A. 在家自製蛋糕簡易做法
自製蛋糕,其實很簡單。你要用低筋麵粉。放鹽。然後你把紅糖和雞蛋呢?打蛋器把他打到。就像奶油一樣。把低筋麵粉珊。舞蹈。打好的蛋清當中。放入模具。放蒸鍋里蒸或者放烤箱里烤。
B. 平底鍋快手蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
平底鍋快手蛋糕的做法步驟
材料
雞蛋四個,麵粉100克,糖30克,果醬
做法
1.蛋清和蛋白分別放到兩個碗里,不能用水,蛋清里不能有蛋黃。
2.蛋黃里加些糖攪勻,放入麵粉攪拌,不要用力朝一個方向攪,會起筋,上下拌就可以。不要有面泡,一定要攪拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡,再加入一點白糖直到打發至紮根筷子不倒的程度。
4.把蛋黃麵粉液里加入一部分蛋清泡,上下拌勻,再放入另一部分蛋清泡拌勻,動作要慢。
5.平底鍋燒熱,加入一些黃油,把一部分蛋糕液倒入攤平,小火,蓋上鍋蓋煎熟取出。
6.抹上果醬捲起來切塊食用。
C. 快手雞蛋糕的做法如何做快手雞蛋糕
1、兩個雞蛋搗散,加入250g溫水或者涼開水,加入一小勺鹽(約一克),繼續搗散。
2、蒸鍋水燒沸之後放入蛋液,碗上蓋一個盤子或者保鮮膜,以免水汽滴下來形成蜂窩,中小火蒸15分鍾。另起炒鍋下油炒散肉沫,變色後加少量老抽上色,生抽調味。具體口味可以根據自己喜好調整,最好嘗下鹹淡。
3、蛋羹蒸好後捂五分鍾再揭開。蛋液凝固,倒入肉末和香蔥,撒點香油和生抽,上桌!
D. 超級簡單快手蛋糕卷的家常做法大全怎麼做
超級簡單快手蛋糕卷步驟1
超級簡單快手蛋糕卷的做法大全
准備好所有材料,以免製作時手忙腳亂
步驟2
超級簡單快手蛋糕卷的做法圖解
烤箱上火175下火155度預熱10分鍾。分離蛋白蛋黃,蛋白內不能混入一絲蛋黃。並且要保證盆子無油無水
步驟3
蛋黃盆內加入糖10克(方子內),牛奶,玉米油混合均勻,充分乳化
步驟4
篩入低筋麵粉,以「一」字或「井」字法混合均勻
步驟5
混合好的蛋糊狀態,是細膩順滑的。放旁備用
步驟6
蛋白盆加入檸檬汁,糖分三次加入蛋白內。電動打蛋器低速打出魚眼泡,加入第一次細砂糖
步驟7
轉中高速繼續打至蛋糊細膩,加入第二次細砂糖
步驟8
出現細膩紋路,加入第三次也就是最後一次細砂糖
步驟9
低速整理大氣泡,貼盆壁打發,不留死角。蛋白打發到大彎勾狀態就可以了
步驟10
取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌或切拌混合均勻,不可轉圈,以免麵糊起筋
步驟11
倒回蛋白盆,繼續以翻拌或切拌手法混合均勻。烤箱上下火170度預熱10分鍾
步驟12
混合好的蛋糊狀態
步驟13
倒入鋪好油紙的烤盤,用刮刀刮平表面,這里用的是28×28的金盤
步驟14
送入預熱好的烤箱,以上火175度,下火155度烘烤18分鍾
步驟15
出爐不需要倒扣,直接滑到烤網,揭開四周晾涼
步驟16
用一張干凈的油紙蓋在蛋糕表面,翻過來,揭開油布
步驟17
晾至手溫,藉助油布捲成卷,簡單又快手的蛋糕卷就做好了。
超級簡單快手蛋糕捲成品圖
烹飪技巧
蛋白盡量不要打過,打過了會開裂,會影響成品美觀
烤箱脾氣不同,溫度不同,親們自行調整
E. 零失誤快手蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
准備好一隻大碗和模具,原材料可供10人享用。我這次用了一個小蛋糕模,把所有的原料都減半了。
先把烤箱預熱到160度,然後開始准備蛋糕糊,五分鍾就能搞定。 將蛋糕粉、水、雞蛋、融化的黃油全部倒入大碗中。
用攪拌刀翻拌均勻,盡量不要有小顆粒,成為細膩、順暢流動的蛋糕糊。
將蛋糕糊從高處緩緩倒入模具中,減少大氣泡的產生。倒入模具八分滿,震動模具,震出大氣泡,用牙簽挑掉。
蛋糕糊送入烤箱烤制40-45mins,等待的時間正好製作淋面的巧克力液和裝飾用的水果。將融化的黃油和水混合小袋子中的巧克力粉,拌勻即可。
烤的過程蛋糕會慢慢膨起來,用牙簽或筷子插入蛋糕中心,拔出來如果沒有粘著的蛋糕糊,證明蛋糕已經烤透。如果有,就需要繼續烤。
將烤好的蛋糕輕輕脫模,晾涼後對半切開。其實現在就可以吃了,但是外貌黨一定會把它裝飾得更漂亮,顆顆~
喜歡吃甜的可以用巧克力完全淋面,這次是擠了少量巧克力液然後撒杏仁碎、搭配芒果、藍莓進行裝飾的。
用什麼水果、乾果進行裝飾大家隨心意發揮,草莓、芒果、檸檬、藍莓、蔓越莓、葡萄乾…都可以滴~
大師配比蛋糕粉,不需要精確稱量,也沒有分蛋、打發等等繁瑣的步驟,簡單烤制,快手搞定精緻小蛋糕。切面組織完美,口感細膩綿密、可可味濃郁。配杯紅茶剛剛好~
一起享用吧~
F. 超簡單快手裸蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕 奶油
各種水果
超簡單快手裸蛋糕的做法
戚風蛋糕烤制步驟就不寫了。只需均勻把戚風切分成三層待用。水果洗干凈,草莓、芒果、藍莓等。
將奶油打發,塗抹在蛋糕層中,用一個圓嘴裱花嘴,沒有裱花嘴用裱花袋剪個口也可以,最外圈擠出一個個圓球,將草莓對切,放一圈露出點草莓頭比較好看,蓋上一層戚風,如此重復。
最上面一層一樣簡單塗抹下奶油,擠滿奶油圓球,我為了更好看用了別的花嘴擠了一圈類似花邊。上面堆滿草莓,車厘子,沒有藍莓放了麥麗素!就這樣簡簡單單就很好看啦!也不需要太多技巧!發揮你的想像和創意!一定錯不了!
如果你有裱花嘴,周圍擠一圈別的花色也是美美噠,在堆砌些各種水果!想不誘人都不行!
G. 快手蛋糕,不回縮怎麼做
主料
雞蛋,低粉,細糖,玉米油,鹽,檸檬雞蛋4隻,低粉45克,細糖40克,玉米油42克,鹽1克,檸檬一片。
不回縮紙杯蛋糕的做法步驟
1.先准備好工具,這是35*25公分的12連杯的模具,百褶紙杯底部直徑是5公分的。取出四個中等大小的冷藏雞蛋,三個雞蛋分出蛋清蛋黃,一個全蛋。低粉過篩,細糖和鹽混合,小部分留給蛋黃糊用。
2.三個蛋黃和一個全蛋混合,加小部分細糖攪勻,再加玉米油乳化。
3.乳化後的蛋黃篩入低粉,用手動打蛋器劃勻,使之細膩無乾粉。
4.蛋清里擠檸檬汁,分三次加糖打至乾性。
5.蛋清分兩次和蛋黃糊拌勻,切拌和抄底的方法,使麵糊有明顯紋路,且細膩有光澤。
6.可以預熱烤箱了,100℃。用一個湯勺舀麵糊舉高倒進薄紙杯,八分滿,這個量剛好裝12杯。
7.我的烤箱比一般烤箱高15度左右,採用了從低到高逐漸升溫的辦法,使蛋糕慢速膨脹。我從100℃烤25分鍾,到120℃15分鍾,再140℃上色10分鍾。放在中下層。
8.烤好的蛋糕焐三分鍾再取出,無需倒置,也無法倒置,在晾架上冷卻至室溫,千萬不要急著吃奧,這時的口感是偏乾的,放到收藏盒,放冰箱,隔夜後,會有戚風的口感。
9.每個蛋糕都很飽滿,光滑,拿出去,也倍有面子。
H. 快手蒸蛋糕怎麼做
食材明細
牛奶35g、低筋麵粉100g、泡打粉3g、雞蛋1個、玉米油15g、白砂糖20g、煉奶2小勺
快手蒸蛋糕的做法步驟
1准備食材,低筋麵粉和泡打粉混合拌勻;
2除低筋麵粉外,把所有食材放入大碗里;
3用手動打蛋器攪拌均勻;
4篩入低筋麵粉和泡打粉混合物;
5用翻拌的手法攪拌至看不見麵粉為止;
6蒸鍋里倒入熱水燒開,准備5個小碗或布丁模具,放入烘焙紙模,將麵糊用小勺舀入紙模里;
7鍋里放上屜布,擺上小碗,以中火蒸13-15分鍾,燜2分鍾出鍋。
8快速揭開鍋蓋,以免水蒸汽落入。
9趁熱吃,松軟可口,奶味大足,我是加了自製的提子果醬。
10掰開內部組織松軟,在製作的時候也可以把果醬放入蛋糕糊里。
小竅門
1、配方里是用勺子量的,牛奶3大勺、砂糖1.5大勺、玉米油1大勺、煉奶2小勺,我把它們換成了克,方便稱重。
2、煉奶可以換成蜂蜜。
3、現做現吃,這是5個的量,冷的沒熱的好吃。