『壹』 紅絲絨白巧甘納許的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紅絲絨蛋糕體
無鹽黃油 70g
低筋麵粉 140g
牛奶1 25g
牛奶2 50g
原味酸奶（無糖，濃） 50g
雞蛋液（去皮） 75g
紅曲粉 12g
可可粉 8g
無鋁泡打粉 5g
幼砂糖 100g
白巧克力甘納許
淡奶油 60g
白巧克力 80g
紅絲絨白巧甘納許的做法
黃油室溫充分軟化，放入無水無油的盆里，加入幼砂糖打發至膨脹發白。（砂糖可分次添加）
蛋液分4次加入步驟1中，每一次都要用打攪打均勻。（蛋液需常溫）
牛奶1，加入步驟2，繼續攪打均勻。
可可粉、低粉、紅曲粉、泡打粉，過曬混合均勻；牛奶2和酸奶混合攪拌均勻。
取1/3的粉類倒入步驟3的黃油混合物中，橡皮刮刀攪拌均勻，然後倒入1/3的牛奶酸奶混合液，繼續翻攪均勻；重復以上步驟直至得到順滑的麵糊。
將麵糊倒入6寸圓模中抹平，震幾下，把大氣泡震碎。
170度45分鍾，中層上下火。
出爐倒扣在烤網上晾涼。
白巧切碎放在大碗里，隔水加熱至融化。紅絲絨白巧甘納許的做法 步驟9
加入淡奶油攪打均勻，關火，端出晾涼。紅絲絨白巧甘納許的做法 步驟10
烤好的蛋糕，切去頂部突出部分後，分成兩片。（切去的部分備用）紅絲絨白巧甘納許的做法 步驟11
取一片蛋糕，抹一層厚厚噠白巧甘納許，蓋上另一片蛋糕，用甘納許把頂層抹平。剛才切去的蛋糕部分弄碎，均勻的灑在頂層。
放冰箱里冷藏20分鍾以上風味最佳！
『貳』 白巧輕乳酪蛋糕怎麼做
白巧輕乳酪蛋糕的做法
六寸活底蛋糕模包上一層錫紙備用；
80克白巧克力加40克淡奶油隔熱水融化備用；
將蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，蛋白先放入冰箱冷藏。
奶油乳酪加黃油隔熱水攪拌均勻至無顆粒的細膩狀態；
把乳酪糊移出熱水，逐個加入蛋黃攪拌均勻，再加入白巧克力糊拌勻，再加栗粉攪拌均勻，乳酪糊做好了；
把蛋白從冰箱取出滴幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打至濕性泡發；（不要打發過了，烤的時候容易開裂，我這個圖打的有點過了）
將蛋白分三分之一倒入乳酪糊中翻拌均勻，再把翻拌均勻的乳酪糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻。（一定要翻拌均勻，不然芝士糊會沉到底下。）
將乳酪糊倒入蛋糕模中，輕震兩下；
將蛋糕模放入預熱好的烤箱隔水烘烤，160度烤半個小時上色後轉140度30分鍾（最後幾分鍾要是上色不理想，可以調高到170度烘烤）。
烤完後讓蛋糕繼續在烤箱里燜1小時左右再取出（不要急著拿出烤箱，乳酪蛋糕比較嬌嫩，烤完後馬上取出會因溫差巨大而使表面塌陷）。出爐等涼透後，連著蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小時以上。
『叄』 白蛋糕的做法大全，白蛋糕怎麼做好吃，白蛋糕的最簡單
主料
低筋麵粉200g 蛋清45g
細砂糖60g 鹽1g
軟化黃油42g 香草精1小勺
泡打粉5g 牛奶100g
白蛋糕的做法步驟
7.成品。
『肆』 白巧抹茶蛋糕卷的做法 白巧抹茶蛋糕卷怎麼做
1、食材：蛋黃4個、細糖10g、色拉油50g、牛奶60g、溫水60g、低筋麵粉60g、五十鈴抹茶粉10g、蛋清4個、細糖50g、檸檬汁幾滴、淡奶油150g+50g、細糖10g、抹茶粉5g、白巧克力30g、朗姆酒少量。
2、可提前一天准備巧克力奶油餡：將抹茶粉先加50g淡奶油混合打散，再加入切小塊的白巧克力備用。
3、把剩餘的150g淡奶油和糖放奶鍋，加熱至周邊微微冒泡後倒入（步驟1）巧克力抹茶中，放置幾分鍾至巧克力融化，攪拌均勻後蓋好保鮮膜待涼後，放入冰箱冷藏4小時以上。（或冷藏過夜）
4、製作蛋糕卷：將抹茶粉加入熱水中，用茶筅充分混合均勻後放冷備用。沒有茶筅可以手持攪拌籠，攪拌均勻。（此時可以開始預熱烤箱180度先哦）
5、做蛋黃煳：牛奶和色拉油加入蛋黃煳中的細糖，攪拌至乳化狀態。
6、將低筋麵粉過篩加入，翻拌均勻。切記此時需要使用切拌方式，不可打圈的攪拌方式。拌勻無乾粉及顆粒即可，不要過多的攪拌。
7、將面煳拌均勻後加入蛋黃，使用切拌的方式拌均勻。（蛋白可放入冷凍室）
8、將抹茶煳加入面煳中，充分翻拌均勻後過篩一次備用。
9、打發蛋白霜：蛋白加少量檸檬汁及一點點的鹽，打至粗泡後分3次加入細糖，打發至偏中性發泡，提起能拉起大彎角狀態。
10、混合面煳：先取三分之一的蛋白霜加入到面煳中切拌均勻，再將拌好的面煳倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
11、將拌好的面煳從高處倒入墊油布的方形烤盤中，搖動烤盤使面煳平整，並震出大的氣泡。烤箱提前上下火180度好，蛋糕放入中層烤網，溫度調整為上下火150度，烘烤約30分鍾。
12、烘烤結束，蛋糕出爐震一下後脫出烤盤，撕開四周稍冷卻後倒扣在油紙上，撕去油布後表面再虛蓋一張油紙晾涼。蛋糕卷做好不要太久裸露在外，被風干後，在卷的時候也容易造成開裂。
13、將冷藏的抹茶巧克力淡奶油，加入少量朗姆酒，打發至順滑細膩有紋路狀態。
14、蛋糕卷正面朝上，抹上抹茶餡，藉助擀麵杖及油紙卷好，包好冰箱冷藏30分鍾以上定型後切件即可。
『伍』 巧克力慕斯蛋糕怎麼做
巧克力慕斯蛋糕的做法
對於巧克力愛好者來說，怎麼可能錯過巧克力慕斯蛋糕這道美味呢？慕斯蛋糕口感細膩，入口即化，被稱為蛋糕中的極品，其實在家也能輕松做出好吃的巧克力慕斯蛋糕哦，讓我們一起來看看它的做法吧，喜歡的話就收藏！
巧克力慕斯蛋糕的做法1
製作時間：60分鍾
難易程度：較難
口味：香甜
分類：烘培
主食材：奧利奧碎、黑巧、白巧、淡奶油
輔料：黃油、牛奶、蛋黃、吉利丁粉、朗姆酒、糖粉（黑巧層）、糖粉（白巧層）
步驟：
1、奧利奧碎加入融化的黃油液拌勻；
2、倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏；
3、牛奶、淡奶油、蛋黃隔熱水攪勻；
4、倒入黑巧拌勻至融化；
5、倒入朗姆酒和吉利丁粉拌勻；
6、100g淡奶油加糖打至六分發；
7、將淡奶油與黑巧液混合均勻；
8、倒入模具冷凍20分鍾；
9、再重復步驟製作白巧層；
10、倒入模具後冷藏過夜；
11、取出後，用吹風機吹模具邊緣，使模具脫落；
12、最後在表面擠上適量奶油作為裝飾。
巧克力慕斯蛋糕的做法2
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
2、蛋黃酸奶和油放入盆里攪拌到完全融合。
3、篩入混合好的粉類。
4、攪拌成巧克力蛋黃糊。
5、蛋白中加入檸檬汁，然後分三次加入白糖，攪打的有彎稍微彎曲的.尖角。
6、先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊里。翻拌均勻。
7、把飯拌好的糊倒入剩餘的蛋白中，繼續用翻拌的手法拌均勻。
8、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤里。
9、烤箱上下火140度，預熱完成以後入烤箱烤30分鍾。
10、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。
11、吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。
12、巧克力滿意的溫度大約在50度左右，攪拌到吉利丁片完全融化。
13、淡奶油加入糖粉攪打到六分發。
14、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。
15、翻拌均勻成為慕斯液。
16、蛋糕用模具切片
17、倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。我不想做淋面，所以基本到滿了。
18、最後在上面在篩上一些可可粉
19、脫膜的時候溫熱的毛巾焐一下就可以輕松脫膜了。「法芙娜可可粉，香濃美味，共享烘焙好時光」
巧克力慕斯蛋糕的做法3
原料：
雞蛋、低筋粉、檸檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、鹽、油、旺仔QQ糖。
做法步驟：
第1步、戚風蛋糕：蛋清和蛋黃分離，分別用2個不銹鋼盆裝，盆要保證無油無水
第2步、蛋黃：A：加25g糖，手動攪拌均勻B：加40g油，手動攪拌均勻
第3步、C: 加40g牛奶，手動攪拌均勻D:秤85-90g低筋粉，過篩加入，手動攪拌均勻
第4步、蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少許鹽B：加入3~4滴檸檬汁C：秤50g糖，邊打發蛋清邊加入糖，分三次加入
第5步、將打發好的蛋清分三次加入蛋黃中，用切拌的方式拌勻
第6步、倒入模具，並震出氣泡
第7步、烘烤1、預熱烤箱：5~10分鍾2、六寸模具烘烤時間：40分鍾
第8步、巧克力慕斯：將QQ糖放入碗中，加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化
第9步、淡奶油250g中加入30g糖，用打蛋器打發
第10步、將融化好的黑巧克力分三次拌入打發好的淡奶油中，用切拌方式拌勻
第11步、將戚風蛋糕分為兩層切開，每層倒入黑巧克力
第12步、放入冰箱冷藏5個小時
第13步、冷藏之後，用熱敷方式脫模，撒上可可粉。
第14步、完成~
小貼士：
心得：一般應該用吉利丁片：10g（約2片）來做慕斯，但我家沒有，腦洞大開，用QQ糖代替，也很成功，太棒了！
『陸』 巧克力乳酪蛋糕的做法
用料
蛋糕底：消化餅干 100g黃油 50g蛋糕體：乳酪層奶油乳酪(cream cheese) 250g雞蛋 2個細砂糖 50g動物性淡奶油 60ml香草精 1/4小勺巧克力表層：黑巧克力 70g動物性淡奶油 60g黃油 10g
做法步驟
19、完成。
『柒』 製作星球蛋糕的步驟
製作星球蛋糕的步驟如下：
1、取一些白巧用刷子刷在模具內部，不用太實，有紋路會好看些，；再分出來一點加粉色色素（油性），刷在模具內；之後再取一點白巧加藍色，刷在模具內。
2、每次刷好顏色都要放在冰箱里冷藏幾分鍾，巧克力不粘手了再刷下一個顏色，後刷的巧克力溫度不能太高，不然會融化之前的花紋。
3、巧克力盡量塗滿整個模具內部刷好顏色後冰箱冷藏至凝固，把融化的白巧倒進去，均勻轉動，讓模具內部全部裹滿白巧，這個增加星球殼的厚度，多餘的白巧倒出來菠蘿用榨汁機打爛，讓入不粘鍋熬成果醬狀，加熱過程要不停攪拌，注意別讓濺出的果醬燙傷手，晾涼備用。
4、找個碗把凝固的星球殼放上去，擠入奶油，加一層戚風蛋糕，一層果醬，反復至填滿內部果醬抹好，殼子的邊緣要刮干凈，這樣方便脫模。
5、把六寸蛋糕紙板扣在模具上，翻轉過來，進入冰箱冷凍2小時以上即可。
『捌』 巧克力慕斯蛋糕的做法是什麼
需要的食材：黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、雞蛋、酸奶、亞麻籽油、檸檬汁。
做法如下：
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。