1、主料：雞蛋100g（約兩只）、黃油100g、元貞糖100g。
2、調料：食鹽少許、淡奶油10ml、肉桂粉少許、泡打粉1/2勺。
3、黃油加糖打發成體積增大發白。
4、分次加入蛋液攪拌均勻。
5、加入鹽、香草、肉桂。
6、最後一次加入篩過至少2遍的低粉和泡打粉（如果喜歡乾果可以在這步加入）。
7、烤箱下層，170度50分鍾 ，待冷卻後脫模切片即可。
② 重磅牛油蛋糕的家常做法，重磅牛油蛋糕怎麼做
牛油蛋糕的做法
准備好材料！黃油提前切塊軟化
糖粉倒入軟化的黃油中，用電動打蛋器打發至白色蓬鬆狀
雞蛋打散，分3～4次加入黃油中，每次都要用電動打蛋器攪拌至雞蛋完全混合均勻
烤箱上下火預熱180度。
低筋麵粉過篩加到黃油蛋糊中，用刮刀攪拌至沒有大的麵粉顆粒
將麵糊倒入模具，上下火，180度，30分鍾
每個烤箱脾氣不一樣，大家根據自家的烤箱左右調整5分鍾。
無需倒扣，冷卻後馬上脫模
當當～超級好吃的牛油蛋糕
個人不喜歡太甜，所以只放90克糖，喜歡甜一點的親，可以放多一點糖，不過不要超過120克哦。
③ 牛油蛋糕的做法
牛油蛋糕的用料
黃油 75克糖粉 75克蛋黃 1個雞蛋 1個低粉 75克泡打粉 1.5克（這是鹿背模使用的量，如果用水果條模可以把量增至100克，雞蛋2個）
牛油蛋糕的做法步驟
步驟 1
黃油室溫軟化，加糖粉打至松發變白
步驟 2
蛋液分次加入，攪打均勻（一定要確定攪打均勻後再加入下次的）
步驟 3
篩入粉類，攪拌均勻
步驟 4
裝入鹿背模，入預熱至180度的烤箱烤焙30分鍾（烤焙過程中當表面結皮後拿出從中間劃一道，再入烤箱繼續烤焙至熟）
步驟 5
用打發蛋白代替泡打粉的做法： 1、黃油室溫軟化，加一半量的糖粉先打至松發變白 2、加入一個蛋黃攪打均勻後再加入另一個攪打均勻 3、蛋白加入一半量的糖粉打至乾性發泡 4、取1/3打發蛋白加入蛋黃糊中拌勻，分次加入過篩的低筋粉拌勻，剩餘的2/3打發蛋白與麵糊拌勻，裝入模具中 5、烤箱180度，30分鍾。
④ 牛油蛋糕的做法，牛油蛋糕怎麼做好吃，牛油蛋糕
材料： 牛油 二50g ，麵粉 二一0g ，砂糖 二00g ，5粒雞蛋 ，一/二 茶匙發粉 一/二 ，可可粉 二0g。 做法： 一.首先將牛油和幼糖混合攪拌，然後打至松發呈乳白色， 松軟絨毛狀。 二.接著加入雞蛋，雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續加入下一粒雞蛋， 所以全部的雞蛋不可以一次過加入再攪拌。 三.接著加入發粉和中筋麵粉，然後順著一個方向；例如逆時針反方，使用蛋糕抹刀(spatula)繼續攪拌蛋糊攪拌均勻後，取出大約三分之一，加入可可粉然後攪拌均勻。 四.將剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模， 接著加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中輕輕稍微的攪拌，這樣弄出來的雲石效果會跟漂亮。 5.這時候將蛋糕模放入預先加熱一吧0的烤爐烤大約四5分鍾， 香噴噴的牛油蛋糕就可享用
⑤ lemon cake 檸檬牛油蛋糕的經典做法
材料
做法
首先，將110g牛油攪拌至軟身，不須要變淺白色，不需要很多力，攪至很creamy就可以。
加入砂糖再攪拌均混。
一次過加入雞蛋及檸檬皮攪拌，可能有少許分離的情況，但是正常的。
加入110g麵粉再攪至麵糊混合好沒有粉粒就可以停止。
用軟牛油掃模身，倒入麵粉在模內，在模中搖幾下令所有邊都沾到麵粉，倒出多餘麵粉，模內應該只有一層薄薄的麵粉。做這個動作方便脫模。將麵糊倒入模內。放入預熱160度的焗爐焗35-45分鍾。
⑥ 牛油磅蛋糕的做法 如何做牛油磅蛋糕
步驟1
准備食材：低筋麵粉150克、黃油150克、雞蛋150克、糖粉120克。
步驟2
黃油提前軟化。
步驟3
然後倒入碗中，加入糖粉，用打蛋器打至顏色變黃，體積膨脹。
步驟4
雞蛋打入碗中，攪散。
步驟5
再將蛋液分3次倒入打發的黃油中，繼續用打蛋器攪打，每一次都需要徹底拌勻。
步驟6
低筋粉過篩，篩入蛋液中，用刮刀拌勻，沒有大顆粒時即可。
步驟7
然後將蛋糕糊裝入模具中，表面稍微刮平。
步驟8
烤箱預熱180度，將模具放入烤箱中下層，180度烤35分鍾。
步驟9
最後裝盤，擺上裝飾即可。
⑦ 牛油海綿蛋糕如何做 牛油海綿蛋糕的做法介紹
1、蛋糕的用料：烤焙油150g、糖粉150g、雞蛋2個、低筋麵粉150g、泡打粉5g、巧克力3g、山楂2個、食鹽5g。
2、把白糖稱好，放在破壁料理機里打成粉末狀。
3、把黃油與糖粉同時放在破壁料理機里，按醬汁鍵，訂三分鍾，打至發白，打的過程中，黃油和糖粉會慢慢的融合，這樣效果會更好。
4、打好的料中放入食鹽，攪拌均勻，把雞蛋分次加入，邊攪拌，邊加雞蛋。
5、攪拌好之後，雞蛋完全融合進去，非常光滑。
6、把麵粉過篩一下，慢慢加入料中，超一個方向攪拌，攪勻即可，不要攪拌時間太長，那樣面會起筋。
7、攪拌成這種狀態，漿能成尖峰狀，用打蛋器一拉能慢慢滴落，不能太稠，那樣會很硬。
8、挖出一小部分，用融化的巧克力攪拌均勻。
9、模具取出來，裡面刷一層黃油、防止粘模具，不好脫落，把山楂切成丁鋪在底部，增加口感。
10、巧克力醬擠在底部，將山楂蓋住。
11、用裱花袋將模具填滿，不要太多，烘烤時會發漲，擠完之後，用力頓一下，把裡面的氣孔排出去。
12、放進烤箱中，訂15分鍾，溫度180度、如果模具大的話，要叮30分鍾，烤制金黃色。
13、脫模：烘烤完畢，看上去金燦燦的，非常好吃！
14、最後擺盤，底部是巧克力味、加上山楂真的很好吃。
⑧ 牛油小蛋糕怎樣做
牛油小蛋糕的做法其實很簡單，具體的步驟方法如下。
第1步選擇新鮮的雞蛋，麵粉和牛油，可以適當的備一些新鮮的水果和核桃，這樣味道添加會更好。
第2步把雞蛋，麵粉和牛油按照一定的比例攪拌均勻，做成蛋糕的底材。
第3步，在蛋糕上面加入適當的核桃還有水果塊，這樣味道會更好。
第3步，把製作好的蛋糕放到烤箱裡面烤25分鍾，這樣就會非常好吃。
不同的食材烹飪的技巧和方法是不同的，所以想要做的更美味，多跟專業的烹飪人員學習溝通，掌握正確的烹飪方法和必要，多跟別人學習溝通，需要注意以下幾點。
1、學會傾聽。更多的傾聽會讓自己接受到更多容易忽略的信息，什麼時候該說，什麼時候多說，最好是多聽少說，這樣能減少自己犯錯的幾率，還能使自己顯得更有內涵和深度。
2、謙虛的態度。說話的遣詞造句應把自己放在謙虛的角度，不能太自信，更不能自大，不然隨時會影響工作中的人際關系和工作效率。遇到事情最好與他人多商討，不要一意孤行。
3、言簡意賅。表達想法和思路應該言簡意賅，簡潔有效的敘述能更好的完成工作的溝通，這是工作能力的表現，准確的表達能夠減少一半以上的工作時間。
4、學習幽默。幽默能夠拉近自己和他人的關系，也能化解很多矛盾，當工作溝通產生理解上的偏差時，幽默能夠改變尷尬的氣氛，是職場中必須掌握的一種技巧。
5、多使用贊美。多贊美他人，才可以顯示自己的魄力。贊美別人的優點，會獲得別人的尊重，同時也讓自己更有學習的動力。