❶ 虎皮蛋糕的做法步驟圖，虎皮蛋糕怎麼做好吃
用料1(虎皮配料)
蛋黃 3個
細砂糖 35克
玉米澱粉 10克
香草精（可不放） 數滴
用料2(戚風蛋糕配料)
低筋麵粉 40克
細砂糖 30克(加入蛋白)
細砂糖 10克(加入蛋黃)
玉米油 25克
水 25克
泡打粉 1/4小勺(1.25ML)
雞蛋 2個
用料3
動物性淡奶油 100ML
細砂糖 15克
虎皮蛋糕卷的做法
虎皮配料：蛋黃3個，細砂糖35克，玉米澱粉10克，香草精數滴（可不放）。戚風蛋糕配料：雞蛋2個，低筋麵粉40克，細砂糖30克(加入蛋白)，細砂糖10克(加入蛋黃)，玉米油25克，水25克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)。夾餡材料：動物性淡奶油100ML，細砂糖15克。首先製作虎皮蛋糕。3個蛋黃打入碗里，加入細砂糖，滴入幾滴香草精
小貼士
1、虎皮蛋糕卷，其實就是普通的蛋糕卷加上一層「虎皮」。製作虎皮蛋糕的時候，要烤出虎皮花紋，蛋黃一定要打發好，並且用200度的高溫烘烤，使蛋黃受熱變性收縮，就會出現美麗的「虎皮」花紋了。
2、虎皮蛋糕烤的溫度很高，所需時間較短，因此要注意觀察，一旦達到自己喜歡的上色程度（成品圖上的虎皮上色比較淺，如果你喜歡深色的有焦黑斑點的虎皮，可以適當多烤一會兒），就要及時取出來，否則，一不小心就會烤成一片黑乎乎的虎皮了。
3、蛋糕的夾餡，除了用打發的淡奶油，也可以用蛋黃奶油霜（點這里進入），製作出來的蛋糕卷也是十分的可口哦。
4、這個配方的分量，是烤一個8寸的方烤盤（也就是直徑約為20厘米的正方形烤盤）的分量。如果用較大的烤盤，可以自行調整配料的分量（比如長帝CK25B的烤盤，把這個配方的用量全部乘以2就可以了）。
5、最後要說一句，盡量用平底的烤盤來製作虎皮，有些烤盤的底部有很明顯的凹凸，用來做虎皮效果不太好。
6、如果將虎皮鋪在錫紙上時，虎皮容易粘錫紙的話，可以嘗試在虎皮出爐前，降低溫度到170度將虎皮多烤幾分鍾，使虎皮的表皮散發掉多一點的水分，就會不那麼粘了。
❷ 虎皮蛋糕詳細資料大全
虎皮蛋糕是戚風蛋糕的一種，外面一層黃色的薄層，香香軟軟，裡面的蛋糕夾著甜甜的果醬或奶油，每咬一口都是驚喜。
基本介紹
- 中文名 ：虎皮蛋糕
製作材料
戚風蛋糕 卷： 蛋3個、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低粉100克、發粉1小匙（或用自發粉100克代替）、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（無可用幾滴檸檬汁或白醋代替）、已打發的奶油適量虎皮配方：蛋黃100克（約5個）、糖粉40克、玉米粉20克虎皮烤焙：烤盤墊紙，烤箱預熱200度，放上層烤約4～5分鍾，中途不要打開烤箱門，否則烤不出紋路，技巧
A.烤較薄的蛋糕應放烤箱中層，時間應短一點，溫度在180度左右。這樣可以令蛋糕不致太干卷時不易破裂； B.出爐後馬上倒扣出模，放在涼架上，表皮向上（這樣不會讓水汽弄濕表皮，也不會有涼架的烙印）； C.散熱3、4分鍾，蛋糕摸上去還有餘溫就可以操作了，不必等到完全冷卻才卷，這樣易裂開； D.蛋糕厚度要因應模型的大小來決定分量，過厚的蛋糕卷時也容易裂開。 戚風蛋糕卷先做好備用 糖粉篩入蛋黃中，攪打至濃稠泛白，篩入玉米粉輕手拌勻，倒入已墊紙的烤盤抹平，即可烤焙小貼士
1、烤箱預熱200度，這樣可以令蛋糕不致太干卷時不易破裂，放上層烤約4～5分鍾，烤時不可開爐，否則烤不出紋路； 2、注釋：蛋黃打發不可以太長也不可以太短，老敏兩分半鍾到三分鍾之間即可。打發過程中發現蛋黃變白便馬上關機。打少或者打得太發就烤不出紋路了。 3、蛋白敬態打至倒扣不倒；4、蛋黃最好用電動打蛋器用慢速攪拌一會兒，這樣蛋糕會更松軟；
5、虎皮是製作過程中，高溫加熱，產生虎皮現象。所以，蛋黃一定要用慢速攪拌一會兒； 6、蛋糕厚度要因應模型的大小來決定分量，過厚的蛋糕卷時也容易裂開。
做法二
用料
- 低筋麵粉60克
輔料
- 雞蛋2個
- 糖粉45克
- 黃油45克
- 水90克
虎皮蛋糕的做法
1. 用幾分鍾做下蓋在泡芙上面的虎皮，黃油、糖粉、低筋麵粉，1比1我各用了45克足夠做好幾次泡芙用了 2. 黃油室溫軟化，加糖粉攪拌均勻 3. 加入低筋麵粉，揉成面團，速凍待用 4. 這是成型好的虎皮 5. 製作泡芙的原材料超級簡單，黃油，雞蛋，低筋麵粉和水 6. 黃油入小盆和水煮沸取出，倒入低筋麵粉迅速拌勻，確保麵糊熟透，放一邊冷卻至不燙手 7. 雞蛋打散分多次拌入麵糊 8. 麵糊裝裱花袋，虎皮切薄片蓋在麵糊上即可，烤箱預熱200度，30分鍾烹飪技巧
1、黃油和水煮沸加低筋粉拌勻後一定要冷卻至盆底不燙手才可以加雞蛋，亮含源否則雞蛋被燙熟，泡芙就發不起來；2、泡芙進爐以後，千萬不要打開烤箱看，因為冷空氣進入，泡芙就會癟掉。
❸ 生日蛋糕卡通老虎圖片
這是卡通老虎蛋糕，這款蛋糕比較簡單也好看。還有上面擠老虎生肖的，你要我發給你看看怎麼樣哦
❹ 虎皮蛋糕卷的家常做法
前言
給蛋糕卷穿件虎紋的衣服——虎皮蛋糕，早就想做這款蛋糕了，外層和里層的口感完全不一樣，里層抹的是沙拉醬，咸香好吃！真是做的人開心，吃的人幸福！
材料
主料：低筋麵粉40g、雞蛋2個、蛋黃3個；
輔料：玉米油20g、白砂糖30g、玉米澱粉10g、牛奶15g
虎皮蛋糕卷
1
蛋黃加入糖10克打發。
2
打發至濃稠。
3
加入玉米粉拌勻。
4
倒入模具輕震幾下。
5
送入已經預熱好的烤箱200度烤5分鍾。
6
取出扣在另一張油紙上晾涼備用。
7
另2個雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入糖10克打發至濃稠，然後加入牛奶拌勻。
8
加入過篩的低筋麵粉。
9
拌至無顆粒的麵糊備用。
10
分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的濕性蛋白。
11
取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
12
然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
13
倒入模具輕震幾下。
14
送入已經預熱好的烤箱，中層165度烤20分鍾。
15
烤好的蛋糕倒扣鋪在一張油紙上，並多切去2厘米左右的邊。
16
虎皮抹上沙拉醬，然後鋪上上面的蛋糕捲起，然後用油紙像包糖果一樣包好放入冰箱冷藏。
17
待定好型後就可以切段享用了！
小貼士
烤虎皮時要在旁邊看著，以防烤糊了。
在虎皮包蛋糕時，蛋糕要比虎皮短2厘米左右。
在卷的時候，把裡面的蛋糕在2厘米處切一刀，但不要切開，以方便捲起。
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❻ 虎皮蛋糕虎皮不起紋路怎麼回事
虎皮蛋糕虎皮不起紋路是因為烤箱沒有提前預熱200度，正確做法如下：
准備材料：蛋黃9個、細砂糖55克、玉米澱粉30克、大豆油38克、牛奶40克、雞蛋4個、細砂糖50克、低粉60克、淡奶油100克、白糖10克。
一、蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹。
❼ 怎麼做老虎紋蛋糕卷，簡單易學，小白也能輕松學會呢
怎麼做老虎紋蛋糕卷，簡單易學，小白也能輕松學會呢？
這一款"老虎紋蛋糕卷"和傳統「虎皮蛋糕卷」還真不是一回事兒呢。傳統虎皮蛋糕卷是要用許多蛋黃烤一個老虎表皮，再此外製作一個蛋糕卷，用這老虎皮把它包囊成的。
作法極為繁雜，最關鍵的是還會繼續剩餘許多蛋白質，使你不知道怎樣處理，呵呵呵。扔掉了，怪浪費的。再次耗費，還要作戰好長時間，終究做了這一款生日蛋糕早已消耗了不少時間和精力，難以再次。因此，這虎皮蛋糕卷，若不是閨女每一次播放，我是不會積極做它。
第三步
先取一半蛋糕糊裝裱花嘴，把烤盤上虎皮紋的附近間隙鋪滿！然後把剩餘的蛋糕糊倒進烤盤（這樣就不會毀壞到圖案設計）抹整平蛋糕糊後輕震烤盤震出大氣泡，再放入提前預熱的電烤箱，風爐方式，155度25min。（我用的風爐烤箱，能夠三層同烤。並沒有風爐的可以上下火165度烤30分鍾左右！烤箱時間環境溫度一定是按照自己烤盤的脾氣來）
第四步
麵包公布後震氣，翻面至鋪著錫紙的晾架在網上，晾至常溫下手去摸磨具不太燙就可以出模！脫膜前先用刀子在模具的四周劃一圈，再翻面到錫紙上，黃油曲奇就可以輕松脫膜出來啦！
將鮮奶油添加白砂糖和鹽攪打至5派發，添加損壞的奧利奧碎將繼續消磨，裝進裱花嘴壓到蛋糕上，捲起來，冷藏定形就行了。老虎紋蛋糕卷做好了，切件就能開動了。
❽ 虎皮蛋糕的做飯
1、先做虎皮部分：4個蛋黃放干凈的盆里，加30g糖打發。烤箱上下火200度預熱。
2、打發至發白濃稠，提起打蛋頭可流動細膩順滑的狀態
3、篩入20g玉米澱粉，用打蛋器稍微打發一下即可，讓玉米澱粉和蛋黃糊混合均勻。
4、把蛋黃糊倒入鋪了油紙的烤盤（油紙光滑的一面朝上），用刮刀把蛋黃糊鋪均勻，再震幾下去除氣泡。放烤箱中上層烘烤約5分鍾。
5、一旦出現虎皮狀花紋顏色，要及時結束烘烤，把烤盤從烤箱里取出（溫度高，虎皮又薄，稍微耽擱一會就變成焦虎皮），稍微放涼一會，准備一張油紙鋪在操作台上，把虎皮倒扣在油紙上，輕輕撕去油紙（動作要輕一點，當心虎皮斷裂）。
❾ 虎紋蛋糕怎烤
用料1 (虎紋蛋糕)
中粉
300克
蛋
4個
糖
250克
奶
250ML
食用油
250ML
香草精
1小勺
泡打粉
1大勺
可可粉
2大勺
用料2 (焦糖奶油)
奶
121克
蛋黃
3個，室溫
糖
50克
水
1大勺
香草精
1小勺
用料3 (義大利蛋白霜)
蛋白
1個
糖粉
3大勺+2小勺
水
1大勺
塔塔粉
1/8小勺
用料4 (組合)
無鹽黃油
227克
室溫軟化（19到23C）
焦糖奶油
義大利蛋白霜
橙子濃縮液
1.5小勺
橙皮屑
1.5小勺
虎紋蛋糕的做法1 (虎紋蛋糕)
把蛋和糖一起打發至顏色變淺，加入香草精，奶和油，打勻
粉，泡打粉混合，分次加入1中的溶液，拌勻，不要攪拌過族槐度等分兩份，其中一份加入可可粉，拌勻交替把3大勺可可麵糊和無色麵糊倒入模具中間，新加的中間麵糊會把前面的麵糊往四周推動，自然形成早凳紋路至麵糊用完放入預熱350F（175C）烤箱內，烤40分鍾左右，至牙簽插入無麵糊帶出。（我的模具烤了35分鍾。）虎紋蛋糕的做法2 (焦糖奶油)
把蛋黃略微打發，同時把奶加熱至剛剛沸騰，離火加蓋保溫
混合糖和水，中火加熱至焦香，370F/188C。離火，小心加入熱奶，溶液會極度起泡
放回灶頭，用小火加熱攪拌，至焦糖完全溶於液體中，液體成均勻褐色
慢慢倒入蛋黃中，同時攪拌（不然就變炒蛋了）
把溶液再次用中小火加熱，同時攪拌，至170F/78C。離火，用鋪紗布的篩子過濾，放涼
加入香草精，拌勻。在表面覆一層噴過油的保鮮膜，就可以冷藏長達5天虎紋蛋糕的做法3 (義大利蛋白霜)
把3大勺糖粉和水混合，加熱至沸騰，離火保溫
打發蛋白至粗泡，加入塔塔粉，打至濕性，加入2小勺糖粉，打至乾性
把1中的糖液繼續用中高火加熱至250F/120C，離火
一邊打蛋白，一邊慢慢把糖液倒入蛋白。放涼至70F/21C
虎紋蛋糕的做法4 (組合)
打發黃油，加入Crème
Anglaise和Italian
Meringue，打勻至順滑。如果有顆粒，那麼是溶液溫度太低，可以把容器在沸水上方放幾分鍾，或用吹風機稍微兆睜友吹一下
然後就是組合裝飾蛋糕了。上面的buttercream量正好夠我抹平這個2層的蛋糕。從網上找了張老虎圖片，照「虎」畫虎，我用來畫圖的糖霜比較稀了，而且花嘴不夠小，很難掌控，不得不省略很多細節
在四周也用糖霜畫虎紋
沒有多餘的奶油了，用切碎的芒果粒裝飾，反正也是金黃的，是「財氣」的顏色
內外都有虎紋，表裡一致
❿ 鮮花奶油蛋糕的家常做法怎麼做好吃
鮮花奶油生日蛋糕的做法
1.
預熱東菱烤箱，上下火150度，10分鍾。蛋清和蛋黃分離，分別裝入無水無油的打蛋盆中。