A. DIY蛋糕做法
酸櫻桃幕司蛋糕
材料
幕司餡：糖60g，吉利丁片2片，牛奶40g，奶油乳酪110g，原味酸奶50g，動物性鮮奶油140g，朗姆酒1小勺（沒有就省略）
做法
【步驟一】
1、准備戚風蛋糕底8寸一個，材料：蛋2隻，糖50g，低粉50g，色拉油35克，就是普通戚風的做法，這里不再詳述。
2、180度烤約10分鍾，取出放涼，取6寸心模把底子刻下來。
【步驟二】
1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分鍾後，隔熱水化成吉利丁液。
2、奶油乳酪室溫軟化後+細砂糖拌勻，接著加入酸櫻桃果醬、原味酸奶、吉利丁液（每加入一樣都要完全拌勻後再加入下一樣東 東）
3、動物性鮮奶油打到六七成發（盆子里很緩慢地流動）
4、步驟（2）+步驟（3）拌勻入模，抹平後入冷藏2小時以上。
【步驟三】
鏡面裝飾：吉利丁片1片，泡軟後入自製果汁120克，隔水加熱融化後，冷卻，倒至冷卻凝固的幕司餡上進冰箱，冷藏凝結後即可。
櫻桃蕾兒蛋糕
材料
消化餅干120公克，熔化奶油50公克，糖粉25公克，奶油乳酪400公克，細砂糖120公克，蛋黃4個，吉利丁片5片，動物性鮮奶油200公克，櫻桃餡250公克，鮮奶油適量
做法
1.派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮面煳鋪壓於模型底部備用。
2.吉利丁片泡冰水軟化備用。
3.將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
4.蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
5.將軟化之吉利丁片取出瀝干水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
6.鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
7.將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
8.取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
奶油櫻桃小蛋糕
材料
雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克，櫻桃12個，奶油餡：淡奶油200克，白糖20克
做法
1、將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的.盆也可以，用電動打蛋器打吧。
2、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。
3、轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
4、篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)。
5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無乾粉。
6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。
7、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鍾左右。
8、小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊，這時候可以打發奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面，打開3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。
10、把打發的奶油倒入裱花袋裡面。
11、這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。
12、放上洗干凈的櫻桃裝飾即可。
手繪櫻桃蛋糕卷
材料
蛋糕卷材料：:雞蛋黃4個（連殼60－70克），低筋麵粉60克，粟粉15克，大豆油40克（無異味的植物油），鮮橙汁45克，細砂糖20克+40克，紅色食用色素幾滴，低筋麵粉1小匙，綠茶粉少許，櫻桃奶油餡料，動物鮮奶油150克，細砂糖20克，新鮮櫻桃適量
做法
1、取一類似名片厚的紙片畫上需要的櫻桃圖形，剪下來備用。然後按烤盤大小剪一張烘焙油紙下來，中間對折一下（中線是寬 邊哈），用簽字筆照著剪下來的櫻桃模型對稱畫上一個個櫻桃，這一面是放在底面，不能接觸麵糊的。
2、將蛋黃加20克細砂糖打散，再加入沙拉油、鮮橙汁打勻，攪拌至砂糖溶化。
3、將低粉和粟粉混合後篩入。
4、輕輕攪拌至無顆粒狀備用。
5、取一小碗，舀入2小匙的蛋黃麵糊，再加入低筋麵粉1小匙拌勻。
6、再加入紅色色素拌勻至你想要的顏色。
7、現在打發蛋白，在蛋白中加入幾滴白醋，分3次加入細砂糖，打至硬性發泡。
8、取6大匙打發的蛋白加入紅色麵糊中拌勻成櫻桃麵糊。
9、拌勻後裝入裱花袋裡，前面剪一小口。
10、把烘焙油紙反過來，用筆畫過的的一面放在反面，按著畫好的圖形擠上紅色麵糊，全部擠好後，送入170度預熱好的烤箱里 烤一分鍾定型後取出備用。
11、在剩下的蛋白霜里取1/3加入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜盆里拌勻。
12、最後拌成的蛋糕卷麵糊。
13、看看，這就是初步烤定型的櫻桃模型。
14、把蛋糕麵糊倒入，抹平表面，送入160度預熱好的烤箱里，30分鍾左右取出，連紙脫離烤盤後放在烤架稍涼後揭去油紙。
15、把動物淡奶油150克、細砂糖20克一起打到硬性發泡。
16、櫻桃洗凈瀝干水後去核切兩半備用。
17、把打發好的淡奶油塗抹在沒印花那面的蛋糕片中間，兩邊留3－5公分不抹，然後把切好的櫻桃擺在上面。
18、利用擀麵棍將蛋糕捲起，卷法參照肉鬆蛋糕卷。
19、用烘焙紙將蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏4小時定形。
20、取適量綠茶粉加入適量涼開水，拌成糊狀。
21、取出冷藏好的蛋糕卷，用牙簽蘸上綠茶糊畫出每顆櫻桃的柄，再切成片就可以啦！
B. 買了日文的小蛋糕DIY包，不會看製作步驟
【包裝內容】
·松餅配料200g ·巧克力丁15g ·可可粉15g ·模具7個
【自己准備】
·無鹽黃油（或者色拉油）50g ·雞蛋（M或者L size）1個 （注1） ·水50cc
【繼續准備】
A: 黃油和雞蛋放至常溫。黃油恢復到用手指輕按能留下痕跡，雞蛋打散。
B: 將松餅配料和可可粉混合，細致搗碎（注2）
C: 將烤箱預熱至170~180°C
【製作方法】
1. 將A中的黃油放入碗中，用打泡器或者電動打蛋器將其打成乳油狀
2. 將B中的粉末倒入1中，用打蛋器混合成漿糊狀
3. 在2中邊加水邊放入A中的雞蛋，用打蛋器攪拌至沒有顆粒的潤滑的胚子
4. 將巧克力丁放入3並攪拌均勻
5. 用勺子均等地把胚子放入模具中，在預熱過的烤箱中烤約16分鍾
6. 烤好後請放在模具中冷卻
注1：別用太小的雞蛋
注2：這邊大概是用篩子濾成細末，它讓最少濾三次
以上，大概就是這樣，希望對您有用~
原料：低筋麵粉100克，色拉油40克，牛奶70克，雞蛋黃5個，雞蛋白5個，白砂糖60克
一、製作蛋糕底
生日蛋糕步驟1
色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉
8寸戚風蛋糕橫剖成兩片
步驟2
生日蛋糕的做法大全
加入蛋黃，攪拌均勻
我沒有轉盤，做了一個簡易的，砧板下面放一個大碗，OK
步驟3
蛋清放入無水無油的盆中打發，過程中分三次加入白砂糖，打至濕性發泡偏乾性發泡(有小尖角即可，不要打發過度)
淡奶油500毫升加糖35克打發
步驟4
將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻
在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油
步驟5
將麵糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續切拌均勻
黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分，切小塊放在奶油上
步驟6
倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡
蓋上另一片蛋糕片
步驟7
生日蛋糕怎麼煸
提前預熱烤箱145度，下層，30分鍾，然後轉160度30分鍾
在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花裝飾即可
步驟8
生日蛋糕怎樣煸
取出蛋糕，倒扣，放涼脫模
二、裱花
減肥飲品炸醬面素菜家常菜
D. 怎樣DIY蛋糕的，製作過程和需要工具材料
綠茶大理石皇後吐司
原料配方：
百分比為烘焙百分比
高筋粉80%，低粉20%，糖15%，鹽1.5%，酵母2%，加碼改良劑0.5%，超軟乳化劑2%，黃油15%，水約45%。
製作過程：
1、先將稱好的酵母放入水中拌勻。
2、將所有原料放入攪拌缸內先慢速攪拌3分鍾，再快速攪拌5分鍾,攪拌至8成筋度。
3、將打好的面團放入冰箱內冷凍至面團中心溫度為0℃。
4、包入600克綠茶大理石餡，3折一次,壓到需要的厚度。
5、捲成細長條,切出2條放入皇後吐司模內,發酵約70分鍾即可烘烤。
6、烘烤溫度：上火190℃，下火200℃；烘焙時間：約35分鍾。
E. 求DIY蛋糕製作方法（家裡有烤箱）
【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙：170度，約1小時。
（製作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為配方內5個雞蛋減半不容易計算，為方便計算，可將配料全部乘以0.6製作6寸圓模一個。6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鍾）
製作步驟：
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。請登錄：「君之」手工烘焙坊（二）蛋糕篇。
F. 怎樣DIY蛋糕的，製作過程和需要工具材料
做蛋糕的基本工具:
1.烤箱普通家庭夠用了，買紅色，白色用久了會烤得外觀發黑擦不掉。注意要配烤網，
2.電動打蛋器
手提的就可以了，帶桶的並不方便。價格80元以下都有，
3.廚房稱
有電子的，有普通的。據說電子的方便，價格150以下，普通的台秤20元左右。（目前我的是普通的，必要的時候考慮體驗一下電子秤，）
4.麵粉篩
宜家的麵粉篩不銹鋼的質量很好，可單手操作，缺點是口小，倒麵粉的時候容易倒在麵粉篩外面。只要能方便篩麵粉就可以，款式無要求，目數越大，出粉越細。
5.橡皮刀
三能的橡皮刮刀一把就夠用了，也有其他牌子的，沒用過不知道效果，
6.量具
量勺 和 量杯，如果家裡有量杯可以不考慮添加，量勺一定要配。
7.手動打蛋器
不要買太大太重的，否則會很累。注意手柄的地方柔軟一些，不會把手磨疼。
8.不銹鋼打蛋盆
打蛋盆的特點是比較深，開口小，不至於打得奶油滿天飛。最好家裡多准備幾個盆，因為會同時需要2個以上的情況比較多。
9.裱花嘴+裱花袋+轉換器
裱花嘴買不銹鋼的24個/盒那種，比零碎搭配要方便實惠。
裱花袋就買一次性的，不要買蛋糕房那種布袋，清洗太麻煩。
轉換器不是一定要買，但是應該會用到。
10.油紙
用途很廣，必備材料。
11.模具
12.刷子
羊毛刷容易刷蛋液，但是清洗麻煩，不容易干。建議選塑料的毛刷吧，
暫時就這些工具吧，只會少，不會多的，這些都是最基礎的必備，
做法
①將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
②將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
③將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
④用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
⑤打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。