1. 4寸蛋糕胚子多少厘米
商家很少售賣四寸蛋糕，即使售賣也要收取額外的費用呢？
猜想1：供需關系影響，蛋糕是聚會使用產品，4寸蛋糕尺寸小無法滿足多人聚會使用的需要
為驗證此猜想，魚丸專門咨詢了從事蛋糕行業的姐夫，也得到了證實。
這確實是一個合理的解答，但這就是唯一的原因嗎？
猜想2：蛋糕店很少售賣4寸蛋糕，供應的不足客觀抑制了消費者的消費需求，並逐步影響消費者的消費選擇
這和猜想1其實是雞生蛋還是蛋生雞的問題，難很難判斷到底是哪個要素的影響要大一些。
猜想3：蛋糕製作工序類似，人工成本相同情況下四寸蛋糕利潤率低
前段時間，同女票一起體驗了一把製作手工蛋糕，才發現無論蛋糕的尺寸大小，都要經歷固定的幾個程序和差不多長的時間。
即不論是四寸蛋糕或是六寸蛋糕，在人工上來說，產生的人工成本都差不多。而這部分成本對於四寸蛋糕來說，要佔據更高的成本，這就擠壓了利潤空間，導致生產者不願意去製作4寸蛋糕。
猜想4：商家的營銷套路，為推動主力商品銷量，刻意不售賣4寸產品或者將其售價提高
商家在銷售過程中，通常會推薦和主打主力商品，因為主力商品通常能夠獲得更高的收益。
比如奶茶飲料店，主推大杯飲料，而且通常大杯比中杯也貴不到幾塊錢，顧客買了大杯會有賺到的感覺。
但事實上，有人做過實驗，大杯和中杯的分量差別並不大，而因為商家的營銷套路，許多人會選擇大杯。
蛋糕也是如此，商家主推大蛋糕，因為大蛋糕的利潤率要比4寸蛋糕要高。
可是，我的好奇心和求知慾仍然旺盛，我回憶一下自己希望購買四寸蛋糕的經歷：主要都是因為和女朋友兩個人想為彼此慶祝生日或者紀念日，不願意買太大的蛋糕，怕浪費而且吃不完。
難道這部分人群少嗎？那麼多情侶和夫妻，肯定也有相似的需求啊，為什麼蛋糕店不去滿足嗎？
不過如今的商家確實正在逐步挖掘消費者的細分需求，有針對性地推出了4寸的小蛋糕和cupcake，比如以下場景：
1. 小朋友考試考了100分，買一個4寸動物蛋糕做獎勵，小朋友高興極了；
2. 兩個女閨蜜聚會，想品嘗一下蛋糕的滋味，太大了吃不完而且怕長胖，4寸蛋糕剛剛好，嘗了味道又不會太膩。
Summary
四寸蛋糕之所以比較少見，與市場對於產品的需求、產品功能屬性和商家的行為有關，可能是因為如下四個原因：
1. 蛋糕主要是聚會使用產品，4寸蛋糕尺寸小無法滿足多人聚會需求；
2. 因為蛋糕店很少售賣4寸蛋糕，這客觀抑制了消費者的消費需求，影響了消費者的消費選擇；
3. 不同尺寸蛋糕的製作工序和時間類似，導致四寸蛋糕人工成本佔比高，利潤率低；
4. 以上兩點共同作用的結果；
5. 商家的營銷計謀，刻意為之；故意定高價，為了推動主力商品銷量，比如6寸和8寸的蛋糕銷售。
2. 烘培的那些入門知識你們知道多少
說到對西點有興趣的同學們，他們腦海中一定要很多基礎性的問題，比如，什麼是慕斯蛋糕?什麼樣的叫做戚風蛋糕?乳酪和芝士是不是同一種東西?今天小編就為對西點有興趣的同學來詳細講解。
慕斯蛋糕
又是一款音譯蛋糕名啦，慕斯是從法語音譯過來的。慕斯的英文是mousse，是一種冷藏式的奶制甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是用打發的淡奶油與吉利丁或魚膠粉(起凝固作用)通過冷藏來製成類似輕盈冰激淋的效果。
翻糖蛋糕.
3. 如何用電壓力鍋自製蛋糕
電壓力鍋自製蛋糕的方法：
食材：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
步驟：
一：按量打蛋，一般來說是以4個為標準的，之後將蛋清分離了。
二：用打蛋器打蛋清，開始加一點點鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續打加入第二勺糖，繼續打。
三：沒有準確記時，大該4、5分鍾，蛋清濃度基本上達到要求時，用筷子順時針在攪動2、3分鍾，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。
四：在蛋黃里加入2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶。攪動一會兒，成為糊狀。
五：將奶油狀蛋清放入，上下攪動，使蛋清與蛋黃充分融合。
六：電壓力鍋底部放少許油，將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鍾後，我的沒有自動跳到保溫，於是手動關掉電源，等了4、5分鍾後打開。
4. 如何學習做蛋糕
學做蛋糕是要有耐心的，一般很多人都會半途而廢，特別是在學蛋糕裱花的過程中。一般的人學裱花，半年也就中級的水平，建議先到專門學西點的學校學習一下西點的基礎的東西，只需兩三個月的時間，會教你基礎蛋糕、西點製作方法及原理。
4
學做蛋糕，需要從最簡單的和面，到成型，打蛋器的使用，以及裱花、翻糖、烤制等技巧，先從最簡單的做起，一步一步的熟練就能學好蛋糕。
5. 學做蛋糕麵包學習蛋糕烘焙注意事項
烘焙知識注意事項
※選擇新鮮的雞蛋
購買時應挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置於冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置於室溫下再行應用，製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常乾凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發[top]
※蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要乾凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會流下的程度用手打或用手持的電動打蛋器操作時要將蛋白打至起泡後才能慢慢加糖如果事先就將糖放入會很難打好蛋白，而且要將每一個地方都打得很均勻做出的西點才會漂亮可口，蛋糕的質地也才會細致[top]
※秤量要精確
作西點時秤量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉狀材料及固體類的油質如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時候有就必須有一個精準的秤來做秤量了，如果還是想先用量杯及量匙來做秤量，那可以參考換算表來做，因為同樣是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯麵粉它們的重量都是不相同的，還有若是粉狀材料份量低於10公克，可用量匙來秤量因為一般的秤量工具，大部份都是以10公克為一單位，若低於10公克以下，就不容易做秤量了[top]
※麵粉的使用
所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免麵粉結塊同時藉由這道程序能使麵粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與奶油拌合時也不會有小顆粒的產生可以讓蛋烤烘後不會有粗粗的口感[top]
※奶油的打法
冰凍的奶油是無法製作的，所以在使用前必須事先將它放在室溫下使其軟化到用手指輕壓奶油即會凹陷的程度即可，記得，不管再怎麼趕時間都不能使用微波爐來使奶油解凍，假如真的有須要讓它早點解凍就用隔水加熱法讓它軟化到手指能使其凹陷的程度，切勿加熱過度，如果讓它溶化成液狀是無法打發的將已軟化後的奶油加糖混合後才能打得松發，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液態的東西，則須一點一點加入否則會造成奶油無法吸收而呈現分離的碎片狀[top]
※鮮奶油的打法
最好是使用鋁箔包裝或是桶裝的液態鮮奶油來製作，雖然金屬罐裝的鮮奶油使用上較方便，但是在售價上不僅較貴且質地也較粗，並不適合拿來做塗抹，鮮奶油使用前須要先搖幾下或用筷子拌一下，再用電動攪拌器打到出現如波浪狀的稠度即可，打的太稀擠出的花飾容易塌陷，打的太久，質地太粗抹在蛋糕上會使得蛋糕表面出現粗糙的氣孔[top]
※材料混合的方法
不論是要混合什麼樣的材料都須分次加入而不是將所有材料全部加入，這樣才能使成品細致又美味，例如將麵粉與奶油混合時要先將一半的麵粉先倒入再用刮刀將奶油與麵粉由下往上混合攪拌完全後再將另一半的麵粉加入拌勻，若是麵粉要加入蛋液中也是一樣，如果將麵粉一次全部倒入不僅攪拌起來費力，而且材料也不容易混合完全會有結塊的情況產生，還有就是加入粉狀材料作拌合時只要輕輕用橡皮刮刀拌合即可不要太用力攪拌，因為這樣會使麵粉出筋，做出來的糕點會比較硬，打發奶油或蛋白時所加入的糖也要分成2-3次加入，總之不管做什麼都是須要耐心與細心才會產生好的成品[top]
※烘烤時的注意事項
烤箱在烘烤前一定要先預熱到所須的溫度，體積大的蛋糕須用低溫長時間烘焙，烘烤時若擔心外表烤的太焦可將蛋糕表皮烤至金黃色後在表面覆蓋上一層鋁箔紙來隔開上火。
小蛋糕烘烤時則是相反，烤時須用高溫，時間上也較短，主要是小蛋糕若經低溫長時間烘烤，會失水去太多而使得成品太乾，不論烤何種蛋糕，烘烤中絕對不能將烤箱打開否則會影響蛋糕成品，剛烤好的蛋糕很容易破損應輕輕取出放在平網上使其散熱，一般的戚風蛋糕烤好後應立即倒扣於架上，這樣可以防止蛋糕遇冷後塌陷，而且蛋糕的組織也會更松軟，且不會將蛋糕給燜濕了。
烘烤餅乾時，厚薄大小都應一致烤出來的顏色才會漂亮，剛做好的餅乾面團會較軟可先冰硬再拿來製作、烘焙，烤的時候一次只烤一盤餅乾，若是餅乾上色 不夠均勻，可將烤盤掉頭再繼續烘烤，如果要烤第二盤餅乾要等烤盤放涼後再將生餅乾放入，因為烤盤太熱會破壞糕點的造型，餅乾烤好後記得要先讓它放涼定型後才將它取下，製做西點時若想讓餅皮表面的顏色亮麗金黃可在餅皮刷上蛋汁[top]
※烤模的使用方法
烤蛋糕時的烤模在使用前須先塗抹一層薄薄的奶油再灑上一層高筋麵粉或是先用防沾紙鋪在烤模內部烤好的蛋糕才不會沾黏，餅乾壓模製作時須先灑上麵粉則壓好的餅乾才容易取下，烘焙點心時的烤盤也應先塗上薄薄的一層油以防沾黏，也可以在烤盤鋪上蠟紙及其它預防沾黏的底紙[top]
6. 蛋糕的製作過程是怎樣的
1.打蛋盆清洗干凈，用紙巾擦乾，保證無水無油。
2.烤箱上下溫140（不同烤箱有些誤差，影響不大）
3.蛋白打好後馬上製作蛋糕液，不能久置，不然會消泡，後果就是蛋糕發不起來。
下面是一個戚風蛋糕的製作步驟（以八寸蛋糕為例）
1.准備五個中等大小的雞蛋，白糖五平勺（調羹）麵粉與雞蛋等量、兩個大碗，一個裝蛋糕液，一個裝蛋白。
2.為了防止消泡，我們先把前期工作準備就緒。把蛋黃和蛋白分離，蛋黃放在先前准備好的用來盛蛋糕液的碗里，蛋清放在准備好的蛋白打發碗里。在盛蛋黃的碗里加入一勺白糖，五個雞蛋等量的麵粉，少量牛奶，按一個方向攪拌勻。牛奶的量把控在能把所有材料混合攪勻即可，攪拌起來稍微有點阻力，不要過稀，因為一會還得加入蛋白後還會稀釋一些。
3.完成2的工作後，可以開始打發蛋清，這里請一定要用電動打蛋器，不然你真的會打到手斷。分三次加糖，在打到蛋清起大泡時加入一勺糖，打到蛋清泡變細膩時加入一勺糖，打到蛋清液變細膩時加入一勺糖，打到蛋白硬性發泡（牙簽插上去不會倒），這過程用打蛋器大概十分鍾。
4.把打發的蛋白分三次加入提前攪拌好的蛋黃液中，這里注意一定一定一定順時針切拌（2點8點直線切拌，並同時轉動碗）或上下翻拌，切忌攪拌，不然就消泡了。在這個過程中提前打開烤箱預熱。
5.把混合好的蛋糕液倒入蛋糕模路，顛兩下，把氣泡顛出來，放入烤箱，烤五十分鍾。
7. 南寧市美點的法式栗子蛋糕10寸的價格是多少
夢幻蛋糕屋全攻略
[蛋糕事件]
在事件前5分鍾存檔,可以靠SL在第一天就發生事件.如推銷員早上11:00來,那就10:55存檔.
推銷員 早上11:00
賣東西給你,買不買隨你
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路人甲 早上9:00
說你的麵包不衛生,害他吃完肚子痛
*選擇 給他錢讓他看醫生
人氣+2
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老師
會帶他的小朋友們來吃麵包
人氣+6
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小明
之前會有乞丐來討錢不知道是否與這事件發生有關
有天小明滿身污穢到店裡偷麵包
1*選擇 放他一馬
第二天...他又來了...
2*選擇 送他幾個麵包
第三天...他又來了...
*選擇 給麵包前先問他不回家的原因
之後...小明的爸爸來店裡問有沒有見過小明...經過一番解說後...
4*選擇 決定幫忙...但是要讓小明自己決定回家是否
小明又來了...
5*選擇 問他喜歡媽媽嗎?
送計算機
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黑人
1*選擇 介紹他吃麵包,因為他太想吃麵包了
他覺得麵包很好吃,因此想幫你宣傳
雖然你擔心他會嚇跑客人
2*選擇 答應
於是他是店外表演,但很多人只是當街頭表演看
之後有不良少年來倒亂
他知道了,就將電話給你,說如果不良少年再來,一定要打電話給他
幾天後不良少年再來
3*選擇 打電話給他
他就會出來阻止不良少年
人氣+
後來談及他國家
4*選擇 對他國家不太認識
幾天後 送非洲木偶(創意+20)
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實習女護士
1*選擇 故作神秘問
2*選擇 再買多幾個
3*選擇 歡迎光臨
4*選擇 知道她想做什麼
送護手(敏捷+20)
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女警事件 中午12:55
第一次出現
1*選擇 詢問她有什麼事
2*選擇 現在知道
之後，她說她的練習時傷了同事
3*選擇 小心點
有一次談話內容關於槍械
4*選擇 射擊人質
幾日後，她下班後來到店裡說很累
5*選擇 送幾個麵包慰勞她
還知道女警的名字
之後會你發現可疑人物並告訴女警,她會暗中保護你
人氣+5
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撿紙箱老太太 下午3:00
1*選擇 給她紙箱
中途發生車禍
2*選擇 幫他付葯費
還有去醫院看到好幾次
直到他兒子出現
送廚房密技 人氣+
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拉麵屋老爺爺 早上11:00
一開始出現時,他會跟你交談
後來出現會與蛋糕店內客人交談
談完後人氣度-5
因為他把店內客人拉去他的店
後來出現也會扣好幾點
之後他在出現
1*選擇 自己麵包技術不好
表示自己麵包難吃客人跑掉
這邊開始不在扣人氣度
2*選擇 請他作麵包
跟你說他打敗了拉麵店對手,只是忘記名字
3*選擇 小劉
之後老爺爺在出現,他會跟你說
你心地很好,教他做麵包,還不嫌棄他把客人拉走
老爺爺出於感激,送你一個禮物
4*選擇 收下禮物 可以得到一個價值90萬的表
*選擇 不接受禮物 這樣在最後還可以引發任務加人氣15
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小虎牙妹妹 下午4:55
一開始出現他會拉他朋友來店裡買麵包
來個幾次
1*選擇 送他麵包
後來虎牙提出校祭要你幫忙他做蛋糕
2*選擇 答應後
送幸運手鍊
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小虎牙她姊 跟小虎牙一樣是下午4:55
送化妝品(魅力+4)
小江 下午6:55 6:50記得儲存
一開始小虎牙會帶小江來麵包店
小江出現時得知他與家人關系不好,也是中輟生.
小江再出現時
1*選擇 小虎牙的事
他會跟你談小虎牙的事 拉拉長長一串
在出現時 他會說要跟人打架 但是車子有問題
想跟你借螺絲起子
2*選擇 借他螺絲起子
他會在門口修理車子,跟你說,他會去"公園路"與幫派火拚.
後來看他遠去,不久後會有一個小虎牙會來問你.
他說小江每梯都打電話給他,今天沒打,問你知不知道路.
3*選擇 跟小虎牙說幫派的事
小虎牙很擔心想去看看,問你知不知道在哪打架.
會出現"松江路" "公園路"
4*選擇 公園路
到達了那邊,你發現地上很亂,發現小江受傷.
5*選擇 送他到醫院
之後小江又與小虎牙拉拉雜雜一串
後來小江會出現麵包店,表示他不想無所事事,問你願不願意給他打工.
6*選擇 願意
小江會在隨機時間里出現麵包店.
身份:麵包學徒
手藝32 創意50 體力100 薪水1萬
手藝到70會自動升格成師父
[廚師大賞冠軍]
開始作蛋糕:
開始游戲後,按上方第二個按鈕(蛋糕屋的各項設定),然後在展示架上按右鍵,設定要賣的蛋糕,
這樣廚師就開始製作蛋糕了.在展示架上按左鍵是移動位置,先按左鍵再按右鍵是刪除.
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最簡單的賺錢方法:
選那個高密度住宅區(最簡單),除原有的冰箱外再買一個小的,裝滿草莓奶油蛋糕,別賣別的蛋糕,
也別放展示架,因為顧客買蛋糕是受路線影響的.目標是家庭主婦順帶家庭主男.
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一般別請工讀生,每個月底都會離職.
向心力低於60名字就變紅,維持60以上便不會辭職.
向心力可用送禮提高,因此別一有禮物便送,等他變紅且月底最後一天才送,否則每人攜帶物品有上限,
最後只好靠加薪提高向心力.
反正一開始客人不多,員工及廚師不要請薪水太高的,員工以速度為第一考量,
櫃台以魅力及結帳速度優先,體力只要別太離譜,一直到睡著, 會不斷升級加體力上限.
店面擺設一開始創業惟艱,越便宜越好,只要動線流暢,麵包駕可盡量放多,以最簡單為例,
因人潮集中在一兩個時段湧入,草莓奶油蛋糕自第二個月開始便可每天賣6到10個(主力獲利產品),
架上至少放6個,而土司每天10幾條,架上至少放10條白土司,蘋果派3個(每天10個上下),
雜糧葡萄麵包,貝殼松糕,菠蘿麵包,杏仁烤餅各一格(四個)便可滿足各類需求,
(尤其幾乎每天晚上8~12點,甚至有家庭主婦進來一次買6個大蛋糕,或有人一次買10條土司的).
如此最慢半年到一年可升中級店面,18個月至大店面,當店面增加別忘了加人手,草莓奶油蛋糕,
土司(可升級為波菜土司),蘋果派擺放數量加倍,其他隨你高興,反正每天都賣0~6個.
玩其他地區,只要玩簡單級時, 去各店計算其暢銷麵包每日銷售數量, 玩的時候稍微試一下即可.
只要注意每個地區主力產品不同,別賣太多種反使消費者三心二意停留過久,佔地方又製造臟亂!
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蛋糕價格
波羅麵包 15元
藍莓麵包 20元
芋泥麵包 25元
雜糧葡萄麵包 30元
法式長條麵包 45元
法國棒 60元
白土司 55元
葡萄土司 60元
菠菜葡萄土司 80元
牛角麵包 25元
丹麥水果麵包 30元
可松調理麵包 35元
培根麵包 25元
梅花熱狗麵包 30元
火腿鮪魚麵包 35元
甜甜圈 20元
沙拉船 35元
咖哩麵包 35元
水果卷麵包 35元
咖啡菠蘿麵包 35元
水果墨西哥麵包 40元
柳橙杯子蛋糕 25元
迷你奶油蛋糕 30元
小型柳橙巧克力蛋糕 40元
巧克力蛋糕卷 30元
檸檬蛋糕卷 35元
虎皮蛋糕卷 45元
大理石奶油蛋糕 45元
紅茶蛋糕 45元
香蕉蛋糕 50元
蘇法乳酪蛋糕 65元
咖啡大理石乳酪蛋糕 80元
提拉蜜斯 125元
草莓鮮奶油蛋糕 620元
新鮮水果蛋糕 820元
栗子蛋糕 1020元
巧克力蛋糕 1000元
維也納巧克力蛋糕 1200元
心型巧克力蛋糕 1650元
杏仁烤餅 45元
巧克力豆烤餅 50元
核桃可可亞烤餅 60元
貝殼松糕 20元
蘋果滿福松糕 25元
藍莓滿福松糕 35元
貓舌頭 55元
雪球 65元
杏仁瓦片餅 80元
卡那修巧克力 60元
曼芾安巧克力 80元
巧克力夾心糖 100元
奶油泡芙 30元
耶克蕾亞 40元
巴利布蕾斯特 55元
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[蛋糕密技]
使用超級角色
在抬頭選單的時候，按著鍵盤上方的 F6 不放，再用滑鼠按下開始新游戲。
這樣在人物選單那邊你就可以看到右方最後一個人物『詩織』出現讓你選擇。
咱們的詩織她可是擁有超高魅力跟超多錢錢的超級主角喔，選她就沒錯啦。
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招財大法
首先，將店門關起來，讓所有的顧客離開。然後把店內所有的物品都清掉（賣掉）。
然後，看清楚喔，購買下列物品：
八個第一級的植物擺設（盆栽）O
一個第一級的藝術類擺飾品（牛角）U
一個第三級的動物類擺飾品（圓魚缸）F
然後照下面的方式排列：
U
OOO
OFO
OOO
這樣就可以啦。然後你的店內就會每一小時自動增加十萬資金。
等你覺得錢夠了，就可以把這些東西賣掉，再把店面好好的布置一番吧。
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召喚超級師傅
一樣，首先，將店門關起來，讓所有的顧客離開。
然後把店內所有的物品都清掉（賣掉）。
然後，購買下列物品：
八個第一級的植物擺設（盆栽）O
一個第二級的藝術類擺飾品（人像）M
一個第一級的動物類擺飾品（鳥籠）B
然後照下面的方式排列：
M
OOO
OBO
OOO
然後，當時針跟分針跳到同一直線的時候，傳說中的超級師傅就會出現在你店裡啦。
（記得工作間空出來讓他使用喔 )
補充一些：
實習女護士出現的時間也是下午4：55
小虎牙姐姐劇情其實有很多選項的，但是全部都選第二個就沒錯了！
發票開獎 早上11：00
主角會說今天是發票開獎日，然後拿報紙來對獎，發現中了五千塊（我有一次連續兩天S/L出這個劇情，拿了一萬塊……不知道會不會有不中獎的？！）
賣彩票的婆婆 下午2：55或3：00（不確定是哪一個）
可以用一千塊買彩票，可能中可能不中，但如果拿到小虎牙的幸運手鏈，則一定中獎！
（關於小虎牙的幸運手鏈，似乎除了會中獎外，還會避免發生不好的事情，比如下午4：00有時會發生爐子壞掉或者音箱故障，維修花費五千塊的劇情，但我拿了手鏈後就沒有發生了……另外這些壞事也是隨機的，如果沒有手鏈的話，再S/L一次應該也可以避免）
神秘女客人 下午4：55
一個胖胖的女客人，會說主角店裡麵包還有發展空間，然後傳授些製作方法，效果是正在研究的蛋糕會馬上完成！
8. 烘焙蛋糕的做法
【蔓越莓戚風蛋糕】
【原料】：雞蛋5個、純牛奶100g、低筋麵粉115g、白砂糖50g、蔓越莓干40g；
食譜製作過程：
1、先把製作蛋糕需要的原材料准備齊全，分別稱好重量。低筋麵粉適合用來做蛋糕或餅干，如果家裡沒有，可以用中筋麵粉和玉米澱粉以8：2的比例混合代替。雞蛋我用的是冷藏後的紅皮雞蛋，這種雞蛋個頭大一些，每個60g左右；
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個干凈的無油無水的大碗里。蛋黃碗里加上純牛奶，攪拌均勻，再把低筋麵粉過篩到蛋黃牛奶液里，用刮刀翻拌成麵糊；
3、刮刀拌好的麵糊很順滑，挑起來再落下，會像絲綢一樣順滑地流動，特別細膩；
4、蛋清放到打蛋盆里，加上所有的白砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡。如果沒有電動打蛋器，也可以用四根筷子或者手動打蛋器來打，但是比較費力，很累胳膊；電動打蛋器一般3分鍾左右就可以打發完成了；
5、打發成功的蛋清如上圖所示，潔白細膩的泡沫狀，拉起打蛋頭能夠看到直立短小的三角形；
6、此時蛋清和蛋黃都分別處理好了，蛋清已經找不到原來的狀態了，蛋黃也和其它食材一起拌成了細膩的糊狀；
7、取二分之一的打發蛋清放到蛋黃糊里，用刮刀拌均勻，再倒回蛋清盆里，和剩下的二分之一打發蛋清混合均勻，混合好的蛋糕糊顏色淺黃並且均勻，表面細膩；
8、再把蔓越莓干切碎，將大部分蔓越莓干放到蛋糕糊里，用刮刀拌均勻，倒入電飯鍋的內膽里，震平後再撒上剩下的蔓越莓干在表面，裝飾一下更好看。電飯鍋通電，合上蓋子，啟動「蛋糕」功能，需要50分鍾；
9、電飯鍋工作中，時間結束後，電飯鍋會發出提示音，需要及時把蛋糕取出；
10、打開鍋蓋。香噴噴的蛋糕就做好了，不僅味道香，蛋糕還很漂亮呢！超贊！
11、蛋糕做好以後，把鍋膽取出，倒扣在晾網上，先不要著急取蛋糕，讓它自然散熱；
由於電飯鍋的內膽是不粘的，散熱之後，很輕松就把蛋糕取出來了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得還漂亮。我用的這個臻米UFO飯煲壓力鍋的鍋膽的形狀不錯，所以蛋糕的外形就會很好看。
看一下表面，表面撒的這些蔓越莓干看著很誘人，整個蛋糕都是蓬鬆柔軟的，味道香甜，吃起來卻不膩，還有蔓越莓乾的酸甜口感在裡面，特別好吃。
9. 蛋糕線鉤圍巾怎麼樣
好。
1、蛋糕線鉤圍巾採用非常獨特的雙面織法，兩面不同的顏色，非常的美觀，所以蛋糕線鉤圍巾好。
2、蛋糕線鉤圍巾不是特別的厚，但是保暖性和垂感都很好，蛋糕線鉤圍巾，所用的製作材料好，產品有保障，所以蛋糕線鉤圍巾好。
10. 蛋糕咋做
步驟16
將1/3打發好的蛋白 加入到混合好的蛋黃糊中 注意切忌打轉攪拌 而應該上下翻攪或切拌 輕輕混合均勻
步驟17
上一步攪拌均勻後 再加入1/3打發好的蛋白 以同樣的手法輕輕攪拌均勻後 全部倒回到盛有剩餘蛋白的容器中 並再次全部輕輕攪拌均勻
步驟18
將攪拌好的蛋糕糊 全部倒入到活底蛋糕模中 並在全部倒入完畢後 拿起蛋糕模輕輕在檯面上磕幾下 震出大的氣泡 讓組織更均勻
步驟19
烤箱150℃預熱5分鍾 放入烤箱中下層 設定時間40分鍾 出爐後用隔熱手套取出 倒扣在烤架上
步驟20
等到蛋糕完全冷卻後 才可以脫模 否則會塌腰哦
步驟21
基礎戚風蛋糕胚就這樣製作完成啦 可以美美地拍個照分享了哦❤
步驟22
附蛋糕圓模尺寸換算表。如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。