⑴ 金鑽奶油可以做那些食物
金鑽屬於植物奶油，含水量低，口感和穩定性好，金鑽本身有甜味的，打發時什麼都不用再添加的，所以基本上外面的蛋糕店都是選它！
金鑽要放在冰箱的冷藏室里放置6小時以上，然後等它自然解凍，且使用之前一定要搖勻，打發的容器千萬不能有水和油。需要注意的問題是：不要沒等到冷凍的奶油徹底解凍就開始打發，因為半液態的奶油中還有很多冰碎，一邊奶油被打發了，另一邊冰碎還在繼續融化，剛剛被打硬的奶油又摻入了水份，結果就又軟了下來，這也是打發失敗的主要原因！
在金鑽的保存上，一般是這樣做的，趁著奶油還沒解凍，捏一下盒子有點軟的樣子，這時拿刀把它連紙盒攔腰分成幾份，然後分別裝在幾個保險盒或保鮮袋裡，以後用時每次只解凍一小份就可以的，一般一盒奶油可以分成3份（1份剛好可以裱1個8寸的蛋糕），一盒奶油可以裱2個10寸的蛋糕。
一、儲存方法
1、未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，在2℃～7℃可儲存兩星期。儲存中（未打發）的奶油不能反復解凍、冷凍，要不就會影響奶油品質。
2、已打發的奶油，可於2℃～7℃冷藏櫃儲存三天。
二、打發的注意事項
1、將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。
2、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%（打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性，因此最後隔冰水打發。
3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。
三、用途說明
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存，打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾，奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾，也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
四、成品存放
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，否則奶油會軟化。
⑵ 自己在家怎樣製作做蛋糕用的奶油
需要提前准備好的材料包括：吉利丁片 7.5克、全脂牛奶 230毫升、細砂糖 35克。
1、把吉利丁片放到小鍋里隔熱水融化。
⑶ 1L金鑽奶油能做幾個8寸蛋糕的裱花
2個，一般的用量來說
省一點就三個，不過夾層奶油要少一點
用幾次這個怎麼說，用不完就包起來放冰箱冷藏，就行了，3天要用完的
⑷ 金鑽麵包怎麼做
怎麼做金鑽吐司好吃？學做金鑽吐司需要哪些食材？家常美食網魚眼中的愛老師為您提供金鑽吐司的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的金鑽吐司。
非常美味的金鑽吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的結合體，上次做了一次，是晚上做好的，當時吃了些就留起來准備第二天中午拍照，可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以這是第二次做了，缺點就是上面的蛋糕糊少了些，但味道一樣的濃郁，很喜歡。基本海綿蛋糕的量我是用了4蛋，多的面烤一同烤了個6寸蛋糕，如果只做金鑽吐司上面的蛋糕量可以減少一半。
金鑽吐司的主料：
雞蛋(4個)可可粉(10G)香蕉(一個)牛奶(40ML)玉米油(30ML)蛋糕粉(80G)咖啡粉(一包)
金鑽吐司的主料：
金鑽吐司的做法步驟：2
2.把吐司材料中的鹽、牛奶、雞蛋和白糖倒在廚師機桶中底部，上面再放麵包粉、酵母粉
金鑽吐司的做法步驟：3
3.啟動廚師機揉面，面團初步出膜時加入軟化的黃油
金鑽吐司的做法步驟：4
4.繼續攪拌面團至擴展性階段
金鑽吐司的做法步驟：5
5.把面團發酵至兩倍大
金鑽吐司的做法步驟：6
6.發好的面取出排氣，擀塊狀後再捲起來
金鑽吐司的做法步驟：7
7.把麵包初胚放進吐司模中二次醒發
金鑽吐司的做法步驟：8
8.面團醒發的功夫來做蛋糕，把4個雞蛋加入白糖用電動打蛋器打發（用打蛋器劃八字可以10秒不消失的程度即可）
金鑽吐司的做法步驟：9
9.加入蛋糕粉用刮板切拌均勻
金鑽吐司的做法步驟：10
10.香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均勻
金鑽吐司的做法步驟：11
11.把上面的混合物倒入蛋黃中
金鑽吐司的做法步驟：12
12.用刮勺快速混合均勻即成蛋糕糊
金鑽吐司的做法步驟：13
13.吐司面胚也二次發酵完成
金鑽吐司的做法步驟：14
14.把蛋糕糊倒在吐司上面，入170度的烤箱30分鍾出爐（我同時還把多的蛋糕糊烤了個小6寸）
金鑽吐司的做法步驟：15
15.出爐後無需倒扣，直接取出即可，蛋糕和麵包都很軟呢。
家常美食網小竅門：
因為可可不夠了所以又加了名咖啡粉，可以全部用可可粉更香，可是用巧克力也好吃。做海綿蛋糕很快，所以要等吐司胚發酵差不多的時候再開始做蛋糕糊。烤好的黑鑽吐司不用倒扣，直接取出即可。
⑸ 蛋糕奶油
去當地的食品添加劑店裡買一盒維益金鑽奶油 價格在20元以下 買回來後放在常溫下解凍 然後倒入攪拌缸（如果你家沒有打蛋器就倒入一個大碗里）調快檔進行打發 一般冬天6-8分鍾就可以打好
抹奶油需要一個塑料的抹刀 把適量的奶油倒在蛋糕坯子上 用抹刀把上面的奶油慢慢刮勻 使之均勻的覆蓋在蛋糕坯子上面 周圍的也同樣用抹刀挑起一些奶油覆蓋在蛋糕體周圍 抹勻稱 最好有個轉台 這樣做起來方便快捷 多練幾遍就會成功 實在不行的話去看一下抹面的視頻
0.0 會了嗎？
⑹ 蛋糕上的奶油問題
你直接拿出來放室溫下解凍就可以了，很快的，大概一個小時就差不多，不需要全部溶化才打，就是有冰渣也照樣可以打，用的量大概四分之一到五分之一就可以了，打發後在裱花的過程不要用手一直捂著它，手上有溫度的，捂太久了會使奶油溶化，最好就是動作快一點，擠完後手如果感覺熱了就摸點冰箱里涼的東西， 這樣就沒什麼問題了。