❶ 做蛋糕或餅干，麵粉篩選擇多少目的好
60目就可以了。
麵粉過篩可以增加吸水性。口感沒什麼不同。一般做蛋糕的低筋粉要過篩，麵包用不著。因為有麵疙瘩，不篩考出來氣孔大，味道不細膩，篩出來的細膩，而且味道不同，因為細膩的粉和別的成分相溶時發生的化學作用。篩過的麵粉 打出來的蛋糕比較蓬鬆，口感稍微好一點 。
(1)蛋糕麵粉篩子需要多少擴展閱讀
常見的做蛋糕的方法中都說要先用篩子篩麵粉,如果不篩面。
一般製作蛋糕或者餅干類都需要過篩子，因為餅干及蛋糕等糕點都屬於 起發類糕點，原因在於打料過程中有麵疙瘩未攪合最終影響成品的效果；過篩子後的麵粉製作出糕點後起發效果明顯並且烘焙後成品層次效果好；另外還一個原因就是能夠過濾一些麵粉中夾雜的雜物等等。
麵粉經過篩細後，更有利於您的使用，做出來的東西口感也會更好蓬鬆的麵粉加入後易與液體混合，不易出麵疙瘩！尤其在南方，面易受潮，不篩不利於面點製作。
❷ 家用麵粉篩多少目合適
很多時候，會自己在家中製作一些麵食，比方說面條、饅頭、蛋糕之類的，這個時候就免不了要用刀麵粉篩，但是碧悔褲沒有購買經驗的人可能不知道一般家用的究竟選擇多少目的更加合適。下面來看看家用麵粉篩多少目合適吧。
1、 首先要了解，這里目指的是什麼。目是一種絲網悔簡的規格單位，指的是25.4毫米的長度上，大概會有多少克孔目。
2、 如果是家用的麵粉篩，根據各地的差異，基本上都是選擇40~60目之間的，這樣會更加的實用。
3、 達到200目左右的篩子，無論實用怎樣的方法篩，都不可能過的下麵粉的，目前在麵粉廠使用的檢測性篩子，最高的目數也才90目，所以在購買的時候最好選擇不超過60目的篩子，這樣才能篩出質量較好的麵粉。
以上就是對於家用麵粉篩多少目合前手適的全部內容。
❸ 麵粉過濾用80目的篩子，能過過去嗎做蛋糕和餅干用多少目
就是普通的篩子，
主要過濾麵粉疙瘩的。
自己做基本不用篩子。
篩麵粉太麻煩，也沒必要篩，麵粉不結團。
❹ 做蛋糕麵粉篩子需多少目直徑約多少為宜
我一般用豆漿機自帶的篩子來篩蛋糕麵粉，省得再去買一個，不過效果也是杠杠的。
如果要買，也可以在網店搜麵粉篩，一般沒有標示多少目的。
❺ 做蛋糕用多少目的麵粉篩
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
❻ 麵粉篩多少目合適
問題一：請問麵粉篩目是什麼意思 「目數」是絲網的規格單位，是指 1 英寸（25.4毫米）的長度上，有多少個孔目。而毫米就是一個簡單的長度單位。 如果說 1 毫米上有幾個孔目，這樣說的話，長度單位太小，這個行業的人也聽不懂，還要去換算，沒有實際意義。
麵粉過濾根據地區不同一般用40目�60目之間的篩子.200目的篩子,無論是分樣篩、還是標准篩都不可能過的下麵粉.麵粉廠檢測用篩子最高也才90目.因為家庭麵粉顆粒比較粗,加上本身的粘性,而各地區的濕度不同造成的粘性不同.所以建議大家選擇麵粉篩不要超過60目. 合格的分樣篩目數不但可以分篩出質量好的麵粉,也可以提高麵粉的質量和價格,所以我們要使用標準的分樣篩.
問題二：麵粉篩 目數越多越好 目數是指單位面積內孔的個數，目數越多麵粉就越細，好不好要看想要什麼樣的粉來決定。
問題三：做蛋糕或餅干，麵粉篩選擇多少目的好？ 一般建議60目即可。
問題四：一般麵粉是多少目的？ 所謂目數,是指物料的粒度或粗細度,一般定義是指在1英寸*1英寸的面積內有多少個網孔數,即篩網的網孔數,物料能通過該網孔即定義為多少目數:如200目,就是該物料能通過1英寸*1英寸內有200個網孔的篩網。
一般麵粉90目左右。珍珠粉200目。
問題五：請問麵粉篩70目，80目哪個更細一點? 80的細，不過差別不大
問題六：麵粉篩的目數多少最好 一般用的比較多的是30-50目的
問題七：麵粉篩 篩網50目跟60目有什麼區別 孔徑不一樣，50目篩網約0.35mm，60目篩網約0.3mm
問題八：做蛋糕或餅干，麵粉篩選擇多少目的好？50？60？80？ 80 篩的更細 做得更好吃
問題九：麵粉的粉碎程度是多少目 麵粉過濾根據地區不同一般用40目�60目之間的篩子.200目的篩子,無論是分樣篩、還是標准篩都不可能過的下麵粉.麵粉廠檢測用篩子最高也才90目.
❼ 戚風蛋糕麵粉篩多少目
戚風蛋糕麵粉篩60目就可以了，麵粉篩主要由防塵蓋、上框、中框、底框、彈簧判茄、網架、彈跳球、沖孔板、篩網、振動電機、密封圈（硅膠）、束環、機座等構成。
目數在中國規格以每厘米長度內的目孔數表示，國際上用每英寸內目孔數表示，也有用每個目孔大小(mm)表示的。目數越大，說者悶明物料粒度越細；目數越小，說明物料粒度越大。篩分粒度就是顆粒可以通過篩掘嫌察網的篩孔尺寸，1平方英寸(25.4mm×25.4mm)面積上所具有的網孔個數稱之為目數。
❽ 8寸蛋糕用多大的過濾篩
80目。根巧雹宏據查詢相關信息顯示，做蛋糕的過濾篩適宜用80目，80目篩選的麵粉細膩使蛋糕口感好。蛋糕是一種古肆備老的西點，孝冊一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
❾ 家用烘焙面篩幾寸合適
我們做烘焙的時候，麵粉要用篩一下，只要是篩子，幾寸多少斤的麵粉都可以篩完。你要篩幾寸蛋糕合適，主要看你的烤箱可以烤幾寸的。10升的可以烤下6寸蛋糕，32升的烤8寸，空間大烤制的效果更好，小烤箱能放的下，但是受熱不均勻，味道會有所影響。
❿ 篩麵粉一般用多少目的篩 40-60目目數不必過高
低筋麵粉、可可粉等麵粉在使用過程中極易產生結塊，這會讓麵粉在製作餅干、蛋糕等食物時，不能過分攪拌，導致麵粉結塊留在麵糊中，不僅影響食物的外觀，也會影響口感。帥麵粉其實並不難，可很多人不知道篩麵粉一般用多少目的篩？對此，就由我為大家解惑。
篩麵粉一般用多少目的篩
家用麵粉很普通，一般較粗糙，本身粘性較大，而且要求也不嚴格，因此不需要使用目數過高的篩子，選擇40-60目的就可以了。市場上，篩子數目8目-500目都有，目數越高，網絲越緊密，網孔越小；目數越低，網絲越稀疏，麵粉也更容易通過。
Ps ：篩網目數是指在一英寸的長度上，排列的網孔數量，目數高孔越小，目數低孔越大。在對麵粉進行過篩的時候，可以根據麵粉用途不同，選擇不同型號的篩子。家用麵粉用8目-500目即可，做蛋糕類的甜點，則需要篩網目數更高的。
注意事項 ：生活中，很多人在選擇麵粉篩時，認為目數越高越高，所以想要選擇200目左右的篩子，但這樣的篩子，無論如何使用都無法使麵粉通過，所以在過篩麵粉的時候，一定要選擇合適目數的麵粉篩進行過篩。據了解，目前在麵粉廠中使用的檢測性篩子，其最高目數僅為90目。
麵粉怎麼過篩
過篩麵粉其實很簡單，先倒入半篩左右的麵粉，再在篩子下面放一盆，然後拿起篩子不斷的碰撞手掌，使篩子中的麵粉震動，這樣蓬鬆細膩的麵粉就會在不斷搖晃的過程中，被篩入盆中。過篩後，篩網中留有的大結塊，大家可以將其輕輕碾壓，使其通過篩網，成為粉末……【查看更多】
小結 ：關於篩麵粉一般用多少目的篩，看完全文，大家知道了吧，家用麵粉用40-60目的篩子就可以了，如果是做蛋糕、餅乾等甜點時，篩子目數就需要更高點的，大家應合理選擇。經常用麵粉的朋友，還應看看如何判斷麵粉變質、揉麵粉用冷水還是熱水。