『壹』 法式海綿小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的美味做法
1、原料備用。
2、蛋黃加30克糖。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、蛋白加入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
5、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中，用刮刀攪拌均勻。
6、加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
7、篩入低筋麵粉。
8、用刮刀拌成均勻的麵糊。
9、將麵糊倒入紙模內，八分滿。
10、均勻的撒上椰蓉。
11、烤箱預熱，180度，上下火。
12、烤20分鍾左右，取出晾晾。
小貼士
為了縮短攪拌時間，當打發的蛋白與蛋黃稍微攪拌後，即可篩入粉類。法式分蛋海綿蛋糕的配方，液體的份量較少，最後可利用橡皮刮刀將粉料壓入蛋白內的方法，即可輕易地拌和均勻。
『貳』 蛋糕的製作方法和步驟圖片
雨媽叨叨：
1、關於淡奶油，自己吃的最好用動物奶油，我常用的品牌有鐵塔和藍風車，鐵塔味道比較清爽，藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存，開封以後要用封口夾夾住，並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下，溫度過高淡奶油容易融化，夏天天熱的時候，可以把打發淡奶油的容器提前冷藏，然後開空調進行製作，做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡，可以根據自己喜好隨意放，比如藍莓、獼猴桃等。
『叄』 蔓越莓豆漿天使蛋糕的家常做法
用料
低粉65克，玉米澱粉10克，蛋白6個，蔓越莓干50克，糖80克（原配方120，我減掉了），鹽1克，檸檬汁幾滴。
蔓越莓天使蛋糕的做法
蔓越莓干加入少許澱粉攪拌均勻備用。如果有郎姆酒的可以泡一下，增加風味，我沒有就省略了。
小貼士
1、蔓越莓控去水分後加入適量的麵粉， 讓它表面上均勻的沾滿麵粉， 這樣處理過的蔓越莓不會沉底；
2、沒有新鮮檸檬汁，可以用白醋幾滴代替哦。
『肆』 酸奶蛋糕你知道怎樣做嗎
酸奶蛋糕，味道清爽又美味，比原味的戚風吃起來，口感上更加松軟。酸奶的蛋糕的製作上，和戚風方法相似，操作起來比戚風更容易，濃稠的酸奶，攪拌起來更方便混合，這里需要注意的是，酸奶的選用，不要用袋裝那種流動性較強的酸奶，盡量選用濃稠的固體形的酸奶，這是成功的關鍵。
用料 ：蛋黃糊 玉米油 80克 酸奶 120克 低筋麵粉 100克
玉米澱粉 15克 蛋黃 6個 蛋白霜 蛋白 6個 細砂糖 75克 鹽 2克 檸檬汁 少許
酸奶蛋糕的做法
首先准備好所用的食材，配料分別稱重好重量備用。酸奶用比較濃稠的，越厚越好，我用的安慕希原味酸奶。
小貼士
1、酸奶盡量用濃稠的，固體狀的酸奶最好，不要用流動性太強的，比如袋裝的。
2、此配方可以做兩個六寸戚風，如果覺得分量多，自行減半。
3、烘烤的溫度為實際溫度，烤箱有溫差的，根據自家的烤箱脾氣適當調整。
『伍』 馬斯卡彭漿果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
馬斯卡彭漿果蛋糕
用料
無鹽黃油 160g
馬斯卡彭乳酪 150g
奶油乳酪 100g
細砂糖 150g
香草精 8ml
雞蛋 3個
低筋麵粉 150g
草莓果茸（或其他漿果） 90ml
樹莓果醬（或其他漿果） 20ml
蜂蜜 5ml
檸檬皮屑 1個
馬斯卡彭漿果蛋糕的做法
①奶油乳酪隔水軟化，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態；無鹽黃油室溫軟化
②將奶油乳酪、無鹽黃油、馬斯卡彭乳酪、細砂糖芹戚、檸檬皮屑混合放入廚師機中，中速將混合物打至質地蓬鬆、顏色變淺的狀態（約5分鍾），加入香草精混合拌勻
③雞蛋打散、低粉過篩，廚師機調至低速，將蛋液與低粉交替著倒入到步驟②的混合物中（嫌模陵低粉-蛋液-低粉-蛋液這個順序倒），攪拌至混合物融合，沒有碼埋低粉顆粒的狀態（只要混合就好，不要過度攪打）
④舀出約250ml麵糊，與草莓果茸、樹莓果醬、蜂蜜混合拌勻，備用
⑤將3/4的原味麵糊填入模具之中，蓋上漿果麵糊，將剩下的原味麵糊填入，用小勺在麵糊表面畫圈，使麵糊內部形成旋轉的花紋
⑥烤箱預熱上下火160度，烤箱中層烘烤60-65分鍾，至插入蛋糕的竹簽不會帶出碎屑，即可取出，放涼後脫模、切塊食用
『陸』 枸杞蛋糕的做法大全(枸杞蛋糕的做法大全竅門)
1、枸杞蛋糕的做法大全。
2、枸杞雞蛋糕的做法。
3、枸杞蛋糕圖片。
4、紅棗枸杞蛋糕。
1.食材：低筋麵粉40克、雞蛋6個、枸杞8克、玉米油30克、白糖30克、清水40克。
2. 蛋黃蛋清分離至無水無油的盆中。
3. 40克的水放入枸杞用料理機打成糊。
4. 將白糖一次性加入蛋白中，打發到硬性發泡，蛋白霜形成小彎鉤時即可。
5. 蛋黃分別加入玉米油、枸杞糊用打蛋器稍稍攪打均勻即可。
6. 篩入低筋麵粉攪拌均勻。
7. 取三分之一蛋白膏，放進蛋黃糊里，用切拌的手法混合均勻。
8. 再將蛋黃糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均勻。
9. 倒入鋪好油紙的烤盤中抹平，輕震兩下。
10. 放入150度預熱好的烤箱，中層烤30分鍾左右。
11. 烤好的麵包取出倒扣晾涼。
『柒』 正宗法式脆皮蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發
2.低筋麵粉過篩，准備好蜂蜜和適量的玉米油
3.把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖
4.用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化
5.用中速繼續打發3分鍾，加入蜂蜜
6.用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鍾
7.一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻
8.蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化
9.取出放涼後掃一層玉米油
10.把准備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻
11.把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鍾
12.蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部松軟
烹飪技巧
1、這份量可以做24連小蛋糕模做了4盤多，可以把份量減半；
2、我是用廚師機打發全蛋，可以用電動打蛋器從慢→快→慢攪打，顏色會由深慢慢變淺，最後變成乳白色，提起機頭蛋糊呈線條狀，滴下的紋路不會立即消失；
3、烤蛋糕的時間和溫度要根據烤箱的實際情況而定，之前我用這蛋糕模放在30升的烤箱，180°烤15分鍾，這次放在小烤箱烤了10分鍾。
『捌』 十寸淡奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 8隻
低粉 170g
牛奶 110
玉米油 110
細砂糖 90+30
檸檬 1個
藍風車淡奶油 1瓶
糖粉 80g
牛奶草莓 2盒
紅心火龍果 1個
金奇異果 2個
奇異果 2個
十寸水果奶油蛋糕的做法
用子瑜媽媽戚風蛋糕配方做好一個戚風。烤箱預熱10分鍾然後用150度烤1小時。家用烤箱比較不穩定。大家要買一個溫度計隨時觀察烤箱溫度。這樣就不容易裂了。
烤好的蛋糕出烤箱先振幾下熱氣然後倒扣冷卻一小時備用。牛奶草莓洗干凈切片做夾心。
先抹一層奶油不能太多，然後規則的把草莓片放上面。完了再抹一層奶油。抹面的奶油切記不能太老哦。
奶油打發我是用廚師機直接細砂糖和檸檬汁一起打發幾分鍾。糖的比例和奶油是1:10。我個人不愛太甜太膩。這樣的剛剛好。
抹完一層再抹一層。草莓也可以換成別的水果。不過我本人最喜歡的是芒果和草莓了。有的人對芒果過敏就換牛奶草莓了。今天我這個一盒30元的用了兩盒。可能用不完剩幾顆自己吃掉。
抹面要藉助轉台、抹刀、刮刀、刮板。抹兩次把蛋糕抹光滑就可以用水果裝飾蛋糕了。這個是適合人多的朋友吃。健康又好吃的一款蛋糕。
抹完奶油放冰箱冷藏一會兒，這個時間就可以洗洗刷刷收拾殘局。完了水果切小粒的裝飾一下大功告成了。
『玖』 迷你蛋糕的做法步驟圖，迷你蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
蛋黃 2個
低筋麵粉 90克
全脂奶粉 45克
全脂牛奶 45克
黃油 72克
細砂糖 70克
迷你蛋糕仔的做法
將黃油和牛奶混合，隔水（或放入微波爐）加熱，直到黃油融化
烤至表面金黃，達到自己喜歡的程度，即可取出，脫模。