A. 奶油蛋糕一般要多少奶油呢
如果只是蛋糕表面塗抹一層奶油,最少需要200g左右奶油。
如果夾心要使用奶油仿租,至少需要300g左右的奶油。
再加上用奶油裱花等,就需要400g 左右的奶油。
如果自己製作奶油蛋糕,食譜里都會寫明需要的奶油量,普高陵通奶油蛋糕在常溫下可以放置3小時左右,純動物奶油蛋糕在常溫下可以放置1小時左右。所以拿到蛋糕之後,較好放入冰箱,保證口感和形狀不受影響。
(1)三層夾心蛋糕需要多少奶油擴展閱讀:
從口感上說,動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上,且飽和脂肪酸較少,不含膽固醇。
奶油相當油膩,其熱量很戚大戚高,62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇,每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克,取決於其脂肪含量。
奶油可以補充缺乏維生素A,較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。奶油里亦含有多種飽和脂肪酸,這是對血管有害的脂肪酸,還是少吃為佳。冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
B. 生日蛋糕的淡奶油比例是多少
「淡奶油和糖的比例是1:2。 淡奶油就是我們平時可以吃的,一些奶油,比如生日蛋糕上的一些奶油,就屬於淡奶油,很多人都喜歡吃這種奶油,他和糖的比例是1:2左右,糖不要放太多,放太多,就使奶油很甜,就會變得非常的油膩,要注意,這是一個比較重要的一個步驟。
C. 做一個蛋糕需要多少奶油
做8寸的蛋糕要用400g左右的淡奶油。
以核定過鮮奶油的使用量,8寸的蛋糕加裝飾約400g。
D. 一個三層大蛋糕,底面直徑分別是80cm,60cm,40cm,每層厚4cm.蛋糕表面須抹奶油,如果每平方厘米需奶油0.2g,
如果蛋糕每層都是圓柱形。
底面直徑分別為80、60、40.那麼半徑分別為40、30、20
最上層需抹奶油麵積為S1=(20²π+2×20π×4)
中間層需抹奶油麵積為S2=(30²π-20²π+2×30π×4)
底層層需抹奶油麵積為S3=(40²π-30²π+2×40π×4)
S總=S1+S2+S3=40²π+720π=2320πcm²
需奶油質量
m=S總×0.2
=2320π×0.2
=464πg
=1457.7g奶油
=1.4577kg
那就再加個底看看,40²π×0.2=1004.8kg肯定不需要底。
你的答案錯了。
E. 淡奶油怎麼做夾心蛋糕
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
120克
奶油
100克
輔料
色拉油
適量
綿白糖
適量
泡打粉
適量
步驟
11.蛋糕一片抹上奶油另一片蓋上去放冷藏半天,因為奶油沒打多發只能這樣
F. 12寸夾餡多少奶油
12寸夾餡800g奶油。這樣子蛋糕才比較飽滿,合著戚風胚子口感和甜度都剛好。
具體是稱出800克淡奶油加入80克細砂糖打發,夾層用打到10分發的奶油加水果做夾心,12寸800克奶油剛好。
再稱出800克淡奶油加80克細砂糖打至9成發抹面,打好的奶油要用冰水隔層泡著,有助保留奶油狀態,盡短時間完成抹面,然後放入冰箱半小時再裝飾。
蛋糕大小選擇:
6寸:圓形蛋糕直徑15公分,方形達到14公分,2-4人左右食用,適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。
8寸:圓形蛋糕直接20公分,方形達到18公分,4-6人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。
10寸:圓形蛋糕直徑25公分,方形達到22公分,6-10人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。
12寸:圓形蛋糕直徑30公分,10-12人食用,方形達到了25厘米,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。
14寸:圓形蛋糕直徑35公分,12-14人食用,適用於公司、同學聚會。
16寸:圓形蛋糕直徑40公分,14-16人食用,適用於各類中型慶典活動。
G. 8寸蛋糕表面裱花需要多少奶油呢
看你需要怎樣的效果吧,第一個圖片是整個蛋糕用了250毫升單用了抹面,第二個圖片是厚三層薄夾心,加抹面,也是只用了250毫升,第三個圖片是昨天晚上做的,我把8寸戚風蛋糕分了4層,拿了3層來做,厚夾心厚抹面加上裱花,用了500毫升。我家裡有小孩,所以兼顧小孩我一般都放的奶油都不會很多,
看你抹面的厚度,以及你蛋糕的整體造型,或者是否中間夾心層,一般500毫升左右基本夠用。但是如果夾心層多了,就需要稍微添加些 ,裱花看你怎麼裱了,只裱上面還是要裱側面,裱滿還是只是點綴一下,一般一次打兩百克奶油先用,不夠再打,這樣比較不浪費哦。發一些之前開店時的圖片給你參考一下吧!
H. 摩卡黑櫻桃夾心蛋糕怎樣做才好吃
夾心蛋糕只需要20分鍾就能吃上新鮮出爐的,沒錯,不用外賣,自己做!蛋白糖、紅櫻桃再來點香草冰淇淋,夏天的,你的甜蜜。
Vacherins aux cerises
櫻桃夾心蛋糕
份量: 4人份
准備時長:20 分鍾
烹飪時長:5 分鍾
難易程度:快手
成本:白菜價
4 塊自製或買來的甜烤蛋白(meringue)
4個香草冰淇淋球
300克櫻桃
50g 糖粉
150毫升淡奶油(crème fleurette)
1湯匙冰糖粉
將奶油、碗和即將使用的蛋抽放入冷凍室10分鍾。同時,清洗櫻桃,去核。將櫻桃放入平底鍋里撒入糖粉。
小火煮5分鍾櫻桃,直到櫻桃煮出果汁,關火令其冷卻。將奶油打發至乾性狀態加入冰糖粉。
用湯匙將蛋白糖挖出小洞。准備食用時,盛上一個香草冰淇淋球,一大勺奶油和櫻桃果醬,享用香甜吧。
食材
步驟
I. 美心薄脆夾心蛋糕的做法
夾心蛋糕的做法材料
戚風蛋糕配料:蛋清132g,蛋黃72g,糖30g和72g,牛奶78g,植物油78g,麵粉120g,泡打粉5g 奶油打發配料:淡奶油400g,糖54g。
其他:草莓適量,火龍果適量,黃桃適量
做法
【戚風蛋糕製作】
1、蛋清和蛋黃分離,裝蛋清碗要無水無油,大約4個雞蛋;
2、蛋黃加入砂糖30g打撒放入植物油再打均勻,再加牛奶攪拌均勻,泡打粉放入麵粉中攪拌下,最後篩入麵粉;
3、蛋清打發先打出泡,分3次加入糖,拉出直立的角即可;
4、將三分之一打發好的蛋清放入蛋糊里,攪拌均勻速度要快,然後將所有蛋糊倒入蛋清盆中,從下往上翻均勻,倒入模具中,把模具拿起從上往下振出泡;
5、烤箱預熱5分鍾,170度10分鍾,然後150度30分鍾,每個烤箱不一樣,拿出後用牙簽插一下沒有粘粘即烤熟了;
6、取出後也是要從上往下摔一下,然後倒扣放在烤網上,冷卻1小時後出模。
【奶油打發製作】
奶油要在冰箱冷藏1天的,熱的不好打發哦,奶油要分三次加糖打發,打到提起時出現短尖不彎曲即可。
【夾心製作】
蛋糕用刀裁出3片,第一片抹上奶油,放入切碎的黃桃,在放奶油抹平,放入第二片抹上奶油,放入切碎的火龍果,在放奶油抹平,在放第三片,放多點奶油四周都抹平即可,剩下的就是用草莓裝飾了