A. 22道甜品烘焙大全，饞人！
一、草莓水果蛋糕
金黃的蛋糕上充滿著色澤紅潤的草莓，入口可以感受到蛋糕的松軟和草莓的酸甜水潤，搭配果醬更是酸甜的好搭檔。
准備食材：新鮮的雞蛋6個，低筋麵粉500克，白砂糖和植物油，水果味的果醬些許，新鮮草莓10顆。
製作步驟：
1.首先，將雞蛋打碎，加入白糖和少許植物油愛吃甜食的可以多放一些糖，用打蛋器將其充分打均勻，直到出現白色細膩的泡沫即可；
2.將草莓沖水洗干凈，從中間切開備用；
3.將低筋麵粉倒入打好的蛋清中，充分攪拌。放到烤箱內，中火烤制15分鍾；
4.將草莓和果醬放在蛋糕上，美食就做好啦！
二、乳酪黃油餅
吃慣了蔥油餅和烙餅，這樣一種乳酪黃油餅新鮮爽口，會讓你的味蕾大開。
這種美食香甜可口，沒有高糖的膩感，能夠吃出一種甜而爽的感覺，令人迷醉。
材料：低筋麵粉200克、黃油150克、白砂糖100克、雞蛋75克 乳酪50克 煉乳15克、發酵粉2克。
做法：
1.把盛有黃油的碗放入微波爐，加熱30秒，讓黃油充分融化。
2.加入白砂糖，攪拌均勻，再加入雞蛋液。
3.將麵粉和發酵粉加入，攪動3分鍾，做成面團備用。
4.烤箱預熱180度備用，將面團微凍10分鍾取出來。
壓成餅狀放入烤箱，烤熟即可。
三、牛奶棒
牛奶棒這種美食也屬於甜而不膩的「萬人迷」，在甜品世界裡贏得很多人的喜愛。
食材：低筋麵粉250克、牛奶60克、糖粉80克、奶油50克、奶粉20克。
做法：
1.將糖粉加入軟化的奶油，融化成水狀。
2.再加一半的牛奶，攪拌均勻，再加一半的麵粉。
3.加入剩餘的牛奶和麵粉。
4.把面條揉好，擀成厚片，切成長條。
5.將長條放入烤箱，在160度中層烤25分鍾。
出爐後的牛奶棒香甜味美，屬於百吃不厭的美食。做這種美食要有一點耐心，奶油融化的細膩程度要更高一點，蒸烤的事件上也不能太短或者太長。當然還要注意選用低溫好奶，因為這種奶的新鮮度比較高，可以鎖住新鮮。烤熟後吃起來鮮美不可擋。
四、簡易版馴鹿蛋糕
材料：
125克融化的黃油
3/4杯細砂糖
2個雞蛋
2杯自發麵粉
125毫升（1/2杯）牛奶
1茶匙香草精
12塊紅色小餡餅
白色糖霜
小泰迪熊巧克力餅
棕色的巧克力豆
紅色的巧克力豆
做法：
1.將烤箱預熱至180°C。
2.用電動攪拌機將黃油和糖攪拌成脂狀。.
3.兩個雞蛋分兩次加入，繼續攪拌。
4.再加入麵粉、牛奶和香草精，再次攪拌直至混合。
5.將12塊紅色小餡餅依次放入一個有12個蛋糕位的托盤中，再把混合物倒進去。
6.烤15分鍾或直到金黃。放置冷卻。
7.給每個蛋糕塗上白色的糖霜，再分別用兩個小泰8.迪熊巧克力餅裝飾成鹿角，最後把兩顆棕色巧克力豆和一顆紅色巧克力豆按壓在糖霜上充當眼睛和鼻子。
五、櫻桃克拉芙緹（蛋糕）
櫻桃克拉芙緹味道香甜可口，沒有用過多奶油，使得櫻桃克拉芙緹味道更清新自然，搭配一杯熱牛奶或者咖啡，躺在藤椅上就能享受精美的法式甜品！
所需食材：櫻桃200g/雞蛋100g/白糖50g/低筋麵粉50g/杏仁粉10g/泡打粉2g/檸檬20g/牛奶200g/黃油5g/糖粉10g/香草精3g
做法步驟：
1、准備一隻干凈小盆，放入雞蛋、白糖、麵粉，再加入少量檸檬皮。
2、加入牛奶和香草精，用打蛋器攪拌均勻，直至麵粉無顆粒為止。
3、將攪拌好的麵糊過篩，篩去不溶解的顆粒。
4、准備幾只干凈的烤碗，塗抹一層黃油，並倒入砂糖令砂糖粘在烤碗內。
5、將已經過篩的蛋奶糊倒入烤碗中，蛋奶糊倒至烤碗2/3位置即可。
6、將櫻桃切開去掉櫻桃核，將櫻桃鋪在蛋奶表面，注意均勻鋪開防止櫻桃重疊。
7、烤箱設置170度預熱10分鍾，將烤碗放入烤箱中層烤制50分鍾。
8、將烤碗取出，在櫻桃克拉芙緹表面撒上糖粉，並將新鮮櫻桃點綴在表面即可食用。
六、杯子蛋糕
需要材料：低筋麵粉、玉米油、牛奶、雞蛋、細砂糖
製作方法：
1、將蛋清和蛋黃進行分離，打發蛋清，在打發過程中適當進行速度調整，根據泡沫的粗細分三次加入砂糖。打發完畢後放入烤箱，調到上下火一百六十度預熱。
2、在此期間可以將蛋黃加入砂糖攪拌粘稠，再放入牛奶、玉米油攪拌均勻。隨後將麵粉過篩放入，用刮刀翻拌，（注意：這里可不能畫圈圈，不然會消泡，蛋糕就不蓬鬆了）
3、剛剛預熱好的蛋白霜可以先加入三分之一到蛋黃糊里，用同樣的手法翻拌，均勻後倒入蛋白霜內，攪拌到看不見蛋白霜就可以放進紙杯啦。裝個七八分就夠了，再滿，成型會溢出來的。輕輕地震幾下紙杯可以讓震出麵糊里的氣泡，讓蛋糕更松軟哦。
4、接下來就是烤箱的工作啦~喜歡奶油或者想要口味更豐富一些，可以等蛋糕出爐後擠上鮮奶油加上水果或者堅果增加口感。
七、奶香南瓜派
外酥內嫩，一口咬下去，酥脆的底皮加上嫩滑的南瓜派，滿口的奶香南瓜味道，讓你分分鍾愛上這道奶香南瓜派
材料准備
南瓜，低筋麵粉，黃油，白砂糖，純牛奶，南瓜泥，煉奶，雞蛋
1、把50克的黃油提前融化好；用篩子把100克的低筋麵粉篩一遍，然後加入20克白砂糖，融化的黃油，並且加入30毫升的純牛奶，搓成光滑的面團即可；並且封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏20-30分鍾。
2、把30克的南瓜隔水蒸熟之後，和50毫升的純牛奶，30克的煉奶一起放入料理機中打成泥狀，把第一步冷藏好面團拿出，壓好在派盤中，然後用叉子扎小孔，然後在派皮上面鋪上一層烤紙，放上一層黃豆；提前用180度預熱烤箱十分鍾。
3、然後派皮放入上下火180度的烤箱中烤10分鍾；然後把黃豆取出；倒入第二步做好的南瓜泥，放入180度的烤箱中，上下火烤25分鍾就可以，最後撒上少許椰蓉作為裝飾。
八、葡萄乾麵包布丁
1、將牛奶加入適量香草糖，小火煮至邊緣微微起泡，加入淡奶油攪拌備用
2、打散雞蛋液倒入牛奶備用
3、吐司切片放到模具擺成花，撒上葡萄乾，姜蛋液倒入其中
4、靜置5分鍾再放入預熱170度的烤箱內，烤25分鍾就可以啦！
九、蜂蜜核桃杯子蛋糕
1、將無鹽奶油打成帶點白色的奶霜狀，紅糖和蛋液分次加入，接著牛奶，蜂蜜，和橄欖油也加入攪拌，低筋麵粉和泡打粉分兩次加入蛋糊里
2、待麵糊差不多，加入三分之二的核桃，攪拌均勻倒入模具杯，約7分滿，再在上面加上剩下的核桃
3、放入預熱180度的烤箱烤至25分鍾即可出爐。
十、酸奶紫薯泥
食材：
製作步驟：
1、紫薯用蒸烤箱蒸汽模式110攝氏度20分鍾蒸熟，去皮
2、葡萄乾和巧克力切碎
3、紫薯碾成泥，加入煉乳、蜂蜜和葡萄乾攪拌均勻
4、整成球狀，淋上酸奶
十一、淡奶油麵包卷
材料：淡奶油、細砂糖、水、蛋糕粉、全蛋液、奶粉、麵包粉、酵母
製作方法：
STEP1：慢發酵面團。將准備好的主料全都放到麵包桶中，揉成能拉成不容易斷的薄膜，這樣面團就算製作完成了。面團製作完成之後，把它放到冰箱裡面低溫發酵十二三個小時哦。
STEP2：切分面團。從冰箱把面團取出來，然後把它分成大小大致均等的小面團備用。
STEP3：處理面團。小面團分成之後，從上至下把它舒展開，然後再按相反的方向捲起來，記得卷緊。
STEP4：面團放置烤盤。
STEP5：再次發酵。把放置好小面團的烤盤放到溫水中去發酵，這樣既保證了發酵的溫度又保證了溫度。最好是炒鍋中防水燒熱，溫度到手放下去感覺熱的程度就可以，然後把烤盤放置到炒鍋里就可以蓋上蓋子發酵了。
STEP6：開始烤制。將烤箱調至上火140度，下火150預熱，然後放置烤盤烤20分鍾左右就可以了。
STEP7：完成擺盤。把烤盤從烤箱裡面拿出來，然後把已經烤好的麵包，美美的擺個盤。
十二、雙色半熟芝士（蛋糕）
Step1：首先准備好一片戚風蛋糕，放入到6寸模具中，如果是活底模具，在模具外麵包上一層錫紙，並預熱烤箱200度，在烤盤中放上水，放到烤箱最下層。
Step2：黃油、乳酪加糖，如果是固態，可以用熱水隔熱融化一下，然後攪拌均勻備用。
Step3：翻拌至其細膩後，加入適量的酸奶和牛奶，繼續攪拌。
Step4：拌勻後分兩次加入兩個蛋黃，繼續拌勻，然後再加入一勺檸檬汁和香草精，拌勻備用。
Step5：取出五分之二的乳酪糊，篩入5g澱粉，拌勻備用。
Step6：將拌好的乳酪糊倒入模具內，放入預熱好200度的烤箱內，最好放置在第二層，烤20分鍾。
Step7：向餘下的乳酪糊中，篩入4g可可粉和2.5g澱粉。
Step8：將剩下的乳酪糊攪拌均勻，呈現出好看的巧克力色。
Step9：等原味乳酪烤好以後，取出模具，將可可乳酪糊倒入模具中，再次入烤箱，先160度烤40分鍾，然後在200度烤10分鍾就可以出爐啦！切成三角形，然後擺盤就可以開吃了。
十三、香烤乳酪片
製作步驟：
1、准備乳酪80克，白砂糖5克，現磨黑胡椒碎5克
2、先將馬蘇里乳酪用擦子擦成絲，如果使用的是乳酪絲可省略此步
3、在烤盤上鋪上烘焙紙，將乳酪絲分攤成直徑5厘米左右的小堆，均勻地撒上少許白砂糖，磨一些黑胡椒碎在上面，小堆之間間隔3厘米左右
4、放入烤箱中預熱到200攝氏度，烤兩到三分鍾，至乳酪融化起小泡，表面微微焦黃
5、取出趁熱在擀麵杖上卷一下，成瓦片狀即可。
十四、蔓越莓曲奇
原料：無鹽黃油65g、糖粉30g、蛋黃1個、低筋麵粉130g、奶粉10g、蔓越莓果乾20g
1、黃油隔水融化，等放涼後加入糖粉（邊加入邊攪拌），攪拌到無顆粒感就可以了；
2、加入蛋黃攪拌均勻，再分批篩入低筋麵粉和奶粉，邊篩入邊攪拌；
3、充分融合後倒入蔓越莓果乾，充分揉在面團里；
4、將面團壓至長條狀，冰箱冷藏1-2小時（看長條粗細而定哦）
5、去除面團，切成0.5mm的薄片；
6、均勻擺放進烤盤中，上下火140°烤制20-30分鍾，取出即可食用。
十五、焦糖布丁
原料：牛奶250 克、雞蛋3個、細砂糖(牛奶用）55克、香草精1小勺、細砂糖（焦糖用）55g、水3茶匙
製作步驟：
1.將牛奶+細砂糖煮至微開後關火晾涼待用。
2.熬焦糖。將糖加入鍋中，然後倒入清水，熬制咖啡色即可關火。
3.倒入碗底，也可以買專門的模具，但是要注意稍微深一些，我用的家裡的小碗，口不要太寬。
4.雞蛋中加入香草精，打散攪勻。
5.將蛋液倒入放涼的牛奶中，攪拌均勻。
6.然後過篩兩次，這樣口感會更加細膩哦。
7.然後倒入小碗中，包上錫紙，烤盤中加一些熱水，入預熱好的烤箱150℃左右烤45-50分鍾左右。
8.可以用牙簽或者是吸管檢查下熟度，然後倒扣，就做好了。
十六、千層草莓撻
材料：
雞蛋黃1個、低筋小麥粉250克、黃油125克、白砂糖50克、清水15毫升、牛奶500毫升、蛋黃4個、香草豆1個、柑曼怡酒10毫升、白砂糖125克、低筋小麥粉30克、澱粉30克。
步驟：
1. 黃油掰小塊放入麵粉，加糖、雞蛋黃、水揉成面團；
2. 面團擀成1cm左右厚度的麵皮，放入模具中；
3. 180℃烤箱中烤20分鍾至塔殼呈金黃色；
4. 香草豆縱向切開，刮出豆子。取一半牛奶、一半白砂糖、香草豆、香草豆莢放入煎鍋加熱，後將香草豆莢從牛奶中取出，加大火力煮至沸騰；
5. 將蛋黃與剩餘白砂糖混合，加澱粉、麵粉充分攪拌。另一半牛奶倒入碗中，與蛋黃混合物攪拌至細滑；
6. 將蛋黃混合物倒入鍋中快速攪拌成細滑光亮的奶油狀，待奶油在鍋中不斷冒氣泡後關火。奶油倒入墊塑料膜的容器中，靜置至全涼；
7. 去掉塑料膜，將奶油置於碗中攪拌細滑，放入柑曼怡酒靜置一天；
8. 奶黃放進塔殼，用草莓、藍莓、樹莓、糖粉裝飾。
十七、紅棗磅蛋糕
材料：
黃油160g，紅糖 160g，雞蛋液 160g，棗泥130g，低粉200g，泡打粉2g，紅棗泥 130g
步驟：
1.事先拿出紅棗泥備用。
2.黃油軟化加入過篩的紅糖。
3.用電動打蛋器打到黃油發白狀態。
4.分次加入蛋液攪勻呈豆腐渣狀。
5.加入紅棗泥攪拌均勻。
6.加入過篩的低筋麵粉和泡打粉翻拌均勻。
7.將糊倒進模具七分滿，震勻即可。烘烤上下火170度烤50分鍾左右。
十八、鹹蛋黃肉鬆餅干
材料：豬肉鬆40克，鹹蛋黃4個，黃油80克，細砂糖40克，蛋清1個，蛋糕粉160克
製作：
1.將肉鬆和鹹蛋黃剛入料理機
2.打成散沙狀，待用
3.然後將軟化黃油和細砂糖放入打蛋盆內
4.用電動打蛋器將其打發，稍微發白即可
5.加入麵粉攪拌均勻
6.揉成面團
7.加入之前打好的肉鬆蛋黃，混合好
8.揉成三角形
9.放入冰箱冷凍2小時左右
10.切好放入烤箱180度烘烤15-20分鍾
11.表面金黃取出冷卻即可享有
十九、珍珠奶茶蛋撻
材料：蛋撻皮12隻，雞蛋2隻，珍珠適量，牛奶200克，細砂糖10
製作：
1.將珍珠煮熟
B. 紙杯蛋糕的做法烤箱新手做簡單方法
烤箱製作簡易紙杯蛋糕
小貼士
最重要的還是蛋清和蛋白的分離哈，然後糖的部分可以自行調制，還可以根據個人愛好，加入葡萄乾或者別乾果，裝飾蛋糕。
C. 烤箱托盤可以做戚風蛋糕嗎
菜譜簡介烘焙基礎型材料雞蛋4隻（中等大小），細砂糖20克（蛋黃部分用），細砂糖80克（蛋白部分用），色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草精少許，低筋麵粉70克，泡打粉1/4小勺，鹽1/4小勺，檸檬汁1/2小勺做法1、4隻雞蛋，將蛋白和蛋黃分開，用兩個干凈無水無油的盆裝好，麵粉和泡打粉、鹽混合過篩。2、蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器攪拌到糖溶化，分次加入油和牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後才加下一次，最後加入香草精拌勻，形成蛋黃液。3、將過篩好的麵粉泡打粉等加入蛋黃液，用刮刀切拌到無顆粒的細膩的流動性糊狀（如有顆粒，可用刮刀在盆邊一點點壓碎再拌）。4、將長帝CKF-25B電烤箱（剛換了個長帝CKF-25B，希望能博一個長帝電腦機，淘寶598大元，沒捨得買）溫度調到160度，功能調到上下管，定時器打開，開始預熱。5、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打到起粗泡後，分三次加入蛋白部分的細砂糖，打到偏乾性發泡，即提起打蛋器時，帶起的蛋白會有一個尖挺的小三角，形成蛋白糊。6、分三次，將蛋白糊加入蛋黃麵糊中，用刮刀快速輕輕的翻拌均勻，將混合好的蛋糕麵糊迅速倒入8寸烤模，放人預熱好的電烤箱中下層，定時時間調到35-40分鍾，到35分鍾的時候，用竹簽在中間插一下，如果沒有濕粉，就是烤好了，反之還要繼續再烤。7、取出後，迅速倒扣在烤架上以防止回縮。待涼後，如用的是金屬模具，用小刀或者抹刀沿著模劃一圈，即可脫模。如用的是硅膠蛋糕模，只要給模子按摩按摩，再小心的沿著邊將蛋糕和模分離開來就可以輕松脫模了。
D. 用蛋糕托盤製作相框
1、粗棉線變成時尚相框粗棉線是家裝最長見的材料之一，為了有備無患，所以總是會剩下不少，這兩款相框的主材料都是用最普通的粗棉線，無論是盤出小型圓盤扣還是直接盤旋粘貼在相框四周，都是很好的創意哦!如果喜歡框沿較窄的相框，圓盤扣的裝飾就最適合不過啦!自然下垂的幾個盤扣還能帶來不少的設計感哦!如果相片較小而相框較寬的話，那麼用直接盤旋的白色棉線包裹最能凸顯出中間的色彩!
2細棉線和泡沫的完美結合相框
細棉線和泡沫在家裡再常見不過了，加上小小的圖釘，就可以製作出一款漂亮的小相框!從屋頂簡單垂下，能有非常好的裝飾效果呢!再加上你的靈感，各種形狀，各種搭配都可以應運而生，平日里隨手拿起一個，細細回味，能為你的房間增添不少樂趣哦!
3麻繩製作質感超好的相框
麻繩是現在十分流行的裝飾材料之一，不僅環保低碳，而且個性十足!以下兩款相框都運用麻繩製造良好的質感，無論是平行鋪排或者是包圍纏繞，都帶來了一種最自然、最古樸的獨特風格，是個人品味展示的好方法哦!
4散碎馬賽克製作個性十足相框
馬賽克本身的好質感決定了它一定是個性裝飾里的主角!打造DIY時尚相框，無論是已經散碎的或是完整的，都能一樣能帶來很好的效果!用散碎的馬賽克貼在相框四周，能製造出十分凌亂與個性的美感!完整的馬賽克文理更漂亮，直接通過色彩的搭配製造豐富的層次感也是不錯的選擇哦!
5木框加上金屬色顏料成就歐式相框
歐式的華麗風格可不是專賣店才有的哦!簡單的文理與圖案，搭配上經典的歐式金色顏料，自己也可以DIY出具有歐式宮廷氣息的相框呢!木料的選擇上最好利用比較厚實的板材，這樣更能在凹凸感的製造上畫龍點睛!
6木板與紙板製作的浪花造型的相框
7紙板配上手繪圖案打造專屬相框
簡單紙板配上漂亮的顏料，製作簡單卻創意無限，原料是最普通的紙箱，加上自己手繪的圖案之後，立馬變得生機勃勃!多個相框搭配在一起，打造一個專屬的照片區域也不錯哦!
8瓦楞紙清晰肌理給你一個漂亮相框
瓦楞紙的精緻文理可是打造DIY相框的好寶貝!充滿自然與休閑氣息的瓦楞，可以將最簡單的創意發揮到極致，既可以簡單的保持其原有的效果，講究環保低碳;也可以加上自己喜歡的裝飾和顏色，將瓦楞的肌理作為漂亮的背景，這一切都由你的一雙巧手決定了!
9開心果殼加上紙板、鐵絲是相框製作好素材哦！
開心果殼變身漂亮的花瓣，鐵絲轉型為柔軟的藤蔓，只要你能想到，就能將可愛的創意變為實物!這款充滿田園氣息的相框無論擺在家裡的任何地方，都能夠成為讓人矚目的焦點，無論是相片中的主角還是相框的精良製作，都讓人愛不釋手吖!
10干樹枝、棉繩、麻繩製作一款歐式鄉村風格相框
在你十足的創意與靈感之下，干樹枝也能「起死回生」哦!加上幾條簡單的棉線與麻繩，就能製作出一款極具歐式鄉村風格相框，不規整的造型使得整體感覺更加充滿自然的田園氣息，手工DIY的曼妙就在於此!中間縫合一塊簡單的帆布，線條的鏤空與錯落感將相框的整體質感襯托的淋漓盡致!
11普通樹枝也有春天，時尚相框大製作！
以下推薦的三款相框都是將最普通的樹枝或木條平行粘貼而成，三種風格各有特色，為了配合不同的照片內容需求，能用同樣的木質材料打造出不同的風格，簡單的捆綁更顯隨性，整齊的粘合更感時尚，參差的並排更具自然特色，根據自己的喜好，做出最適合的相框吧!
12常見玻璃瓶變成獨具特色的時尚相框
誰說相框一定方方正正，玻璃瓶里裝相片不是更有特色嗎?平時用完了的玻璃瓶處處可見，造型可愛不妨留作相框，讓漂亮的風景更具立體感，多個瓶子擺放在一起搭配，整體效果更好，就好像童話故事裡的精靈一樣，住進瓶子里，同時也將美好的回憶好好收藏!
13瓶蓋也能變身時尚畫框，想不到吧！
瓶子、蓋子，一個都不能少!小小的瓶蓋原來能將大大的風景細心的收納!創意的生活無處不在!充滿創意的瓶蓋能將許多漂亮的照片集中在一起，可以在原本單調的桌角黏上幾個，也可以作為裝飾貼在畫框周圍，鏡子旁邊也是不錯的選擇!總之，創意就在你手中!看了我們這么多的推薦，有沒有蠢蠢欲動啊!快拿起工具來一次漂亮的DIY吧!
E. 記憶中最美味的蛋糕的做法
前言
現在的蛋糕種類繁多，口味、樣式、製作方法都各有千秋。但在我的記憶中，最好吃的還是小時候拿著食材出去加工回來的那種老式蛋糕，自己拿著個牛皮紙袋子，裝上幾個，出去和小朋友玩的時候，邊玩邊吃，也順便跟沒有的小朋友們炫耀一下，那個時候，這種做蛋糕的機會不多，所以也捨不得分給其他的小朋友吃。印象中是爸爸廠子食堂的人，發通知，拿食材過去，交個加工費，2個小時後就能拿到鮮美的蛋糕。經過我的慫恿，爸爸拿著雞蛋、麵粉、白糖，端著一個大白瓷盆去食堂了，（當時我家住平房，院子里爸爸專門搭建了一個好大的雞窩，所以家裡不愁吃雞蛋，真是正宗的草雞蛋哦，我們姐弟三個經常上後山上給雞逮螞蚱吃，吃完的排骨，用斧子剁碎喂雞。）我在家盼啊盼啊，感覺那個時候的2個小時好漫長啊，好像要足足等上一天！終於吃到這「神仙」般的美味了。兒時的很多回憶都是最美好的。
現在外面賣這樣的蛋糕還真是不多呢。這個蛋糕好處就是食材簡單，不添加奶油，主料就是雞蛋麵粉，真是健康食品呢。
全家早上一人一個，兒子大贊了我的作品，吃的不亦樂乎。
材料
主料：草雞蛋3個、白糖50g、蜂蜜50g、低筋麵粉120g、泡打粉2g、核桃2個、蔓越莓干30g、生的白芝麻適量；
輔料：
記憶中最美味的蛋糕
1
准備材料。這里的油我沒加，不想吃太多的油，成品也非常好。
2
雞蛋打入盆中，加入白糖、蜂蜜，開始用打蛋器中速打發。
3
攪打過程中。
4
可以放在少量60度水的盆里，更容易打發。大概10分鍾，打到體積膨脹5倍大，蛋糕糊打圈不馬上消失。
5
分次篩入低粉和泡打粉。
6
翻拌均勻，加入切碎的蔓越莓粒。
7
加入核桃碎，輕輕翻拌均勻。
8
蛋糕糊用勺子舀進蛋糕模具托盤中，8分滿即可。沒有模具的也可以用小紙杯。
9
烤箱165度預熱好，上下火，烤15分鍾。
10
取出晾涼。放到鐵網架上晾涼最好，蛋糕底部不會粘。
11
兒時的美味。嘖嘖，加了蔓越莓和核桃，營養更美味。
小貼士
1、全蛋打發的時候，可以放在60度熱水盆中，10分鍾，電動打蛋器中速就能打發好。
2、分次加入過篩的麵粉，每次翻拌均勻，不要攪拌，以防起筋，蛋糕不松軟了。
3、蛋糕糊裝入模具後，一定要用力震出氣泡。
4、烘烤15分鍾左右，在烤箱邊查看，顏色深的話，上面輕輕蓋個錫紙。
5、根據蛋糕大小和各家烤箱不同，調整烘烤時間，我的蛋糕托盤模具小、矮，15分鍾剛好，也不用上錫紙。
F. 蛋糕的做法
一、備料
雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。
二、烹飪步驟：
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裡面；
2.然後用打蛋器進行攪拌！
注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要干凈，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里，繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿里，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。
6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。
7.把它放到電飯煲里，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。
8.大約43分鍾後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！
9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，生活從此變得更美！
幾款蛋糕的做法
紅豆蛋糕
材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克
作法：
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻
2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡，加入剛才的麵糊拌勻
3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡
蘋果蛋糕
原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克(約3大勺)，蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
香蕉蛋糕
材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋麵粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g
製作流程
1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，麵粉50g，發粉1茶匙，鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油，並灑上少許麵粉，焗爐預熱180℃。
蕉去皮後用湯匙壓碎。
朱古力刨成絲和牛油拌勻， 隔熱水攪溶。
雞蛋、鹽和砂糖拌勻，再加入(3)中再攪勻。
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻，倒入麵粉和發粉，用打蛋器打勻，並打至起泡。
倒入模型中，表面刮平，焗30分鍾。可取出切塊食用。
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶(可加一點鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出)，盤邊圍上紙(紙也塗上油，最好就是用牛油紙)；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。
無糖蛋糕
材料：低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g
作工藝：1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
2．調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。
4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
6．脫模：脫模後冷卻包裝，即為成品
鹹蛋糕
材料：*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋麵粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張
調味料：鹽、味精各少許、醬油1大匙
作法：
1、紅蔥頭切片，油炸至金黃色，放進絞肉同炒，加入調味料拌勻，即為餡。
2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鍾) ，即可篩入麵粉，和勻成麵糊。
3、玻璃紙鋪於蒸具內，倒入一半麵糊抹平，以中火蒸8 分鍾取出，撒上內餡，並將剩餘麵糊倒入抹平，續蒸8 分鍾，取出前以用具試戳，不沾生料即可取出。
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http://www.dbxk.com/article/article/235/2006-04/20060411182705.html
今天來上網找做法，發現原來雞蛋糕是北方的叫法，南方叫雞蛋羹，偶是地道東北人，一定要管它叫雞蛋糕不可~~~
下面轉北方雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法
用料:雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鍾，打開鍋，淋香油，醬油。
雞蛋羹做法技巧及注意事項:
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
強列推薦雞蛋糕的做法
雞蛋糕是老幼皆喜歡吃的菜餚。
說一下我家流的做法。
食量：4人份
1准備蒸皿4套，帶有蓋的。如果沒有可以嘗試用帶蓋的茶杯，是否適用，自己判斷。
2 雞蛋3個（基本上200cc）,鮮姑一個或兩個，（沒有的話隨便一種蘑菇了。。），大蝦4個，香菜4片，胡羅卜一點。
3把鮮菇切片，胡羅卜切條或者小的方塊，蝦加工好後切幾個小段，一起放進蒸皿中。待用。
4把蛋液打散，注意不要起泡泡。
5把400cc的水，一點醬油，雞精之類的調料，些許鹽，混合攪拌，一起倒進4裡面。所有的容量大約600cc.
6如果想要雞蛋羹細膩，可以把上述蛋液用漏勺過濾。口感比較好。
7水燒開，再把蒸皿放上去蒸，注意蓋要留一點縫隙。
大約7分鍾後就好了。蒸好後，放入香菜葉以及一滴香油，蓋好蓋，上桌。
做法比較簡單，口感圓潤細膩，小孩子比較喜歡吃。小孩子大多數不太喜歡吃蔬菜，可以把蔬菜切適當大小，做成雞蛋羹，孩子大多沒有抵抗感。
馬西莫家的雞蛋派
配 料: 主料：雞蛋
輔料：洋蔥、青椒、土豆
調料：橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精、乳酪絲
操 作: 1、 將洋蔥、土豆、青椒洗凈切成丁，洋蔥丁加入橄欖油拌勻放進微波爐中3分鍾；
2、 雞蛋清、黃分開，蛋黃放入器皿中加入乳酪絲、胡椒粉拌勻待用；
3、 取出洋蔥丁加入青椒、土豆丁、鹽、調好的蛋黃拌勻放進爐中4分鍾，取出倒入雞蛋清攪拌均勻再放進微波爐7分鍾即可
微波爐的雞蛋糕的做法
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了。
牛奶沒有也行，用水代替即可，口感有差別。
再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。
葡萄乾有沒有都行，別的小乾果都可以。
（其實有的大超市有蛋糕粉賣，沃而瑪就有，你用一袋粉和一個雞蛋打勻，然後微波高火3分鍾就行了）
電飯煲蛋糕
原料：
（註：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。）
1、雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。
3、製作蛋黃糊：A.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水
B.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠）
C.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
D.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清： A.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡
B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯，要不會糊底的，我是這么吃虧吃過來的。
烤箱蛋糕最正宗，但是我家沒有烤箱，所以沒做過，其實材料准備都一樣，就是最後用烤箱烤而已。
上面就是我的經驗，你試試吧。順便告訴你打發蛋白的方法（這是蛋糕松軟的關鍵）
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以做出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！
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G. 愛心寶寶蛋糕最正宗的做法
前言
材料
主料：低筋麵粉150、雞蛋3、牛奶200、植物油少許、泡達粉3～5克；
輔料：
愛心寶寶蛋糕
1
在150克低筋麵粉中，加200ml牛奶，5克泡達粉，三個雞蛋和少許植物油。
2
充分攪勻至沒有小疙瘩。把蛋糕托盤刷上油。准備的同時烤箱預熱2分鍾。
3
然後把蛋糕液倒入托盤8分滿，150度上下火烤15分鍾即
H. 怎樣做手工生日蛋糕步驟
自製手工生日蛋糕步驟1
自製手工生日蛋糕的做法大全
准備一個大點的容器倒入大盒稀奶油的一半
步驟2
自製手工生日蛋糕的做法圖解
倒入些許白砂糖 根據自己口味調味
步驟3
打到質地變稠 以奶油掛攪拌器頭不滴落為准
步驟4
把事先准備的圓裸蛋糕分層
步驟5
准備一個托盤 放入剛剛切好的裸蛋糕 一層一層的抹奶油 疊加 上面可鋪入火龍果 芒果 等水果
步驟6
用硅膠鏟均勻的抹滿整個蛋糕外層
步驟7
底部可拿裱花袋擠出球型奶油圍邊 然後用巧克力豆粘在靠下外圍
步驟8
把脆香米掰成一條一條的圍在上部外圍
步驟9
把心形蠟燭擺在蛋糕上面中間
步驟10
樹莓均勻間隔擺在蛋糕上面圍圈
步驟11
同上
步驟12
最後把堅果碎堆填在蛋糕上面間隙處
烹飪技巧
懶人蛋糕製作方法 給你心愛的人一個小驚喜吧
I. 老年人生日祝壽蛋糕做法教程圖解
家裡老人過壽的時候不知道大家是否有過自己動手為老人製作 蛋糕 的想法呢?沒有什麼能比自己親手做個蛋糕更能表達心意了，下面我給大家帶來的是壽辰仙鶴蛋糕的做法，一起來動手試試吧~
壽辰仙鶴蛋糕做法步驟
1.10寸戚風蛋糕胚平均切成厚度相等的3片。
2.盆里倒入1L的淡奶油。
3.加入細砂糖。
4.用打蛋器速度放到最低開始打發淡奶油，淡奶油開始慢慢變稠。
5.淡奶油慢慢變濃稠有紋路，打發到紋路清晰光滑即停止，不要打發過頭。
6.打發好的淡奶油光滑有紋路。
7.取一片蛋糕片放在托盤上，用抹刀抹一些奶油。
8.左手慢慢向右轉動轉盤，抹刀斜30°角順時針慢慢抹平奶油。
9.表面均勻撒上雜果。
10.蓋上第二片蛋糕片，同樣 方法 抹上夾層奶油。
11.少擠一些藍莓醬，不要擠太多。
12.撒上花生碎。
13.蓋上第三片蛋糕片。
14.同樣方法，表面均勻抹上奶油。
15.休整表面，奶油抹光滑整個蛋糕。
16.左手慢慢向右轉動轉盤，右手用三角刮片，慢慢向左刮出紋路。
17.側面輕輕貼上巧克力裝飾。
18.取一部分淡奶油，加入紅色素攪拌均勻。
19.玫瑰花嘴裝入裱畫袋，裝入粉色奶油，用裱畫棒，或者筷子也可以，做出玫瑰花。
20.同樣方法，做出數個玫瑰花，輕輕放在蛋糕上擺放好。
21.調一些綠色奶油，用葉子花嘴擠出玫瑰的綠葉。
22.融化一些巧克力，用小勺子輕輕在蛋糕上抹出松樹的大樹干，再把部分巧克力倒入裱花袋，用剪子剪一個細細的小孔，擠出較細的樹枝，這個過程一定要快，不然巧克力容易凝固。巧克力快凝結時，用牙簽在大樹枝上輕輕劃幾道大樹的紋路。
23.用綠色奶油擠出松樹的葉子。
24.最後用平口花嘴，擠出仙鶴，用巧克力勾勒仙鶴的脖子，腿等。寫上“壽”字，玫瑰花上撒些銀珠裝飾。