1. 彩虹蛋糕的做法大全
主料
雞蛋1個
低筋麵粉30克
方法/步驟
雞蛋和糖粉一起用打蛋器高速打發，直到表面形成紋路且不會消失
在打發好的雞蛋裡面加入食用色素，這個是紫色，但是相機拍出來卻是藍色嘛，只要滴幾滴就可以了，攪拌均勻
低粉過篩，再攪拌均勻
倒入8克油，拌勻，就倒入某過油的模具中，用力震，震出大氣泡。大家可以用160度烤10分鍾。
依次用上述方法做出綠色，紅色，黃色的蛋糕片
再依次做出草綠色，藍色，橘色
打發奶油。淡奶油放冰箱，容器也放冰箱，這樣比較容易打奶油。一邊打一邊加糖。我的奶油今天再打一下的，似乎沒到那個度。天太熱也有關系。
2. 彩色蛋糕怎麼做
蛋糕是日常飲食上比較常見的一道甜食，是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成的美食，不僅口感味道好，而且十分松軟，容易消化，兒童和老人非常適合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常簡單，營養美味，而且顏色外觀也非常漂亮，增加食慾，自己在家也可以輕松製作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准備大小兩個戚風蛋糕胚，分別切割成片。
2、打發淡奶油，夾心和抹面使用。
3、逐層平鋪，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然後把奶油均勻的抹在蛋糕胚上，抹好後入冰箱冷藏30分鍾以上。
5、奶油加熱，微微煮沸，再入紅色巧克力熱融十分鍾後，再攪拌均勻，即成紅色巧克力甘納許。
在這里順便提一下，巧克力甘納許不一定就是黑色的，可以是不同的顏色，來搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下圖所示
6、等甘納許降溫到40度左右時，再將紅色的甘納許淋在蛋糕的邊緣上，讓其自然流淌，自然的才更有美感。最後在蛋糕頂上放上水果裝飾即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳調溫溫度大家可做參考千萬不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感
2、巧克力甘納許：經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放裡面自然融化，同時用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進入，直至混合均勻。冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。PS:蛋糕不會融化，因為很快就會凝固接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果。整個過程要動作迅速。
4、想好你的搭配方案。圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。准備做巧克力裝飾擺件:先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
3. 彩虹蛋糕的家常做法
小貼士
為了節約時間，蛋糕體是頭一天做好的。裱花奶油的時候，不用最好放冰箱冷藏，否則很容易融化。
4. 自製彩虹蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
10寸方形彩虹蛋糕
1.把材料全部准備好，蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的容器一定是要無油無水的。
2.把30g細砂糖加入蛋清打發到硬性發泡
3.蛋黃，色拉油，低粉混合好後添加色素
4.把三分之一的蛋清舀入蛋黃糊里，攪拌均勻後全部倒入剩餘的蛋清里，迅速攪拌均勻。
5.把做好的蛋糕糊倒入模具，震出大氣泡後送入烤箱140攝氏度，上下火烤25-30分鍾。烤箱溫度按照個人烤箱調節。烤好後輕敲模具後倒扣，放涼後取出備用。
6.三種顏色的戚風蛋糕胚做好放涼後准備打發奶油。奶油打發到硬性裱花狀態開始製作。
7.准備好香蕉，切成薄片或粒狀
8.用一片蛋糕放在轉盤上，摸上一層薄奶油
9.倒入適量香蕉，然後再覆蓋一層奶油，如此操作兩次
10.蓋上最後一片蛋糕後，將整個蛋糕平整地摸上奶油，最後將剩餘的白色奶油分成4份，分別加入色素調勻，裝入裱花袋，然後在裱花袋的尖頭處剪掉一點點，開始裱花
11.裱花完成
5. 彩虹蛋糕的做法 彩虹蛋糕的做法分享
1、主料：雞蛋5個、低粉90 糖75克、牛奶80克、玉米油50克。
2、輔料：鹽少許、檸檬汁少許、色素少許、淡奶油300克、水果適量。
3、把蛋黃、蛋白分離，蛋黃里加入15克糖拌勻；
4、蛋黃里依次加入牛奶和玉米油拌勻；
5、篩入低粉，切拌成均勻的蛋黃糊待用；
6、蛋清里加入少許鹽，幾滴檸檬汁；
7、分三次加入糖，打發至硬性發泡；
8、依次把蛋黃糊均分成五份，每一份里滴入一種色素；
9、把打發好的蛋白均分成5份，每一份蛋白與一份加了色素的蛋黃糊拌勻；
10、倒入蛋糕盤，依次做好5份蛋糕糊，放入預熱好的烤箱，150度約12分鍾；
11、出爐後脫模晾涼；淡奶油加10克糖打發至8分發，每層蛋糕片上塗上奶油；
12、做好的裸蛋糕外，在薄薄塗一層奶油，上面加少許水果裝飾即可。
6. 彩色蛋糕的做法，彩色蛋糕怎麼做好吃，彩色蛋糕的家常
彩色蛋糕的做法步驟
1
分層製作：兩個蛋黃放入無水無油的盆中，依次加入牛奶60克，玉米油30克，細砂糖10克，手抽攪打均勻。
2
可可粉10克，低粉55克，篩出蛋黃中，化Z字形攪拌均勻。
3
兩個蛋清滴入檸檬汁，30克糖分三次加入，打到濕性發泡。
4
把打好的蛋清三分一導入蛋黃，攪拌均勻，不要畫圈防止消泡。攪拌均勻後倒入剩餘的蛋清中，攪拌均勻。
5
從30厘米高的位置倒入8寸模具，震掉大泡，烤箱150度預熱，放入烤箱。烤10分鍾。
6
在烤第一層時，准備第二層斑瀾蛋糕，步驟重復，在蛋黃糊中滴入斑瀾濃縮汁，攪拌均勻後在篩入低粉。
7
10分鍾左右，看到第一層的蛋糕呈半熟狀態後倒入第二層。
8
烤第二層時，准備第三層原味蛋糕，同樣在蛋黃糊中滴入香草精，再篩入低粉。
9
第三層倒入後烤15分鍾左右，烤熟後，溫度調至200度烤至滿意的顏色即可。這時一定要注意觀察，上色時間很短，上色後馬上關火。
10
取出蛋糕後馬上倒扣，涼後脫模即可。
7. 彩色蛋糕做法
蛋糕的製作有的比較復雜，比如戚風蛋糕，但也有很簡單的，比如老式蛋糕，無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。
下面我就來分享一下老式蛋糕的做法：
【無水無油紙杯蛋糕】
【食材】雞蛋4個，細砂糖70克，低筋麵粉90克，蔓越莓干30克。
【製作步驟】
1、准備好食材，放雞蛋的盆中要無水無油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡軟瀝水。
2、雞蛋打散後，放入全部的細砂糖，如果室溫較低，最好隔一盆溫水，約，40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾，蛋糊體積膨大，變白，細膩有光澤，而且拉起打蛋器，畫出圖形，不容易消失。
4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉，更容易拌勻。
5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中，細膩的狀態。
6、倒入准備好的模具中，大約8分滿。表面撒上蔓越莓干，也可以根據自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱，175度烘25分鍾。
7、出爐放到晾網上，稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕，享用吧。
【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋，最好放到溫水盆中，待大約有溫度了約40度，再離開盆，繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌，一定不能畫圈，否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
8. 彩虹蛋糕如何做的 彩虹蛋糕的做法
1、材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度,8-10分鍾。蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個，低筋麵粉30克，白糖20克，無味色拉油或者無鹽黃油8克。
2、雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速
3、打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失。
4、雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止。
5、麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。
6、最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。
7、模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡。
8、烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察。
9、冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
10、奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。
9. 蛋糕做法大全中彩虹蛋糕的食譜怎麼做
彩虹蛋糕的做法-烘焙食譜
原料：
雞蛋六個、水83g、色拉油33g、低筋麵粉104g
細糖100g、香草精2g、 塔塔粉1g
提前預熱烤箱 焙烤檔175度
製作：1將蛋清和蛋黃分開
2 將水、油融合均勻
3蛋黃加入，攪拌至麵糊均勻光亮，加入香草精，混合均勻
4篩入低筋麵粉，手動混合至無乾粉『
5將蛋白和1g塔塔粉混合均勻，第一次加入1/3的細糖快速攪打；
6打至表面氣泡時，加入第二份細糖繼續攪打，此時蛋白的狀態是液態；
7待看不到氣泡，且顏色逐漸發白時，降入最後的細糖，攪打至能把出挺立的尖狀，此時蛋白就打好，我們也叫它 硬性發泡階段
8取1/3蛋白與蛋黃部分混合，然後將其一並倒入蛋白部分.
9由下至上翻拌均勻,等量的分成六份，並且分別加入不同的色素
10混合均勻後分別倒入模具中
11 分次放進烤箱烘烤，調至焙烤檔溫度175度烤制12min即可
12 取出 置涼後 脫模即可；
13將奶油打發，一次在每一層上塗抹薄薄的一層，抹製成蛋糕奶油坯
在表面做自己喜歡的彩虹裝飾；