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6寸烤箱做蛋糕的做法大全

發布時間: 2023-03-26 17:15:49

㈠ 六寸蛋糕做法配方比例

六寸小蛋糕做法一,

材料
【蛋黃糊】
低筋麵粉:70g
蛋黃:4個
白砂糖:20g
牛奶:45g
色拉油:45g
可可粉:15g
【蛋白霜】
蛋清:4個
細砂糖:60g
檸檬汁:5滴
淡奶油:150g
白砂糖:15g
做法
1:蛋清和蛋黃分離,蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻
2:將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻
3:蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態
4:分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻
5:再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻,用同樣的方法攪拌,切記不可消泡
6:倒入黃金烤盤中,用塑料刮板,刮平,震兩下
7:放入預熱的烤箱中,上下火160度,烤25分鍾即可
8:出爐後倒扣待涼,再用圓形慕斯模具壓出形狀
9:淡奶油加15g 的白砂糖打發,將奶油倒入到一次性裱花袋中
10:底部先墊上一片蛋糕,然後擠上一層奶油,再蓋一層蛋糕,再擠奶油,最後蓋上一小層蛋糕,表面放一些水果做裝飾即可
11:總共是三個小蛋糕片為一組,中間都可以變換加適量的水果,增加口感

六寸小蛋糕做法二,

材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","無鹽奶油 200g","蛋 4顆","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法

1:先將奶油與糖用打蛋器打發, 奶油呈現淡黃色的狀態即可.

2:蛋一顆一顆加入,先拌勻後再加下一顆,這樣比較容易拌勻.

3:過篩的麵粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌勻.

4:麵糊倒入紙模中,裝至8分滿放入烤箱以180度烘烤20-25分鍾即可.

㈡ 6寸的戚風蛋糕的做法

用料:雞蛋3隻、玉米澱粉5g、色拉油35g、牛奶40g、細砂糖60g、低粉52g。完美戚風蛋糕(6寸配方)的做法:

1、准備好所有材料、確保工具器皿無油無水。

㈢ 6寸生日蛋糕的做法和配方

6寸蛋糕

色拉油15g、牛奶或水50g、低粉60g、糖30g、雞蛋2個

1.雞蛋打在無油無水的盆中,然後分開蛋白和蛋黃。

2.蛋黃中加水或奶,色拉油、麵粉,和成蛋黃糊。

3.蛋清中加幾滴白醋,分三次加入白砂糖。

4.打至硬性發泡。

5.蛋黃糊和蛋白糊混合,切拌好,倒入模具,送入150度預熱好的烤箱中烤60分鍾。

6.剛烤好的蛋糕倒扣晾涼,脫模

可以開吃了

㈣ 6寸蛋糕的做法與配方

6寸戚風蛋糕的配方及做法:

主料:低粉、牛奶、玉米油、雞蛋、細砂糖、細砂糖、檸檬。

輔料:打蛋器、烤箱。

1、准備好,稱好要用到的材料。

㈤ 六寸蛋糕的做法

材料:雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g
步驟:
1.把雞蛋蛋清分離
2.牛奶和色拉油混合,攪拌均勻
3.麵粉過篩,並攪拌均勻
4.逐個蛋黃加入麵糊,並攪拌均勻,這樣蛋黃糊就完成了
5.蛋白打至呈大的泡沫狀的時候,加入三分之一細砂糖,開始預熱烤箱上下火170度
6.打至比較細膩的泡沫時,再加入三分之一細砂糖
7.打至能出現紋路的泡沫,或者提起打蛋器,蛋白尖尖彎下時,加入剩餘的三分這一細砂糖
8.直到將蛋白打發至硬性泡沫,也就是,提起打蛋器,挑起蛋白,呈現的尖角不會彎曲。
9.用手動打蛋器取拳頭大小的蛋白加入到蛋黃糊中,以切拌的方式混合均勻
10.再切出二分之一蛋白至蛋黃麵糊中,用刮刀從碗的底部翻起,採用切,翻的手法進行混合
11.將混合後的麵糊全部倒回餘下的三分之一蛋白中
12.快速切拌均勻
13.將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來
14.入烤箱,170度,約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可。

㈥ 6寸戚風蛋糕的做法及配料

准備材料:雞蛋5個、塔塔粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴

1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃,如下圖所示:

㈦ 6寸戚風蛋糕的做法

需要提前准備好的材料包括:低粉55克、雞蛋3個、細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克。

1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖,打至硬性發泡。

㈧ 六寸可可戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好

六寸可可戚風蛋糕的家常做法
材料
蛋黃 4顆,植物油 40g,牛奶 60g,低筋麵粉 60g,無糖可可粉 15g,蛋白 4顆,細砂糖 70g
做法
1、准備:6吋日式戚風蛋糕模; 烤箱預熱180度;
2、蛋黃加入植物油、牛奶用打蛋器拌勻,再將低筋麵粉、可可粉過篩拌入,拌至無粉粒狀;
3、將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡,則先加細砂糖中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入,高速攪打直至感受到明顯阻力,蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可;
4、取1/3的打發蛋白輕柔的用拌入步驟2的麵糊中,拌至均勻後再將剩餘的打發蛋白中倒入並攪拌均勻;
5、再倒入6吋戚風蛋糕模,用力敲桌面2~3下,以去除大氣泡,再放入預熱180度西烤箱烤23~25min至竹簽刺入不沾黏即可;
6、出爐立即架在酒瓶上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可,待涼透用扁刀脫模。

㈨ 六寸戚風蛋糕的做法和配方

六寸戚風蛋糕的做法和配方如下:

材料:低筋麵粉50克、白砂糖(放蛋清中)30克、白砂糖(放蛋黃中)10克、牛奶30克、玉米油30克、檸檬一片、雞蛋3隻。

1、打發蛋清,分三次加入白砂糖,每次加10克,最好擠入幾滴檸檬汁去腥。打發到硬性發泡,提起打蛋器有小勾豎起。