『壹』 如何做草莓抹茶千層蛋糕
前言
早就想做千層蛋糕了。但是這個我以為很簡單的傢伙卻讓我費了不少勁，剛開始我用的平底鍋不是防粘那種，結果可想而知，粘鍋底啊。刷油都不行。後來只好取了一個防粘的鍋子。但是這個防粘的是個長方形的。所以就有了這個長方形的千層蛋糕啦。我看大家做的都是圓形的。這個長方形的到也很特別。味道嘛，冷藏以後比較好吃，如果沒冷藏就吃的話，我個人感覺比較膩。吃完有頭暈的感覺，但是冷藏以後吃就沒有那種膩膩的感覺了。自己很慶幸，多虧做的草莓味的。酸酸甜甜的還可以解膩，那些做榴槤味的，芒果味的，估計我能直接膩到吃不下。
材料
主料：牛奶456g、雞蛋2個、低粉75g、糖粉75g、溶化黃油25g；
輔料：淡奶油800g、草莓適量、綿白糖適量、抹茶粉適量
草莓抹茶千層蛋糕
1
雞蛋打散，加入糖粉攪拌均勻。
2
加入牛奶攪拌均勻。
3
加入低粉攪拌均勻。
4
加入抹茶粉攪拌均勻。
5
加入隔水溶化的黃油。
6
攪拌均勻。
7
冷藏半小時後過篩。
8
不粘鍋小火，倒入麵糊烙熟。
9
放在烤網上放涼備用。
10
取一張麵皮。
11
淡奶油加入綿白糖打發，抹在麵皮上。
12
撒一層草莓丁。
13
再鋪一張麵皮。
14
同理做完全部的，擺上草莓及淡奶油裝飾。
小貼士
加入溶化的黃油後的麵糊一定不要在冰箱冷藏時間過長，不然過篩的時候會發現黃油重新變成固體了，過篩基本都粘在篩網上了。這種時候可以隔水溶化重新過篩攪勻即可。
『貳』 抹茶千層水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
抹茶可麗餅：低筋麵粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油50g，抹茶粉2大勺（10g），細砂糖90g，鹽一小撮，植物油適量
打發奶油：鮮奶油600ml，細砂糖80g，香草精數滴
裝飾：抹茶粉適量
做法
1、把低筋麵粉，抹茶粉，細砂糖和鹽混合均勻。
2、打入雞蛋，用蛋抽把雞蛋打散，同時和麵粉混合。
3、一邊攪拌一邊分3次倒入牛奶拌勻。
4、把黃油融化後倒入，輕輕攪拌麵糊至基本順滑。
5、將麵糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時。
6、找一口平底不粘鍋，開小火預熱一會兒，准備一小碟油和一個刷子，在鍋底薄薄地刷上一層油。
7、倒入適量麵糊，並立即搖晃鍋子使麵糊攤成均勻的圓形薄餅。
8、小火煎約20秒，待麵糊表面凝固後用手翻面，再煎8-10秒即可出鍋。
9、一直重復直至麵糊用完，用口徑26cm的鍋子，煎出21張可麗餅。煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好，蓋上一塊干凈的布，放涼待用。
10、往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精，隔冰塊打發，至奶油表面呈現紋路，但還有一點流動性時停止。
11、將冷卻的可麗餅一張張分開，再取幾張疊在一起，扣一個小盤子作為參照，切掉不整齊的邊。
12、取一張餅，鋪上打發奶油，用刮刀抹平，再疊上下一張，依次進行直至散兄侍完成千層蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小時，取出篩上抹茶粉，用鋒利的刀切塊即可。
小訣竅
1、可麗餅基礎麵糊有個大概的體積配比，麵粉：牛奶：雞蛋：黃油約為2:3:1:0.5。記住液體是麵粉的兩倍多一點就行了，具體牛奶，雞蛋，黃油的比例可以略有變化。
2、麵糊冷藏後再煎會讓煎餅更柔軟，如有少許疙瘩也會在冷藏後消失。
3、前兩張煎餅不會那麼完美，注意保持小火，沖吵每次下鍋麵糊的量盡量一致。
4、注意翻面的時機，要塵鬧等到表面完全乾掉才不會翻破。
5、打發奶油時注意不要打過頭，太稀可以用刮刀多抹一會兒，若不小心打過頭可以混入適量未打發的奶油補救。
6、組裝好的蛋糕要冷藏定型後才會切得整齊。
『叄』 M 抹茶千層蛋糕怎麼做如何做好吃
抹茶千層蛋糕做法
用料
雞蛋 3隻
牛奶 600ml
黃油 40克
淡奶油 400ml
底筋麵粉 200克
白糖 50克
普通抹茶粉 15克
白糖（調奶油用） 50克
抹茶千層蛋糕的做法
底筋麵粉與抹茶粉
當當…好吃有健康
『肆』 自製抹茶千層蛋糕
『伍』 草莓抹茶千層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
草莓 300克
低筋麵粉 120克
牛奶 500克
黃油 20克
雞蛋 3個
抹茶粉 7克
白砂糖 60克
淡奶油 300克
草莓抹茶千層蛋糕的做法
准備好相關的食材。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟1
取料理盆，將低筋麵粉、抹茶粉和45克細砂糖（還有15克留到後面的打發奶油備用）過篩混拌，加入打散的雞蛋稍稍攪拌，再分多次共加入200g牛奶；將黃油融化成液體，稍稍冷卻後加入全部攪拌均勻。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟2
加入剩餘的200g牛奶，繼續攪拌至光滑無顆粒，過篩備用。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟3
過篩3～4次至完成。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟4
平底鍋保持無油無水，以中小火加熱至滴入麵糊會發出聲音的程度（注意不要太熱），用勺子倒入30ml麵糊。迅速轉動平底鍋使麵糊均勻平攤開。待麵糊表面開始有鼓脹的小圓點時，說明麵糊熟了，此時將火轉弱，轉動鍋調節位置使受熱均勻。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟5
當餅皮邊緣烘出烤色即用抹刀挑起麵皮。用手拿著餅皮朝自己方向拉起並翻面，大約5秒即可出鍋，放在蛋糕架上晾涼。將鍋放在濕布上冷卻降溫再攤下一片餅皮。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟6
做好的面餅用一個差不多大小的盤子扣住，用刀把邊切掉。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟7
完成～然後依次完成所有面餅，整理成一致的大小。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟8
將草莓洗凈去蒂切成薄片備用。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟9
製作奶油餡。淡奶油加15克細砂糖打發。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟10
打發至八分，可看見清晰的紋路並且很緩慢消失的狀態就可以。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟11
案板上鋪墊板，將可麗餅光滑的一面朝上放好，取一部分奶油抹勻，奶油不用太多，薄薄一層就可以。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟12
再均勻有間隔地鋪上草莓片（盡量整齊不然切出來會很醜），放上上下一塊冰皮，用手稍稍壓緊，使餅皮和奶油貼合。餅皮邊上最好留點空隙不塗奶油，不然一壓就啪嘰漏出來了會很麻煩。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟13
依次完成所有。然後用一張保鮮膜包裹好蛋糕，冷藏3小時。最後裝飾，撒抹茶粉or擺草莓，喜歡怎樣就怎樣～草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟14
真的喜歡到不行，覺得比lady m好吃太多，因為可以自己決定甜度和配料～
豐富的層次～比起一般甜品的甜膩，抹茶千層相反多了一點點苦澀是其別致之處～
重點是比起其他甜品還不會辣么吃胖～草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟15
小貼士
1.中間淡奶油的口味可以根據自己決定～（愛吃甜就多加點糖，建議閨蜜們為了身材就少放點白糖吧哈哈～）
2.冷凍的話會比較好切～
3.抹奶油的時候盡量抹薄薄的一層，可用勺子底部抹平～
4.餅皮軟硬厚薄和麵糊濃稠度有關，模糊過濃餅皮會厚並且吃起來硬硬的，攤餅的時候覺得麵糊太濃可以再加牛奶調稀～
5.吃不了的前程蛋糕放保鮮盒冷藏可以保存2～3天。
『陸』 抹茶千層蛋糕的做法,抹茶千層蛋糕怎麼做好吃,抹茶千層蛋
抹茶千層蛋糕的做法
將麵皮材料中的麵粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手動打蛋器混合均勻；
加入兩個雞蛋；
用手動打蛋器抽打下；
分幾次倒入牛奶攪拌均勻；
倒入提前融化好的黃油；
攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊用一個篩網過篩3-4遍，第1遍會比較困難，可以用刮刀抵一下結點慢慢的過濾，第2遍會比較好過篩，第3遍就很容易了；
過篩後的麵糊細膩很多；
將過篩好的麵糊用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1小時。
冷藏後的麵糊會有些許沉澱，用時用勺子攪一攪。平底鍋抹上一點點食油用，小火加熱。
旁邊放一個鍋墊，後面有用。
舀一湯匙麵糊倒入鍋中，用手握住鍋柄轉動平底鍋讓麵糊均勻轉圓。
小火煎麵皮，當麵皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，把鍋連麵皮一起放在步驟11中的鍋墊上；
把攤好的餅皮小心揭開放在一個盤子里。
平底鍋繼續留在鍋墊上，再舀一湯匙麵糊倒入鍋中讓麵糊均勻轉均勻，然後再放入煤氣灶中煎下一張麵皮。因為鍋繼續放在煤氣灶上的話，鍋內的溫度會比較高，麵糊倒下去會因為鍋內的溫度太高還沒等轉開就已經幹了，讓鍋放在煤氣灶外倒入麵糊轉均勻後再放入煤氣灶上煎，可以避免這種情況的發生。現在是冬天，鍋內溫度降溫比較快，放個鍋墊就可以了，如果是夏天的話，可以將鍋墊改成一塊濕布。（攤下一塊餅皮的時候也可以用手感應下鍋的溫度，實在太燙手的話可以讓鍋晾涼一點再攤下一塊餅皮）
煎好的餅皮用6寸的慕斯圈或6寸的蛋糕模切除多餘的餅邊；
按上面的步驟攤好麵皮後都切成六寸的餅皮，我這次攤了18張餅皮。
350克淡奶油加糖粉加適量香草精打至8分發；
開始夾奶油：將一份餅皮放入一個托板上，放入適量奶油；
再放下一塊餅皮，用手輕輕的按壓將奶油在四周擠壓均勻；
反復操作疊完全部的餅皮。
做好的千層餅放入冰箱冷藏4小時以上，食用前在上面篩上一層抹茶粉後再進行切塊食用。
喜歡抹茶口感更濃郁的可在奶油中篩入10克左右的抹茶粉打成抹茶奶油餡，這個是以前做的抹茶奶油餡的。
『柒』 千層抹茶蛋糕的做法
全奶油的蛋糕 油香擾悶濃郁、口感深香有回味,吃在口中香軟誘人,自有一種獨特風味,令人一品難忘。下面是我為大家整理的，希望對大家有幫助!
千層抹茶蛋糕材料 千層抹茶蛋糕製作步驟1.製作蛋糕麵糊：牛奶650g、低筋麵粉240g、細砂糖90g、雞蛋4個、抹茶粉10g、黃油50g。
2.麵糊過篩，放入冰箱冷藏1小時。
3.鍋底刷油，攤入麵糊，攤成薄薄的麵皮。
4.細砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴，拌勻鋪在抹茶麵皮上。
5.一層一層疊加起來。
蛋糕按面胚的分類
戚風蛋糕***ChiffonCake***
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.
布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷蠢此藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.
慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.
天使蛋糕***AngelFood Cake***
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.
芝士蛋糕***CheeseCake***
主要是帶李迅採用多量的乳酪做成的高階蛋糕。是現今高階蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
『捌』 抹茶千層蛋糕怎麼做好吃，抹茶千層蛋糕的家常做法
材料
主料：牛奶650g、低筋麵粉240g、黃油50g、雞蛋4個、抹茶粉10g；
輔料：細砂糖90g
抹茶千層蛋糕
1
麵粉，抹茶粉，細砂糖倒入碗中，用打蛋器（如果沒有攪蛋器可以用筷條）讓它們混合均勻
2
把雞蛋打在中間，再用打蛋器打均勻（我是邊做，找人邊拍，這樣可能會清楚一點）
3
慢慢傾入牛奶，（要分幾次倒 ）
4
把黃油融化後倒進碗里，打均勻
5
將麵糊過篩
6
冷藏一個小時
7
如圖 准備一個不銹鋼鍋和一點油，預熱後用刷子沾上油刷過鍋子底的邊緣
8
倒入適量的麵糊，快速傾斜鍋子，讓它均勻的鋪開，煎成這樣的，重復做這樣的工作，（做多少片隨你的喜好，我做了二十幾片這樣子）
9
煎好的餅，用碟子蓋在上面，用刀沿著碟子的邊切去多餘的（這里我就不用發圖了）
10
用奶油均勻的鋪在餅上面，就這樣重復疊起來
11
放入冰箱3小時
12
拿出來後再在上面撒上一層抹茶粉，要均勻哦！
13
做出來應該是這樣的，切出來讓大家看看
14
漂亮吧，你們學會了嗎，簡單又好吃
『玖』 抹茶蛋糕千層怎麼做
抹茶蛋糕千層怎麼做
材料
雞蛋4個細砂糖65克低筋粉125克抹茶粉10克牛奶250克黃油35克淡奶油50克糖粉10克抹茶粉適量
做法
1
取一個碗，篩入低筋粉、抹茶粉，加入細砂糖，打入雞蛋，攪拌均勻；
2
慢慢加入牛奶，攪拌均勻；
3
取一個鍋，融化黃油，倒入拌勻的混合物中，攪拌均勻；
4
取一個平底鍋刷一層薄薄的黃油。開小火，盛入一勺麵糊，轉動平底鍋，至麵糊均勻的鋪在平底鍋底部，至麵糊凝固，翻面，煎至微上金黃色；
5
將餅皮疊在一起，用一個比餅皮小一圈的圓盤蓋住，晾涼，將餅皮沿著盤子邊修成同等大小的餅皮；
6
將淡奶油，加入糖粉打發；
7
取一張餅皮，抹一層打發的淡奶油，再蓋一張餅皮，重復此步驟直到自己喜歡的層數；
8
表面篩上抹茶粉做裝飾，即成。