❶ 奶油蛋糕的好吃做法介紹
很多人都很喜歡吃奶油蛋糕，不僅因為它濃郁的奶油，也因為它很好吃的蛋糕坯。你想知道怎麼才能做出好吃的奶油蛋糕?下面我給你介紹一下奶油蛋糕的好吃做法。
1
材料
低筋麵粉60G，可可粉30G，冰雞蛋5個，色拉油70G，牛奶70G，細砂糖90G
做法
1.把蛋清和蛋黃分離到無油無水的容器里待用，色拉油和牛奶混合後用刮刀拌至油水不分離
2.低粉和可可粉用篩入步驟1中，並拌至無顆粒
3.在步驟2中加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好
4.蛋清一次性加入90G糖，打至乾性發泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或檸檬汁，可以防止消泡
5.蛋白霜分三次和蛋黃糊拌勻，拌時用切拌，就像切菜一樣，不能劃圈，劃圈容易消泡
6.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，輕摔幾下震掉大氣泡，入預熱的烤箱，160度，50分鍾左右，烤好後倒扣放涼
7.烤好的可可戚風放涼後脫模，片成均勻的三片
8.淡奶油加適量細砂糖打至乾性，蛋糕片放在蛋糕托上，抹上奶油，再蓋上蛋糕片，同樣抹上奶油，再蓋上蛋糕片後，把蛋糕的上面和四周都抹上奶油並抹平
9.抹好奶油的蛋糕用巧克力棒圍邊，最後撒上可可粉和銀珠糖，繫上綢帶即可
2
材料
細砂糖12克，植脂甜點奶油100毫升，蜜紅豆適量，雞蛋2個，鮮牛奶16克，植物油16克，綠茶粉5克，普通麵粉30克
做法
1.將蛋黃加糖劃散，依次加入植物油、牛奶，普通麵粉和綠茶粉混合均勻，過篩，混合攪拌成蛋糕麵糊待用。
2.打發蛋白，必須用無水無油的容器，我一般用不銹鋼小盆。打發蛋白至溼性發泡。
3.將蛋白分三次與麵糊攪拌均勻，然後把蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，並盡量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙20分鍾。
4.蛋糕出爐後，撕去周圍的烤盤紙，並讓蛋糕充分冷卻。
5.用直徑6CM的圓形切模工具我沒有就用啤酒罐自製，在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。
6.將淡奶油融化後打發到可以裱花的程度。我用的是植脂甜點奶油，本身就帶甜味，所以無需加糖，直接打發。
3
材料
主料：2杯新鮮草莓，1杯乳酪，1杯蛋糕粉，1/4杯乳酪，
輔料：4個雞蛋黃，4個雞蛋青，
調料：1/4杯新鮮的黃油，1/2杯糖，1/2茶匙香草汁，2茶匙烘焙粉，1杯糖，1/2茶匙香草汁，糖粉
做法
1、預熱到300度，做成兩個8-9英寸的盤子並用牛皮紙包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。
3、把這些料平均放在兩個蛋糕盤子上。
4、把攪拌器洗好並擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬，加入糖和香草汁，塗抹在蛋糕上。
5、烘焙30分鍾。冷卻，把一個蛋糕翻轉放在盤子上，在上面加入草莓和乳酪，作為第一層。接著放第二層蛋糕，撒上糖粉。
4
材料
低筋麵粉85克，鮮奶油200克，芒果一個，草莓若干，雞蛋5個，玉米油40克，牛奶40克，細砂糖60克，細砂糖30克加入蛋黃中，細砂糖適量約30克左右，白巧克力，巧克力豆少許
做法
1.雞蛋分離蛋黃和蛋白，蛋黃倒入一個大碗中加入30克細砂糖，用蛋抽打勻，但不用打發
2.蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻
3.蛋白中加幾滴檸檬汁，分次加入60克的細砂糖打至硬性發泡
4.取1/3的打發蛋白加入到蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻
5.再把蛋黃蛋白混合物倒入餘下的打發蛋白中，翻拌均勻
6.把麵糊倒入模具中，震盪出氣泡
7.倒數第二層，170度，50分鍾左右烤出爐的蛋糕立刻倒扣
8.冷卻後片成2片備用
9.草莓和芒果切丁，准備幾個整個的草莓
10.打發奶油的盆事先放冰箱冷凍一下，把鮮奶油倒入從冰箱冷卻的盆里，打發成裱花用的鮮奶油狀態即可。有明顯花紋不消失，手感受阻即可
11.抹上一層打發的鮮奶油，再把草莓丁加在夾層中
12.蓋上一片蛋糕片，鋪滿打發的鮮奶油。為了保險我只片了2片蛋糕片，其實可以片薄一些出3片
13.用打發的鮮奶油抹平表面和四周。然後可以根據喜好來裝飾
14.我在蛋糕的周圍擠了一圈花紋，然後放一圈草莓，最裡面放了芒果丁
15.最後撒了巧克力豆
16.看到蛋糕的周圍不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，這樣就可以蓋一下，感覺比原來好看多了。
❷ 香草奶油芝士蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 500g
細砂糖 150g
酸奶油 200g
原味酸奶 100g
雞蛋 2隻
檸檬汁 1大勺
玉米澱粉 2大勺
香草莢 1根
黃油 40g
消化餅干 100g
香草芝士蛋糕的做法
將消化餅干碾碎，和隔水融化的黃油份攪拌均勻後，鋪在8寸模具的底部，壓實，即為芝士蛋糕的餅底，放入冰箱冷藏，烤箱160℃預熱
香草莢從側面剖開，刮出香草籽備用
在200g淡奶油中加入10g檸檬汁，攪拌至濃稠，即為酸奶油的代替品
奶油乳酪提前從冰箱取出，室溫軟化，加入細砂糖。用手動打蛋器垂直於盆底順著一個方向打發奶油乳酪，使之與細砂糖充分混合，打發至均勻細膩無明顯顆粒
分二至三次加入提前打好的蛋液，每一次都要攪拌至蛋液被完全吸收
加入步驟3的酸奶油代替品，攪拌均勻
加入原味酸奶，攪拌均勻
加入第二隻雞蛋，攪拌均勻
加入1大勺檸檬汁，攪拌均勻
加入香草籽攪拌均勻
篩入玉米澱粉，攪拌至乳酪糊細膩，沒有明顯顆粒
用過濾器將乳酪糊篩入步驟1的模具中，輕輕磕一磕模具，磕出一些大的氣泡，如果有噴槍，可以把乳酪糊的表面稍微燒一下，防止烤的過程中產生氣泡
將模具放入烤箱中上層，160℃，70—85分鍾，直至蛋糕表面充分上色。烤箱下層放盛熱水的烤盤，造成水浴效果，讓蛋糕更方便拿取，也省去在模具外面裹錫紙的麻煩。烤制的過程中如果烤盤里的水幹了，要及時添加熱水
烤好之後停止加熱，暫時不取出，讓蛋糕在烤箱中燜一會兒；或者把烤箱門開一個小縫，讓空氣流通5分鍾之後再取出。自然放涼後，放入冰箱冷藏3小時以上，再脫模切塊食用
❸ 香草奶油杯子蛋糕怎麼做
以基礎蛋糕杯為底，搭配香濃的奶油霜，散發出淡淡的香草味，是一種最單純的美味，品嘗得到最經典的感動。
❹ 的做法，香草味椰果奶油蛋糕怎麼做好吃，香
主料
雞蛋
4個
高筋麵粉
120克
色拉油
60毫升
輔料
淡奶油
適量
白綿糖
適量
椰果
適量
香草粉
適量
白砂糖
40克
酸奶
60毫升
步驟
9.烤好放涼脫模，備好淡奶油，白綿糖，椰果。
10.淡奶油加白綿糖打發。
11.將蛋糕分切，鋪上椰果及淡奶。
12.最後按個人喜好裱上奶油即可。
❺ 香草白脫奶油蛋糕怎麼做
用料1 (原味戚風蛋糕)
低粉 68克
沙拉油 37克
牛奶 60克
蛋黃 3個
糖 7克
蛋白 3個
糖 35克
檸檬汁 少許
用料2 (香草白脫奶油)
香草精 5~6滴
室溫黃油 140克
牛奶 200克
吉利丁片 2片（約5克）
糖A 20克
朗酒 14克
蛋黃 2個
糖B 20克
低粉 10克
玉米澱粉 10克
香草白脫奶油蛋糕的做法1 (原味戚風蛋糕)
將蛋黃打散後，加猜悉入牛奶和沙拉油攪拌均勻，再加入糖7克攪拌均勻。（參考圖1)
篩入低粉，用十字法拌成光滑的麵糊。（參考圖2，3）
蛋白+少許檸檬汁，分3次加入白糖，打到硬性發泡。（參考圖4）此時預熱烤箱175度
分三次將蛋白霜和蛋黃糊拌勻成麵糊。（參考圖5）
倒入模具內，稍振幾下磕出氣泡，入烤箱下層。175度30分鍾
出爐後，倒扣冷卻，橫切成2片備用
提示：我使用的是7寸方模，成品稍薄，下次最好用4蛋的配方
香草白脫奶油蛋糕的做法2 (香草升孝白脫奶油)
蛋黃在碗里打散後加入糖A攪打均勻。（參考圖7）
篩入粉類拌勻成蛋黃麵糊。（參考圖8）
牛奶加糖B在小鍋里煮開後緩緩倒入一半進蛋黃麵糊里拌開。（參考圖9）
然後把拌好的牛奶蛋黃糊全部倒回剩下一半的牛奶小鍋里小火煮開。（參考圖10）
邊煮邊攪拌，直至變成糊狀，此時迅速把鍋移至冷水盆里冷卻，並滴入香草精拌勻，蓋上保吵兆稿鮮膜以防止表面結皮，蛋乳泥便完成。（參考圖11）
將吉利丁片用冷水泡軟後瀝干水裝進玻璃碗里，倒入朗酒，坐熱水裡化開。（參考圖12）
將化開的吉利丁液倒入蛋乳泥里拌勻。（參考圖13）
將室溫黃油一點點加入進去用打蛋器打發至有痕跡。（參考圖14，15）
取一片蛋糕，在上面擠上一些香草白脫奶油，再放一片蛋糕片，表面抹上白脫奶油裝飾。（參考圖16）
❻ 香草戚風蛋糕的做法
用料
雞蛋5個 細砂糖75克
牛奶60克 無味色拉油（忌花生油）40克
低粉100G（8寸蛋糕1個） 香草精或香草分少許
香草戚風蛋糕的做法
步驟1
取兩個稍大些的干凈的盆子，將雞蛋小心的蛋黃與蛋清分離分別放入兩個盤子中（這步很重要，一定要無油無水很乾凈）
步驟2
取蛋清的盆子分兩至三次加入50G細砂糖攪打至蛋白乾性發泡（以蛋清直立不倒為標准）
步驟3
蛋黃液中加入牛奶及色拉油和剩餘的25G糖打勻，篩入100G低筋麵粉及適量香草精或香草粉拌勻
步驟4
將蛋白糊攪入蛋黃糊中，從下往上拌勻（切勿劃圈攪拌），直至將所有蛋白蛋黃糊混勻
步驟5
將混合的蛋糕糊倒入模具中，並從高處將模具丟到桌面上，以震出麵糊里的空氣，放入預熱150度的烤箱，中層，上下火40-45分鍾，取出立即倒扣在架子上，待1小時涼後方可脫模。
❼ 怎樣製作奶油香草紙杯蛋糕
奶油香草紙杯蛋糕cupcake
最後可以根據自己的喜好，裱花裝飾！
❽ 奶油蛋糕怎麼做的自製
自製奶油蛋糕步驟1
自製奶油蛋糕的做法大全
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
步驟2
自製奶油蛋糕的做法圖解
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
然後將蛋清攪拌
步驟3
為了突出甜，放一點點鹽
和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖
步驟4
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但千萬別放棄啊！~
步驟5
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌
步驟6
倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
步驟7
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
步驟8
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
步驟9
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
步驟10
自製奶油蛋糕怎麼煸
開蓋咯
❾ 香草戚風蛋糕的做法
材料
A.蛋黃4個，鮮奶60公克，沙拉油60公克，細砂糖60公克，鹽1公克，B.低筋麵粉120公克，泡打粉3公克，香草粉0.5公克，C.蛋白4個，塔塔粉2公克，細砂糖70公克
做法
1.將材料B中的低筋麵粉、泡打粉、香草粉混合後，再過篩備用。拿2個大碗，以紙巾擦拭乾凈至碗內呈現無水、無油的狀態即可。將蛋白和蛋黃分開打入2個大碗中。
2.將裝了蛋黃的大碗，用打蛋器將碗內的蛋黃打散開來。繼續加入牛奶、沙拉油、細砂糖和鹽一起混合攪拌至無顆粒狀存在。此時可用刮刀測試材料是否還有未打均勻的顆粒狀。
3.粉類材料加入作法62材料中一起攪拌均勻。將打蛋器拿起作測試，若是呈現光滑細致且有流性的面煳就是成功的面煳。
4.在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。用手動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。將材料C中的細砂糖分為3等份，取1/3的份量加入蛋白中，繼續攪拌至起細泡泡為止。
5.再將1/3的細砂糖加入，繼續攪拌至濕性發泡。將剩餘的1╱3細砂糖加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。
6.取出1/3糖蛋白，加入步驟3的面煳攪拌均勻。
7.將步驟6的材料倒入4剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻，即為香草戚風蛋糕的面煳。
8.將面煳倒入8吋烤模中，約6-7分滿的份量後，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鍾取出。將取出的蛋糕倒扣在鐵網上放涼。