A. 芒果蛋糕的製作方法和步驟
做慕斯蛋糕其實很簡單，都不需要烤箱，只是比較耗時！
參考分量：6寸活底圓模一個
PS：夏天，方子中的吉利丁片適當要多增加一片（5g）或半片（2.5g），才能保證慕斯糊不會因為溫度高而軟榻。相反，在冬季就可以適當減少一片（5g）或半片（2.5g）。吉利丁片在使用前必須在冷水（最好是冰水）中浸泡柔軟了才可以使用，只要是融化了的吉利丁片就會發揮凝固作用。正常情況，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。
如果是進口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，使用時的量可以適當比片狀減少1/3左右。吉利丁粉在使用時要適當的加水，這個水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的2倍左右，如果水加多了，就會影響凝固力。
對慕斯蛋糕有任何疑問，可以看我的菜譜——慕斯蛋糕那麼好吃，做不好怎麼辦？常見的問題及解決方法
用料
餅底
消化餅干（或奧利奧餅干） 80g
黃油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
細砂糖 40g
淡奶油 200g
鏡面果膠
吉利丁片 1片（5g）
溫水 50g
果泥 2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。
小貼士
1. 細砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相應的增減，如果喜歡甜一點，加入牛奶中的細砂糖可以適當增加，打發淡奶油的時候也可以適當增加細砂糖的分量！
2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。
3. 沒有料理機，可以用橙汁等飲料做鏡面，按個人喜好。
B. 怎麼做蛋糕
步驟10
做好的蛋糕放進冰箱冷藏三個小時以後食用。
步驟11
冷藏好的蛋糕。切的時候形狀比較好。
C. 紫薯芒果蛋糕的好吃做法
芒果蛋糕是以麵粉、芒果等為主要食材的通過烤制製作的甜品，其味道香甜可口，回味無窮
150克中筋麵粉;1/2茶勺小蘇打;1/2茶勺鹽;110克黃油(BUTTER)或酥油;1個大雞蛋;150克細砂糖;1個小芒果，去皮切碎;45克椰絲;30克葡萄乾，事先用水泡半小時左右
折疊編輯本段做法
1、烤箱預熱至180攝氏度。取一個長方形蛋糕模子，裡面墊上錫紙。
2、麵粉與小蘇打、鹽混合過篩備用。
3、在一個大碗混合黃油與砂糖，用電動攪拌器攪拌至松發，然後放入打散的雞蛋，拌勻。
4、將2分三次加入3，每加入一次都需要拌勻。
5、把葡萄乾、芒果和2/3的椰絲加入4，拌勻。
6、把5倒入准備好的模具中，表面撒上剩下的1/3椰絲。放入烤箱烘烤約一小時左右。到時間之後，用一個牙簽插入蛋糕中間再拔出，看是否有附著物，如果沒有附著物且蛋糕表面按著有彈性，就說明烤好了。
烤好後的蛋糕在室溫下放涼之後，密封放入冰箱冷蔵，可放一周。
折疊編輯本段做法二
折疊用料
低筋麵粉100克
芒果90克
折疊輔料
泡打粉6克
雞蛋20克
折疊調料
食鹽1克
白糖25克
牛奶80克
黃油30克
折疊芒果小蛋糕的做法
1.芒果去皮取肉，芒果肉和牛奶一起用攪拌機攪打均勻
2.黃油融化成液體，黃油液倒入牛奶芒果液里
3.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻;把低筋麵粉、泡打粉、鹽和白糖混合均勻
4.液體材料和粉狀材料混合均勻，倒入模具2/3滿即可，放入預熱200度的烤箱，中層烤15分鍾左右即可
折疊烹飪技巧
1、芒果要選用熟透的味道才好;
2、黃油可以用植物油代替;
3、當干濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響小蛋糕的膨發;
4、第4步攪拌麵糊的時候，在乾性材料全部濕潤以後即可，以免麵粉起筋導致組織粗糙;
5、這款麥芬可以用不同模具，各家烤箱脾氣不同所以烘焙時間各自掌握。
D. 簡單做蛋糕的方法 水果蛋糕最家常的做法分享
1、主料：淡奶油200克、蛋糕胚黃1個。
2、輔料：糖粉50克、芒果15克、椰蓉適量。
3、做法：
（1）准備淡奶油、糖粉，打發。
（2）蛋糕胚黃切兩半。
（3）抹一層淡奶油。
（4）橡皮加則沖芒果，抹勻。
（5）在頂部一層刷奶油，蓋上。
（6）蓋上後，抹上一層淡奶油。
（7）用刮刀塗梁盯差勻。
（8）放上任意自己喜歡的水果。
（9）撒上適量椰蓉即可。
E. 美味的酸奶芒果蒸蛋糕怎麼做好吃又簡單
低筋麵粉：70
酸奶：100
蛋黃 ：3個
蛋清 ：3個
白糖 ：30
芒果：1個
白醋 ：2滴
第八步
8.因為在容器上擦了黃油，脫模非常成功，待冷卻後再切蛋糕可保證切面更完整哦！
輔料
具體步驟
F. 芒果慕斯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
主料 3人份
蛋糕1個
輔料
淡奶油300克、吉利丁4片、芒果410克、牛奶120克、荔枝適量、蟹黃適量
調料
白砂糖60克
材料：
慕斯層：可可蛋糕體一片，淡奶油 300g，細砂糖60g，芒果泥250g ，牛奶50g，芒果丁一個，吉利丁片3片
果肉層：芒果泥160g，牛奶70g，吉利丁片一片
裝飾物：數粒新鮮荔枝，薄荷草一朵
芒果慕斯蛋糕步驟1
提前把可可蛋糕體烤好冷卻備用(具體的可可蛋糕體做法請移步到下面看過程)，取相應的模具刻出蛋糕大小，慕斯圈用保鮮膜包好，刻出的蛋糕體放入模具中備用。芒果洗凈去皮和核，把果肉加牛奶用料理機打成果泥備用。吉利丁片提前用冷水泡軟，瀝干水份再用隔水加熱的方法融化
步驟2
把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中，邊倒邊攪拌勻，再取淡奶油加細砂糖打發至勉強流動狀態，把混合好的芒果泥倒入打發好的淡奶油中攪拌勻，最後把拌勻的芒果慕斯糊約一半的量緩緩的倒入慕斯圈中
步驟3
倒入的慕斯糊輕輕的震動一下，除去氣泡後放入冰箱冷藏表面略凝固再從冰箱中取出。取一個芒果切果肉塊放入依次排放在慕斯圈的內邊緣最後把剩餘的慕斯糊倒入模具中，震出空氣再次放入冰箱中冷藏表面完全凝固
步驟4
開始做果肉層，吉利丁片提前用冷水泡軟，瀝干水份再隔水融化，把芒果洗凈去皮去核，果肉加牛奶用料理機打成泥狀。把融化的吉利丁液倒入果肉泥中攪拌勻，再把攪拌好的果肉泥倒入冷藏中的芒果慕斯表面層，完成後繼續放入冰箱冷藏4個小時以上。冷藏完後用熱毛巾或是電吹風脫模即可裝飾(用新鮮荔枝取果肉依次擺放在蛋糕最上層，薄荷草點綴一下即可)
G. 芒果蛋糕的做法步驟圖，芒果蛋糕怎麼做好吃
用料
芒果 2個
低筋麵粉 100克
細砂糖 85克
蛋黃 5個
玉米油 60克
牛奶 75克
蛋清 5個
玉米澱粉 10克
奶油 600克
細砂糖 30克
芒果蛋糕的做法
蛋黃加玉米油 牛奶 泡幾分鍾
蛋清 分三次細砂糖 最好一次加玉米澱粉 打發
把低筋麵粉加入剛才泡的蛋黃里，攪拌均勻
把蛋清一半加入攪拌好的蛋黃里，在加入另一半 切拌均勻
導入模具 拿高20厘米 震兩次 烤箱提前160度預熱10分鍾 在放進去烤30分鍾就可以 烤箱不一樣會差幾分鍾 可以拿牙簽插入沒有粘麵包 就完全熟了，拿出後震兩下 倒扣 冷卻就可以拖模了
H. 酸奶芒果蒸蛋糕的做法有哪些
前言
本來家裡買的蘋果有點酸想做蘋果蒸蛋糕，結果去超市看見芒果回來做成芒果的了，芒果蒸後水分有點多變得不甜了，不喜歡芒果的親可以換成其他乾果效果更佳，此配方用的酸奶是無糖原味自製酸奶，30g白糖口感不是太甜，喜歡甜的可以再加10g糖，如果用的是帶糖的酸奶就不用多加糖了。成品口感介於乳酪蛋糕和海綿蛋糕之間，第一次吃這種蛋糕，個人比較喜歡，而且不上火哦！
材料
主料：低筋麵粉70g、酸奶100g、蛋黃3個、蛋清3個、白糖30g；
輔料：芒果1個、白醋2滴
酸奶芒果蒸蛋糕
1
三個蛋黃和100g酸奶混合均勻
2
分次篩入低筋麵粉，每次篩入後拌勻
3
蛋清加入3滴白醋，很快就能打成小泡泡
4
30g白糖分兩次放入蛋清，繼續打發
5
蛋清最終打成硬性發泡，紋理不消失
6
將打發後的蛋清三分之一拌入蛋黃麵糊中，拌勻後將剩餘的蛋清繼續加入拌勻，每次都要用切拌的方法拌勻，像炒菜一樣翻不要畫圈
7
倒入拌勻的蛋糕糊，震兩下把大氣泡震出，撒上芒果或其他乾果，在容器上蒙一層保鮮膜防止蒸氣形成的水滴落入，蒸鍋提前燒開水，放入蒸鍋後轉中火，蒸30分鍾，關火後悶5分鍾。
8
因為在容器上擦了黃油，脫模非常成功，待冷卻後再切蛋糕可保證切面更完整哦！
9
第一次做這么成功的蛋糕，以前用麵包機和烤箱做的蛋糕底部總是沒完全發起來，這次蒸蛋糕好完美，親們快來試試吧！
小貼士
1:白醋打蛋清既能去除蛋腥味又能提高打發效率，但注意用量，兩三滴就夠了。如果有檸檬擠幾滴更好！
2:打蛋清的容器要無水無油，一定打到硬性發泡，這樣做出的蛋糕才能蓬鬆，口感更佳！
3:配方里沒有用油，但蒸蛋糕的容器我稍微加熱後用黃油塊擦了一遍，脫模時非常成功，沒有黃油的親可以刷點無味的植物油。
4:脫模後冷卻了再切蛋糕，不然容易粘刀面，切出來的側面就不完美了。