㈠ 夾心蛋糕的做法
菜系及功效：美味糕點
果仁夾心蛋糕的製作材料：
主料：黃油或植物黃油
125克白糖
100克雞蛋
2個核桃仁或榛子仁
50克麵粉
125克蛋糕發粉
1/2小勺速溶咖啡
1小勺夾心蘋果
500克杏醬
4大勺廣柑甜酒
1大勺檸檬
1個
果仁夾心蛋糕的特色：
顏色褐黃，夾層分明，質地松軟，有果醬醇香甜味。
教您果仁夾心蛋糕怎麼做，如何做果仁夾心蛋糕才好吃
1、黃油加熱至軟化，加白糖攪拌均勻，再逐個打入雞蛋，攪打成漿。
2、核桃仁切碎，與蛋糕發粉、速溶咖啡、麵粉等混拌均勻，摻入油蛋漿，和成均勻的面團。
3、取圓形烤盒，內面塗油防粘，裝入面團按平。
4、烤箱預熱至160℃，烤盒置中層，烤30分鍾。取出晾涼。
5、蘋果削皮去核，切成小塊，檸檬擠汁，與杏醬一起放入厚底鍋內拌勻，置小火上煮至蘋果軟粑，離火稍涼後，加入甜酒，拌成果醬。
6、將晾涼的蛋糕，橫向片切成三層，層間加夾心果醬即成。
㈡ 法式千層蛋糕怎麼做好吃
法式千層蛋糕
㈢ 三角美乃茲夾心蛋糕怎麼做
夾心蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：清蒸夾心蛋糕的製作材料：主料：雞蛋900克,小麥麵粉600克輔料：紅豆沙250克調料：白砂糖500克夾心蛋糕的特色：此蛋糕色澤美觀，甜香松軟。教您夾心蛋糕怎麼做，如何做夾心蛋糕才好吃1.將雞蛋打入盆中，加入糖，攪拌至色轉白、體積為原來的3倍以上時，放入麵粉，和勻即為蛋糕料。
2.在蒸籠內放入方框，鋪上草紙，將蛋糕料倒入二分之一，上籠蒸約20分鍾，揭開蓋，鋪上一層豆沙餡，於倒入餘下的二分之一蛋糕料，抹平，蓋上蓋，蒸至熟後翻出，用刀切成12個長方形，即可食用。小帖士-食物相剋：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
夾心蛋糕的做法
1.准備好所有材料
2.蛋黃加入牛奶，油
3.攪拌均勻
4.篩入低粉
5.拌勻備用
6.蛋清里加入幾滴檸檬汁打發
7.分次放入蛋黃糊中拌勻
8.取一個裱花袋，加入適量麵糊，尖端減去一點。在鋪了油紙的烤盤上擠上小波點，
9.波點入烤箱，150度烤3-4分鍾左右，這段時間內將可可粉篩入麵糊中 攪拌均勻成為可可麵糊
10.烤好的波點出來啦，只要用手指輕輕按壓小波點，感覺表面已經成型了即可 。將可可麵糊倒入烤盤中，鋪平，震幾下震出大氣泡
11.入烤箱，150度，上下火，20分鍾即可
12.好了出爐了
13.接著切成小塊，抹上卡士達醬，將兩片夾到一起即可
㈣ 法國薄脆片夾心蛋糕怎麼做
夾心蛋糕
用料
主料荷蘭乳牛乳酪牛奶70g調和油70g元貞糖70g雞蛋5個
調料檸檬汁適量可可粉適量
夾心蛋糕的做法
1.准備好所有材料
2.蛋黃加入牛奶，油
3.攪拌均勻
4.篩入低粉
5.拌勻備用
6.蛋清里加入幾滴檸檬汁打發
7.分次放入蛋黃糊中拌勻
8.取一個裱花袋，加入適量麵糊，尖端減去一點。在鋪了油紙的烤盤上擠上小波點，
9.波點入烤箱，150度烤3-4分鍾左右，這段時間內將可可粉篩入麵糊中 攪拌均勻成為可可麵糊
10.烤好的波點出來啦，只要用手指輕輕按壓小波點，感覺表面已經成型了即可（我烤過了一點） 。將可可麵糊倒入烤盤中，鋪平，震幾下震出大氣泡
11.入烤箱，150度，上下火，20分鍾即可
12.好了出爐了
13.接著切成小塊，抹上卡士達醬，將兩片夾到一起即可
夾心蛋糕
主料
低筋麵粉50G 煉奶含糖50G
黃油35g 全蛋液30G
蛋白蛋黃各3個 細砂糖50G
棉花夾心蛋糕的做法步驟
1. 黃油加入小鍋，小火加熱至溶化沸騰。趁黃油沸騰時立即倒入過篩後的麵粉離火，快速攪勻成黃油燙面團。倒入煉奶攪勻。建議用耐高溫刮刀操作。
2. 全蛋液和蛋黃加入燙面團，按攪均勻揉勻無顆粒感。
3. 蛋白分三次加入白砂糖打發至濕性泡發，即可以拉出小彎鉤。
4. 取1／3打好蛋白盛到蛋黃糊中，用刮刀從底部往上翻拌均勻，可伴有切刀。
5. 拌好麵糊倒入2／3蛋白中，再次從底部往上翻拌均勻。
6. 墊上油紙或錫紙鋪在8寸方烤盤（20CM）里。
7. 預熱烤箱175度，中層烤15分鍾至表面金黃，可用牙簽扎入取出無殘留物，表示蛋糕熟透
8. 趁熱撕去烤盤紙，放冷卻架上冷卻切成兩半。
9. 中間塗果醬或焦糖夾起來切成小片，如想美觀修整邊角，自己吃就不用太在意，切掉就浪費美味了。
小貼士
攪拌蛋白時不能攪拌，否則要消泡影響口感。中間夾心可根據自己喜好添加。
㈤ 法式棗泥蛋糕怎麼做
用料1 (棗泥蛋糕)
棗泥 40克左右
低粉 90克
鮮奶油 30-40克
細砂糖 80-90克
沙拉油 80克
蘇打粉 1/2小勺
棗泥漿 3大勺
雞蛋 3-4個
可可粉 3克
香草精或粉 適量（沒有也可不加）
用料2 (天使夾心蛋糕)
玉米粉 20克
鮮奶油 40克左右（沒有可用30克左右牛奶替代）
低粉 25克
蛋白 4個
細砂糖 80-90克
奶粉 20克
用料3 (蛋白抹面)
蛋白 3個
細砂糖 50克
玉米粉 70克
碎核桃 20克
棗泥 適量
法式棗泥蛋糕的做法
棗泥的制備，把1斤或（1.5斤）紅棗浸泡一晚上後，加水至正好沒過紅棗，煮至紅棗酥爛後，放冷去皮核即可，泥中混有的棗皮弄不幹凈沒關系，反而會增加蛋糕的風味和DIY的感覺
棗泥+半個檸檬的汁+紅糖（50克左右，可依自己口味調整）+可可粉10克+水（或煮棗時的湯），喜歡的話可再加些糖桂花以添風味。將以上這些全部放入鍋中煮開後關火放涼，水加至煮好的漿成半流狀態即可，如制備好的漿已很稀了，就可免加水了
將細砂糖+沙拉油+棗泥+棗泥漿放一起拌勻
加入雞蛋再一起拌勻
加入過篩的蘇打、麵粉、可可粉、香草粉一起拌勻
加入鮮奶油拌勻
倒入8寸圓模，180度烤熟（我大約用了30分鍾左右）
放涼後片成2-3片
蛋白+細砂糖一起打至乾性偏濕性
加入過篩的玉米粉拌勻
加入核桃和棗泥拌勻
一片天使夾心蛋糕，抹上棗泥漿後，再疊上一片棗泥蛋糕，抹上棗泥漿，再疊上一片天使夾心蛋糕~~，就這樣交替疊上去，共4層即可，最後在疊好的蛋糕表面抹上剛調好的蛋白抹面（千萬不要學我抹得太厚，這樣不易烤熟）
抹好後以150度上火烤熟，放下層。隨時注意不要烤焦，若頂部上色過快，可以在上面蓋上錫紙
㈥ 夾心蛋糕怎麼做啊
將巧克力、鮮奶油和栗子泥巧妙的融合在一起，就成為了今天這道巧克力栗子夾心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕，是我個人的最愛，雖然製作步驟比較多，但絕對值得一試！
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕體：雞蛋3個、糖70克、低筋麵粉60克、可可粉15克、融化無鹽黃油3大匙、香草精少許
其餘部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鮮奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片適量
巧克力栗子夾心蛋糕 來源：尹丹丹
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做法：
1、雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
2、將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
3、1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。
4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
5、將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
6、把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。
提示：
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。
㈦ 咖啡夾心蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 45g
無鹽黃油 45g
雞蛋 5個
綿白糖 20g(加蛋黃里)
綿白糖 70g（加蛋清里）
速溶咖啡粉 20g
熱水 若干
鮮奶油 200g
細砂糖 10g
咖啡夾心蛋糕的做法
准備好所有食材
奶油➕砂糖打發至凝固，切開蛋糕，塗抹奶油，放冰箱1小時後可以品嘗啦。
㈧ 蛋糕里的布丁夾心怎麼做
作為經典的法式甜點，到嘴裡口感很細膩，而且方法很簡單。提前做好了放冰箱里冷藏當做飯後甜點，就可以招待客人！布丁跟蛋糕的新組合讓人眼前一亮。趕快來試試，保證不會失望！
【食材】
焦糖液：白砂糖50g、水45g、鹽1g
布丁：雞蛋3個、蛋黃1個、牛奶300g、細砂糖45g
戚風蛋糕：牛奶30g、玉米油25g、雞蛋2個、低筋麵粉30g、細砂糖25g
【做法】
1、平底鍋中加50g糖再加15g水，中小火熬制微微變黃呈琥珀色。
2、倒入30g的水和1g的鹽混合均勻，焦糖液就完成了。
3、把焦糖液趁熱倒進容器里（涼了就會凝結），鋪一個底就夠了，配方的量應該是夠3倍的，放冰箱里備用。
4、我們來做一個布丁液的部分，3個雞蛋加上1個蛋黃再放45g糖攪拌均勻。
5、牛奶加熱到60度左右，或者放微波爐里2分鍾就可以了。
6、熱牛奶慢慢的倒入雞蛋液中防止雞蛋液燙熟了雞蛋結塊。
7、雞蛋液一定要用篩子過兩遍篩這樣氣泡會變得很少而且也會更細膩，布丁液放涼備用。
8、烤箱提前預熱，我們做個戚風蛋糕：30g牛奶加上25g玉米油攪拌均勻，再放入2個雞蛋黃攪拌均勻。
9、蛋清分3次加入細砂糖打發至濕性偏中性發泡。
10、三分之一蛋白混到蛋黃中攪拌，再把混合好的蛋液倒到蛋白中翻拌均勻。
11、拿出來冰箱中的焦糖液緩緩倒入布丁液體，然後用裱花袋擠入戚風蛋糕糊。
12、在烤盤中加入適量開水，用水浴法烤140度45分鍾即可。
放涼以後可以放冰箱里冷藏一下口感更好，口味是偏甜的配上茶或者咖啡當做下午茶一級棒！
【烹飪小貼士】
1、戚風蛋糕打發蛋白的時候，提起打蛋器是彎鉤而不是直直的，不能太硬。
㈨ 夾心蛋糕的製作方法和步驟
夾心蛋糕片
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夾心蛋糕片的用料
低筋麵粉 70克牛奶 60克細砂糖 50克玉米油 50克雞蛋 4個（60克）
夾心蛋糕片的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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准備好材料，麵粉提前過篩3次。先預熱好烤箱170度
步驟 2
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將牛奶和玉米油攪至乳化，看到完全融合
步驟 3
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加入低粉，劃Z字進行攪拌成較稠的麵糊
步驟 4
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加入四個蛋黃
步驟 5
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攪拌至糊狀，紋路清晰，無顆粒
步驟 6
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直接用最高速打蛋白，打至大魚眼泡時，一次性加入所有細砂糖
步驟 7
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打到有明顯紋路時，改為最低速，將氣泡慢慢排出，打至中乾性發泡（介於濕性與乾性之間，打蛋器提起有點點彎的尖角）
步驟 8
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挖1/3蛋白霜至蛋黃糊內，拌均勻
步驟 9
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將攪拌好的蛋黃糊，倒入蛋白霜中
步驟 10
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刮刀2點進8點出，刮刀轉動，並將打蛋盆逆時針轉動一下，直至混合均勻
步驟 11
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混合好的麵糊從30cm高度（排空氣）倒入已鋪好油紙的方形烤盤內
步驟 12
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刮刀輕輕將烤盤邊角填滿，並抹平
步驟 13
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震盤，震出大氣泡，如果不斷有氣泡冒出，證明蛋白消泡嚴重
步驟 14
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中層，170度烤25分鍾
步驟 15
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蛋糕片徹底涼透後，把烤網翻過來
步驟 16
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切成自己喜歡的形狀與大小
步驟 17
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擠上沙拉醬（還可灑上肉鬆），再蓋上另一蛋糕片，夾心蛋糕就做好了
㈩ 夾心蒸蛋糕的製作，怎麼做，什麼做法
主料
低粉100g 可可粉10g
泡打粉1茶匙 雞蛋3個
糖100g
輔料
低粉100g 泡打粉1茶匙
香草精適量 雞蛋3個
糖100g 牛奶3湯勺
色拉油3湯勺 紅豆沙適量
糖粉適量 可可粉適量
雙色夾心蒸蛋糕的做法步驟
1. 主料的麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用；輔料的麵粉、泡打粉過篩備用；
2. 牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用；
3. （此時要將蒸鍋准備好，蒸鍋內加足水，水開後可關小火備用）
4. 取一無水無油干凈容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發至原來的2倍樣子；
5. （我是將主、輔料中的雞蛋、糖一次性過打的，初學者最好按步驟將主料和輔料中的雞蛋糖分別打，以免分配不均）
6. 任意取A或B的麵粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻後，將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡；將鐵盒子放入蒸鍋，開大火，蒸15分鍾左右；
7. （趁蒸的時間，將第二份雞蛋打發，拌入麵粉後備用；香草精可與2中的溶液同時放入）
8. 打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹；
9. （如果你的紅豆沙太乾的話，可用少許水預先稀釋一下方便塗抹）
10. 倒入另一份麵粉蛋糊加蓋蒸15分；
11. 鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。