『壹』 請介紹下酥頂蘋果磅蛋糕的做法
材料
低筋麵粉或中筋麵粉35g，黑糖或細砂糖20g，鹽一小撮，無鹽奶油20g，核桃(切碎)*可省15g，低筋麵粉或中筋麵粉128g，液態植物油或室溫無鹽奶油56g，蘋果(削皮切碎）約120g，細砂糖100g，鹽1/4tsp，牛奶30g，蛋1顆，泡打粉1tsp，肉桂粉1/4tsp，香草精*可省1/2tsp，蔓越梅或葡萄乾*可省30g，橘子碎皮*可省1/2tsp
做法
1、酥頂製作:-將無鹽奶油微波20秒或至融化-加入糖+鹽+低粉拌均勻成粒狀即完成酥頂，冷藏備用
2、蛋糕體製作:將粉類低粉+鹽+肉桂粉+泡打粉過篩後勺出一大匙拌入果乾里，備用(用意為防止果乾沈澱於蛋糕底層）
3、另取一大碗，將液態植物油+糖+香草精+蛋+牛奶+橘子皮碎攪拌均勻後加入蘋果混合均勻*如使用室溫無鹽奶油先與糖攪拌混合後在加入其它材料
4、將粉類倒入蘋果蛋煳里用刮刀以切拌的方式混合均勻後再拌入果乾
5、將完成的面煳倒入已鋪好烤紙的模具中(17.5cm*8.5cm*7cm)
6、均勻的撒上之前准備好的酥頂和核桃
7、放入已預熱至180C的烤箱里烤50-60分鍾或至用牙簽鑽入中間，取出無沾黏即可！
『貳』 百香果磅蛋糕怎樣做法
1、低筋麵粉110克，黃油100克，雞蛋85克，糖粉70克，百香果肉65克，泡打粉2克，白砂糖10克，水30克，百香果汁10克。
2、准備好做磅蛋糕需要的材料和份量。
3、蛋糕粉和泡打粉混合均勻放一邊備用。
4、取一個干凈的盆子放入軟化好的黃油。
5、黃油打發後分2次加入糖粉。
6、黃油打發到順滑的狀態。
7、蛋液分四次加入黃油里，每次充分吸收後再加入蛋液。
8、黃油加完第四次蛋液打發好的狀態。
9、低筋麵粉過篩加入黃油里。
10、用刮刀把麵粉和黃油翻拌均勻到沒有乾粉。
11、分3-4次加入百香果肉（不喜歡百香果籽的可以過濾掉，純果汁30克）。
12、麵糊充分攪拌到光滑的狀態。
13、把蛋糕糊裝到裱花袋裡備用。
14、把蛋糕糊擠到放了油紙的學廚迷你土司盒裡，表面刮平（模具本身不沾，加油紙是為了方便成品放保鮮袋冷藏用）。
15、蛋糕糊放入預熱好的烤箱中下層，上下火165度烤40-45分鍾。
16、冷卻後加入10克純百香果汁備用。
17、蛋糕出爐後趁熱刷糖水，這樣蛋糕不會覺得口感太干，蛋糕裂口處和兩邊多刷幾次。
18、蛋糕刷完糖水後放到手摸起來有餘溫，用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏。
19、冷藏一天後的磅蛋糕口感很不錯。
『叄』 各種磅蛋糕的做法步驟圖，各種磅蛋糕怎麼做
用料
各種磅蛋糕
黃油 120克
糖粉 100克
雞蛋 2個100g
低筋麵粉 120克
泡打粉 1.5克
香草莢 1根
蘭姆酒 3ml
各種磅蛋糕的做法
製作之前提前把黃油取出室溫（3個小時以上）軟化，或放微波爐180w一分鍾，備用。
『肆』 磅蛋糕怎麼做
主料
No.1
雞蛋
對於磅蛋糕來說，蛋是最重要的濕性材料，它不僅是其水性來源，更影響蛋糕質地；當磅蛋糕水分不足時，蛋糕表面會下陷且顏色過深，質地粗糙不柔軟。
可以把雞蛋作為參考，每個50克計算，從而調整其他材料所需的分量。
挑選新鮮的雞蛋，蛋殼摸起來要略微粗糙，使用溫度在20度為佳；如此蛋白質才能完全展開，從而支撐其整個蛋糕體。
No.2
無鹽奶油
在磅蛋糕的製作過程中，利用攪打奶油時拌入大量空氣，使得蛋糕體更為松軟可口。
奶油的第一要點是新鮮，其次是無鹽；因為磅蛋糕使用的奶油量相當大，有鹽或無鹽都會對蛋糕產生明顯的口感影響。
奶油在20℃以下才能抑制空氣分子和結構，否則油脂被液化導致蛋糕不會膨脹；因此在烘焙磅蛋糕前，奶油需在提前在室溫下軟化（不融化）。
No.3
麵粉
磅蛋糕的奶油用量高，且粉類拌和的時間短，因此無需擔心麵粉出筋的問題。
但一般為防止拌入的配料沉到底部，製作時以使用中筋麵粉為佳，這樣可以增加蛋糕結構撐住食材；也可使用自發麵粉（中筋麵粉+泡打粉的預拌粉）。
麵粉容易受潮結成粒狀，使用前一定要過篩，否則烤好的磅蛋糕會出現一粒粒的麵粉粒。
No.4
糖
磅蛋糕的保存非常好，除了沒有加入水分外，跟大量糖的使用也有很大關系（糖具有很強的防腐性）。
糖除了為磅蛋糕提供甜味外，還有助於發酵，使得蛋糕組織柔軟且表面有光澤，並有保濕的作用；因此配方中糖量減少太多會影響蛋糕的蓬鬆度，質地也會隨之粗糙。
糖的使用以白色細砂糖為主，增加香氣的紅糖亦可；裝飾的糖粉可以使用防潮糖粉，以免遇水受潮影響外觀。
『伍』 磅蛋糕的做法
黃油 230克
低筋麵粉 170克
雞蛋 4個
白糖 200克
鹽 2克
水 一小勺
橙子皮
磅蛋糕的做法
把不打蠟的橙子用鹽擦試後清洗干凈
用刨子刮下最表面的那層皮，裡面黃色的那一層不要
刮半個橙子的量就夠了
四個雞蛋攪拌均勻
黃油室溫軟化
加入白糖
用打蛋器打到有點發白就可以
雞蛋液要分十次左右慢慢加入
邊倒邊不斷用打蛋器攪拌
打均勻後可以磨點香草進去(沒有可以省略）
加入兩克鹽
加入一小勺水
加入切碎的橙皮攪拌均勻
麵粉過篩
攪拌均勻
蛋糕模具里擦點黃油，把攪拌好的麵糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）
烤箱170度預熱5分鍾後把模具放入中層，烤50分鍾左右
倒扣在網架上晾涼切塊
配上水果就可以吃了
小貼士
1.磅蛋糕比較油膩，加了橙皮不僅可以解膩，口感馬上提升一個檔次；
2.再配上清新的水果一起吃才夠味；
3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤來得更快；
4.不一定要在中間劃一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。
『陸』 蛋糕的做法步驟圖，原味磅蛋糕怎麼做好吃
原味磅蛋糕步驟1
黃油室溫軟化，呈牙膏狀態
步驟2
將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀，分兩次加入糖粉，攪打成泛白膨鬆狀態
步驟3
原味磅蛋糕的做法大全
加入香草精，攪打均勻
步驟4
加入檸檬皮屑，攪打均勻
步驟5
雞蛋室溫狀態後，均勻打散
步驟6
原味磅蛋糕的做法圖解
少量蛋液加入，將所有材料充分打攪均勻後再添加下次
步驟7
蛋液加入，攪拌初期材料呈不均勻的分離狀，攪打一段時間後，手感變沉，材料呈乳化狀態
步驟8
大致分4-5次加完，呈現圖中狀態即可
步驟9
加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物
步驟10
垂直握住橡皮刮刀，從中間開始混合
步驟11
攪拌至無粉粒，烤出的蛋糕有鬆脆的口感
步驟12
繼續攪拌至麵糊出現光澤
步驟13
此時麵糊會起筋，烘焙後膨脹的有高又漂亮，且松軟，綿密有濕度
步驟14
麵糊裝入模具中，並將表面抹平，雙手拿起模具，輕輕叩擊底部，使麵糊均勻填滿各個角落
步驟15
放置在預熱170度的烤箱中，約20分鍾，表面變硬，用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱，繼續烘烤30-40分鍾（總計約50-60分鍾），可用竹簽檢查是否烘烤完成
步驟16
模具一側放倒，取出
步驟17
余熱散去可立起放置
步驟18
完全冷卻後撕去烘焙紙張，密封室溫保存，防止水分流失變乾燥
原味磅蛋糕成品圖
烹飪技巧
本款蛋糕可以直接使用手動打蛋器，基於分量少，打蛋器足夠打得很漂亮理由之外，也可以在製作過程中用手感知麵糊的變化和狀態
快速讓黃油軟化，黃油切薄片放置在攪拌盆中，且不重疊放置，另也可微波爐中稍微加熱，切記不要熔化過度
如果一次性全部倒入糖粉，黃油中的水被糖粉吸收而變硬，導致難以攪拌。攪拌的重點不在於讓糖粉溶化，而是將糖粉均勻分布在黃油各處，越是充分的攪拌，空氣包覆得越多
一次性加入太多的蛋液最造成黃油的分離
加入麵粉後需要攪拌到什麼程度，根據自己想要的口感來決定，因為此處我們需要烘烤出外形膨脹漂亮，口感松軟綿密的蛋糕，所以需要攪拌出光澤度
烘烤過程中，麵糊會自然膨脹開裂，劃一刀是想讓開裂的紋路更加漂亮
竹簽上有粘稠的麵糊，放回烤箱繼續烘烤5分鍾，擔心上色太深可加蓋錫紙
『柒』 重油蛋糕的配方
重油蛋糕的用料
黃油 140克 低粉 140克 糖 80克 雞蛋3個 140克左右 泡打粉 4克 模具 1隻 核桃仁 適量 蔓越莓、南瓜籽都可以 適量
重油蛋糕的做法步驟
步驟 1
准備黃油140克
步驟 2
微波爐融化
步驟 3
黃油融化後加入糖80克拌勻
步驟 4
准備雞蛋三個打散（自己烘培無所謂140克左右、雞蛋有大小差一點無所謂）不能少多一點不要緊
步驟 5
打散的雞蛋液加入黃油里拌勻
步驟 6
准備低粉140克
步驟 7
低粉過篩有泡打粉加入拌勻、沒有就不要了
步驟 8
麵粉入黃油拌勻
步驟 9
拌勻麵粉黃油液
步驟 10
拌好的麵粉糊里加適量核桃、蔓越莓拌勻
步驟 11
烤箱上下火190度預熱
步驟 12
准備模具、沒有專用模具就用土司模代替也可以，不過底有孔就墊上烤箱專業防油紙、准備好
步驟 13
模具版：麵糊放倒入模具振掉小氣泡，表面再撒一層核桃
步驟 14
吐司模具版：准備好的核桃仁用手弄弄小、然後在蛋糕糊表面鋪上滿滿的一層、如果模具表面面積小核桃就用的少、看模具平面自行調整。
步驟 15
入烤箱上下火190度45分種左右、聞著核桃焦香了看著核桃也焦了、但是還是不確定蛋糕是否好、可以用牙簽試試蛋糕戳下去拔出來不佔牙簽就說明蛋糕也熟了（中途20分鍾左右蛋糕頂部已經開裂的話蓋上錫紙防止烤焦顏色難看）
步驟 16
出爐、戴上防燙手套可以馬上脫模、然後蛋糕放涼入保鮮袋、或者保鮮盒切片開吃、個人喜歡吃一點切一點、不會流失蛋糕水份。
步驟 17
蛋糕模具出來的效果更好看點
步驟 18
放涼切片
步驟 19
烤好的蛋糕組織
重油蛋糕的小貼士
這款有傻瓜版本配方是1:1，誰也不欺負誰、大家多是主角、不過我感覺喜歡甜的話甜度100克糖也是上限了、如模具大配方就同比例增加。反正很簡單又絕對不會失望的一款有點像麵包、看起來結實卻又不幹口感香甜的招人愛的所謂的蛋糕。
『捌』 美味的果仁重磅蛋糕怎麼做好吃又簡單，做
步驟
果仁重磅蛋糕的做法步驟11.將所有的各種原料稱量好，將所有的粉類混合並過篩；
果仁重磅蛋糕的做法步驟22.黃油軟化後加入適量的糖，用電動攪拌器攪拌均勻；
果仁重磅蛋糕的做法步驟33.分次加入雞蛋，攪拌均勻後再加入下一個；
果仁重磅蛋糕的做法步驟44.將過篩的粉類分兩、三次加入混合麵糊中拌均勻；
果仁重磅蛋糕的做法步驟55.加入酒漬過的葡萄乾和烘烤過切碎的核桃仁，
果仁重磅蛋糕的做法步驟66.攪拌均勻備用；
果仁重磅蛋糕的做法步驟77.將模具內部塗抹一道黃油， 把撒入的麵粉倒出， 將混合好的麵糊倒入模具中， 抹平；
果仁重磅蛋糕的做法步驟88.烤箱預熱到165度的烤箱中，中下層， 30分鍾；
果仁重磅蛋糕的做法步驟99.白巧克力隔水融化；
果仁重磅蛋糕的做法步驟1010.拿出來放涼；
果仁重磅蛋糕的做法步驟1111.將融化的巧克力放入保鮮袋中， 剪個小口，擠在放涼的蛋糕的表面上；
果仁重磅蛋糕的做法步驟1212.隨意放上點巧克力小裝飾在蛋糕上面；
果仁重磅蛋糕的做法步驟1313.與朋友聊天，來上一杯茶，搭配來吃更美味；
『玖』 什麼是磅蛋糕
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一種常見的基礎蛋糕。台灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
一、基礎磅蛋糕做法：
原料：低筋麵粉50g、黃油50g、雞蛋50g（約一個）、細砂糖50g、泡打粉四分之一匙。
工具：長方形奶油條模（8*13.5*4）、電動打蛋器、手持麵粉篩、橡皮刮刀、油紙。
製作：
1、將低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用，在模具內鋪好油紙。
2、將黃油在室溫下軟化，用電動打蛋器低速打散。
3、在黃油中加入砂糖，先手動拌勻，再以低速轉中速打至膨發。
4、雞蛋液分量少次的加入黃油中。攪打至完全融合才可繼續加入。拌好後應為乳膏狀。
5、加入1中過篩粉類，用刮刀拌勻。裝入模具，填至八分滿即可。
6、烤箱170度預熱，上下火，170度、中層烤22-25分鍾。用竹簽插入無黏膩感即可。
二、紅茶磅蛋糕做法：
原料：黃油 145g、低筋麵粉 145g、奶粉6g、泡打粉 1g、細砂糖 130g、鹽 1g、蛋 145g、紅茶茶渣 1包、紅茶茶汁(冷) 15g。
製作：
1.奶油切片待其軟化，材料2混合過篩備用。
2.將材料1、2拌勻打發至體積變大、泛白，再加入材料3拌勻。
3.蛋亦分次加入拌勻至糖溶化無顆粒狀，即可加入紅茶渣拌勻。
4.紅茶汁分2次加入拌勻，將麵糊倒入抹油灑粉的模型中填至八分滿。
5.放入已預熱至170℃的烤箱烤約35分鍾即可。
三、金橘磅蛋糕做法
原料：黃油100g、糖粉70g、蛋2個、低粉90g、腌金橘汁水約30g、糖漬金橘碎100g、芝麻糖粉100g、糖漬金橘整粒的若干。
製作：
1、室溫軟化黃油，攪打成羽毛狀，顏色變淺，體積增大。
2、分次加入糖粉，打發。
3、分次加入蛋液，攪打均勻。（每加一次蛋液，攪打到看不到液體後，再加下一次）。
4、加入低粉，芝麻糖粉，用攪拌均勻。
5、在麵糊中加入金橘碎，拌勻。倒入模具中，約8分滿，表面撒上糖漬金橘裝飾。
6、烤箱預熱175度，上下火，如果用水果條，就放中下層。表面結皮後，取出在表面上劃一道口。烤約50分鍾。
小提示：
1、氣溫低時打發黃油最好在溫水裡坐浴打發。
2、雞蛋取出回溫後使用更好。
3、烤蛋糕時上色後鋪上錫紙。
4、這種磅蛋糕吃的時候熱一下比較好。烤出來很軟，放置一夜後變得有點硬，但是微波一下就好。
四、乾果磅蛋糕做法
材料：無鹽黃油100克、細砂糖90克、雞蛋2個、杏仁粉60克、低粉60克、泡打粉1/2小勺、酒漬乾果100克（葡萄乾60克，梨乾40克，或用其它乾果也可）、核桃仁50克、朗姆酒2小勺
准備工作：朗姆酒浸泡乾果至少45分鍾或過夜後瀝干備用；17cm磅蛋糕模一個，模內鋪上油紙；核桃仁掰成小粒備用；無鹽奶油回至室溫；粉類材料過篩2次；雞蛋打散。
製作：
1、細砂糖分3次加入無鹽奶油打發至蓬鬆發白。
2、蛋液一點一點加入奶油中，每次加入均需充分打勻後才可加入下一次。
3、將粉類材料加入，用橡皮刮刀切拌均勻。
4、將朗姆酒、酒漬乾果、核桃仁加入拌和均勻。
5、將麵糊倒入模具，用橡皮刮刀將表面刮平整。
6、入爐170°C，烘烤53分鍾，烤約15分鍾時取出用小刀在蛋糕表面劃一道口子，表面上色後蓋上錫紙防止烤焦。
7、出爐後用竹簽在蛋糕表面的口子上戳一下，如果沒有糊糊粘在竹簽上則表面蛋糕已經烤熟，反之則再加烤5分鍾。
8、蛋糕體取出後，放在網架上輕輕剝去油紙，晾涼。
『拾』 蔓越莓干用什麼泡
蔓越莓干建議用涼開水泡。
蔓越莓干泡水喝對於預防泌尿系統感染還有膀胱炎有一定的脊滲好處。有研究顯示，每天喝一些蔓越莓汁可以大大降低尿道感染的風險。蔓越莓富含維生素c、類黃酮素等抗氧化物質還有豐富的果膠，可以養顏美容、改善便秘，還可以幫助人體排出體內多餘的毒素和脂肪。
蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味，清新爽口。同時，為滿足消費者的不同選擇，與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感較不酸更拆讓順口，又保持了蔓越莓獨特的風味。
(10)蔓越莓干莓果磅蛋糕做法大全擴展閱讀
蔓櫻御脊越莓主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，與康科特葡萄和藍莓並稱為北美傳統三大水果。蔓越莓的果實是長2～5 cm的卵圓形漿果，由白色變深紅色，吃起來有重酸微甜的口感。蔓越莓具有高水分、低熱量、高纖維、多礦物質的特點因此備受人們青睞 。
由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易，因此目前市面上較常見的蔓越莓產品，多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主，而它之所以能夠成為保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，因此對於人體健康有著多方面的益處。