㈠ 蛋糕店一個月需要多少淡奶油
一個月需要1000公斤淡奶油。
一個月需要1000公斤奶油，植物奶油和動物奶油動物奶油又名淡奶油。是純牛奶經過物理方法濃縮添加乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在35-38%的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為價格價高。
㈡ 開一個蛋糕店的成本
做一個蛋糕的成本是8寸戚風在10元左右，乳酪蛋糕（估計是12寸左右）成本基本在30元以上，這是不算人工費的
原料
普通雞蛋5個、綿白糖60克、色拉油50克、牛奶50克、低粉90克、檸檬汁幾滴（或白醋）。
做法
蛋黃部分
1、將蛋白和蛋黃分離在兩個干凈無水無油的盆中，蛋白中不可混入蛋黃；
2、蛋黃中加入1/4綿白糖、色拉油、牛奶，用手動單抽打均勻；
3、篩入低麵粉，攪拌均勻，放置一邊；
蛋白部分
1、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡狀態，加入剩下砂糖的1/3，打至細膩的泡沫，再加入1/3糖，繼續打至起紋路狀態，把剩下的糖加入，繼續打至乾性發泡；
蛋白蛋黃混合
准備混合麵糊之前先去預熱烤箱，140度30分鍾，160度30分鍾；
1、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆里，用刮刀切拌均勻（要上下翻動，不要轉圈）。
2、將蛋黃糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均勻至細膩的麵糊；
3、將混合好的蛋糕麵糊到進干凈的8寸活底模具中（不要抹油、不要有水）。
烘焙
1 將蛋糕模在桌面上輕磕幾下，送進預熱好的烤箱；烤箱預熱時候加5度，比如說准備用140度烘焙，就開到145度預熱，因為開門時會降低溫度；
2、放進下層烘焙，上下火齊烤；
3、用140度烤30分鍾的樣子，蛋糕基本上是已經蓬到了最高高度，再轉160度烤30分鍾；其實160烤20分鍾的時候，也可以取出倒扣了，20-30分鍾的差別，事實上是蛋糕嫩度的差別；一般這樣烤出來的蛋糕不會裂；
4、如果覺得烤60分鍾時間太長的話，可以用165度45分鍾來烘焙，蛋糕會裂，沒有關系，同樣的蓬鬆干香好吃。
㈢ 麵包店一個月用多少牛奶
麵包店一個月用多少牛奶，麵包店的麵包都看不見是怎麼做的，有沒有加牛奶就不知道了，新鮮的牛奶成本很高。就算肯用牛奶預計也只是用一點牛奶，一箱牛奶大概用一個月吧。
新聞曝光麵包店的麵包有的用奶精煉乳香精來代替牛奶，麵包蛋糕吃完了牛奶香味特別香好吃，是麵包店的行業規則。
㈣ 你覺得一個蛋糕的成本有多少
我做的8寸水果蛋糕，動物奶油、成本50左右
㈤ 麵包店的原材料及包裝蛋糕店每月消耗原料
麵包店的原材料及包裝麵粉，雞蛋，黃油，白糖，酵母，鹽，水.這也大多是基本的原料.食品添加劑:麵包改良劑，各類的食用香料，食用色素等，餡料:豆砂:紅豆砂，綠豆砂. 椰蓉， 紅蜜豆 各種醬料等等.這些 可以直接買也可以自己製作.
以下是需要的器具:烤箱(上下層的)，溫室，烤盤(按自己的需要定多少)，烤蛋糕的模具，壓面機，打蛋機，打面桶，這是烘焙用的內室要用的一些東西. 然後是做蛋糕表花用的油紙，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋機(用來打發奶油)，冰箱，就差不多了. 原料是:高筋粉，低筋粉，雞蛋，糖為主要原料. 其次輔助原料是:泡打粉，香料，丙酸鈣(防腐劑)，植物油，篙粉，糖精.這是內室烘焙用的原料. 外面表花房用的原料是:植脂奶油或忌廉，色素，為主要原料 其次是罐裝水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式來自己添加. 還需要一些包裝用的東西，烤麵包的包裝袋，蛋糕用的包裝盒，這些就不用一一說明了.
目前，大約90%的而包都採用聚乙烯塑料袋包裝.其優點是，可反復使用，容易拿娶麵包的貨架期較長，面且不需要捆紮，可採取熱封或用塑料塗塑的金屬絲扎住袋口，也有採用聚丙烯塑料袋結袋口包裝麵包的.更講究一些的是採用鋁箔/復合材料或聚乙烯復合材料或鋁箔/聚乙烯復合材料.雖然這類包裝材料不透明，但卻可以保護麵包中維生素B1免受損失.
蛋糕店原材料和包裝費
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接. 具體到的蛋糕店，到訂貨成本，儲存成本(如為了保存而采購的冰箱，電費等)，數.
維益 金鑽鮮奶油(1000ML) 20/瓶 雙獅牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 銀谷塔塔粉50克 6 朱師傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 雙獅吉士粉100克 4 .
每斤成本=材料成本+人工成本分攤+場地租金分攤+其他費用(水電費等)分攤 你的計算只是材料成本，沒有把其他相關成本計入. 僅就材料成本而言，你的計算方法是正確的.
蛋糕店每月消耗原料
剔除你的房租和轉讓費，秩序以下: 1 裝修，20平米平平的裝1下1w差不多了 2 裝備. 烤盤500 展現櫃2000(1)0000 小工具(別看小不簡單)3000 合計 2(3)萬 3 原材料 這個.
我的店每月進貨約1萬塊
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接關系.把銷售情況好的店，購進的原料會相對多一些.財務的專業術語叫做經濟批量..
蛋糕店原材料清單價格表
維益 金鑽鮮奶油(1000ML) 20/瓶 雙獅牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 銀谷塔塔粉50克 6 朱師傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 雙獅吉士粉100克 4 .
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接. 具體到的蛋糕店，到訂貨成本，儲存成本(如為了保存而采購的冰箱，電費等)，數.
主要要有烤爐，，模具，蛋刷.其次就是配料了:雞蛋、麵粉、糖、泡打粉，香精粉，塔塔粉、少量鹽，色拉油、分開全部打好之好，放烤爐內170_190的溫度.十分鍾就可以了.如果要巧克力味的話就在原料里放可可粉或是溶化了的巧克力，想要什麼口味的就往裡面加就行.你應該懂點的吧，蛋清和蛋黃是分開打的，不要弄錯了哈，呵呵
麵包廠材料成本佔比
所有為了製作(含銷售)麵包而投入的，都應該作為成本計算.當然，如果你只想計算單款麵包的成本就相對簡單了，就只要計算材料、人工、電費等.而材料成本包括:麵粉、蛋、糖、油、鹽、發酵粉、餡料等，根據不同款式自己掌握了.
普通一兩塊的麵包成本在0.2-0.5元，售價3到10元的麵包成本在0.5-3元.(不包含電費、人工費等).相比直接去購買新鮮的麵包相比，在家自己做麵包的成本會低很多.麵包主要是麵粉、雞蛋等食材做成，這些食材原本價格並不高，如果大量製作的話，成本會更低.商店銷售的麵包價格貴主要是其他的商業附加成本導致其價格偏高，比如人工費，水電器材，店面租金等.
如果是普通的，售價不高的話，原料成本價占銷售價的百分之五十左右.
㈥ 甜品店需要哪些資源
甜品店需要哪些資源
甜品店需要哪些資源，在當代，甜品行業隨著不斷的發展，不僅越來越普及，也越來越多的人非常重視甜品這個行業的發展，想自己創業，下面為大家分享甜品店需要哪些資源。
甜品店需要哪些資源1
1、烤箱
這是一個必不可少的設備，它分為電動和氣體兩種類型。電烤箱易於調節溫度。燃氣爐可在烘烤過程中提供蒸汽和水分。各自的優勢。然而，無論烤箱的類型如何，都需要布線和管道，並且需要用於排出烤箱的管道。
2、混合器
每個人都知道這是一種混合面團的機器。當然，手和面團也是可能的。然而，在商業用途的情況下，有許多面團要攪拌，所以這台機器也是蛋糕甜品店不可或缺的設備之一。
3、發酵罐
一種可以調節濕度和溫度的機器，我們可以在發酵過程中使用。現在市場上還有一種冷凍儲存面團，解凍發酵管理的機器也很受歡迎，但價格相對較高。
4、冰箱
甜品店所需的設備也是最昂貴的設備，一般來說，需要2或3個冰箱或冰櫃。畢竟，許多水果和半成品都放在冰箱里。
5、熱水器
有了它，您可以節省大量時間煮沸水。許多需要用沸水融化，不用電磁爐就可以燃燒。
6、榨汁機(果汁機，攪拌機)
主要用於果汁。價格非常便宜。
7、沙冰機
馬力充足且功能齊全。可用於擠汁，蔬菜汁，果汁冰，餅干，也可用於製作豆漿，芝麻糊，核桃露，杏仁茶。
8、封口機
製作冷飲茶和其他飲料時使用，特別是用於外賣時。 (必須與封口機膠帶和杯子一起使用)。
9、其他工具
炊具，不銹鋼鍋，鍋，勺子(塑料)，過濾器，勺子(水果拼盤)，蘿卜刨，粉碎錘(錘打雞翅)，冰淇淋外殼(冰淇淋)，家用廚房秤，托盤，保鮮盒盒子，勺子，擠橙汁杯，量杯，客戶餐具，紙巾，包裝餐具等。
甜品店需要哪些資源2
做甜品需要各種各樣的材料，具體要看做哪一種甜品，就需要哪一種材料。做甜品的原材料分主材料和輔材料，製作甜品常用到的一些材料為：乾性材料：中筋麵粉、海鹽、細砂糖、小蘇打粉、泡打粉、天然發酵粉；濕性材料：色拉油/植物油、無鹽奶油、天然香草精、雞蛋、牛奶；裝飾用輔料：巧克力、可可粉、各類堅果、糖粉等。
想開個甜品店怎麼入手
開甜品店需要去專業的學校學習或者選擇合適的品牌加盟，學習到了技術後，你賣的品種越多，味道越好，自然就會有更多的人來你店裡買東西。
此外，開甜品店，在選擇地址上是很重要的，應該先了解店鋪的經營模式，如果是攤鋪類的，那麼面積不需要太大，可以說足夠作業便可。
如果你是不提供座位的，是綜合的店鋪，那麼想營造更加舒適的環境，就需要大的店鋪，以良好的室內裝潢等手段營造出氣氛，創造一種舒適的營銷環境。
開個甜品店一年賺多少
以一個50平方米到100平方米左右的甜品店分析，一般來說，人均消費在18-25元左右，而每天的客流量在80-150人左右，日營業額在1400-3500元左右，一個月就有4、5-11、2萬元左右的收益，就按照我上面說的毛利潤來算，之後再減去相應的開店成本，一年也要有25-50萬元左右的純收入。
現在甜品行業在市場上的發展是非常不錯的，喜歡吃甜品的消費者也在不斷的增加，如果這個時候，選擇開一家甜品店，對於投資者來說，確實是一個不錯的選擇，畢竟只有滿足消費者的需求的店鋪，才能有不錯的收益。不過任何創業投資都是有一定風險的.，大家在開店前期，一定要做好相關的准備工作，這樣才能有效的降低風險。
開甜品店的好處和困難
開甜品店的好處
甜品的成本很低，價格也是隨機應變，在居民區開店應低些，因為要做熟客生意，不能太高。在商業區開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。
甜品的毛利率維持在40%-50%不困難，每碗甜食的純利在1-2元之間。一間15平方米的甜食店，每月盈利可達到4500-7000元。
簡單的甜品店開張，桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗櫃和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約只需6000-8000元。全套設備購置約需3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出佔了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品，價格低廉，1000元左右即能應付數十天的消耗。
開甜品店的困難
開甜品店的主要困難就在於產品的製作，也就是技術層面。首先，你可能要花一部分時間去學習如何製作甜品，但單單會做是一方面，如果取得競爭上的優勢又是另一方面。畢竟現在市面上的甜品店那麼多，如果只是單純模仿很那有出路。
另一方面，開甜品店還是要面臨一個現實的問題，那就是沒有顧客，虧本倒閉的風險。許多人可能會對甜品抱有不切實際的幻想，認為這是自己的夢想，覺得非常浪漫，但現實是要想維持下去還是要賺錢。雖說甜品店的風險沒那麼大，操作的不好仍會失敗，這都是提前要做好的心裡准備。
甜品店需要哪些資源3
開甜品店需要的原材料有哪些
如果你開設的甜品店是一般投資的中小型店鋪，那在開店准備物料時，可以參考下甜品原材料清單。
1、黑珍珠（價格25元/1kg/包，10包=250元）
2、果味粉（價格35元/1kg/包，15種口味、35 * 15 = 525元）
3、調味糖漿（價格30元/2.5kg/瓶，6桶/每箱=180元）
4、奶茶紅茶葉（價格35元/500g/袋，10袋=350元）
5、奶茶專用奶精（價格40元/1kg/袋，1箱=12袋/1kg，12*40=480元）
6、椰果肉粒（價格25元/2.7kg/桶，1箱=6桶/2.7kg，6*25=150元）
7、彩色圓形椰果（價格25元/2.5kg/桶，1箱=6桶/2.5kg，6*25=150元）
8、小紅豆，做紅豆雙皮奶、紅豆珍珠奶茶用滴（價格：每斤5元25kg=250元）
9、濃縮果漿（價格30元/2kg/瓶，15種口味、30 * 15 = 450元）
10、白砂糖（價格150元/25kg/袋/每斤3元）
11、燒仙草粉（價格8元/300g/包，10包=80元）
12、雙皮奶粉（價格30元/1kg/包，10包=300元）
13、其他各類水果（預計500元）
14、進口全脂牛奶（價格15元/升，10瓶=150元）
15、蜂蜜（價格80元/1.25kg/瓶，10瓶=800元）
16、其他奶茶原材料（合計200元）
套餐用料合計：4765元
這些原料全部買齊，完全夠你的中小型店鋪經營一小段時間了。
開甜品店需要多少錢
不同的地段以及不同的店面大小都可能會造成投資費用的不同，所以說這要根據投資者自身的實際情況來進行判斷，不過一般來說。
如果是開一家中等規模的甜品店的話，需要以下一個方面的投資費用：首先是加盟費用，因為加盟連鎖的甜品品牌有更加成熟的運作管理經驗以及更為高端優秀的製作甜品的技術，所推出的甜品種類也更受歡迎一些，所以說花費1萬到3萬塊錢的加盟費用是非常值得投入;
另外，開甜品店需要選擇一個位置比較好的地方來經營，所以說店面的租金每一年大概需要5萬到10萬;還有需要購買各種製作甜品的設備以及原材料，這些大概需要兩萬塊錢的投入;另外就是店面的裝修以及裝飾等，這些總的花費加起來就是開甜品店需要的費用。
由此可以看出，開一間甜品店大概是10萬到20萬的投資費用，不過甜品的利潤相當的大，一旦開店就能夠進入盈利的階段，那麼回本也將會很快，一旦把自己所投入的資金給掙回來，那麼投資者就不會面臨更多的壓力以及風險，所獲得的是更多的利潤和非常長遠的發展。
㈦ 一般蛋糕店裡一個月大概理論上可以賣多少奶製品
一般來說的話，蛋糕店裡面一個月大概可以賣5000或者是6000的美食品吧，因為他們的這個利潤是比較高的，價格也是比較高的
㈧ 生日蛋糕的成本與利潤
1.蛋糕店想要賺取收益的話，不僅要保證味道足夠好，價格定位也要合適。而蛋糕，除了生日必需品，也是一些甜食愛好者的一定會買的。而因為現代人都比較注重價格要實惠，蛋糕店的價格可以是大眾化親民的，麵包的平均價格在2元 ~ 3元之間，生日蛋糕在20元 ~ 100元之間，分為牛奶、水果、慕斯等不同等級。如果營銷做的到位，而且很便宜，消費者自然願意前來消費。
2.如果是開一個小規模的蛋糕的店的話，面積通常是50平方米，這樣的鋪面租金在一個月5000元左右，而裝修費用，根據店面大小和裝修材料、規格以實際為准，約3萬-4萬元的費用。另外加上一些專業的製作設備采購費用2萬元上下。開一個蛋糕店的前期成本投入是5.5萬元以上。
2.目前小本經營的蛋糕加盟店中大部分是盈利的，超過半數的店鋪都能走上正軌。如果蛋糕的種類夠豐富，可以吸引穩定的客流，那麼一個月也能賺取一定的利潤。
㈨ 自己想開一家甜品蛋糕店，大概成本要多少
1、一般的甜品店，也就是位於二三線城市，不是商圈的黃金地段，也不是大型商場中的商鋪。這類甜品店的開店成本大概如下，租金成本按半年計，大概5萬元左右，轉讓費不計，因為一旦涉及轉讓費，費用通常很高，初次創業的不適合找轉讓的商鋪。然後是裝修費用，30-50平米的小型甜品店，精裝一遍的費用約為5-8萬元，按5萬元計算。人工費不計，因為大部分創業者最開始都是自己動手做的，而且考慮到風險問題，初次創業務必要自己親自動手，否則風險會大大增加。
2、甜品店的設備投入，也是一筆較大的費用，包括消毒櫃、封口機、榨汁機、燜燒鍋、烘爐、炒冰機、微波爐、收銀機等等，還要布置桌椅，配備收銀機，整體算下來至少需要3萬元。
3、接下來是甜品店的產品原料費用，主要是水果、牛奶、魚膠粉、乾果等。大多數甜品都造型美觀、口味細膩，令人食指大動，而側面也反映出一點，那就是甜品店的產品原料費用很高，芒果、榴槤、藍莓等等，都是成本很高的水果。初次進貨的成本，不會低於1萬元。
4、其他的工商雜費大概2000元，日用品2000元，學費和前期運營費用大概1萬元左右。這里不包括加盟費，是完全一家自營店的開店成本。最後通過計算可以發現，自營甜品店最低開店費用也需要15萬元，而為了保證店面的檔次，產品的質量，以及一定的顧客認知度，再加5-10萬的投資成本也不算多!
5、至於甜品加盟店，也僅僅是在自營店開店成本的基礎上，多了一筆加盟費用而已，加盟費用大概1-3萬元左右。所以，整體算下來，開一家甜品店的平均費用，大概在20-30萬之間。而這個投資額度的甜品店，通常都具備不錯的店面形象和產品實力，也具備較強的市場競爭力，是投資者應該優先考慮的。
㈩ 蛋糕店損耗怎麼算
人工費、材料費、水電費、燃料費、稅費、房租、固定資產折舊等等。以10M2左右的小店為例：▲啟動資產：大約需9.5萬元▲設備投資：1.房租5000元2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣台投入約1500元4.員工（2名）統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）▲首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。
【經濟效益估算】▲月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。▲每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元▲月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。