『壹』 超簡單爆漿小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 2個
低筋麵粉 100克
細砂糖 75克
芝麻 3克
超簡單爆漿小蛋糕的做法
准備雞蛋、麵粉、細砂糖
兩個雞蛋打入碗中
攪拌均勻，准備打發。
糖分三次加入雞蛋，每次加三分之一
打發至有紋路即可，分三次篩入低粉
攪拌均勻
放入模具，表面撒點芝麻
之後入烤箱中層上下火180度烤10分鍾
『貳』 高顏值的爆漿蛋糕，有哪些簡單易學的操作
配料：
戚風蛋糕：雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶40g、玉米油35g、細砂糖60g、玉米澱粉5g
卡士達醬：蛋黃2個、牛奶250g、細砂糖20g、玉米澱粉25g
芝士海鹽奶蓋：奶油乳酪100g、鹽2g、淡奶油50g、酸奶50g、細砂糖10g、卡士達醬
蛋糕裝飾：杏仁片50g、裝飾糖粉適量
工具：
電動打蛋器、手動打蛋器、刮刀、麵粉篩、6寸蛋糕模具、一次性裱花袋、圓形裱花嘴、刀
1.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻，篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌成無乾粉的細膩麵糊；
2.細砂糖分3次加入到蛋白中，打發至濕性發泡，提起打蛋器呈倒三角的狀態，取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；
3.再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻，拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，震出氣泡，烤箱預熱160攝氏度，烤約50分鍾，烤好的蛋糕取出，在桌子上震出熱氣，倒扣在冷卻架上，等待完全晾涼；
4.杏仁片平鋪在烤盤上，烤箱預熱160攝氏度，烤至表面出現焦糖色；
5.把奶油乳酪、鹽和10g細砂糖放入容器中，隔熱水攪拌至細膩順滑的乳酪糊，加入淡奶油，攪拌均勻，加入酸奶，攪拌均勻；
6.蛋黃中加入20g細砂糖，攪拌均勻，加入玉米澱粉，攪拌均勻；
7.牛奶小火加熱至起泡，趁熱倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌均勻，把攪拌好的蛋黃牛奶液再倒回去，繼續小火加熱並不停攪拌，直到略微出現絮狀的麵糊，立刻關火，攪拌均勻，趁熱加入到乳酪糊中，攪拌均勻，芝士海鹽奶蓋就做好了，等待晾涼；
8.然後把蛋糕脫模，用刀斜插進蛋糕中，在裡面戳一圈，把圓形裱花嘴裝入裱花袋，再把奶蓋裝進裱花袋；
9.然後將奶蓋擠入蛋糕中，直到蛋糕內部飽和，微微有奶蓋從頂部洞口溢出，再以畫圈圈的方式，在蛋糕表面擠滿奶蓋，讓其呈現滑落的狀態；
10.在蛋糕頂部放上烤好晾涼的杏仁片，撒些糖粉裝飾即可。
注意：1.蛋糕一定要徹底晾涼才能脫模；
2.熱牛奶倒入蛋黃糊中，要一點一點的加入，並不斷攪拌，否則容易成蛋花湯；
3.小火加熱蛋黃牛奶液時一定要不停攪拌，否則容易糊底。
『叄』 爆漿抹茶奶蓋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
**戚風蛋糕坯** 雞蛋3個
純牛奶30g 玉米油30g
低筋麵粉50g 糖粉30+10g
**卡仕達醬** 蛋黃2個
糖粉20g 玉米澱粉25g（太多了）
牛奶250g **乳酪醬**
奶油乳酪100g 淡奶油50g
原味酸奶50g 糖粉20g
鹽2g 杏仁片適量
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法步驟
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解11. 准備好所有材料
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解22. 戚風蛋糕坯准備好（可以看我另一篇關於如何做戚風蛋糕的食譜）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解33. 卡仕達醬
2個蛋黃，加入20g糖粉
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解44. 加入25g玉米澱粉（我感覺有點多，後面煮好略稠）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解55. 攪拌均勻，粘稠樣
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解66. 純牛奶250g用奶鍋小火加熱，到奶面邊緣有氣泡即關火。把加熱的牛奶分次倒入上面攪拌好的蛋黃醬中，邊倒邊加熱。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解77. 再把混在一起的醬倒回奶鍋，小火加熱並用手抽不停攪拌。一會兒就會變粘稠，馬上關火。（千萬不要煮久了，感覺我的醬煮久了這里有點過粘）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解88. 乳酪醬
稱好100g奶油乳酪（需要提前拿出冰箱軟化，這步很重要）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解99. 加入糖粉20g，鹽2g
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1010. 加入原味酸奶50g
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1111. 攪拌均勻（此處其實應該改用電動打蛋器攪拌會更好）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1212. 加入50g淡奶油
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1313. 攪拌均勻（此處應改為電動打蛋器攪拌會更好）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1414. 和卡仕達醬混為一起
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1515. 攪拌均勻，因為我之前奶油乳酪沒有用電動打蛋器攪拌，所以看上去有點粗糙（也可能是我的奶油乳酪沒有提前拿出冰箱軟化導致）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1616. 所以我把混後的醬過了一次篩。就順滑了。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1717. 杏仁片平鋪在烤盤油紙上
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1818. 烤箱100-120度，10-15分鍾。有微黃就可以了，注意觀察。烤好的杏仁片脆脆的超好吃。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1919. 戚風蛋糕中間挖個孔，挖大一點。不要挖到底，不然會漏醬。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2020. 挖好的孔，有點小了
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2121. 之前攪拌好的醬裝入裱花袋，擠在孔裡面
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2222. 把醬擠圈到蛋糕上，醬會自動流下來。我的醬略稠了一點
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2323. 把烤好的杏仁片撒上去。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2424. 切開裡面都是醬。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2525. 杏仁搭配醬和戚風，口感很豐富
『肆』 巧克力爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
巧克力爆漿蛋糕的做法步驟
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解11.
我做了芝士和巧克力兩種，唯一區別的做法就是夾心，前面的步驟就是戚風蛋糕的做法，我的菜譜里有，就不再啰嗦了
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解22.
把打發的蛋白分兩份，分別拌入兩種不同的麵糊中，攪拌均勻
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解33.
我做的是紙杯蛋糕，先把兩種麵糊倒入紙杯三分之一的位置，放入預熱好的140度的烤箱中層，烤制蛋糕稍微固定，大概十幾分鍾，然後取出分別放上芝士和巧克力，我用的是松露巧克力，用德芙什麼的也可以，但不要用太差的，口感會不好
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解44.
把剩下的麵糊倒入放過夾心的紙杯蛋糕中，放入烤箱繼續烤
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解55.
老辦法，牙簽扎入蛋糕邊緣看是否熟了，因為主要聊巧克力爆漿，所以芝士就不多說了
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解66.
趁熱吃，根本停不下來哦
『伍』 一道爆漿凹蛋糕應該怎樣做
材料
適合6寸蛋糕：4個雞蛋、牛奶、糖、楓糖漿、色拉油、低筋麵粉、少許鹽
做法
1、將蛋黃和蛋白分開，其中一個蛋白不要放到打蛋盆里。
2、將蛋黃中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺楓糖漿（可用蜂蜜取代）、1大勺色拉油。
3、用電動打蛋器高速打5分鍾，至淡黃色。
4、將蛋黃液一分為二，其中一部分和篩過的47g低筋麵粉混合成蛋黃糊。剩下的我們稱之為蛋黃液。
5、將蛋白先加點鹽打至粗泡，加一半的糖打至泡泡變細膩後，加入全部的糖打至軟勾狀態。
6、先將一部分蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合，攪拌之後將全部的蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合攪拌均勻。
7、6寸模具加烤紙，將混合好的蛋糕糊倒入模具中，中間稍微拔出一個低凹，在低凹處，加入事先預留的蛋黃液。
8、烤箱預熱175度，烤20分鍾即可。
『陸』 爆漿蛋糕的做法步驟圖，爆漿蛋糕怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕6寸 1個
卡仕達醬
牛奶 200克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 10克
糖粉 30克
蛋黃 2個
杏仁片 適量
糖粉 適量
爆漿蛋糕的做法
參照戚風蛋糕做法，做戚風蛋糕6寸一個，用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。爆漿蛋糕的做法 步驟1
卡仕達醬做法：蛋黃2個，用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。
將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。
將純牛奶倒入奶鍋中，加入30克白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。
將沸騰的奶三分之一，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌，使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。
開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌，很快液體會從底部開始變濃稠，要不停攪拌，直至液體可以掛在刮刀上，關火，立即隔水冷卻，翻拌至冷卻，卡仕達醬完成。
冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢出。
用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉。
『柒』 高顏值的爆漿蛋糕，有哪些簡單易學的操作
所謂爆漿蛋糕，就是糕如其名，是會爆漿的蛋糕，就像我們之前的那種爆漿雞排似的。我自己在網路上尋找了些經驗，以及自己之前烤麵包得到的經驗，做了一個爆漿蛋糕，結果做出來沒起來備用，蛋黃用打蛋器打發，加入玉米油。2.加入細砂糖，篩入低筋麵粉，用刮刀拌均勻，注意不要過度攪拌，以免引起麵粉起筋。用打蛋器打到呈魚眼大小泡沫的時候，加入三分之做小蛋糕就用勺子勺，沒有裝裱花袋擠，主要是覺得浪費，裝一半蛋糕液，放一塊巧克力進去，再加滿蛋糕液，加完不要抖太厲害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
中層放入後溫度調至200度。烤10分鍾。就好啦，杯底一定要刷一點軟化黃油！就怕脫模的時候粘底！雞蛋和蛋白分離蛋白先放入冰箱蛋黃加入牛奶油，充分攪拌，不用打發，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌混合至無顆粒順滑。進入烤箱150度25分鍾，喜歡軟的可以調低溫度，增加時間，自己拿捏。出來之後就是這樣紙啦～裡面爆漿了，冷了也不會凝固。
『捌』 焦糖海鹽爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海鹽 適量
淡奶油 200克
糖粉 50克
雞蛋 3個
焦糖醬 80ml
低筋麵粉 50g
奶油乳酪 60g
食用油 20g
牛奶 20g
焦糖海鹽芝士蛋糕的做法
烤箱預熱150度
全蛋，砂糖打發至蓬鬆發白，加入油和牛奶繼續攪拌，篩入低筋麵粉翻拌均勻裝入紙杯
入烤箱烤30分鍾
100毫升淡奶油與奶油乳酪一起攪拌機打碎成漿，待用
另外100毫升奶油與焦糖醬打發後，與乳酪漿混合攪拌繼續打發，加入一小撮鹽攪拌即可，裝入裱花袋
杯子蛋糕晾涼後擠上乳酪糊。