❶ 製作一個八寸慕斯需要用到多少奶油呢
其實很多人也想要了解製作一個八寸的慕斯到底需要多少奶油，現在許多人在家裡面的時候也會去嘗試做這樣的一些甜點。因為能夠保證自己在家裡面的時候就吃了一些好吃的食物，並且自己做的東西肯定是非常的放心的。那麼慕斯現在作為一個比較火熱的甜點來說，也是吸引了很多人的注意，大家在家裡面做慕斯的時候，通常也會去需要准備一些相應的工具和材料。
尤其是對於一些高血脂患者來說，多吃了奶油很有可能就會造成自己的脂肪更加的高，這個時候就會威脅到自己的安全。畢竟對於這樣的一些動物的奶油來說，都是動物的脂肪做成的，所以這個時候我們自己大概是根據自己的需要，放100克到300克就已經是足夠了。
❷ 做8寸慕斯蛋糕需要多少吉利丁粉
做8寸慕斯蛋糕需要200g的吉利丁粉。
補充：
慕斯蛋糕的做法：
材料：低筋麵粉200克、吉利丁粉200g、雞蛋 4個、綿白糖 120g、脫脂牛奶 60克、油 60克、鹽 半小勺、香草粉 半小勺、白醋 幾滴
做法：
1、將蛋黃和蛋清分離，蛋黃放在一個干凈的盆中。
2、分次加入60克油，打發至顏色變淡。
3、再加入60克糖和60克牛奶攪拌均勻。
4、將鹽、香草粉、麵粉、吉利丁粉拌勻後篩入蛋黃中。
5、攪拌成無顆粒的蛋黃糊備用。
6、蛋清放在一個無水無油的盆中。
7、滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打發出大泡泡。
8、將另外的120克糖分三次加入蛋清中。
9、將蛋清打發至打蛋器能拉出個三角型就可以了。
10、舀1/3蛋清泡到蛋黃糊中不規則的拌勻。
11、再將這混合的麵糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，繼續不規則地拌勻。
12、將拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡。
13、入預熱好的烤箱第二層（從下往上數）。
14、烤160度10分鍾、150度10分鍾、140度10分鍾即可。
15、把它倒扣在醋瓶子上。
16、待冷卻後脫模效果還是不錯的，很完整。
❸ 八寸慕斯蛋糕用料都是多少克數
一個八寸慕斯的總用料約在1000g左右，根據慕斯種類的不同，用料不同
❹ 製作一個八寸慕斯的話，需要用到多少奶油
每個孩子都非常期待自己的生日，因為那天可以吃上美味的蛋糕。蛋糕的種類也比較多，有奶油蛋糕、慕斯蛋糕以及翻糖蛋糕等等。想要做一個八寸的慕斯蛋糕，我們就會用到兩百克至三百克左右的淡奶油就夠了。
然後我們再來打發蛋清，我們要加入兩滴白醋，分三次倒入准備好的六十克白糖打發。打發好的蛋清和蛋白一起混合好攪拌均勻，再裝入八寸的模具里，稍微給它震一下，主要是把裡面的大氣泡給震出來。最後放入一百七十度的烤箱中，上下火都是一樣的溫度，大約烤至五十分鍾左右就可以出爐了。這也是要看每個人的烤箱情況，看到它的顏色就能預判它的成熟度，烤熟後的蛋糕等它冷卻後再倒出脫模，將它切成兩三片，中間抹上喜歡的草莓果醬就完成了。
❺ 做八寸蛋糕需要多少淡奶油多少糖
八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足夠的。
用料：低筋麵粉85克、牛奶40克、雞蛋5個、白糖30克、蛋黃60克分次加入、蛋清玉米油40克、鮮草莓適量、果醬適量、打發淡奶油250毫升、白醋兩滴
草莓戚風生日蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黃分開，用分蛋器操作。
❻ 8寸慕斯蛋糕配方 8寸慕斯蛋糕的配方以及做法詳解
1、配方：餅干150g，無鹽黃油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果醬200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。
2、首先吉利丁片放冰水泡著，備用。然後做餅干底。將餅干攆碎，一定要攆成粉，否則就不好和黃油混合，最後的成品，餅干底也會容易碎。
3、黃油隔水加熱軟化後倒入餅乾粉里，混合均勻。之後倒入8寸活底模，用刮刀壓實，一定要壓實。放入冰箱冷藏20min以上。
4、這個時候要把芒果切好粒，然後用料理機打成泥，我沒有料理機就用了打蛋器打碎，效果也不錯。芒果泥用來煮芒果醬，加入適量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果醬。煮芒果醬時一定要小火，攪拌，煮沸就可以起鍋了。放一邊。
5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加熱，可以藉助電動打蛋器攪拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且順滑，形成奶油芝士糊。
6、先倒三分之一的果醬到芝士糊里，混勻，再倒入剩下的芒果醬，用電動打蛋器攪拌均勻。放一邊。
7、把泡軟的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加熱融化，這個很快就可以的。
8、芝士糊加入100g酸奶，如果有檸檬汁的話，也可以加入20ml，增加風味，酸奶的加入也算是增加風味而已。不加也可以的。加入後就攪拌混勻。之後加入吉利丁液，用手動打蛋器攪拌均勻即可。
9、這個時候可以打發淡奶油了。只需要打發到大泡消失，又沒有呈現紋路，而且是流態的就可以了。這時整個過程已經完成的差不多了。
10、打發的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先劃圈圈，之後翻拌，不要一直劃圈圈，淡奶油會消泡的。全部均勻後，就倒入剩下的淡奶油，之後又是重復混勻，參照剛才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。
11、這個時候可以拿出冷藏的餅干底了。我們把慕斯糊倒入一半。然後加入芒果粒。芒果粒不要靠邊邊哦，因為芒果粒會析水，成品就不好看了。最後全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。
12、蛋糕冰箱冷藏2小時左右可以拿出來，在表面倒入加了吉利丁液的芒果醬，形成漂亮的芒果醬層。非常好看。
13、冷藏時間達到4小時以上就可以拿出來了。脫模，我是用電吹風吹一下周邊，就很容易脫模了。拿出來自己還可以裝飾一下。
❼ 8寸慕斯蛋糕要用多少克的慕斯預拌粉
做8寸慕斯蛋糕需要200g的吉利丁粉。
❽ 8寸蛋糕放多少淡奶油 8寸蛋糕淡奶油用量
製作蛋糕必不可少的食材之一就是奶油，也可以用淡奶油，自己都可以在家製作。那麼，8寸蛋糕放多少淡奶油？淡奶油怎麼做？
8寸蛋糕放多少淡奶油
如果只是外面裹一層的話，最少得要150-200g，如果要切開來，還要加水果的話，300g吧，主要看你做什麼樣的蛋糕了，而且一般來講，方子里都應該有淡奶油的量啊。以核定過鮮奶油的使用量，8寸的蛋糕加裝飾約400g。
淡奶油的作用
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
自製淡奶油的做法
1、用溫水浸泡雞蛋5～10分鍾，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。
3、繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15g糖繼續快速攪拌。
4、同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打。
5、同方向打發，打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
淡奶油海綿蛋糕做法
1.全蛋加細砂糖放入容器里
2.用電動打蛋器打發濃稠狀
3.篩入低筋麵粉拌勻，倒入淡奶油再拌勻
4.將麵糊倒入模具中，輕輕震幾下
5.烤箱150度預熱10分鍾後，將蛋糕糊放入，中層烤50分鍾後，轉到170度烤5分鍾至上色，取出
❾ 草莓慕斯蛋糕（8寸）怎麼做如何做
草莓慕斯蛋糕8寸的做法步驟
主料
低筋麵粉50g 雞蛋3個
調和油30g 牛奶（蛋糕用）30g
牛奶(慕斯液用）20g 草莓500g
淡奶油250ml 純凈水150g
輔料
糖粉（細砂糖）（蛋清）30g 糖粉（細砂糖）（蛋黃）10g
檸檬汁4-5滴 泡打粉1g
香草精1.5ml 鹽2g
吉利丁片（慕斯液用）3片 吉利丁片（鏡面用）1片
糖粉（細砂糖）（鏡面用）20g 糖粉（細砂糖）（淡奶油用）40g
1. 先用廚房秤稱量各種材料，蛋清蛋黃分離放在不同的盆中，裝蛋白的打蛋盆一定要無油無水。蛋糕模洗凈擦乾備用。
2. 首先製作蛋黃糊。在蛋黃中加入細砂糖10g用手動打蛋器攪打均勻，加入香草精，牛奶30g，玉米油30g，攪打均勻（把幾種材料混合均勻即可，避免蛋黃被打發）。之後把麵粉，泡打粉，鹽混合過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻，剛混合好時會發現有許多麵粉疙瘩，這時可以用橡皮刮刀輕輕把麵粉顆粒在盆邊拍散，使麵糊均勻細膩，拌勻的蛋黃糊像蛋黃醬一樣濃稠細膩。把拌好的蛋黃糊放一邊備用。(香草精和泡打粉如果沒有也可不用，香草精是使蛋糕更香甜，泡打粉是使蛋糕更膨鬆，都對蛋糕影響不是很大。）
3. 之後打發蛋白。先將蛋白中加入檸檬汁，打蛋器調至低速（我用的3檔）打至魚眼泡狀時，加入三分之一細砂糖10g，這時繼續使用低速，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖10g。仍然保持低速，繼續攪打，等到蛋白越來越濃稠出現紋路時，加入最後三分之一細砂糖10g繼續攪打，等到提起打蛋器，打蛋頭上蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡。（檸檬汁沒用可以用新鮮的檸檬切一片，擠幾滴就夠了。）
4. 達到濕性發泡之後，將打蛋器速度由原來的低速調整至中高速，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，並且短小的尖角，左右晃動打蛋器，小尖角也不會彎曲時，說明已經達到了乾性發泡，可以停止攪打了。
5. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速，但是輕輕地把蛋黃糊與蛋白拌勻。注意手法是從盆邊刮著底部往上翻拌，不要劃圈攪拌否則會消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而輕地將蛋黃糊和蛋白混合均勻。之後把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的方法混合拌勻。混合好的蛋糕糊應該是具有一定稠度的，可以試著用刮刀舀起蛋糕糊畫8字，如果蛋糕糊可以清晰地呈現8字，並且不會迅速散開，就說明蛋糕糊的狀態非常成功。
6. 烤箱150度預熱。我的烤箱是changdi CKTF-25G，溫度這個確實會因烤箱而異，需要自行調整。預熱同時，把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，表面用刮刀抹平。倒入蛋糕糊後往桌子上震幾下，把大氣泡震出來，之後放入預熱好的烤箱倒數第二層。150度，40分鍾。中間不要開烤箱門。(因為是6寸蛋糕的用量，所以時間烤的相對短點。）
7. 烤好的蛋糕取出來，用牙簽扎入蛋糕（多扎幾個位置看一下），拔出來時牙簽上沒有粘連的蛋糕屑就說明烤好了。這時，把蛋糕模具使勁往桌子上震幾下，將裡面的空氣震出。然後倒扣在冷卻架上冷卻。大約二十分鍾左右，翻過來，脫模，戚風蛋糕就好啦！
8. 然後把涼了的蛋糕切2片均勻的薄片。因為是6寸的量，切3片不夠。切好蛋糕放在那備用。
9. 下面開始做慕斯液。新鮮草莓鹽水侵泡一下，洗干凈，留一小部分草莓切丁做果肉，剩下的全部用料理機打碎。（我用了400g做液，100g做果肉）因為家裡沒用榨汁機，所以我是最原始的辦法。用擀麵仗搗碎，過濾草莓液，實際出來300g草莓液。然後將草莓液放鍋內加熱，看草莓的酸甜度酌情加入白糖，加到自己覺得合適的口感。
10. 吉利丁片3片用冷水泡軟化。泡軟的吉利丁片，倒掉涼水，加入20g牛奶，隔水加熱至融化，或者放入微波爐里叮一下。牛奶和吉利丁片加熱融化後，攪拌均勻，把草莓液倒入加熱融化後的吉利丁片液體中，再一起攪拌均勻。
11. 淡奶油加入40g糖打到糊狀，六七分發（喜歡甜的可以多加點,這里最好用糖粉，打發方便。）
12. 草莓醬放涼，將三分之一打發好的淡奶油倒入切拌勻，再加入三分之一的淡奶油切拌勻，後將液體全部倒入剩下的奶油內切拌勻。這樣慕斯液就做好了。
13. 接著把剛才備用的2片蛋糕片放一片在活底蛋糕模里，就烤出來的大小，把邊上的毛毛躁躁的修圓滑點。接著倒入做好的慕斯液，鋪到看不到蛋糕，可以稍微厚點。然後放上切碎的草莓果肉，邊上不要全撒，會影響蛋糕外觀。
14. 把另一片蛋糕片切得比底下那片小一圈，鋪在剛才的果肉上，再倒入剩下的慕斯液。不建議上在再放果肉，可以切一些草莓片鋪在上面。然後放入冰箱冷藏。我是放了4-5小時的，因為是早上開始做的，中午做好就放冰箱到晚上做鏡面的。一般看慕斯液凍起來了就可以做鏡面了。
15. 鏡面：把1片吉利丁片，用冷水泡軟，瀝干水份備用，加入150克純凈水，20克白糖隔水加熱，融化後攪拌均勻。等液體涼了，放入模具鋪好慕斯液的最上面。放入冰箱冷藏過夜。（這兒最好是過夜，這樣口感會好點。）
16. 第二天脫模的時候，先用吹風機吹一下模具邊緣，或者拿熱毛巾反復捂一會活底模具的四周邊，這樣好脫模。我吹的時間有點長了，所以脫模的時侯周邊有點化了。
17. 切的時候用熱水燙一下刀，切下來會比較整齊。
18. 切面
19. 要盡快吃完啊，一次吃不完繼續冰箱冷藏。跟外面賣的差不多呢，喜歡吃甜的就多放糖。
❿ 八寸蛋糕需要多少淡奶油
八寸蛋糕需要150克到300克淡奶油。製作8寸的蛋糕，將淡奶油塗在蛋糕表面，需要150克到200克。如將淡奶油加在蛋糕內部，或者還需要放水果，就需要300克左右。奶油蛋糕主要是用雞蛋、牛奶、糖分共同製作成的一種營養食品。其熱量較高，每100克奶油蛋糕中含有370大卡以上的熱量。這種奶油蛋糕之中的蛋白質和氨基酸比較豐富。