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一盒金鑽可以用多少寸蛋糕

發布時間: 2023-06-01 14:51:09

⑴ 金鑽奶油可以做那些食物

金鑽屬於植物奶油,含水量低,口感和穩定性好,金鑽本身有甜味的,打發時什麼都不用再添加的,所以基本上外面的蛋糕店都是選它!
金鑽要放在冰箱的冷藏室里放置6小時以上,然後等它自然解凍,且使用之前一定要搖勻,打發的容器千萬不能有水和油。需要注意的問題是:不要沒等到冷凍的奶油徹底解凍就開始打發,因為半液態的奶油中還有很多冰碎,一邊奶油被打發了,另一邊冰碎還在繼續融化,剛剛被打硬的奶油又摻入了水份,結果就又軟了下來,這也是打發失敗的主要原因!
在金鑽的保存上,一般是這樣做的,趁著奶油還沒解凍,捏一下盒子有點軟的樣子,這時拿刀把它連紙盒攔腰分成幾份,然後分別裝在幾個保險盒或保鮮袋裡,以後用時每次只解凍一小份就可以的,一般一盒奶油可以分成3份(1份剛好可以裱1個8寸的蛋糕),一盒奶油可以裱2個10寸的蛋糕。
一、儲存方法
1、未開盒的奶油,於-18℃可儲存一年之久,在2℃~7℃可儲存兩星期。儲存中(未打發)的奶油不能反復解凍、冷凍,要不就會影響奶油品質。
2、已打發的奶油,可於2℃~7℃冷藏櫃儲存三天。
二、打發的注意事項
1、將未打發的奶油放於2℃~7℃冷藏櫃內24小時以上,待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不能高於10℃,但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。
2、輕輕搖勻奶油後,倒入攪拌缸內,此時液體奶油溫度要求在7℃~10℃,容量在攪拌缸的10%~25%(打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處),室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性,因此最後隔冰水打發。
3、用中速或高速打發,直至光澤消失,軟峰出現即可。
三、用途說明
打發後的奶油即可使用,待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存,打好的奶油用途十分廣泛,不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾,奶油可用於蛋糕夾層,表層和裝飾,也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
四、成品存放
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內,不應放在室溫下,否則奶油會軟化。

⑵ 自己在家怎樣製作做蛋糕用的奶油

需要提前准備好的材料包括:吉利丁片 7.5克、全脂牛奶 230毫升、細砂糖 35克。

1、把吉利丁片放到小鍋里隔熱水融化。

⑶ 1L金鑽奶油能做幾個8寸蛋糕的裱花

2個,一般的用量來說
省一點就三個,不過夾層奶油要少一點
用幾次這個怎麼說,用不完就包起來放冰箱冷藏,就行了,3天要用完的

⑷ 金鑽麵包怎麼做

怎麼做金鑽吐司好吃?學做金鑽吐司需要哪些食材?家常美食網魚眼中的愛老師為您提供金鑽吐司的家常做法圖解,讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的金鑽吐司。

非常美味的金鑽吐司,就是巧克力蛋糕和白吐司的結合體,上次做了一次,是晚上做好的,當時吃了些就留起來准備第二天中午拍照,可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以這是第二次做了,缺點就是上面的蛋糕糊少了些,但味道一樣的濃郁,很喜歡。基本海綿蛋糕的量我是用了4蛋,多的面烤一同烤了個6寸蛋糕,如果只做金鑽吐司上面的蛋糕量可以減少一半。

金鑽吐司的主料:
雞蛋(4個)可可粉(10G)香蕉(一個)牛奶(40ML)玉米油(30ML)蛋糕粉(80G)咖啡粉(一包)
金鑽吐司的主料:
金鑽吐司的做法步驟:2

2.把吐司材料中的鹽、牛奶、雞蛋和白糖倒在廚師機桶中底部,上面再放麵包粉、酵母粉

金鑽吐司的做法步驟:3

3.啟動廚師機揉面,面團初步出膜時加入軟化的黃油

金鑽吐司的做法步驟:4

4.繼續攪拌面團至擴展性階段

金鑽吐司的做法步驟:5

5.把面團發酵至兩倍大

金鑽吐司的做法步驟:6

6.發好的面取出排氣,擀塊狀後再捲起來

金鑽吐司的做法步驟:7

7.把麵包初胚放進吐司模中二次醒發

金鑽吐司的做法步驟:8

8.面團醒發的功夫來做蛋糕,把4個雞蛋加入白糖用電動打蛋器打發(用打蛋器劃八字可以10秒不消失的程度即可)

金鑽吐司的做法步驟:9

9.加入蛋糕粉用刮板切拌均勻

金鑽吐司的做法步驟:10

10.香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均勻

金鑽吐司的做法步驟:11

11.把上面的混合物倒入蛋黃中

金鑽吐司的做法步驟:12

12.用刮勺快速混合均勻即成蛋糕糊

金鑽吐司的做法步驟:13

13.吐司面胚也二次發酵完成

金鑽吐司的做法步驟:14

14.把蛋糕糊倒在吐司上面,入170度的烤箱30分鍾出爐(我同時還把多的蛋糕糊烤了個小6寸)

金鑽吐司的做法步驟:15

15.出爐後無需倒扣,直接取出即可,蛋糕和麵包都很軟呢。

家常美食網小竅門:
因為可可不夠了所以又加了名咖啡粉,可以全部用可可粉更香,可是用巧克力也好吃。做海綿蛋糕很快,所以要等吐司胚發酵差不多的時候再開始做蛋糕糊。烤好的黑鑽吐司不用倒扣,直接取出即可。

⑸ 蛋糕奶油

去當地的食品添加劑店裡買一盒維益金鑽奶油 價格在20元以下 買回來後放在常溫下解凍 然後倒入攪拌缸(如果你家沒有打蛋器就倒入一個大碗里)調快檔進行打發 一般冬天6-8分鍾就可以打好
抹奶油需要一個塑料的抹刀 把適量的奶油倒在蛋糕坯子上 用抹刀把上面的奶油慢慢刮勻 使之均勻的覆蓋在蛋糕坯子上面 周圍的也同樣用抹刀挑起一些奶油覆蓋在蛋糕體周圍 抹勻稱 最好有個轉台 這樣做起來方便快捷 多練幾遍就會成功 實在不行的話去看一下抹面的視頻
0.0 會了嗎?

⑹ 蛋糕上的奶油問題

你直接拿出來放室溫下解凍就可以了,很快的,大概一個小時就差不多,不需要全部溶化才打,就是有冰渣也照樣可以打,用的量大概四分之一到五分之一就可以了,打發後在裱花的過程不要用手一直捂著它,手上有溫度的,捂太久了會使奶油溶化,最好就是動作快一點,擠完後手如果感覺熱了就摸點冰箱里涼的東西, 這樣就沒什麼問題了。