓄積,從而起到調理人體內環境的作用。
㈢ 蜂蜜蛋糕做法配方竅門
材料全蛋320克,細砂糖250克,鹽4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克
作法:
1.將木框准備好(包紙)
2.麵粉過篩備用
3.將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意:蜂蜜要拌勻)
5拌入(麵粉+奶粉)
6倒入木框7~8分滿,且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡,並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8入烤箱用180℃/150℃烤,並每隔1.5分鍾拉出烤盤,用橡皮刮刀輕攪麵糊,以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9於4.5分鍾後,將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色,再用另一烤盤覆蓋上表面,最後將蛋糕悶熟。蜂蜜海綿蛋糕
原料:蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。
用具:攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內,用蛋扦攪打均勻備用。
(2)預熱烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(3)將乳化油倒入攪拌桶內,打入雞蛋並加入白糖,上攪拌機攪打至完全膨鬆。
(4)將篩過的麵粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶,稍加拌勻後,再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶,拌和勻透。
(5)將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內,並順勢抹平表面,進烤箱烤,約40分鍾,至完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。
註:蛋糕乳化油又稱「SP」,能使蛋糕加快乳化,體積蓬鬆,特別適用於大生產,但生產出來的蛋糕收縮比稍有增加。花生醬可用烤香脆的花生仁,加水磨製而成。
㈣ 蜂蜜蛋糕的做法
材料全蛋320克,細砂糖250克,鹽4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克。
1、將木框准備好(包紙)
2、麵粉過篩備用
3、將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意:蜂蜜要拌勻)
5、拌入(麵粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分滿,且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡,並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤,並每隔1.5分鍾拉出烤盤,用橡皮刮刀輕攪麵糊,以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9、於4.5分鍾後,將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色,再用另一烤盤覆蓋上表面,最後將蛋糕悶熟。
㈤ 蜂蜜蛋糕的幾種簡單做法
食材
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
120g
白糖
60g
蜂蜜
60g
色拉油
30g
輔料
泡打粉
1/2勺
白芝麻
5g
步驟
1.准備好所有的材料。
2.把雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。
3.把打蛋盆放入裝有70-80度左右的溫水盆中。
4.用打蛋器中速攪打蛋液。
5.直到蛋液的體積膨脹5倍左右,蛋糕糊畫圈不會立即消失。
6.分三次篩入低粉和泡打粉。
7.拌勻。
8.再放入色拉油。
9.攪拌成均勻的麵糊。
10.蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入紙杯至9分滿。
11.提起烤盤震出蛋糕糊中的大泡。
12.表面撒入白芝麻。
13.把烤盤放入已預熱的烤箱,160度上下火、中層烤15-20分鍾。
14.烤好後取出晾涼。
小貼士
1、 全蛋液隔溫水比較容易打發。
2、 加入色拉油稍稍有些消泡,使用泡打粉可以彌補。
3、 蛋糕烤上色後及時加蓋錫紙。
㈥ 蜂蜜糕的做法
食材:
蜂蜜50克、雞蛋4個、綿白糖100克、低筋麵粉100克、色拉油30克、白醋2克、
方法:
雞蛋4個,低筋麵粉100克,雞蛋全蛋打在一個干凈的盆里,然後加白糖,醋用電動打蛋器高速把蛋液打到是原來的2倍大,然後一點一點加入色拉油,打到顏色發白,是原來的3倍大,打的時候最好在底下放一盆溫水,這樣蛋液會打發的更好。
色拉油打到看不出油花了,篩入麵粉跟泡打粉。
篩入麵粉之後用打蛋器低速打幾秒鍾,麵粉混勻了馬上拿出來,加入蜂蜜攪拌均勻,這樣蛋糕液就好了。
蛋糕液倒入模具8分滿,烤箱預熱180度,入爐放到倒數第二層,烤15分鍾就可以出爐了。
常食蜂蜜蛋糕可增加精力,促進人體新陳代謝。所以自古以來蜂蜜就被當做是保持青春、延年益壽的靈丹妙葯而受到人們的珍愛。蜂蜜營養豐富,含有多種維生素、無機鹽、微量元素等等。這些營養有不少跟人體血清濃度相近,很適合人體服用。鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種無機鹽對人體有各種各樣的作用;含有的果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等,具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便的功效。蜂蜜所含有的鈣、磷元素對於兒童可促進骨骼發育,對於老人可防止骨質疏鬆;所含有的維生素B可迅速恢復疲勞,增強耐力,增強抵抗力,延緩衰老,益壽延年;所含有的鎂元素起鎮靜作用;鉀元素有益身心;服用蜂蜜還有殺菌抗菌作用。
㈦ 自製蜂蜜蛋糕的做法
蜂蜜蛋糕
主料:雞蛋2個、低筋麵粉60
輔料:白糖30克、植物油15克、蜂蜜20克
做法
1、在雞蛋裡面加入蜂蜜、白糖攪拌均勻了,然後就用打蛋器攪打。
2、我們攪打到,將打蛋器提起來的時候,低落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋,而且花紋是可以保持比較長的時間不會消失,這樣就是說明打發好了。
3、我們將打發的蛋糊裡面加入過篩的低筋麵粉,再倒入植物油。
4、然後用橡皮刮刀,以底部向上翻拌的形式,將麵粉和蛋糊攪拌均勻了,不要打圈攪拌,避免打發好的雞蛋消泡。
5、然後將麵糊盛到小紙杯裡面,撒上杏仁片。
6、將烤箱預熱170度,中下層,上下火,再烤12分鍾,等到表面金黃就可以了。
烹飪技巧
全蛋在40度左右的溫度是最容易打發的,所以我們將雞蛋液隔水加熱了,等到溫度升高,再打,這樣有利於雞蛋打發。
蜂蜜蛋糕的營養價值
蛋糕
蛋糕裡面的主要食材是雞蛋、低筋麵粉和牛奶了,這些都是營養價值高的食物。雞蛋裡面是含有非常豐富的蛋白質,而且組成和身體非常相似,所以我們是可以很好的吸收雞蛋裡面的蛋白質,補充身體蛋白質,蛋黃裡面含有豐富的卵磷脂、蛋黃素、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等,能夠很好的補益神經系統功能,幫助健腦。
牛奶裡面是含有非常豐富的礦物質,而且牛奶是我們身體補鈣的最佳來源,而且鈣磷的比例是非常適當的,能夠很好的幫助身體吸收鈣質,對於青少年來說很適合多喝一些牛奶。
低筋麵粉的熱量是非常的高的,能夠很好的補充我們身體足夠的熱量,能夠很好的幫助養心、止渴、除熱和益腎。
蜂蜜
蜂蜜裡面是含有我們身體所需要的多種營養成分,這些營養成分是可以很好的擴張血管,增加血的流量,所以蜂蜜是有很好的補血的作用,很適合寒性的體質女性朋友使用。
蜂蜜也是一種天然保健的飲品,裡面是含有多種單糖,能夠很好的補充身體比較多的能量,而且我們也是不需要擔心身體脂肪,對於減肥的人群來說,蜂蜜是可以很好的用來代餐食用的,幫助減肥消脂。
㈧ 蜂蜜小蛋糕的簡易做法
蜂蜜小蛋糕的簡易做法需要哪些步驟呢?我們不妨一起來看看吧!以下是我為大家搜集整理提供到的蜂蜜小蛋糕的簡易做法,希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習!
蜂蜜小蛋糕食材介紹
雞蛋3個,蛋糕粉100g,白糖30g,蜂蜜30g,玉米油10g,
蜂蜜小蛋糕的做法步驟
1、准備所有食材:雞蛋3個、蛋糕粉100g、白糖30g、蜂蜜30g、玉米油10g
2、雞蛋打入無水無油的盆中,將白糖的.三分之一放入雞蛋液中,用電動打蛋器打發至蓬鬆
3、再分兩次加入打發至用打蛋器劃8字紋路不會立即消失
4、篩入蛋糕粉
5、用攪拌刀攪拌均勻
6、加入蜂蜜攪拌
7、加入玉米油攪拌均勻
8、蛋糕模具刷一層薄薄的油
9、將攪拌好的蛋糕液倒入模具中
10、放入預熱好的的烤箱中層,上下180烤18分鍾(時候根據自家的烤箱來定)
11、程序結束後出爐即可
12、成品欣賞
㈨ 蜂蜜小蛋糕的家常做法
蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經常服用於心血管病人很有好處。你想自己動手做蜂蜜小蛋糕嗎?接下來,我跟你分享。
蜂蜜小蛋糕的製作食材:
主料低粉
100g 輔料大號雞蛋
3個
蜂蜜
50g白糖
40g牛奶
20ml色拉油
20g鹽
1/6勺蜂蜜小蛋糕的做法步驟:
1.雞蛋、白糖、蜂蜜放到一個無水無油的盆中
2.鍋內放半鍋水,小火加熱,將打蛋盆放入水中,用手動打蛋器攪打均勻,保持水溫在人體溫度左右
3.取出打蛋盆,用電動打蛋器3檔全程攪打7分鍾,至打蛋頭上流下的液體成綿延的線狀
4.篩入100g低粉用刮刀翻拌均勻,此時烤箱180度預熱
5.牛奶和色拉油倒入一個盆中,加入鹽
6.用手動打蛋器打到油水混合
7.將1/3的麵糊倒入牛奶中,翻拌均勻
8.將麵糊倒回剩下的2/3麵糊中,再次翻拌均勻
9.倒入小紙杯中,8分滿即可
10.烤盤放入中層,180度20分鍾即可
蜂蜜的選購方法:
1.看光澤及顏色:真蜜肉眼觀色淺白色質地為好,淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷,用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來非常清澈透亮,一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的,蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富,但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如荔枝蜜、槐樹蜜。
2.含雜質鑒別:可以用燒紅的鐵絲插入蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假,如果是純蜜,鐵絲拔出後,十分光滑,不附雜質。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲的,不斷流,絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,無沉澱者為佳品。
3.含水鑒別:蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。
4.含重金屬鑒別:取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶中,如蜂蜜已受重金屬污染,茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,說明受重金屬污染的程度也越重。
5.含澱粉鑒別:將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
6.含糖鑒別:摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓,以感到粘膩為好,有顆粒感的則含糖。
㈩ 蜂蜜如何做甜點 手把手教你做超好吃的蜂蜜蛋糕
1、材料:雞蛋6個,水飴5g,細砂糖80g,低筋粉100g,高筋粉15g,泡打粉1g,蜂蜜30g,色拉油15g,檸檬汁2g。
2、做法步驟:
(1)首先分離蛋黃與蛋白,蛋白裝入干凈無油無水的盆里,蛋黃另外放一個碗中。
(2)電動打蛋器打發蛋白,加入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡,加入水飴,再分三次放入配方中三分之一的細砂糖。
(3)電動打蛋器開高速打發至乾性發泡。
(4)分次加入6個蛋黃,每次加一顆蛋黃攪打均勻。
(5)篩入麵粉類拌勻,一定要切實攪拌均勻,像絲綢一樣光滑,不要有任何顆粒。
(6)蜂蜜和色拉油放入一個碗里,在微波爐中加熱幾秒,然後取少量蛋糕糊放入,用刮刀攪勻。
(7)倒入蛋糕糊里翻拌,從底部翻起大幅攪拌均勻。
(8)將蛋糕糊倒入鋪油紙的模具中,垂直向下震兩三下,震出氣泡。放入預熱好的烤箱下層,烤35分鍾左右,根據不同的烤箱需要調節溫度的高低,上火不需要太高,蛋糕表面很容易上色。
(9)烘烤過程中,烤箱上層用烤盤擋住,這樣會上色慢一些,而且表面更均勻。
(10)取出後立即倒扣,密封包裝入冰箱冷藏24小時後再食用就會吃出更好的口感。